很多人到冬天的時候就是非常容易感覺到寒冷的，因為冬天氣候大多都是非常寒冷的，所以不少人為了抗寒就會吃一些暖身的食物，但是很多人都不知道哪些食物可以抗寒。那么冬季吃什么菜抗寒？冬季抗寒的食物有哪些？冬季抗寒吃什么好？
冬季暖身菜推薦
北豆腐吃不胖能抗寒
適宜人群：減肥和偏食的人。
北豆腐里含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力，而且吃了不發胖。
山藥能全面滋補身體
適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人。
寒冷的冬天，多吃些根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和淀粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
胡蘿卜能激活內臟和血液
適宜人群：心肺功能不好的人
長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群，怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢。體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。對于這類怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因為胡蘿卜能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效;洋蔥則能增強抵抗力。
羊肉溫經逐寒
適宜人群：脾胃虛寒的中老年人。
中醫認為，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點附子羊肉湯。
冬季養生的四準則
由于立冬后氣溫低、氣壓高且天氣干燥、人體的肌肉、肌腱和韌帶的彈力及伸展性均會降低，肌肉的粘滯性也會相應增強，從而造成身體發僵不靈活，舒展性也隨之大打折扣。因此在立冬后進行體育鍛煉時，應遵循相應的養生準則，這樣既能實現防寒保暖和強身健體的目的，又不會因鍛煉不當而損害健康。
準則一：鍛煉之前充分熱身。由于人的身體在低溫環境中會發僵，鍛煉前若不充分熱身，極易造成肌肉拉傷或關節損傷。因此應正式鍛煉前先進行徒手操、輕器械練習等“預熱”運動，熱身的強度以使身體發熱并微微出汗為宜。
準則二：鍛煉時衣物的薄厚要適當。立冬過后氣溫很低，因此在運動前要穿厚實些的衣服，在熱身后再除去外衣;鍛煉結束后應盡快回到室內，不要吹到冷風，以及擦去汗水并更換衣服，以防止冷熱交替造成熱量散失而感冒。
準則三：鍛煉時應適時調整呼吸。由于冬天常有大風沙，因此建議在鍛煉時最好采用鼻腔呼吸的方式，也可以采用鼻吸氣、口呼氣的呼吸方式，但切記直接用口吸氣。這是因為鼻腔黏膜能對吸進的空氣起到加溫的作用，在一定程度上減輕了寒冷空氣對呼吸道的刺激;同時鼻毛亦可有效阻擋細菌，堪稱呼吸道的“保護神”。
準則四：室內鍛煉時應保持空氣流通。不少人習慣在冬天選擇室內鍛煉，并把門窗緊閉，以防止寒冷空氣的入侵。但實際上，這樣很容易因缺氧而導致頭暈、惡心等癥狀。因此在室內鍛煉時切記保持空氣的流通。
冬季養生食譜
(1)炒雙菇
功效：補益腸胃，化痰散寒。這道菜還可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
原料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法：香菇、鮮蘑菇洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
(2)姜汁牛肉飯
功效：益氣和胃，補腎健脾。
原料：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。
做法：將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。
(3)銀耳羅漢果煲雞
功效：增強體質，延年益壽。
原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。
做法：將銀耳洗凈，用清水浸透;雞去內臟，焯水后用清水沖洗干凈；紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開后改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。
