一、4種食物(wu)生吃有營(ying)養
1、豆芽
在傳統做法(fa)中，豆(dou)芽通常(chang)用來燉湯或(huo)者炒菜，即使涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)也會(hui)先用滾水焯燙后再過涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)，但是國(guo)外在做沙拉(la)的(de)時候常(chang)常(chang)生吃豆(dou)芽，越南料(liao)理中也常(chang)出現生豆(dou)芽佐食的(de)吃法(fa)。生吃豆(dou)芽不但維生素C保留(liu)較(jiao)多，口感也爽脆(cui)可口。
2、花椰菜
一般認為，花椰(ye)菜(cai)都是要焯燙過后(hou)才能食用(yong)的(de)(de)，但是在歐美，將花椰(ye)菜(cai)撕成小片后(hou)直接加上蛋(dan)黃醬拌勻后(hou)生(sheng)吃(chi)(chi)的(de)(de)做法很常見。不(bu)但口感清爽，還(huan)會給人一種類(lei)似吃(chi)(chi)胡蘿卜和生(sheng)菜(cai)的(de)(de)感覺，喜歡吃(chi)(chi)沙(sha)拉的(de)(de)人不(bu)妨(fang)嘗試一下(xia)。
3、蘑菇
蘑(mo)菇切薄片(pian)后加入沙拉中拌勻吃(chi)的(de)做(zuo)法在(zai)國外也很(hen)常見，因(yin)為蘑(mo)菇本(ben)身的(de)味道(dao)非(fei)常鮮美。但是(shi)需要注意(yi)的(de)是(shi)蘑(mo)菇很(hen)容(rong)易變(bian)(bian)色(se)的(de)，最(zui)好(hao)在(zai)吃(chi)之前再(zai)切片(pian)，切片(pian)過后可以加一點檸檬汁防(fang)止蘑(mo)菇氧化變(bian)(bian)色(se)，口感和視覺上(shang)都會更(geng)加良好(hao)。
4、秋葵
將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪(pu)在(zai)烏冬面上食(shi)用是(shi)日本常有的吃法(fa)，再(zai)加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。
二、盤點(dian)生吃最營養的蔬菜
黃瓜
黃(huang)瓜(gua)可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)吃，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)熟(shu)吃，所以(yi)(yi)很多(duo)(duo)人既把黃(huang)瓜(gua)當水(shui)果吃，也(ye)把黃(huang)瓜(gua)當蔬菜(cai)吃。而(er)黃(huang)瓜(gua)的營養(yang)價(jia)值(zhi)可(ke)謂(wei)說是很高的，在(zai)黃(huang)瓜(gua)當中，不(bu)僅含(han)有(you)多(duo)(duo)種的維生(sheng)素(su)，還含(han)有(you)多(duo)(duo)種脂(zhi)肪酸，除(chu)此之外，還含(han)有(you)人體(ti)所需的鈣(gai)、磷、鉀(jia)、鎂、鋅等微量元素(su)。所以(yi)(yi)說，常吃黃(huang)瓜(gua)，不(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)補充(chong)身體(ti)所需要(yao)的營養(yang)，還可(ke)以(yi)(yi)美容養(yang)顏(yan)和瘦身，是女(nv)性(xing)不(bu)可(ke)多(duo)(duo)得的佳(jia)品。
不過(guo)，黃(huang)(huang)瓜雖然是蔬菜，但是卻不是熟了吃最(zui)好(hao)(hao)。因為黃(huang)(huang)瓜如果經過(guo)了高溫加(jia)熱的話，有些營養成分(fen)就會被破壞掉，所(suo)以說吃黃(huang)(huang)瓜還是生吃，或(huo)者涼(liang)拌最(zui)好(hao)(hao)。
西紅柿
西(xi)紅(hong)柿是人(ren)們日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中很常(chang)見的(de)(de)蔬菜，西(xi)紅(hong)柿不僅(jin)好(hao)吃，而且營養(yang)價值也是相當(dang)的(de)(de)高的(de)(de)。西(xi)紅(hong)柿當(dang)中不僅(jin)含有人(ren)體(ti)所需的(de)(de)維生(sheng)素C，還(huan)含有大量的(de)(de)番(fan)茄紅(hong)素。常(chang)吃西(xi)紅(hong)柿，不僅(jin)可(ke)以預防和(he)治療感冒，還(huan)可(ke)以抗動脈粥樣硬化，抗氧化，預防癌癥的(de)(de)發生(sheng)。所以說，西(xi)紅(hong)柿是人(ren)體(ti)健(jian)康不可(ke)多得(de)的(de)(de)天然保健(jian)品。
