冬季氣候干燥寒冷，我們在冬季的時候要注意滋補，中醫認為人在冬季的時候身體是處于一個蕭條的狀態，所以冬季的時候我們要注意滋補，特別是注意滋陰補腎，腎是人的先天之本。那么，冬季養生粥怎么做？冬季養生喝粥需要注意什么？
冬季養生粥的做法
(1)山藥羊肉粥
材料：山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、姜絲20克。
做法：山藥切丁，泡在清水中備用;羊肉切片飛水，變色后撈出，控干水分備用;日本米可提前一晚洗凈泡好;將米、羊肉放入湯鍋中，配以食材2倍以上的水，燒開后加入鹽、姜絲、料酒，然后轉文火煲上10分鐘;然后將山藥落入鍋中，繼續以小火煲上20分鐘至半個鐘即可。
功效：山藥羊肉粥配麥片，滋潤溫補，對四肢冰涼有著很好的改善作用，非常適合冬季食用。
(2)胡桃粥
材料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽少許。
做法：將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎;將紅棗去核并用水浸泡后搗碎;將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮;煮好后用鹽調味。
功效：這道食譜具有很好的補腎以及滋養脾胃的效果。經常服用核桃粥，能夠令身體中的氣血更加的旺盛，不僅肌膚變得更加具有光澤，同時形體也會更加的漂亮，并且不容易出現白頭發。
(3)黑米紅棗粥
材料：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。
做法：黑米淘洗干凈，浸泡5小時;大米洗凈浸泡30分鐘;紅棗洗凈去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。
功效：此粥健脾養胃、改善消化不良。
(4)雪梨生地粥
材料：雪梨2個，生地15克，粳米100克。
做法：先將生地加少許水一起煮，熬出生地汁后，將渣去除，再將雪梨洗凈切片，和生地汁一起煮，最后加入洗凈的粳米小火熬至稠。
功效：雪甜粥香、清熱生津、養陰合胃。適合咽喉不適人群。
(5)四紅補血粥
材料：紅豆、紅棗、紫米、花生、核桃、大米、小米。
做法：紅豆、紫米提前用水泡一夜，如果來不及至少提前泡2個小時。鍋中加入足夠的水，先加入紅豆和紫米，大火燒開后轉小火熬1小時。再放入洗干凈的大米、小米、紅棗、核桃，花生，再燒開后小火熬1小時。
功效：花生、紅豆、紫米和紅棗都是補血的良品，這道粥有補血的功效，適合冬天養生食用。
(6)粟米龍眼粥
材料：粟米1千克、龍眼肉15克、粳米五十克。
做法：將粟米去殼，淘洗干凈。將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。
功效：補心腎，益腰膝。適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。
(7)天門冬粥
材料：天門冬15~20克，粳米100克，冰糖少許。
做法：先煎天門冬，去渣取汁，然后倒入粳米煮粥，侯熟，入冰糖少許，稍煮即可。空腹食用。
功效：滋陰降火，潤肺滋腎。適用于陰虛火旺，伴有虛煩口渴多飲，舌紅少苔，尿少等。
冬季養生喝粥注意
1、早上喝粥最養人
專家認為，冬天喝粥特別養人。 初秋，經歷了一個夏天的冷飲“轟炸”，非常容易導致人體脾胃功能減弱，免疫力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些以粳米或糯米做成的藥粥，有極好的健脾胃、補中氣的功能。每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔，也不會導致肥胖。同時，感冒時也建議多喝熱粥，因為喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒，能夠有效促進感冒的治愈。
2、老人不宜天天喝粥
我國有句俗話“老人喝粥，多福多壽”。人老了，消化系統衰退了，適當喝粥的確有利于消化，但如果天天如此，反而對身體不利。長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化;粥類食物中纖維含量較低，不利于老年人排毒。
3、粵式粥不適合糖尿布者
粵式粥基本上都是咸粥，比如最常見的皮蛋瘦肉粥。這些粥都是加入各種魚肉蛋類作為配料，魚肉蛋類或多或少地含有鹽分。所以，喝這種粥，得到的總鹽量是相當不少的，按300克一碗粥來算，一碗粥中就有3克鹽，對于高血壓病人并不合適。 由于粵式粥都以白米粥為基礎，一碗粥的量又比較大，所以不適合糖尿病人吃。
冬季養胃滋補湯
冬季，由于寒冷氣候的刺激，人體的植物神經功能易發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律也會被擾亂，容易引起胃病復發。患有胃病的人，此時應注意保暖，并適當喝些湯水來養胃、暖胃。
1、黨參鳙魚湯
材料：黨參、鳙魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。
做法：首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、姜洗干凈，然后全部裝入紗布袋扎口。將鳙魚去鰓、去鱗、去內臟，洗干凈，下油鍋稍煎。在鍋中倒入準備好的雞湯，加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛為止。最后揀去蔥和藥包，調好口味即成。
功效：黨參鳙魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效，很適合冬季養生食用，是老人養生的佳品。
2、豬肚黃芪湯
材料：豬肚1個，黃芪20克，紅棗5顆，枸杞10克，食鹽少許。
做法：將豬肚洗干凈，然后將黃芪、紅棗、枸杞洗干凈，紅棗去核，一同放入豬肚里面。用棉線縫好。準備湯鍋，鍋內加水，放入豬肚，用大火煮開后就調成小火燉煮2個小時。最后關火后撈起豬肚，解開棉線，放入調味料后裝盤就能食用了。
功效：這道豬肚黃芪湯有助于改善人們食欲不振的現象，同時具有健脾益氣、消食開胃的功效。還適用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。
3、黑豆鵪鶉湯
材料：鵪鶉1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。
做法：將各物洗凈后，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡；鵪鶉去毛清洗干凈，切半；將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升，隔水燉2小時，飲用時下鹽調味。
功效：鵪鶉富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，可健腦益智、養神。枸杞子可補腎益精、養肝明目、抗疲勞，能增強體力和智力；黑豆能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、滋陰補腎。此湯膳具有滋補固腎，益氣補血、養胃暖胃之功效，非常適合冬季養生飲用。
