一、冬(dong)季養生4款食譜做(zuo)法
第一：羊肉燉蘿卜
材料：羊(yang)肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽(yan)
做(zuo)法：將(jiang)白(bai)蘿卜(bu)和羊肉(rou)洗(xi)干凈，最后(hou)切(qie)塊(kuai)備用;將(jiang)羊肉(rou)放入(ru)(ru)(ru)開水中焯五分(fen)鐘(zhong)左右，然后(hou)去除(chu)浮沫取出羊肉(rou);將(jiang)羊肉(rou)、料(liao)酒還(huan)有生(sheng)姜(jiang)一起放入(ru)(ru)(ru)鍋中，燉(dun)煮到大約六(liu)分(fen)熟(shu)的時候放入(ru)(ru)(ru)準(zhun)備好的白(bai)蘿卜(bu);等到全熟(shu)之后(hou)加入(ru)(ru)(ru)食(shi)鹽就可以服用了。
功效(xiao)：這道食譜(pu)具有很好(hao)的補中益氣(qi)的作用，特別(bie)適合一(yi)些(xie)體(ti)虛、腰(yao)膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者(zhe)服(fu)用。在冬天服(fu)用一(yi)些(xie)羊肉(rou)燉排骨，能夠很好(hao)的溫(wen)暖身體(ti)。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛(niu)膝、豬(zhu)蹄筋、蘑菇(gu)、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食(shi)鹽(yan)
做法：將(jiang)牛(niu)膝清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing)之(zhi)后切(qie)(qie)(qie)斜(xie)刀口(kou)片備(bei)用;就(jiu)豬蹄筋放入(ru)碗(wan)中(zhong)，加(jia)入(ru)適量的(de)清(qing)(qing)水(shui)蒸煮(zhu)大約四個小時，酥(su)軟之(zhi)后就(jiu)可以(yi)去(qu)除，最(zui)后放到冷(leng)水(shui)中(zhong)浸泡兩個小時，去(qu)除外膜就(jiu)可以(yi)洗干(gan)凈(jing)取(qu)出瀝干(gan)水(shui)分備(bei)用了;將(jiang)火(huo)(huo)腿切(qie)(qie)(qie)絲、蘑菇切(qie)(qie)(qie)絲、蔥姜貝斯備(bei)用，雞肉切(qie)(qie)(qie)丁;將(jiang)主題還有雞肉放到蒸碗(wan)的(de)最(zui)底層(ceng)，隨后放入(ru)牛(niu)膝，上面(mian)一層(ceng)放火(huo)(huo)腿以(yi)及蘑菇，最(zui)上面(mian)則放上蔥姜，最(zui)后加(jia)上各種調味品(pin)和水(shui)就(jiu)可以(yi)進行(xing)蒸煮(zhu)了，大約三(san)個小時之(zhi)后就(jiu)可以(yi)服用了
功效(xiao)：這(zhe)道食譜(pu)對于肝、腎(shen)具有很好的(de)補益(yi)作用，服用之(zhi)后能(neng)夠(gou)起到祛風(feng)濕以(yi)及強健(jian)筋骨(gu)的(de)作用。
第三：蓮藕豬脊髓湯
材料(liao)：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料(liao)酒、食鹽
做法：將(jiang)蓮藕(ou)清(qing)(qing)洗干凈(jing)(jing)之(zhi)后去(qu)皮，最后切厚(hou)片備用(yong);將(jiang)豬脊髓清(qing)(qing)洗干凈(jing)(jing)之(zhi)后放入(ru)(ru)開水(shui)(shui)中焯一遍，最后瀝干水(shui)(shui)分(fen);將(jiang)準備好的蓮藕(ou)以(yi)及(ji)豬脊髓一起放入(ru)(ru)砂鍋中，加(jia)入(ru)(ru)調(diao)味品以(yi)及(ji)清(qing)(qing)水(shui)(shui)，慢燉大約兩個半(ban)小(xiao)時(shi)就可(ke)以(yi)了;起鍋之(zhi)后去(qu)除蔥姜，加(jia)入(ru)(ru)食鹽(yan)就可(ke)以(yi)直接服用(yong)。
功效(xiao)：如(ru)果(guo)是一些由于腰肌勞損(sun)導(dao)致(zhi)的(de)腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的(de)情況，那么在冬天休息(xi)的(de)時候服用這道蓮(lian)藕豬脊髓湯，能夠很好的(de)輔助身體恢復健康(kang)。
第四：牛內紅棗湯
材料：紅棗、牛肉、料酒、姜片、食鹽
做法：將(jiang)牛(niu)肉(rou)清洗之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)切小塊，紅(hong)棗去除果核洗干凈(jing);將(jiang)牛(niu)肉(rou)和紅(hong)棗一起放入(ru)鍋中，最(zui)后(hou)(hou)加(jia)清水、料酒、姜片進行(xing)燉煮;等到牛(niu)肉(rou)軟(ruan)爛(lan)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)食(shi)鹽(yan)就可以了。
