冬天由于天氣寒冷的原因，在生活中有很多需要注意的內容，那么冬天的飲食注意什么？冬季的飲食注意事項？冬天的飲食是非常重要的，飲食不當會對健康造成很多不利的影響，下面就來詳細了解冬天的飲食注意內容，以及養生方法吧。
多補充維生素
研究發現，維生素B2和維生素E可以增強人體在寒冷環境中的適應能力，還可以預防和減少寒冷所誘發的多種疾病，如冠心病，中風，心肌梗死等，因此在天冷的時候可以多吃維生素B2和維生素E等含量豐富的食物。補充維生素A和維生素C可以增加耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管有良好的保護作用。
含維生素E的食物：麥胚油，棉籽油，玉米油，花生油，芝麻油，萵筍葉，奶類，蛋類和魚肝油等。
含維生素A的食物：動物肝臟，胡蘿卜，深綠色蔬菜等。
含維生素C發的食物：新鮮蔬菜和水果。
含維生素B2的食物：發酵的乳制品，雞蛋，水果，綠葉蔬菜，豆類，動物內臟，全麥面包，谷類等。
多補充鈣和鐵
人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關，如鈣在人體內含量少，可直接影響心肌，血管，肌肉的伸縮性和興奮性，血液中缺鐵，會導致缺鐵性貧血，主要表現為產熱少，體溫低等，所以補充含鈣和含鐵的食物，可以提高機體的御寒能力，
含鈣的食物：牛奶，豆制品，海帶，紫菜，備課，牡蠣，沙丁魚，蝦等。
含鐵的食物：動物學，蛋黃，豬肝，芝麻，黃豆，黑木耳和紅棗等。
多吃主食和溫熱食物
冬季應該多吃主食，并適當選擇產熱高和溫熱性食物，如羊肉，狗肉，牛肉，雞肉，蝦仁，桂圓，紅棗等，這些食物富含蛋白質和脂肪，產熱量多，對于素體虛寒，陽氣不足者尤為有益。
攝取蛋氨酸較多的食物
寒冷天氣，人體對蛋氨酸的需求量增大，蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必須的甲基，因此，冬季因多攝取含蛋氨酸的食物，如芝麻，葵花籽，乳制品，酵母，葉類蔬菜等。
冬季的飲食禁忌
忌吃狗肉后馬上喝茶
狗肉營養豐富，而且產熱量大，有很強的增溫御寒能力，所以很多人喜歡嚴冬季節吃狗肉。但吃狗肉要注意，不能吃完就喝茶，因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質會結合生成一種叫鞣酸蛋質的物質，這種物質具有一定的收斂作用，會使腸胃蠕動減弱，大便中的水分因此減少，有毒物質和致癌物質就會在腸道內長期停留，被人體吸收，對人體有害。
忌喝過燙的飲料或水
溫度過高的飲料或水，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質在43度開始變性，胃腸道粘液在達到60度時會產生不可逆的降解，在47度以上時，血細胞，培養細胞和移植器官全部死亡，所以冬季不要常喝過熱的飲料和水。
忌過量吃橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，會導致上火，出現口干舌燥，咽喉腫痛等癥狀，因此橘子不宜過多食用。
忌吃未腌透的腌菜
未腌透的腌菜中含有大量亞硝酸鹽，進入血液循環中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能，導致全身缺氧，出現胸悶，氣促，乏力，精神不振等癥狀，此外還會有致癌危險。
冬天養生需知
1、養陰注意多喝水
干燥的秋冬季每天通過皮膚蒸發的水分在600毫升以上，因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。
雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水，但是在不口渴的情況下，一次性飲用大量的水，違反生理需求，就會造成反效果，水分超越身體必要量，細胞中水分含量上升膨脹，最壞的結果會引起“水中毒”，危害生命。正確的飲水量要根據個人每天的日常活動量進行調節，正常情況下，每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。
2、穿衣注意保暖
有些人比較粗心，天冷了沒有及時添加衣服；有的人為了漂亮，本來穿得就少，還不扣外套。一早一晚天冷風大的時候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性，一旦遇到天冷，就會肚子疼、拉肚子，這是胃腸道的一種自然反應，最好最省事的辦法就是多穿點，尤其是把腰腹部包得嚴實點。
選擇冬裝的首要標準就是保暖。在眾多的衣料中，羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高，而錦綸、丙綸、滌綸的導熱性較高，不太適合用于御寒。衣料中所含的空氣越多，保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大，保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的，因此，保暖性更佳。
3、朝喝鹽水晚喝蜜
入秋后會經常覺得口渴，光喝白開水，不能抵御秋燥。人體水分，很快會被蒸發或排泄出體外，所以，應該“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。就是白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，一舉三得。
