陳(chen)(chen)皮，顧名思義，一般(ban)都(dou)(dou)是(shi)陳(chen)(chen)年的(de)(de)(de)，事(shi)實也是(shi)這樣，中藥里(li)面的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)皮都(dou)(dou)是(shi)存(cun)放(fang)了(le)(le)很久(jiu)的(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)甚至存(cun)放(fang)幾年都(dou)(dou)不(bu)會(hui)壞掉。但是(shi)也有人(ren)買回(hui)來的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)皮放(fang)不(bu)了(le)(le)多久(jiu)就(jiu)長(chang)霉(mei)(mei)了(le)(le)，長(chang)霉(mei)(mei)了(le)(le)之后又不(bu)能直接吃，丟(diu)了(le)(le)又覺得可惜。陳(chen)(chen)皮長(chang)霉(mei)(mei)了(le)(le)該怎么辦呢(ni)？陳(chen)(chen)皮長(chang)霉(mei)(mei)了(le)(le)還可以吃嗎(ma)？
一般別吃
一(yi)般陳皮長霉之后最好是(shi)(shi)(shi)別吃。首(shou)先(xian)，霉菌(jun)都是(shi)(shi)(shi)有一(yi)定(ding)的(de)危害的(de)，不論(lun)是(shi)(shi)(shi)什么霉菌(jun)，有的(de)霉菌(jun)可能洗掉就(jiu)沒(mei)事了(le)，但是(shi)(shi)(shi)多數霉菌(jun)不是(shi)(shi)(shi)洗掉就(jiu)可以達到消(xiao)毒的(de)程度的(de)；再就(jiu)是(shi)(shi)(shi)我們不能確定(ding)陳皮上面長的(de)霉菌(jun)是(shi)(shi)(shi)什么種類的(de)霉菌(jun)，如果是(shi)(shi)(shi)危害比較小(xiao)的(de)，容易殺(sha)死的(de)霉菌(jun)，消(xiao)消(xiao)毒就(jiu)沒(mei)事了(le)，如果是(shi)(shi)(shi)耐高溫、耐干的(de)霉菌(jun)就(jiu)很難殺(sha)死，這樣吃了(le)就(jiu)不太好。
可以消毒
如果是(shi)少量(liang)的陳皮(pi)(pi)發霉我(wo)們一般都(dou)選擇不吃，丟掉就可以(yi)了。但是(shi)也有那(nei)種存儲了大量(liang)的陳皮(pi)(pi)都(dou)發霉的情況，如果丟掉也確實可惜，這個時候(hou)怎么辦(ban)呢？其實是(shi)可以(yi)消(xiao)消(xiao)毒的。一般先(xian)是(shi)將陳皮(pi)(pi)表面(mian)的霉菌洗干凈，一定要(yao)洗干凈，用刷(shua)子刷(shua)也可以(yi)，然后放在陽光下面(mian)暴曬(shai)幾天，直(zhi)至全部曬(shai)干。這樣就可以(yi)繼續食用了。
通風保存
陳皮雖然是(shi)一種水分含量(liang)很少的中藥，可以保(bao)(bao)存(cun)很長時(shi)間，但是(shi)也要看我們(men)怎么去保(bao)(bao)存(cun)它，如果放在(zai)(zai)潮濕的環境中，就(jiu)(jiu)保(bao)(bao)存(cun)不了多久(jiu)了。一般我們(men)買回(hui)來(lai)的陳皮最好放在(zai)(zai)通風陰涼的地方保(bao)(bao)存(cun)，這(zhe)樣(yang)既能(neng)避免一些細菌霉菌的滋(zi)生(sheng)。再就(jiu)(jiu)是(shi)保(bao)(bao)存(cun)的陳皮最好隔一段時(shi)間就(jiu)(jiu)拿出(chu)來(lai)曬一下太陽(yang)，這(zhe)樣(yang)既能(neng)定(ding)時(shi)殺菌，也能(neng)確(que)保(bao)(bao)陳皮的干燥(zao)。
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