功效：冬季養生食譜(pu)有哪些，這道食譜(pu)就是一個非常不錯的(de)選擇，服(fu)用之后具有很好的(de)補(bu)中(zhong)益氣的(de)效果。
二、冬(dong)季滋補(bu)(bu)養生食譜之(zhi)推薦4道滋補(bu)(bu)品
北芪黨參燉羊肉
材料：羊腿肉(rou)500克(ke)，北芪、黨參、姜片各25克(ke)，黑棗10顆(ke)。
做(zuo)法：羊腿(tui)肉切(qie)成(cheng)五大(da)塊，放(fang)入(ru)沸(fei)水(shui)鍋(guo)焯一下，撈起用清水(shui)沖一下，放(fang)入(ru)燉(dun)器，生姜片鋪在羊肉上(shang)。黑棗洗凈去核，與北芪、黨(dang)參(can)同入(ru)燉(dun)器內(nei)，加(jia)沸(fei)水(shui)250克，加(jia)蓋隔水(shui)文火燉(dun)1小時，食用時用精鹽調味即可。
功效(xiao)：羊肉溫補，北(bei)芪、黨參(can)有(you)補氣血，驅風寒，暢血流之功效(xiao)，是怕冷體弱的(de)朋友最合適的(de)補品。
銀耳雪梨燉瘦肉湯
材料(liao)：銀耳，雪(xue)梨，瘦(shou)肉，蜜棗。
做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮(zhu)后(hou)切;再與洗凈的銀(yin)耳和切塊(kuai)的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nei)，加水300毫升(sheng)，隔水燉1小時即(ji)可(ke)。
功效：養陰潤(run)肺(fei)，生津(jin)潤(run)腸，降火清心。
黑糯米補血粥
材料：黑糯米，桂圓，紅棗，山(shan)藥(yao)，紅糖適量(liang)。
做法：桂圓、山藥去皮和黑糯(nuo)米、紅(hong)棗放入(ru)鍋(guo)中，加水至(zhi)3000毫(hao)升左右，熬粥，服用前放入(ru)適量紅(hong)塘。
功效：黑糯米可補(bu)(bu)腎，桂圓、紅棗可補(bu)(bu)血(xue)，山藥(yao)可健脾益(yi)氣，此粥是一款益(yi)氣養血(xue)的佳品，適合冬季養生(sheng)食用。
天麻燉烏雞
材料：烏雞1只(約750克(ke))，天(tian)麻25克(ke)，川芎(xiong)、白茯苓各10克(ke)，姜片5克(ke)，料酒10克(ke)，精鹽適量，香菜段(duan)少許。
做法：烏雞放(fang)(fang)入(ru)冷水(shui)中(zhong)，燒開，焯去血沫;中(zhong)藥洗凈，放(fang)(fang)入(ru)雞腹中(zhong)，用線縫好口(kou)。把烏雞放(fang)(fang)人砂鍋內，加(jia)入(ru)姜片、料(liao)酒和適量水(shui)，燒開后用小(xiao)火燉約1小(xiao)時，放(fang)(fang)精鹽(yan)再燉約20分鐘至(zhi)材(cai)料(liao)熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經(jing)活血、調節(jie)內(nei)分泌等功效，對老年女(nv)性(xing)大有(you)益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jing)衰弱的頭昏(hun)、頭痛、失(shi)眠等，均有(you)輔(fu)助治療之效。
三、冬季進補(bu)四款(kuan)美味食(shi)譜
第一：黑豆大棗粥
材料：黑豆、大棗、紅糖
做法：將(jiang)黑豆(dou)清洗(xi)干凈，然后提前一個小(xiao)時(shi)(shi)放(fang)入(ru)清水中浸(jin)泡;將(jiang)準備好的(de)黑豆(dou)以及大棗一起放(fang)入(ru)鍋(guo)中燜煮一個小(xiao)時(shi)(shi)，起鍋(guo)之(zhi)前加(jia)入(ru)紅(hong)糖。
功效(xiao)：建議最好(hao)在每天飯前的時候(hou)服(fu)用，并且(qie)不要急于(yu)吞(tun)咽(yan)，最好(hao)能慢慢的咀(ju)嚼，這(zhe)樣(yang)效(xiao)果更好(hao)。這(zhe)道食譜(pu)具有很(hen)(hen)好(hao)的補腎作用，并且(qie)對于(yu)體(ti)虛的身體(ti)也具有很(hen)(hen)好(hao)的字眼效(xiao)果。
第二：五元補雞
材料：母雞、龍眼肉、荔枝肉、枸杞(qi)、蓮子、黑棗、冰糖、料酒、蔥姜(jiang)蒜、食(shi)鹽
做法：將母雞(ji)宰殺干(gan)(gan)凈(jing)，然后將其他(ta)的食(shi)材(cai)清(qing)洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，去除果核(he)備用;將其他(ta)的食(shi)材(cai)一起放入(ru)母雞(ji)肚子(zi)之(zhi)中(zhong)，隨后將母雞(ji)放入(ru)砂鍋中(zhong)，放入(ru)蔥姜蒜以(yi)及料酒，然后蒸煮大約(yue)兩個小時就可以(yi)服用了。