4、白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。
做法：取白胡椒略打碎。豬肚反復用鹽或生粉洗凈。把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆。湯稠肚爛時，調入適量食鹽便可。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用。
功效：白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
5、紫蘇生姜紅棗湯
材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。
做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。
功效：此湯具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。
6、紅棗山藥豬肚湯
材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生姜片10克。
做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時后加入山藥一起繼續煮30分鐘后，將紅棗及生姜片一并置入鍋內煮15~20分鐘即可。
功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。
7、參芪猴頭菇燉雞
材料：猴頭菇100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。
做法：將猴頭菇洗凈去蒂，發脹后擠干水，切片待用。將所有材料放入燉盅內，文火慢燉。
功效：此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
冬季食粥，既可保健養生御寒保暖，又有治病之功。煮粥最好用大米，大米性味甘平，有調胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，所以冬季尤宜食大米。
冬季養生粥有很多，常見的有桂圓山藥糯米粥、百合山藥小米粥、紅棗黑米粥等。
1、桂圓山藥糯米粥：顧名思義是用桂圓、山藥、糯米熬制而成的粥，桂圓能起到補氣血的功效，山藥主要起脾胃補腎的作用，糯米有健脾暖胃的功效，冬天天氣寒冷，適當喝一碗桂圓山藥糯米粥，能幫助暖身養胃。
2、百合山藥小米粥：中醫認為百合有清心安神、理脾健胃等功效，山藥有生津、脾胃補腎等功效，小米有和中益腎等功效，冬季時選擇將百合、山藥、小米這三種食材一起煮，食用后能起到健脾和胃、滋養強壯的作用。
3、紅棗黑米粥：是以黑米粥、紅棗為主要食材熬制而成的，能起到健脾暖胃、補肺滋陰、明目活血等功效，冬季適當食用紅棗黑米粥，對人體健康有一定的好處。
4、其他冬季養生粥：比如白術豬肚粥、生地麥冬粥、葡萄干枸杞紫米粥等。
導讀： 很多師奶每天都為做什么吃的而煩惱，冬季氣候干燥，適宜多點喝湯、喝粥，那冬季喝什么粥好呢?下面就為大家介紹一些家里也的粥，對于這些粥的功效與作用以及材料、做法作一些簡單的敘述。
粥一：臘八粥
有咸甜兩種吃法。咸法中有豆制品、肉丁或香腸。這里介紹傳統的甜吃臘八粥作法。
材料：白江米、桂圓、糖;配料是蓮子、白木耳、紅棗、百合、山藥、豆類(綠豆紅豆等)。
做法：1.江米50克泡，加6杯水，武火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮，完成粥底的制作。2.插手煮好的配料再煮沸便可。臘八粥的功效很多，可改善衰弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顏美容，不一而足。糖尿、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥。
冬季二：銀耳粥
銀耳富含碳水化合物，脂肪，蛋白質、硫，鈣，鐵，鎂等營養物質，具有強精潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。常用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等癥。
做法：大米50-100克，銀耳5克，同煮成粥，煮熟后再加入蜂蜜25克即可。
冬季三：龍眼玉米粥
龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可用于治療貧血、心悸、失眠、健忘、及后、產后身體虛弱等癥。
做法：龍眼干15克，小米100-200克。二者同煮。先用武火煮沸，再用文火煨成粥。
冬季四：栗子粥
栗子粥具有，強壯骨骼和肌肉的作用。適用于腎虛、腰酸腿軟等癥。
做法：粳米250克，荸薺50克，煮沸成粥即可。
冬季粥五：雞肉粥
具有的功效，適用于虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產婦營養不足等癥。
做法：母雞100克，精鹽，少許粳米，燒開后放入粥中同煮即可。
冬季養生粥六：羊肉粥
選瘦羊肉半斤，洗凈，切成肉丁，與1個萊菔同燉，以去膻味。然后取出萊菔，放粳米150克熬粥，起鍋時插手香菜。羊肉性溫熱，是高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、及虛寒癥患者食用。
冬季養生粥七：蕃薯粥
取蕃薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
蕃薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載，蕃薯可“補中、和血、肥五臟”。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人。
本粥便據其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。
冬季養生粥八：核桃仁粥
配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：，健腦，通淋。
應用：核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能。
制法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。
冬季養生粥九：芝麻白糖粥
配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。
應用：適用于平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發早白及等癥。
制法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香后晾涼，搗碎后，裝入瓦罐內備用。
服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。
養生結語：以上的9種冬季養生粥，不但做法較簡單，而且對于養生有較好的好處，大家可以學著做。更多更詳細的有關冬季養生粥方面的知識，請關注冬季養生頻道。
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