不過(guo)(guo)，如果(guo)西(xi)紅(hong)(hong)柿經(jing)過(guo)(guo)高溫煮熟之(zhi)后再(zai)吃(chi)的(de)話，西(xi)紅(hong)(hong)柿當中(zhong)的(de)維生(sheng)素(su)(su)C就會(hui)遭到破壞(huai)，所以說(shuo)，對于需要(yao)補充維生(sheng)素(su)(su)C的(de)人來(lai)說(shuo)，生(sheng)吃(chi)西(xi)紅(hong)(hong)柿是最好(hao)的(de)。不過(guo)(guo)，對于需要(yao)番(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)素(su)(su)的(de)人們來(lai)說(shuo)，當然還是煮熟之(zhi)后的(de)西(xi)紅(hong)(hong)柿更適(shi)合，因為經(jing)過(guo)(guo)高溫加熱，西(xi)紅(hong)(hong)柿當中(zhong)的(de)番(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)素(su)(su)會(hui)明顯上升。
豆芽
對于(yu)中國人來說，幾乎都(dou)沒有豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)生(sheng)(sheng)吃(chi)的(de)習慣，即使是(shi)涼(liang)拌的(de)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)，也(ye)會先用(yong)開水燙熟(shu)(shu)之后再去涼(liang)拌。其實(shi)，豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)的(de)營養價值也(ye)是(shi)很(hen)高的(de)，煮熟(shu)(shu)或者(zhe)炒(chao)熟(shu)(shu)之后的(de)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)，會破壞掉豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)原本的(de)營養價值，所以(yi)說，豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)還是(shi)生(sheng)(sheng)吃(chi)的(de)好。因(yin)為生(sheng)(sheng)吃(chi)的(de)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)不但可以(yi)保留最(zui)多的(de)維生(sheng)(sheng)素C，口感也(ye)會更好哦，所以(yi)建(jian)議喜歡吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)的(de)家庭，嘗試(shi)著試(shi)一下生(sheng)(sheng)吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)。
洋蔥
洋蔥是(shi)我(wo)們日(ri)常生(sheng)活中很(hen)常見的(de)(de)蔬菜，常吃(chi)洋蔥，不僅可(ke)以降(jiang)血壓(ya)，還可(ke)以提神醒腦、緩(huan)解壓(ya)力，最主要的(de)(de)是(shi)，常吃(chi)洋蔥還可(ke)以很(hen)好的(de)(de)預防(fang)(fang)感冒(mao)、預防(fang)(fang)衰老(lao)，所以說，洋蔥可(ke)謂說是(shi)很(hen)不錯的(de)(de)天(tian)然保健(jian)品。
不過，洋蔥(cong)的(de)營養(yang)價值雖(sui)然豐(feng)富，但是(shi)卻不易(yi)經過高(gao)溫烹飪，因為洋蔥(cong)經過高(gao)溫烹飪之后(hou)，會(hui)破壞(huai)掉洋蔥(cong)中的(de)營養(yang)成分，更(geng)加(jia)的(de)不利于人體的(de)吸收。所以說，如果想要更(geng)加(jia)的(de)健康(kang)營養(yang)的(de)話，洋蔥(cong)還(huan)是(shi)生吃最好。
三、幾(ji)種食物(wu)千萬(wan)別生(sheng)吃
1、雞蛋
小(xiao)編(bian)首先要給大(da)(da)家介紹的(de)不能(neng)夠生吃的(de)食物就是雞蛋，這種食物大(da)(da)家一定要煮熟了(le)吃，這樣(yang)才不會危害身體健康。
這主要就(jiu)是因為在生雞蛋(dan)中(zhong)會含有(you)細菌的存(cun)在，而且(qie)其腥味也比(bi)較大，如果你不(bu)對(dui)它進(jin)行再加工就(jiu)那么(me)吃了(le)，不(bu)僅不(bu)容易入口，而且(qie)對(dui)于大家的身體健康而言還會造成危害，因此大家在日常的生活中(zhong)一(yi)定(ding)要注意到這點才可以。
還(huan)(huan)有就是(shi)(shi)大(da)家在日常吃(chi)(chi)(chi)雞(ji)蛋(dan)的(de)時候，還(huan)(huan)喜歡吃(chi)(chi)(chi)溏心蛋(dan)，這(zhe)是(shi)(shi)不把雞(ji)蛋(dan)完全煮熟(shu)，讓蛋(dan)黃有一些沒有熟(shu)透的(de)部分，對(dui)于這(zhe)種吃(chi)(chi)(chi)雞(ji)蛋(dan)的(de)方式，小(xiao)編想要說的(de)就是(shi)(shi)，最(zui)好不要這(zhe)么吃(chi)(chi)(chi)，防止雞(ji)蛋(dan)中(zhong)的(de)細(xi)菌沒有完全被殺死，從而你在吃(chi)(chi)(chi)它的(de)時候會導致(zhi)細(xi)菌進入到身體中(zhong)。