鹽有清熱、涼血、解毒的作用，清晨起床后空腹喝一杯淡鹽水，有利于降火益腎，保持大便通暢，改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開水調服，不僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮靜、安神、除煩的作用。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉，可能會引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高，有助于排出體內多余的鈉。
4、飲食注意預防秋燥
多吃一些清潤、溫潤為主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。秋分養生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主，但也不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。值得提醒的是，秋分后寒涼氣氛日漸濃郁，如果本身脾胃不好、經常腹瀉的人，水果吃多了容易誘發或加重疾病。
對于運動者來說，每次鍛煉后應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，比如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，能有效預防秋燥。若出汗較多，還可適量補充些鹽水。秋分的藥膳可善用百合，比如：百合蓮子羹、百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。
5、洗澡時間不要太長
秋冬季洗澡的時間不要太長，這樣會使皮膚表層的油脂失去保護，讓皮膚更加的干燥瘙癢，嚴重還會引起皮膚發皺、脫水。建議盆浴時間20分鐘最好，淋浴的話3至5分鐘即可。很多人很喜歡熱水澡，尤其有些雞皮膚的妹子，有“滾燙的水能洗去雞皮膚”的心理。但是其實水溫過高也會破壞皮膚表面的油脂，讓毛細血管擴張，加劇皮膚的干燥。建議洗澡水溫在24度至29度最佳。
秋冬季洗澡不要太勤快，很多人認為洗多了身體才會越來越干凈，其實這樣做只會讓皮膚越來越干燥，反而會加重皮膚瘙癢的問題。導致表皮變弱，受到細菌和真菌的侵入，造成其他皮膚感染。
6、多睡一小時
中醫認為，秋冬為陰令，秋時陰收，冬時陰藏。故秋三月，早臥早起，與雞俱興，養收之道也；冬三月，早臥晚起，必待日光，養藏之道也。所以秋冬之季養生，注重陰之收藏及睡眠質量提高，則事半功倍。“秋季早臥早起，冬季早臥晚起”是此時主要的睡眠養生之道。具體睡眠時間，建議每晚亥時（即9點-11點）休息，爭取在子時（11點-1點）入睡。因為子時是陽氣最弱、陰氣最盛之時，此時睡覺，最能養陰，睡眠質量也最佳，往往能達到事半功倍的養生效果。
正常人睡眠時間一般在每天8小時左右，體弱多病者應適當增加睡眠時間。頭北腳南定位準確。人體隨時隨地都受到地球磁場的影響，睡眠過程中，大腦同樣受到磁場干擾。人睡覺時采取頭北腳南的姿勢，使磁力線平穩地穿過人體，可以最大限度地減少地球磁場的干擾，使睡眠更加香甜。睡覺姿勢張弛有度，身睡如弓效果好，向右側臥負擔輕。
7、多運動防秋乏
要避免中午感覺疲乏，讓全天都能保持充沛的精力，多數健身教練的建議是多做些中等強度的鍛煉，也就是讓心跳達到目標心率70%至80%的運動。專家說：“要傾聽你身體發出的聲音，如果你處在壓力很大的工作環境中，那么劇烈運動或許不能讓你感覺更舒服。做修復瑜伽效果可能會更好，這樣你的大腦能夠放松下來。”
健身專家稱，理想的安排是一周進行兩到三次高強度鍛煉，并加入瑜伽、健走或負重訓練等強度較低的項目。即使在不疲勞的時候，有意識地伸幾個懶腰，也會覺得舒適。伸懶腰時可使人體的胸腔器官對心、肺擠壓，利于心臟的充分運動，使更多的氧氣能供給各個組織器官。
1.要有豐富、足夠的營養
冬天的寒冷影響著人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等激素的分泌量增加，從而促進和加速了蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增強肌體的御寒能力，這就會造成人體熱量散失過多。因此，冬天補充營養應以增加熱能為主。
冬季的膳食中應多補充產熱營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，以提高肌體對低溫的耐受力。除此之外，還應該著重考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。
目前，含淀粉的糖類仍是我們攝取熱量的主要來源，但在嚴寒的冬天，糖類往往因滿足不了人體對熱能的需要而容易造成機體衰退和抗病能力低下，引發感冒、哮喘、氣管炎等舊病復發。所以，冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品。
體質偏弱而無嚴重疾病的人，則可以根據自己身體的實際情況，適當選用一些藥食兩用的食品，如紅棗、薏仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂等，再配合營養豐富的食品，就可達到御寒進補的目的。
2.補充維生素和無機鹽
冬天蔬菜的數量少，品種也比較單一，尤其是在我國北方。冬季過后，人體往往容易缺乏維生素，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C，并因此導致不少老人發生口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血等癥狀。
因而，在冬季，婦女和老人應增加無機鹽和維生素的攝入，尤其是保證鈣和鐵有充分的供應。維生素A能增強人體的耐寒力，可多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，對血管具有良好的保護作用，所以應注意攝取新鮮蔬菜和水果。
醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽的缺少很有關系。專家建議，冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。
冬季進補御寒，如忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等，容易引發和加重心血管病。因此，冬天應堅持適當的體育運動，如打太極拳、散步、打球等，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環，增強胃腸道對營養的消化吸收，真正達到食而受益的目的。
3.冬季飲食調養三宜
一宜粥食。古代養生家多提倡深冬喝些熱粥，《飲膳正要》中認為，冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆后食用可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥（飯）”的習慣。
二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義，故冬季宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。
三宜堅果之品。冬日應多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
4.冬季飲食調養四忌
一忌生冷食物。冬天氣候寒冷，切忌吃粘硬、生冷的食物，尤其是老人、小孩，更應吃熟食、熱食。因為生食冷食不易消化，會損傷脾胃。
二忌食苦寒的食物。苦味之物能泄，易傷陽氣，擾亂閉藏之氣，有損脾胃；大寒之物，易引起泄瀉。但也不宜食用大熱的食物，因為多吃大熱的食物，易生內熱；熱傷胃陰，也會損害脾胃。
三忌飲烈酒。冬天可適當飲低度酒，最好飲葡萄酒。但只能少飲，多飲有傷脾胃。也不要喝過熱的飲料，否則易造成廣泛的皮膚粘膜損傷。
四忌過多食用橘子。橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致“上火”，出現口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可以“去火”。
飲食習慣左右你的健康
現在，隨著社會的進步，越來越多的人開始注意飲食與健康的關系了。良好的飲食習慣既有利于補充人體健康所必需的營養素，又可以防治各種不利于人體健康和健美的疾病。因此，我們應該在平衡膳食的基礎上，選擇具有獨特功效的食品，養成有利于健康的飲食習慣。
冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。到了冬季， 人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發生高血脂癥和肥胖病。
冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。
調好冬季“飲食鐘” ----冬季寒冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量。現代科學研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節的差距并不大，因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下，運轉有所改變。
冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減咸增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。三宜堅果之品，冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。
冬季，偏于陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。
根據冬季氣溫驟降，人體的生理功能處于低谷，趨于潛藏沉靜之態，人們宜感受寒邪的特點，冬季飲食養生應突出兩個方面，一是注意通過膳食攝入高熱能食物，提高耐寒能力;二是預防維生素缺乏癥，因冬季新鮮水果、蔬菜較少，更應注意適量進補。總之，冬季進食應體現四高，即高蛋白、高脂肪、高熱能、高維生素。膳食多用熱性的食物，有助于保護人體的陽氣，以擁陰護陽為主導。
秋季天氣寒冷，人體需要大量的能量來幫助身體供熱。但是，如果在冬天經常喝各種冷飲，身體的消化系統很容易受到寒氣侵襲而出現問題，特別是對于一些腸胃不好的人。因此，我們應該注意日常飲食，盡量吃熱的食物。煮熟的食物進入腸胃后更容易消化，還可以幫助身體提供熱量。
可能在冬天有很多人的食欲會增加，所以在日常飲食上沒有多加注意，會經常吃一些高脂肪和高熱量的食物，認為這些食物的飽腹感比較強，吃多了可以讓自己不容易餓。但殊不知，吃這些食物很容易使身體出現問題，要盡量保持清淡飲食，多吃水果和蔬菜，減少身體疾病的發生。
堅果中含有豐富的維生素和礦物質，如鐵、鋅、鈣等，還含有一定的蛋白質，可以增強抗寒能力。堅果的營養也很豐富，可以對人體進行全面補充，對人體的生長發育、增強體質、預防疾病有很好的作用。但要注意堅果的攝入量不能過大，發霉的堅果不能吃，對堅果過敏的人群也要注意。由于飲食不當，這些疾病更容易反復發作。因此，應特別注意飲食，以保持免疫力在正常范圍內，防止疾病的發生。
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