醋泡黑豆是一道美味的家常菜，因為黑豆的營養豐富所以很多人都愿意做一些黑豆吃。黑豆能夠滋肝補腎，還對治療慢性疲勞有很大的功效。在辦公室工作的人可以多吃一些黑豆。那么醋泡黑豆能抑制視力下降嗎？怎么挑選好的黑豆？我們來看一看。。
醋泡黑豆抑制視力下降
李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆是傳統的養生食品，而醋泡黑豆是最常見的養生吃法。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降，黒豆中富含抗氧化成分花青素，和對眼睛有益的類胡蘿卜素。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取黑豆的營養。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，還對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆的操作方法，下面一起來看看吧。
醋泡黑豆的操作方法
1、首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。
2、將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
提示：醋不宜放得過多，過量食醋將刺激甚至損傷胃黏膜，不宜過量食用，不宜長期不間斷地食用。
黑豆的挑選方法
挑選黑豆時，應選擇豆皮表面有光澤，豆皮黑亮飽滿的豆子，天然黑豆的胚芽口應為白色，豆皮顏色不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅，剝開豆皮，內壁也應該是白色的。
健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克，在不同形狀的黑豆中，腎形黑豆比較容易消化。
黑豆除了用醋泡外，還有哪些食療方法呢？黑豆的食療附方，一起來看看吧。
黑豆的食療附方
1、膽黑豆
做法：黑豆適量，放入牛膽中（浸漬），以滿為度，懸掛陰干，取豆吞服至盡。每次~10g，溫開水送下。
功效：牛膽汁味苦、大寒，能清熱消渴。黑豆以膽汁浸漬后，兼有其作用。用于消渴，陰虛火盛，煩渴多飲，大便干結。
2、豆淋酒
做法：黑豆250g，炒熟，趁熱用黃酒500g浸泡數日，每次服一或半酒杯。
功效：本方取黑豆補益腎陰以制亢盛之陽，趁熱以黃酒浸泡，其藥力尤強。用于陰虛陽亢，虛風上擾，眩暈頭痛，虛煩發熱等。
3、黑豆湯
做法：黑豆250克，加水適量，以小火久煎至湯液濃厚，飲服。
功效：本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。用于腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者。
4、黑豆甘草湯
做法：黑豆30g，甘草10g。加水煎湯服。
功效：甘草為中藥解毒要藥之一。李時珍說：“按古方稱大豆（實指黑豆）解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。”
黑豆的功效
1、預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2、抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3、預防骨質疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。
4、預防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5、防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6、美容護發
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。
通常情況下，黑豆泡醋適合大多數人食用，對于女性來說，醋泡黑豆可以緩解女性更年期癥狀、延緩衰老，是非常適宜食用的保健品。
簡單說來，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛，同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
祖國醫學認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
現在醫學認為，黑豆營養價值高，其富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、B族維生素等營養素，以及異黃酮、花青素等抗氧化成分，具有抵制膽固醇吸收、防止便秘、控制血糖、緩解女性更年期癥狀、延緩衰老等多種保健功效，是一種既有營養又有保健作用的藥食兩用食品。和其他任何食物一樣，黑豆有其獨特的營養保健功能，但也不是完美的，想要充分發揮它的功效，需要注意科學的食用方法，并做到因人而異。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但有些人群不宜食用，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之后，部分營養成分又會被高溫分解掉，有種比較好的方法就是用醋浸泡黑豆后食用。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲乏、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效。但是醋泡黑豆雖然好外很多，但并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
導讀： 泡黑豆能抑制。黑豆的吃法很多，而泡黑豆是最具有養生功效的食用方法。醋泡黑豆能抑制，下面具體來看看醋泡黑豆抑制的原因吧。
醋泡黑豆能抑制視力
李時珍在《》中有記載：“常食黑豆，可百不生”。黑豆是傳統的養生食品，而醋泡黑豆是最常見的養生吃法。醋泡黑豆具有美容、減肥明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿、前列腺、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部都有很好的作用。
黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對有很大的幫助。黑豆能，也助于防止視力，黑豆中富含抗氧化成分花青素，和對眼睛有益的類胡蘿卜素。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取黑豆的營養。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，還對治療、寒癥高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的。醋泡黑豆的操作方法，下面一起來看看吧。
醋泡黑豆的操作方法
1、首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。
2、將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
提示：醋不宜放得過多，過量食醋將 *** 甚至損傷胃黏膜，不宜過量食用，不宜長期不間斷地食用。
黑豆的挑選方法
挑選黑豆時，應選擇豆皮表面有光澤，豆皮黑亮飽滿的豆子，天然黑豆的胚芽口應為白色，豆皮顏色不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅，剝開豆皮，內壁也應該是白色的。
健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克，在不同形狀的黑豆中，腎形黑豆比較容易消化。
黑豆除了用醋泡外，還有哪些呢？黑豆的附方，一起來看看吧。
黑豆的附方
1、膽黑豆
做法：黑豆適量，放入牛膽中（浸漬），以滿為度，懸掛陰乾，取豆吞服至盡。每次~10g，溫開水送下。
功效：牛膽汁味苦、大寒，能清熱消渴。黑豆以膽汁浸漬后，兼有其作用。用于消渴，陰虛火盛，煩渴多飲，大便干結。
2、豆淋酒
做法：黑豆250g，炒熟，趁熱用黃酒500g浸泡數日，每次服一或半酒杯。
功效：本方取黑豆補益腎陰以制亢盛之陽，趁熱以黃酒浸泡，其藥力尤強。用于陰虛陽亢，虛風上擾，眩暈頭痛，虛煩發熱等。
3、黑豆湯
做法：黑豆250克，加水適量，以小火久煎至湯液濃厚，飲服。
功效：本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。用于腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者。
4、黑豆甘草湯
做法：黑豆30g，甘草10g。加水煎湯服。
功效：甘草為中藥解毒要藥之一。李時珍說：“按古方稱大豆（實指黑豆）解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。”
以上就是一些黑豆的相關知識，如果想認識更多的中醫知識，請繼續關注頻道。
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