韭菜，屬于百合科多年生宿根蔬菜，吃的時候割掉新鮮嫩綠的上面部分，下面部分可繼續生長，一般在一年當中的春季是最好吃的時候，此時的韭菜在溫度15-25度之間生長非常快速，而且光照和水分也十分符合就此的需求，這個時候的韭菜味道甘甜、脆爽清香，特別適合用來包餃子。那陰虛內熱能吃韭菜嗎?相關知識介紹如下!
性溫，吃后會增加體內的燥熱，不利于患者康復，是不建議此類人群食用的。哪些人不能吃韭菜?1、上火人群。韭菜性溫，本身體質偏熱，處于上火期間的人，是不宜吃韭菜的，否則會加重口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、小便短赤、心煩易怒等上火癥狀。
2、腸胃疾病患者。韭菜富含粗纖維，不易消化，對于腸胃疾病者來說，吃了容易增加腸胃負擔，屬于忌吃食物之一。
3、腹瀉患者。韭菜滑利通便的效果較好，若是腹瀉患者吃了會加重腹瀉病情，因此不宜吃。
胡蘿卜素等含量都比較高，最好不要天天吃，以免對自身腸胃和健康不利，建議一周吃2-3次，每隔1-2天吃一次最好，這樣既能滿足身體對韭菜的營養需求，又能避免食用韭菜過于頻繁帶來的健康問題。不超過200克為宜。韭菜有個名稱叫做洗腸草，意思是說韭菜的潤腸通便效果極好，因為韭菜中富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，增加大便中的水分含量，如果一次性吃多了的話，容易出現腹瀉、消化不良的現象，建議一天吃韭菜不要超過200克為宜，吃50克最好。
韭菜買什么樣的好?1、買紅根細葉韭菜。韭菜的收割季節不同，品種也是不一樣的，雖然春季韭菜非常好吃，但是一定要挑選到比較好的，這樣吃起來才會更加營養，更加安全，現在蔬菜大棚技術成熟，一年四季都有新鮮韭菜，但口感比自然生長的差。買韭菜的時候首先就要看品種，口感好的是紅根細葉韭，辛辣香度及品質都要好于寬葉韭，而寬葉韭雖然產量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起來口感較差。
2、帶泥土的韭菜。比較新鮮的韭菜根部會有一定泥土，帶有泥土的韭菜比帶有沙土的韭菜要更好一些，沙土韭菜生長快、水分大，味道不鮮香，而泥土韭菜生長慢、水分含量相對少，質地細嫩、味道鮮香，因此，買韭菜的時候注意看一下根部。
3、購買小捆韭菜。平時買韭菜的時候都是成捆購買的，買的時候就需要看一下韭菜把的大小，大家就應該購買小捆的，而不購買大捆的，因為可能有一些小商販會把不好的韭菜及泥土多的捆在中間，而買小捆的可盡量避免這一點。
總結：韭菜屬性熱性，如果吃多了會出現上火的現象，陰虛火旺的人不適合多吃韭菜。
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