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健康飲食有哪些小常識,不可不知的健康食品

中(zhong)醫世家 2024-06-05 00:26:04

一(yi)、元(yuan)旦健(jian)康(kang)飲食(shi)的五大(da)注(zhu)意(yi)

1、小心罐頭內食物變質

正常的(de)罐(guan)頭(tou)底蓋中心部分呈略凹狀,當罐(guan)頭(tou)壓力大于空氣壓力時,底蓋就(jiu)會凸出(chu)。這種情況出(chu)現的(de)原因有幾種 :

一、裝填(tian)太滿(man),排氣不足,引起(qi)物理性的(de)罐頭(tou)蓋凸狀;

二、罐頭(tou)內食物酸度較(jiao)高,腐蝕鐵罐內壁,產生化學反應析出(chu)氫(qing)氣,引起氫(qing)脹;

三(san)、生產(chan)過程中殺菌不嚴,引起細菌在罐內(nei)滋長,分解(jie)食(shi)物,產(chan)生氫、二(er)氧化硫等氣體(ti),造成腐敗性的罐頭蓋(gai)凸出,這是最嚴重的情況:食(shi)物變質。因此,開罐后有股酸臭味,不可食(shi)用。

2、小心肉干焦黑的部分

新(xin)(xin)鮮肉(rou)類(lei)的營養價值高,可是(shi)新(xin)(xin)年少(shao)不了吃(chi)一些(xie)可口(kou)的肉(rou)干,經過(guo)燒烤(kao)的肉(rou)干,營養價值是(shi)否已流失?

肉(rou)類含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi),肉(rou)干的(de)處理法是將肉(rou)燒烤得焦香,燒焦的(de)肉(rou)干,其高分(fen)子蛋白質(zhi)就會分(fen)裂變成低分(fen)子的(de)氨基酸,這些氨基酸再經過組合(he),可能形成導致人體“突(tu)變”的(de)化學物質(zhi),影響健康。

另外,肉類的脂肪(fang)不(bu)能完全(quan)燃燒,燒焦的肉干(gan)可(ke)產生致癌物質,因此(ci)選購或吃肉干(gan)時,要避(bi)免焦黑的部分。

3、小心一些(xie)瓜(gua)子鹽分多

瓜(gua)子(zi)是新(xin)年(nian)的零食(shi)之一,炒醬油瓜(gua)子(zi)、炒葵(kui)花子(zi)等,鹽分較多,熱(re)量(liang)也高,這里建議你(ni)以炒南瓜(gua)子(zi)取代,有益健康,可降低血(xue)壓(ya),但是也應適量(liang)吃。

4、小心保存(cun)剩余菜肴

吃團圓飯時,為(wei)了年年有余,有些家庭會多(duo)留些飯菜(cai)過(guo)夜,來(lai)年不愁吃喝。即使(shi)沒有這(zhe)個傳統(tong)觀念,一(yi)(yi)些家庭總是在這(zhe)一(yi)(yi)天,烹煮山珍(zhen)海味,一(yi)(yi)頓下(xia)來(lai),總有許多(duo)剩菜(cai),如何處(chu)理這(zhe)些菜(cai)肴(yao)呢(ni)?

吃不(bu)完的食(shi)物,往電冰箱(xiang)一塞(sai),最方便不(bu)過。在存放(fang)剩菜(cai)時,不(bu)要(yao)將它(ta)置于鋁制(zhi)的盛器(qi)或(huo)鍋(guo)內,因(yin)為鋁的化學(xue)性(xing)(xing)質非常活躍,在空氣中(zhong)容易氧化,表(biao)面(mian)生(sheng)成(cheng)氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不(bu)溶(rong)(rong)于水,卻能(neng)溶(rong)(rong)解(jie)于酸性(xing)(xing)或(huo)堿性(xing)(xing)溶(rong)(rong)液中(zhong),鹽也能(neng)破壞氧化鋁,較(jiao)咸的菜(cai)肴(yao)或(huo)湯類(lei)長期(qi)存放(fang)在鋁制(zhi)的盛器(qi)中(zhong),會產生(sheng)化學(xue)變(bian)化,生(sheng)成(cheng)鋁的化合物,對身體(ti)有不(bu)良(liang)影響。

5、小心暴(bao)飲暴(bao)食導致(zhi)腸(chang)胃病(bing)

春節(jie)吃(chi)吃(chi)喝喝,易暴飲暴食。人的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化(hua)器(qi)官的(de)(de)(de)活動有一(yi)定規(gui)律,吃(chi)東(dong)西時,胃(wei)、小(xiao)腸、膽囊和胰(yi)腺(xian)分(fen)泌出各種消(xiao)(xiao)化(hua)液,使食物中的(de)(de)(de)營(ying)養素易被人體吸(xi)收(shou)。如果突然吃(chi)得太飽,或喝得太多,就需要更(geng)多的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化(hua)液來進行消(xiao)(xiao)化(hua),可(ke)是消(xiao)(xiao)化(hua)液的(de)(de)(de)分(fen)泌量(liang)有一(yi)定限(xian)度(du),加(jia)上胃(wei)脹得很大,腸胃(wei)蠕動困難,影響了(le)正常(chang)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化(hua)機能,情況嚴(yan)重的(de)(de)(de)話,可(ke)導致急性胰(yi)腺(xian)炎、腸胃(wei)炎,或腸胃(wei)潰瘍等。

