醋是生活中常見的調味品，但是醋的保健價值十分高，很多人喜歡吃醋泡的食物，比如醋泡葡萄干。醋泡葡萄干的做法很簡單，自己在家就能動手制作，而且常吃醋泡葡萄干對健康有很大的幫助。那么，醋泡葡萄干有什么功效呢？醋泡葡萄干怎么做？
預防癌癥
葡萄干除了含有豐富的鐵和鈣之外，還含有多種礦物質，維生素，氨基酸，經常食用對神經衰弱和過度疲勞有良好的補益租用，在與醋結合之后，其營養功效會得到最大的發揮，尤其對人體自由基的影響很大，囊狗避免癌細胞的生成，起到預防癌癥的作用。
明目
食醋中含有氨基酸和有機酸等物質，能夠促進營養元素被吸收，葡萄干用醋泡過之后，所含的的維生素被人體快速吸收吸收，起到明目的作用，對于視力低下的人群有很好保健功效。
治療貧血
葡萄干和食醋都含量有大量的鐵元素，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此經常食用醋泡葡萄干可以快速補血，起到改善貧血癥狀的作用。
制作方法
醋泡葡萄干的制作方法十分簡單，可以取兩百克葡萄干，加入三百克左右的醋進行浸泡后以密封的方式存放，存放十天左右就能取出來食用了。用醋泡葡萄干不但食用葡萄干對人體有益，就連泡過葡萄干的醋也可以直接飲用，并且能起到不錯的保健功效。
什么時候吃最好
關于醋泡葡萄干什么時候吃好，沒有特別的禁忌，但是需要注意的是，葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，最好不要空腹食用，再加上葡萄干的熱量比較高，一次最好不要吃太多，一天適合的攝取量最好控制在一勺左右就夠了。
食用宜忌
葡萄干含糖量和含鐵量比葡萄要多，適宜兒童，孕婦，貧血人群，神經衰弱人群食用;由于葡萄糖熱量過高，有糖尿病的人群和肥胖人群不宜食用過多;還需要注意的一點是，葡萄干不能與含鉀元素過多食物一同食用。
另外兩種吃法
1．醋葡萄干加養樂多：在喝養樂多或者酸奶時，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很大的幫助。
2．醋葡萄干加色拉：在色拉上面加一些醋葡萄干，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤色拉看起來更為美麗奪目。
葡萄干在制作過程中必須經過晾曬過程，因此又含有
了許多葡萄所不具備的成分，如能抑制人體老化的抗酸化和降血壓、防癌的物質多酚。而且，多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干就可以連皮一起吃下。如果再用疏通血液、降壓降脂的食醋泡食，保健效果會更好。具體做法是：將一勺葡萄干和一勺黑醋混合放進容器里，放置5分鐘左右就可以食用。
1、美容。葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化妝品”，而這種物質多存在于葡萄皮和葡萄籽中，這也是某些化妝品廣告中總出現“葡萄籽提取物”的原因。
葡萄經過晾曬之后其中的多元酚含量會增加，而經過醋泡之后，這些物質更趨于穩定，女性食用能夠促進毛細血管的循環，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質。另外，花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害，屬于天然的防曬霜和修復霜。
2、減肥。很多人認為葡萄干中含有的糖分高，不會起到減肥功效。其實卻相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對于腹部肥胖人群具有很好的調理作用。
擴展資料：
葡萄干含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄干就可以改善癥狀。研究發現，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外，葡萄干還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。
葡萄干有促進消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，還能吸附腸道壁上的毒素，促進排毒。
葡萄干也有助于保護心血管。研究顯示，葡萄干能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。
人民網-醋泡葡萄干的8大功效作用
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