香菜，其含維生素、胡蘿卜素等營養物質，有較高的營養價值，其氣味芳香，還能去腥膻和提味。但是香菜和芹菜、韭菜、莧菜等蔬菜一樣，較難長時間保存，一般來說，在室溫環境中，新鮮香菜能放2~3天。那怎么保存呢?相關知識介紹如下!
準備一個玻璃瓶，裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了，不要讓葉子也都泡在水里。2、把香菜的根部剪去，只留3cm左右的長度，剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的，依然可以吸收水分。
3、將一個干凈的塑料袋套在玻璃瓶上，把香菜以及瓶口蓋住。用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，嫌麻煩的也可以不綁，就套住也行。
4、把制作好的的香菜放入冰箱冷藏。
5、定期換水，一般3-4天換一次。看著水變色就是需要換了。這樣香菜最少可以存放兩周。
香菜怎么曬干保存?香菜又名芫荽，含蘿卜素、維生素、蛋白質、礦物質等營養物質，是生活中常見的綠色蔬菜，曬干保存的方法如下。
先將香菜上的黃葉、老葉擇去，用清水沖洗干凈，然后放到鹽開水中浸燙15秒，再用冷水浸泡10分鐘，放置通風處曬干即可。
新鮮香菜能放幾天?大概2~3天。新鮮香菜放在陰涼處保存，可以存放2~3天，長時間存放會使香菜會干癟、變黃。另外，香菜含有多種揮發油，因此有特殊香氣，在烹飪食物的時候，最好是最后加入，因為香菜中的揮發油容易揮發，不宜長時間加熱。
總結：香菜是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃，香菜細嫩，非常好吃，同樣是香菜也不好保存，因此大家在選購香菜的時候一定要注意量的控制。
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