冬日一定要吃的美食推薦如下：
1、冬季適合吃的食物有蘿卜、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷，可以吃些溫補食物，能驅除體內的寒涼。不過，要注意營養均衡，吃溫性食物的同時，也要記得吃些降火的食物，不然身體很容易出現上火現象。
2、冬季吃火鍋，一般火鍋的食材種類比較多，你可以按照個人喜好來準備什么樣的食材，比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。在中國地區，火鍋都是一邊吃一邊煮，這樣能達到溫補身體的效果，可以說，沒有火鍋的冬天是不完整的。
3、火鍋屬于高熱量的食物，因此，不能吃太多的火鍋，容易導致上火。所以吃完火鍋后，大家可以適當的吃些水果，比如蘋果、橙子、香蕉等，有助于食物消化，還能給身體補充維生素。
4、冬季吃肉類食物的同時，也要吃些蔬菜，比如西紅柿。雖然西紅柿并不是冬季生產的，但現代都有蔬菜大棚，所以即便是在冬季，也是能吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補充維生素c，對身體有許多好處。
蔬菜是很有營養的一種食物，我們平時都會經常吃蔬菜，蔬菜有很豐富的膳食纖維和維生素，多吃蔬菜對我們的身體有很多好處，根據不同的季節食用蔬菜最好。
冬季適合吃什么蔬菜
正逢滋補季，大家都想著冬天吃些什么來補補，但大魚大肉補湯吃得多了，蔬菜也得每天吃一點，而且它們的功效也不差!這些冬季最厲害的蔬菜，餐桌不可少
1、百菜之王——白菜說到冬季蔬菜，人們最先想到的一定是大白菜。它耐儲存、產量大，是不少人這個季節的首選菜。
白菜中還含有大量的膳食纖維，能促進腸道運動，利于胃腸健康;其含水量豐富，高達95%，冬季干燥多吃利于滋陰潤燥;富含的維生素C、E等維生素，輔助延緩衰老，起到養顏護膚的功效;白菜中含有鉬元素，可以抑制亞硝酸胺的生成，輔助預防癌癥。
TIPS 白菜怎么選?
看品種：
9~10月份上市的白菜屬早熟品種，菜小，不耐貯藏，宜隨吃隨買。11月份上市的白菜屬晚熟品種，葉肉厚，不易受損傷，耐貯藏。
看外形：
選購大白菜時，以葉色新鮮、外表無損傷的為好。想知道關于白菜的更多精彩內容，點這里 慈禧太后每日必吃的一道菜，滋陰潤燥，立冬后吃最合適!
2、防癌第一菜——西蘭花西蘭花素有“蔬菜之王”的美稱，含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營養物質，營養價值位居同類蔬菜之首!
然而，它最大的價值并不在于營養成分有多高，而是它強大的防癌功效!美國癌癥研究所研究發現，西蘭花對結、直腸癌有一級抗癌力，并對口腔癌、肺癌具有二級抗癌力(抗癌力一級指有較強的證據支持其抗癌作用;抗癌力二級指可能對某些癌癥有預防作用)，是公認的防癌抗癌第一菜!
TIPS 西蘭花怎么吃最好?
西蘭花做法以蒸法最好，這樣做出來的西藍花可以保留最多的營養物質，抗癌效果也是最好的。具體作法：隔水蒸5分鐘，蒸出來以后根據個人喜好拌以佐料食用即可。
3、冬季小人參——白蘿卜“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”蘿卜在冬季可是人們必吃食材之一，更有喜愛它的人稱贊它為冬季“小人參”。
蘿卜中的糖化醇素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的淀粉、脂肪，而中醫認為蘿卜能“大下氣，消谷和中，祛邪熱氣”;蘿卜含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質素，具有抗癌、防癌的功能;蘿卜能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。
TIPS 蘿卜怎么挑?
看表皮：一般說來，表皮光滑的往往肉細，蘿卜以根形圓整、表皮光滑的為優。
掂分量：好蘿卜分量較重，掂在手里沉甸甸的。
看大小：買蘿卜不能貪大，以中型偏小為好。這種蘿卜肉質比較緊密、充實，燒熟后口感好。
聽聲音：用手指背彈其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，聲音混濁者則多為糠心。
一根蘿卜=10味藥!但3類人千萬要小心，吃不對反遭罪!
4、免疫力之寶——菌菇俗話說，要想身體好，菌菇是個寶。它們味道鮮美，在冬季流感來襲之時，更是提高身體免疫力的法寶!