二、飲(yin)食(shi)小常識(shi)教你如(ru)何吃出(chu)健康(kang)

1、雞屁股含有致癌(ai)物,不吃較好(hao)。

2、人(ren)們常認為飯(fan)后吃(chi)水果好,其實(shi)這是(shi)一(yi)個錯誤的(de)觀念(nian),在飯(fan)前吃(chi)水果是(shi)好的(de)。

3、早上吃(chi)水果(guo)(guo)是金,中午吃(chi)水果(guo)(guo)是銀,晚上吃(chi)水果(guo)(guo)是銅。

4、喝(he)豆漿時不要加雞蛋及糖(tang),也不要喝(he)太多。

7、空腹時不要吃蕃(fan)茄(qie),最好飯(fan)后吃。

5、每(mei)天早(zao)晨醒后。先喝一杯白(bai)開水,這樣可預(yu)防膽結石。

6、睡(shui)前三小時不要吃東西(xi)。會胖(pang)。

7、少喝奶茶(cha)。因為高(gao)熱量、高(gao)油(you)、沒(mei)有營養價值可言。長(chang)期(qi)飲用,易(yi)罹(li)患高(gao)血壓、糖尿病(bing)等(deng)疾病(bing)。

8、剛出爐的面(mian)包不宜馬(ma)上食用!

9、遠離充電座。人(ren)體(ti)應遠離30公分上(shang)。切忌放(fang)在床邊。

10、天天喝(he)水八(ba)大杯。

11、一(yi)天(tian)不要喝兩杯上的咖啡。喝太多易導(dao)致失眠(mian)、胃痛。

12、多油脂(zhi)的(de)食物少吃。因(yin)為(wei)得(de)花57小時(shi)去消化,并使腦中血液集中到腸(chang)胃,易昏昏欲睡。

13、下午五點后(hou),大餐少吃。因為五點后(hou)身體不需那(nei)么多能量(liang)。

14、每天十杯水,膀(bang)胱癌不會(hui)來。

15、白天多喝水,晚上少喝水。

16、種吃了會(hui)快樂的(de)食物:深海魚,香(xiang)蕉(jiao),葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶(nai),雞肉,櫻桃。

三、秋季飲食養生的小常識

1、注意養陰潤燥

養(yang)陰(yin)潤燥的食(shi)物(wu)主要有蜂蜜(mi)、百(bai)合、銀耳(er)、山(shan)藥、蓮子、核桃、芝麻、梨、香(xiang)蕉、話梅(mei)等(deng)。“話梅(mei)特(te)別適(shi)合秋(qiu)季食(shi)用,中醫(yi)認為酸甘化陰(yin),話梅(mei)酸酸甜甜正好符合‘以(yi)潤為主,佐以(yi)酸味(wei)’的養(yang)生法。” 此外,秋(qiu)季養(yang)生小(xiao)常(chang)識告訴你應該注(zhu)意多飲水。

2、養肺為要

秋季飲食應以滋陰潤(run)肺(fei)為佳,秋燥易傷肺(fei),可(ke)適(shi)當食用如(ru)芝(zhi)麻、蜂(feng)蜜、百合、杏仁(ren)、乳品等柔潤(run)食品,可(ke)以益(yi)胃生(sheng)津,有益(yi)健康。同時可(ke)適(shi)當多食一些酸(suan)味果蔬(shu),食酸(suan)以收之。

3、慎食瓜果

有些人喜歡吃(chi)瓜果,盡管秋(qiu)季(ji)涼(liang)爽,但也(ye)習慣(guan)在(zai)飯后吃(chi)點(dian)瓜果,以為是助于消化,這(zhe)一觀點(dian)是大錯(cuo)特錯(cuo),立秋(qiu)后,瓜果類食物都不能多(duo)吃(chi),否則會(hui)損傷脾(pi)胃的(de)陽(yang)氣。俗話說“秋(qiu)瓜壞(huai)肚(du)”,吃(chi)太多(duo),也(ye)容易(yi)造(zao)成腹瀉等病癥。

4、多吃根菜

古人(ren)云:春吃(chi)花、夏吃(chi)葉、秋吃(chi)果(guo)、冬(dong)吃(chi)根(gen)。秋冬(dong)相(xiang)接的季(ji)節,應(ying)季(ji)的根(gen)菜大量上市,這時的根(gen)菜既(ji)新鮮(xian)又便(bian)宜,而(er)且(qie)耐儲藏,特別適合(he)多(duo)多(duo)食(shi)用。像常見的蘿卜、山藥(yao)等(deng),雖然普(pu)通,營養價值卻很大,可謂是“滋補珍品”。

