阿膠是很常見的補養食物，適當食用對身體有極好的補養功效，但是吃阿膠也有許多要注意的地方，那么阿膠應該如何吃？阿膠怎么吃營養價值更高？吃阿膠的方法有很多，下面就來詳細了解如何吃阿膠更加營養，以及吃阿膠需要注意的內容吧。
阿膠的營養成分
阿膠中含有大量的膠原，水解之后可得明膠、蛋白質以及多種氨基酸，據分析阿膠中含有賴氨酸、組氨酸、精氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19種氨基酸，還含有硫、磷、鐵、銅等礦物質元素。營養豐富。
阿膠的具體功效
阿膠含有大量的膠原，這種物質是皮膚的主要成分之一，因此，阿膠具有很好的美容養顏，緩解皮膚衰老，增強皮膚彈性的功效。
阿膠最出色的是它的生血造血功能，其造血功效甚至超過了鐵劑，因此，阿膠在臨床上常用來血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面。
阿膠該怎么吃
(1)阿膠膏
食材：阿膠，黑芝麻，核桃，紅棗（干），桂圓，冰糖，黃酒。
做法：
1.買來的阿膠多半是塊狀的成品，這種需要加工成粉末，可采用敲碎，或者打磨成粉末。紅棗去核，黑芝麻炒熟，冰糖打碎成粉末，核桃去外殼，處理干凈，備用。
2.搗碎的阿膠需要用黃酒浸泡3天，打磨粉末的阿膠只需要泡半天即可，將阿膠充分泡軟。
3.泡好的阿膠放入鍋中攪拌加熱30分鐘，加搗碎的冰糖，繼續攪拌加熱40分鐘左右，至冰糖全部溶解。
4.再加入去核紅棗，核桃，桂圓肉，繼續攪拌均勻。再加入炒熟的黑芝麻，攪拌均勻。
5.所有材料都加好之后繼續加熱并攪拌20分鐘即可關火。把煮好的阿膠放入抹有香油的盒子里，待溫度稍微低一點即可放進冰箱，冷藏24小時，取出后切成小片，即得阿膠膏。
注意事項：煮阿膠沒有什么技巧，唯一需要注意的是阿膠容易焦糊，需要時刻攪拌，這是一個體力活，最好由男士承擔，女性很難堅持到阿膠煮好。
(2)阿膠紅棗
食材：阿膠，紅棗（干），黃酒，紅糖。
做法：
1.阿膠搗碎，用黃酒浸泡3天（阿膠粉半天即可）。
2.泡好的阿膠中加適量的紅糖，攪拌均勻。放進微波爐中大火蒸10分鐘。
3.紅棗用水浸泡幾小時，瀝干，放進微波爐中高火蒸兩分鐘。
4.趁熱將阿膠倒入紅棗里，混合均勻，放涼后即可食用。
(3)阿膠固元膏
食材：阿膠，黑芝麻，生核桃仁，紅棗，冰糖，料酒。
做法：
1.將阿膠，黑芝麻，核桃仁，冰糖，紅棗全部打成粉末。
2.放在一起加入料酒攪拌均勻，在容器上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋里隔水大火蒸15分鐘，再轉小火蒸90分鐘即可。
3.蒸好的固元膏用筷子攪拌蓬松，放涼后放進冰箱里冷餐24小時后即可食用。
4.注意事項：蒸后保鮮膜上會有一些水珠，拿保鮮膜時注意盡量少將水珠滴落進固元膏中。
吃阿膠注意事項
1.阿膠具有強效的補血功能，但并不是說阿膠吃得越多效果越好，吃阿膠需要一個限定的量，不宜一次吃10g左右即可，食用太多會引起上火、流鼻血等不適癥狀。
2.阿膠屬于滋補品，并且制作過程中都會天加大量的糖，肥胖者和糖尿病患者不宜食用阿膠。
3.感冒和月經期間應該停止食用阿膠，等到病好以后或經期過后再食用。
4.阿膠含有大量的膠原蛋白，因此，皮膚容易過敏或者一直處于高敏狀態的人也不不適合食用阿膠。
5.吃阿膠需要忌口，在吃阿膠之后的兩小時內不能食用蘿卜大蒜等食物，會降低阿膠的功效。尤其是吃阿膠之后不能喝濃茶。
哪些人不能吃阿膠
1、愛上火的人，比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。
2、體內濕邪重的人：可表現為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃，阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，不然傷口結不起來。
4、體內有淤血的人：膚色晦黯，色素沉著，容易出現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等
5、脾虛者，即消化功能低下的人，主要表現是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
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