香菇富含香菇素，能降低有害膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對心血管有良好保護作用;頭菇，可以通過降低胃酸來保護胃黏膜，能緩解一些由胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸過高等引起的胃部不適;金針菇被稱為“增智菇”，其所含人體必需氨基酸高于一般菇類，尤其是賴氨酸和精氨酸，可促進兒童身體和智力發育。
TIPS 干蘑菇營養翻倍小竅門
泡發干香菇后，很多人會直接把泡的水倒掉，但香菇里的許多營養也會直接被倒掉!
正確做法：
用流動冷水把干香菇表面的臟東西清洗干凈，然后菇蓋朝下、放置在20~35攝氏度的溫水中浸泡，泡過的水不必倒掉，可直接加到菜里。
5、驅寒降脂草——茴香說起補藥，大家多想起人參、鹿茸等藥材，但很少有人知道，北方用來做餃子餡的茴香菜也是個補藥。
茴香味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效，在冬季氣溫下降時，脾胃虛寒的人可能會出現胃部寒涼、腹瀉等癥狀，吃點茴香正合適;茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，促進消化，所以它也是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜;茴香也曾被歷代醫家認為具有“補命門不足”的作用，在《傷寒蘊要》一書中記載，茴香能暖丹田，平時比較怕冷可以多吃點。
TIPS 小提示
過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。茴香短時間內不宜大量食用，每人每天10克為上限。
適合冬天吃的蔬菜
1、白菜
白菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且便于儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏的效果。
2、紅薯
紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失、經常食用可提高人體對主食中營養的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。
3、蘿卜
俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進補養生不妨從吃蘿卜護脾胃開始。不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對脾胃也有一定養護作用。
4、冬筍
冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。
5、山藥
山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補作用，是病后康復食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。冬天要多吃點山藥，有利于食物營養的吸收。山藥是補中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
6、蓮藕
生藕煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
7、辣椒
辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。辣椒還有重要的藥用價值，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛，所以在寒冷的冬季吃點熱辣辣的食物可以驅寒暖身。
8、菠菜
菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜中含有大量的草酸，很多人都認為多吃菠菜容易導致形成結石，因此很多人都對菠菜敬而遠之。實際上，去除菠菜中草酸的方法很簡單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜中流失。
9、西葫蘆
西葫蘆富含膳食纖維，熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。西葫蘆因富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素等營養物質，能夠治療冬季嘴唇干裂的癥狀。
10、芥菜
芥菜又叫雪菜或者雪里蕻，每100克芥菜的鈣含量竟然高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克，而且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可以用來腌制小涼菜，如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。
冬天適合吃哪些菜品
1、冬天吃芹菜好