2、海鮮
第二種(zhong)不(bu)能夠生吃(chi)的食(shi)物就是(shi)海(hai)鮮(xian)，大(da)家(jia)在日常的生活中吃(chi)它(ta)一定要把它(ta)烹飪熟(shu)了之后(hou)吃(chi)，這對于大(da)家(jia)保(bao)養好自(zi)己(ji)的身(shen)體健康來說，是(shi)十(shi)分有(you)必要的。
因(yin)為海(hai)鮮生(sheng)長在水中，而現(xian)在環(huan)境(jing)污染(ran)有些(xie)嚴重，那么這(zhe)些(xie)海(hai)鮮在生(sheng)長的過程中難免(mian)會被細(xi)菌(jun)污染(ran)，而熱加工后，往(wang)往(wang)能夠(gou)有效的把這(zhe)些(xie)細(xi)菌(jun)殺滅，如果你直(zhi)接吃的話，那么就會導致這(zhe)些(xie)細(xi)菌(jun)進入(ru)到身(shen)體中，從而危害大家的健(jian)康(kang)。
特別是現(xian)在處于夏季，大家特別喜歡吃一些海鮮，比如說牡(mu)蠣、龍蝦等，在吃這些食(shi)物的時候，一定要把它們烹飪熟(shu)了(le)，這樣才可以避免對身體造成傷害(hai)。
3、菠菜
菠(bo)菜是(shi)一(yi)種大家在(zai)日常經常會吃的(de)一(yi)種蔬菜，在(zai)吃這種食物的(de)時候，一(yi)定(ding)要把它加(jia)熱熟(shu)了之后吃，雖然(ran)這么(me)做(zuo)會破(po)壞菠(bo)菜中所含有的(de)一(yi)些(xie)營養成(cheng)分，但你(ni)要是(shi)不這么(me)做(zuo)，那(nei)么(me)在(zai)菠(bo)菜中所含有的(de)草(cao)酸(suan)等有害物質就會進(jin)入到大家的(de)身體(ti)中，從而與身體(ti)中的(de)鈣元素結合(he)，產生出一(yi)種不容易(yi)被身體(ti)消化(hua)的(de)物質叫做(zuo)草(cao)酸(suan)鈣。
如果你怕把(ba)菠菜(cai)(cai)長(chang)時間的(de)(de)(de)加熱(re)會把(ba)它(ta)里面所(suo)含(han)有的(de)(de)(de)營(ying)養成分破壞殆盡，那么在這(zhe)樣的(de)(de)(de)情況之(zhi)下(xia)，你們可以把(ba)它(ta)放進熱(re)水中(zhong)焯一下(xia)，之(zhi)后把(ba)它(ta)拿出來涼拌等(deng)，就能夠給(gei)有效的(de)(de)(de)讓大家(jia)汲取菠菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養成分，并且味(wei)道還非常的(de)(de)(de)好。
四(si)、日常食物中(zhong)有(you)哪些(xie)食物能吃死人
1.發黃的銀耳
變質發(fa)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成(cheng)，吃了可引(yin)起(qi)頭暈、肚(du)痛和腹瀉等中毒現(xian)象。
2.變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫(zi)菜(cai)呈藍(lan)紫(zi)色，說明(ming)紫(zi)菜(cai)在干燥、包裝(zhuang)前已被有毒物所污(wu)染，這種紫(zi)菜(cai)對人體有害，不能食用。
3.腐爛的生姜
腐爛后的生姜(jiang)產生一種(zhong)(zhong)毒性很強的黃樟(zhang)素。人吃了這種(zhong)(zhong)毒素，即使量很少(shao)，也能引(yin)起肝細胞(bao)中毒和(he)變(bian)性。
4.胖大的豆芽
用化肥發(fa)的(de)豆芽都是(shi)又(you)白又(you)胖，其(qi)中殘留大量的(de)氨，在細菌的(de)作用下，會產生亞硝銨，大量食(shi)用會引起頭昏、惡(e)心、嘔吐。
5.爛白菜
食用腐爛的大白菜后(hou)，會使人缺氧而引(yin)起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷(mi)，甚至(zhi)有(you)生命(ming)危險(xian)。
6.發霉的茶葉
茶葉發霉(mei)是受了青霉(mei)、曲霉(mei)污(wu)染的結果，倘若喝了發霉(mei)的茶葉水(shui)，輕(qing)則(ze)引起(qi)頭暈、腹瀉、重(zhong)(zhong)則(ze)可以引起(qi)重(zhong)(zhong)要(yao)器(qi)官壞死。
7.未腌透的咸菜
腌菜時(shi)如果放鹽量不(bu)足，腌制時(shi)間不(bu)滿8天，可能(neng)造成亞硝酸鹽中毒。
8.棕色芯的甘蔗
變質的(de)甘(gan)蔗(zhe)里面呈黑、棕褐(he)色，吃起來有酒精味。這是甘(gan)蔗(zhe)受了串珠鐮刀菌感染并產生(sheng)了毒素所致。
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