5、少肉多豆

這似乎已成了眾人(ren)(ren)皆知的(de)“秘(mi)密(mi)”。我們身(shen)邊(bian)有不少(shao)“肉食動物”,其(qi)實按“膳食平衡(heng)寶塔(ta)”的(de)建議,一個人(ren)(ren)每天最好只攝入(ru)瘦(shou)肉75克,即一副撲克牌大小的(de)一塊。其(qi)中,體力(li)勞動者、男性(xing)可以多(duo)吃(chi)紅肉,腦(nao)力(li)勞動者、女性(xing)及(ji)身(shen)體機(ji)能退化的(de)老人(ren)(ren),應(ying)多(duo)吃(chi)白肉。尤其(qi)是患有肥胖、心臟病、高血壓(ya)等的(de)人(ren)(ren),更應(ying)少(shao)吃(chi)肉,多(duo)吃(chi)豆制品。

6、少吃辛辣

秋季人(ren)體(ti)的抵(di)抗力會明顯下降,要注意(yi)飲食上少吃(chi)一些辛(xin)味辣(la)味的刺(ci)激食物,這類食物會刺(ci)激胃腸,引(yin)發一些潰瘍(yang)及炎(yan)癥,其次這類食物會傷及肺部,再(zai)次特別(bie)提醒(xing)要注意(yi)。

四、6種食物讓你(ni)越吃越健康

1、南瓜

南(nan)瓜之所以和好心情有關,是(shi)因為(wei)它們(men)富含維生(sheng)素B6和鐵,這兩種營養(yang)素都(dou)能幫助身體所儲存(cun)的(de)血糖(tang),轉變成葡萄(tao)糖(tang),葡萄(tao)糖(tang)正是(shi)腦(nao)部(bu)唯(wei)一的(de)燃料(liao)。

南(nan)瓜派(pai)也(ye)被認為是菜單上“最聰(cong)明”的甜點。因為每吃一口南(nan)瓜派(pai),就會同(tong)時攝取3種類胡蘿卜素,這對預防心臟病、抗老化(hua)都十分有用(yong)。而南(nan)瓜既可中式(shi)調理(li),也(ye)可吃西式(shi)的南(nan)瓜湯、南(nan)瓜派(pai)。

2、香蕉

香蕉(jiao)含有一種(zhong)稱為生(sheng)物鹼的(de)物質,生(sheng)物鹼可以振奮(fen)精神(shen)和(he)提高信心,而且香蕉(jiao)是色胺素和(he)維生(sheng)素B6的(de)超級(ji)來(lai)源(yuan),這些都(dou)可以幫助大腦(nao)制(zhi)造血清素。

3、堅果

高(gao)(gao)纖維、高(gao)(gao)蛋(dan)白、有益心臟且抗老(lao)化(hua),這(zhe)些都是堅果類(lei)食(shi)物的優(you)點(dian)。但由(you)于過(guo)高(gao)(gao)的脂肪含量(liang),適量(liang)食(shi)用(yong)是關鍵。專(zhuan)家認為,不論是杏仁(ren)、花生(sheng),還是核桃、榛(zhen)子,每天不超(chao)過(guo)半(ban)兩(liang)最(zui)佳(jia)。

4、獼猴桃

被(bei)稱為“水果之冠”的(de)(de)獼(mi)猴(hou)(hou)桃含有高密度的(de)(de)營養素。一個獼(mi)猴(hou)(hou)桃就能保證你全天所需的(de)(de)維生素C,此外它(ta)還提供了(le)豐(feng)富的(de)(de)維生素A,以及植物纖(xian)維和鉀。獼(mi)猴(hou)(hou)桃食用起來也很(hen)方便,用刀切成兩(liang)半,拿勺子(zi)像舀冰淇淋一樣,就能盡(jin)情享(xiang)用了(le)。

5、豆類

多吃豆類對(dui)心臟有(you)(you)好處,它所含有(you)(you)的(de)不可(ke)溶性纖維(wei)能夠有(you)(you)效降低膽固醇,另一些可(ke)溶解性纖維(wei)則可(ke)以幫(bang)助(zhu)排除體(ti)內(nei)垃圾。此外,豆類食(shi)(shi)物(wu)還(huan)含有(you)(you)蛋(dan)白質、碳水化合物(wu)、鎂和鉀。專家建(jian)議,每(mei)周食(shi)(shi)用(yong)豆類食(shi)(shi)物(wu)至少要在3次以上。

6、西蘭花

這種(zhong)蔬(shu)菜既好吃(chi)又常見,含有維生(sheng)素A、C以及有益(yi)于(yu)骨骼生(sheng)長的維生(sheng)素K。就連一般情況下只存在(zai)于(yu)胡蘿(luo)卜、橙子(zi)等黃色植物中的-胡蘿(luo)卜素,在(zai)西(xi)蘭花(hua)中也大量存在(zai)。

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