芹菜性涼，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，可興奮中暑神經，促進胃液分泌，增進食欲，還有祛痰之效。冬季是高血壓發作最頻繁的季節，而中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化等諸多疾病都有一定的輔助功效。
2、冬天吃西紅柿好
西紅柿中含有番茄紅素，能夠清理血液，促進人體新陳代謝，具有放松神經、緩解壓力的作用，非常適合冬天食用。而且西紅柿是防癌抗癌的首選，其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調整腸胃功能。
3、冬天吃胡蘿卜好
胡蘿卜維生素多，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著，成人食之可補脾健胃，其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，所以胡蘿卜用油爆炒是最好的食用方式，營養可以充分被吸收。
4、冬天吃菠菜好
菠菜性涼，含有大量的植物纖維，能幫助胃腸道蠕動，并促進胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。能可潤燥養肝、養血止血，起到調節腸胃，疏通便秘的作用。冬天天氣干燥，人吃的比較油膩又容易上火，菠菜在促進消化和排便的同時，還能起到去火除燥的療效。
5、冬天吃蓮藕好
蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性的病癥。蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素的含量也比較高，可補益氣血，增強人體的免疫力。
6、冬天吃南瓜好
南瓜性溫，可潤肺益氣，補血美容，所以冬天要護膚就必要多吃南瓜。它含有豐富的維生素A、C和鋅，還有阿爾法羥基，可以幫助清除老化細胞，促進新細胞的生成，修復痘痘肌。南瓜可使大便通暢，促進排毒，對女性美容的效果非常好。南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂，可以預防中風。
推薦3款食譜
爽口辣白菜
主料：白菜1棵。
調料：蘋果1個，甜梨1個，蒜(3個，姜、鹽、糖、高度白酒各適量，辣椒醬半碗。
做法
1、準備好酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、姜、蒜。
2、把蒜和姜切成末。蘋果和甜梨切成片。
3、白菜切成粗段，放入干凈的盆中，加入辣椒醬、鹽2勺、白糖3大勺。
4、戴上一次性手套，把白菜揉勻，揉到出湯汁。
5、放入姜末、蒜再揉。
6、放上蘋果和梨揉勻后，澆上白酒。
7、揉好后放入干凈的容器中，蓋上保鮮膜，三十度發酵一天，以下溫度發酵3、4天即可。
冬筍燴鮮菇
材料
主料：冬筍200克，金針菇80克，胡蘿卜50克，鮮香菇80克，口蘑50克，
調料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。
做法
1. 冬筍去殼洗凈，切片;
2. 胡蘿卜洗凈切成片，備用;
3. 香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用;
4. 金針菇洗凈;蔥、姜洗凈分別切段、片備用;
5. 將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調勻;
6. 以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜;
7. 加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑后拌勻;
8. 以微波低火加熱15分鐘后取出即可。
茄汁西葫蘆
材料
嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油。
做法
1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切塊，大蒜切片備用。
4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精即可出鍋。
1、富含鐵元素的食物
血液中的紅細胞擔負著機體中氧的運輸和代謝的重任，如果血氣不足甚至出現了貧血的狀況，身體自然會產熱不足，容易感到寒冷。而要保證氣血暢通，鐵元素就顯得非常重要了。
富含鐵質的食物有動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等。
2、富含碘元素的食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能，抵御寒冷。如果體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御寒能力會因此降低。
常見富含碘元素的食物有海藻類、貝殼類和海蜇等。
3、溫陽滋補的食物
