雞肉肉質細嫩，很多人都很喜歡吃雞肉，雞肉的做法也很多，可以炸雞腿、雞翅，燉雞湯，燒雞，味道都非常的鮮美。茄子也是十分常見的，茄子做法也很多，蒸、燉、炒等等，茄子和雞肉是可以一起吃的，茄子(zi)和雞肉很(hen)少有人做(zuo)在一道(dao)菜里，都是(shi)分開(kai)吃，其實茄子(zi)和雞肉是(shi)可(ke)以一起(qi)做(zuo)菜的，下(xia)面(mian)就為大家(jia)介紹一下(xia)吧！
雞肉燒茄子
（1）準備食(shi)材：雞肉、茄子、紅椒、蔥、姜(jiang)、蒜、油、料(liao)酒、醬油、鹽；
（2）茄子洗凈切(qie)成塊，在水中浸泡(pao)幾分鐘，姜蒜(suan)切(qie)碎，蔥切(qie)成小段；
（3）雞肉切成塊，然后用料酒、鹽，腌(a)制一會(hui)；
（4）鍋(guo)中(zhong)倒油，加入雞(ji)肉(rou)翻(fan)炒，再(zai)加入蔥姜蒜一起(qi)翻(fan)炒，炒至雞(ji)肉(rou)泛白盛出；
（5）鍋中留油(you)，倒入茄(qie)子翻炒至茄(qie)子變軟，再加(jia)入紅椒一(yi)起翻炒；
（6）再把將雞肉倒入(ru)鍋中，加入(ru)鹽(yan)、醬油調味料，炒熟即可出鍋了。
營養功效
茄(qie)子的(de)營養功(gong)效(xiao)很(hen)多，茄(qie)子中的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)P含(han)(han)量比較(jiao)高，這(zhe)種物質能夠很(hen)好的(de)維(wei)護心血管(guan)健康，而且(qie)茄(qie)子具(ju)(ju)有(you)很(hen)好的(de)降血脂(zhi)的(de)作(zuo)用，吃茄(qie)子可以(yi)防治(zhi)胃癌，還(huan)(huan)能起(qi)到抗衰老的(de)作(zuo)用。雞(ji)肉(rou)的(de)蛋白質含(han)(han)量高，容易(yi)被人體吸收，雞(ji)肉(rou)中還(huan)(huan)含(han)(han)有(you)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和維(wei)生(sheng)素(su)(su)E，具(ju)(ju)有(you)強壯(zhuang)身體的(de)作(zuo)用，雞(ji)肉(rou)還(huan)(huan)有(you)益氣(qi)健脾(pi)、活血脈的(de)功(gong)效(xiao)。
注意事項
炸雞(ji)腿(tui)、雞(ji)翅味(wei)道不(bu)(bu)錯，很(hen)多人(ren)愛吃(chi)(chi)，可是(shi)要注意(yi)雞(ji)肉熱(re)量還是(shi)比較高(gao)的(de)，多吃(chi)(chi)容易發(fa)胖，關(guan)于雞(ji)臀尖，也就是(shi)雞(ji)屁股(gu)，有些人(ren)說不(bu)(bu)可以吃(chi)(chi)，有些人(ren)又(you)說可以吃(chi)(chi)，其(qi)實雞(ji)屁股(gu)是(shi)雞(ji)身上(shang)淋巴最集(ji)中(zhong)(zhong)的(de)地(di)方，雞(ji)尖上(shang)有個腔(qiang)上(shang)囊，是(shi)雞(ji)吃(chi)(chi)了一些有害(hai)物質的(de)集(ji)中(zhong)(zhong)處，所以盡量不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)雞(ji)屁股(gu)，不(bu)(bu)過要吃(chi)(chi)的(de)話也要注意(yi)切除這個部位，吃(chi)(chi)的(de)時候不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)到這里。
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