從中醫的角度來說，多食用溫陽滋補的食物，既能抵御風寒，又可滋補身體，能讓身體快速暖和起來，如羊肉、白蘿卜、枸杞、栗子、紅糖等。
擴展資料：
女性怕冷的原因
1、女人的肌肉較少，脂肪較多
相比于男人而言女人的脂肪更多，肌肉更少。而我們知道肌肉的消化是需要水有大量的卡路里的，其可散發出大量的熱能。所以正常情況下男人的新陳代謝都會比女人快，所以男人的體表都要比女人相對較溫暖一些。這就為什么現實生活中很多男人如果減肥的話效果會比女人好的最主要原因之一。
2、女人對冷較敏感
女人皮膚的“傳感器”會比男人的靈敏，所以其傳遞“冷”的信息也會相對的較快一點。而當大腦接收到這個信息的時候就會使新陳代謝系統加速，加上男人的肌肉本身就較多，較不容易感受到冷。所以相比較而言男人總是很有血氣，而女人身上總是冷冰冰的。
3、雌激素水平的影響
雌激素具有擴張血管的作用。女性在經期剛開始的時候身體會感覺較溫暖。事實上這就是因為在經期開始的時候，女性的雌激素分泌較高，所以使得血管擴張。因此女性也將容易感受到溫暖了。反之，如果女性的雌激素不平下降的話，就會感覺到冷了。
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冬季北方很多地區都迎來了今年的第一場雪，讓人真真切切地感受了冬天的氣息，此時除了多添衣保暖之外，還可以常吃一些熱乎的飯菜驅寒暖身，讓身體由內到外都暖和起來，分享3道吃了令人跟暖和的適合冬天吃的菜，天越冷吃著越舒服。
1、豬肉燉粉條
食材：五花肉1塊、紅薯粉條、姜1塊、大蔥1段、桂皮1段、干辣椒段、香葉2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、鹽和雞精、小蔥2根。
1、五花肉通常都是帶皮肉，不可避免地會有豬毛殘留在皮上，因此五花肉在下鍋之前需要處理一下減少腥味，炒鍋燒熱后將五花肉帶皮的一面朝下放入鍋中，燒至皮略微發黑，豬肉放入溫水中浸泡片刻，用刀將豬皮表面發黑的部分刮掉，清洗干凈后切大塊備用，準備香葉、干辣椒段、桂皮、姜片等。
2、開火將炒鍋燒熱后倒入少量的涼油，下入五花肉塊，中小火慢煎至五花肉表面微黃，如果這時五花肉析出的油脂比較多的話，要將多余的油脂倒掉，放入香葉、桂皮、大蔥段、干辣椒段以及姜片炒出香味，繼續加入2勺白糖，不斷地翻炒至炒出糖色，使五花肉上色。
3、倒入少量的白酒和1勺老抽，將老抽炒出香味，倒入沒過五花肉的熱水煮開后，倒入高壓鍋中，壓8分鐘左右至五花肉軟爛。
4、粉條浸泡好后，用清水清洗兩遍，撈出控干水分，倒入2勺老抽拌勻。壓好的五花肉重新倒入炒鍋中，加入用老抽拌過的粉條，攪拌均勻后煮10分鐘左右至粉條熟透，根據自己的口味加入適量的鹽、雞精調味，撒上一把小蔥段攪拌均勻出鍋，盛入碗中撒上香菜點綴即可。
2、肥腸燉豆腐
食材：豆腐半斤，鹵豬大腸4兩，鵪鶉蛋10個，蔥姜蒜、干辣椒適量，八角1個，生抽2勺，料酒1勺，蠔油2勺，糖小半勺，胡椒粉2調羹，鹽、雞精適量。
1、豆腐切成方塊，鵪鶉蛋煮熟后去皮備用，豬大腸斜刀切塊備用，適量的蔥姜蒜切絲備用。
2、鍋中少量油，燒至六成熱后，加入切過的大腸、蔥姜蒜、八角、干辣椒入鍋翻炒3分鐘炒出香味。
3、調配一個料汁，1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，小半勺糖攪拌均勻備用，將料汁倒入鍋中，大火翻炒1分鐘至收汁，大腸入味。
4、加入沒過大腸的清水，加入切好的豆腐和鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開后，中火燜煮10分鐘，最后出鍋前，加入2調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精調味后攪拌均勻即可，一鍋熱氣騰騰肥腸燉豆腐就做好了。
3、河南排骨扣碗
食材：排骨1斤，紅薯淀粉半碗，面粉半碗，姜一塊，大蒜1頭，胡椒粉半勺，五香粉2調羹，料酒2勺，生抽3勺，西紅柿醬、鹽、雞精適量。
1、處理排骨，排骨沖洗幾遍后，放入冷水中，加入2勺鹽，2勺料酒，幾片生姜，浸泡半個小時去腥去血水后，放入盛有冷水的鍋中，煮開后焯水2分鐘。
2、排骨放入大碗中，趁熱加入3勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，1調羹五香粉，適量的鹽和雞精，將其抓勻備用，碗中加入半碗紅薯淀粉，半碗普通面粉，加入大約半碗的水化開成面糊狀，調好的面糊中加入少量的五香粉拌勻，將腌制過的排骨倒入面糊中攪拌均勻，準備油炸。
3、油鍋內油溫升到七成熱，將掛好面糊的排骨放入油炸，定型之前不要攪動，炸到外皮淺黃色后撈出控油。轉大火，將油溫升高到八成熱，油面開始冒煙的狀態，將排骨全部倒入復炸30秒后撈出，將排骨炸的焦黃酥脆。
4、將炸好的排骨放入碗中，用1勺生抽兌上3勺水，澆在排骨上，放入一些蔥段和干辣椒，撒上一些五香粉，開大火蒸半個小時以上，將蒸好的排骨倒扣入盤子中，鍋中少量油，放入蒜末炒香，加入5勺番茄醬，1勺生抽，適量的鹽和雞精小火熬煮成醬汁，淋在蒸好的排骨上即可。
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