功(gong)效：這道食譜(pu)具(ju)有很好的補氣補血以及滋陰養(yang)腎的功(gong)效。特別適合那(nei)些身體虛弱或(huo)者(zhe)是大病初愈的患(huan)者(zhe)。建(jian)議在飯后服(fu)用，這樣能夠更好的增加身體營(ying)養(yang)，起(qi)到強身健體的功(gong)效。
雞肉具(ju)有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)補虛效果，服(fu)用之后(hou)不僅能(neng)夠(gou)(gou)暖(nuan)胃(wei)，同時還(huan)具(ju)有(you)(you)活血、強(qiang)身(shen)健體(ti)的(de)(de)效果，分(fen)娩(mian)之后(hou)的(de)(de)女性也適合服(fu)用;蓮子則是具(ju)有(you)(you)補脾(pi)養腎的(de)(de)功效;荔枝肉補血益(yi)(yi)氣;黑棗保(bao)健脾(pi)胃(wei);所有(you)(you)的(de)(de)食(shi)材混合在一起烹飪之后(hou)所制(zhi)作成為的(de)(de)五元補雞，能(neng)夠(gou)(gou)很好(hao)的(de)(de)保(bao)健身(shen)體(ti)，起到(dao)益(yi)(yi)氣活血的(de)(de)效果。
第三：蒜味荸薺
材料：大蒜、荸薺、食(shi)鹽、白糖。食(shi)醋(cu)、麻油
做法：將(jiang)(jiang)新鮮的(de)荸(bi)薺(qi)清洗(xi)(xi)干凈，然(ran)后去(qu)(qu)皮切(qie)成薄片，放入(ru)(ru)淡鹽水浸(jin)泡，十分鐘之后取出瀝(li)干水分;將(jiang)(jiang)準(zhun)備好(hao)的(de)荸(bi)薺(qi)放入(ru)(ru)盤子中，放入(ru)(ru)一些食鹽腌漬十五分鐘，最后瀝(li)干水分備用;大蒜去(qu)(qu)皮之后清洗(xi)(xi)干凈，隨后剁成蒜末;將(jiang)(jiang)蒜末灑在(zai)(zai)荸(bi)薺(qi)上(shang)面(mian);在(zai)(zai)鍋中將(jiang)(jiang)白醋以(yi)及白糖溶(rong)解混合，最后倒在(zai)(zai)荸(bi)薺(qi)上(shang)面(mian)，蓋上(shang)蓋子燜制十分鐘撒上(shang)麻油(you)就(jiu)可以(yi)服用了。
功效：這道(dao)食譜(pu)具(ju)有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)清熱化(hua)痰的(de)(de)(de)效果，在冬天(tian)的(de)(de)(de)時候我(wo)們(men)(men)很(hen)容易出現咳(ke)嗽、發燒的(de)(de)(de)情(qing)況，服用這道(dao)食譜(pu)能夠很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)令身體(ti)恢(hui)復健康。荸(bi)薺也就是(shi)我(wo)們(men)(men)常說(shuo)的(de)(de)(de)馬蹄，中(zhong)醫認為性(xing)寒，服用之后具(ju)有(you)(you)清熱祛痰的(de)(de)(de)效果，所(suo)以(yi)適(shi)合一些發熱、咳(ke)嗽的(de)(de)(de)癥狀。現代醫學也發現，荸(bi)薺中(zhong)含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)成分(fen)具(ju)有(you)(you)抑(yi)菌的(de)(de)(de)效果，經常服用還能夠起到防(fang)癌、降低(di)血壓的(de)(de)(de)作(zuo)用，所(suo)以(yi)在冬天(tian)的(de)(de)(de)時候可以(yi)適(shi)當的(de)(de)(de)多(duo)吃(chi)。
第四：山藥炒魚片
材料：草魚、山藥(yao)、生粉、料酒、蔥(cong)姜(jiang)蒜、食鹽
做法：將草魚(yu)(yu)宰殺干凈(jing)之(zhi)后(hou)(hou)切片，然后(hou)(hou)用生粉攪拌備用;將山藥去皮之(zhi)后(hou)(hou)切片備用;在油鍋中就加入蔥姜蒜(suan)(suan)爆(bao)香，隨后(hou)(hou)放(fang)入準(zhun)備好的山藥、魚(yu)(yu)片爆(bao)炒(chao)，隨后(hou)(hou)放(fang)入蔥姜蒜(suan)(suan)以(yi)及食鹽、料(liao)酒;炒(chao)熟之(zhi)后(hou)(hou)就可(ke)以(yi)起(qi)鍋了。
功效(xiao)(xiao)：這道(dao)食譜(pu)具(ju)(ju)有健脾益(yi)氣的(de)效(xiao)(xiao)果，所以非常適合那些由于(yu)脾虛所引起(qi)食欲(yu)下降、拉肚子的(de)患者服(fu)用。山(shan)藥具(ju)(ju)有很好的(de)止瀉以及補(bu)腎的(de)效(xiao)(xiao)果，和草魚搭配烹飪之后，大大的(de)提高了(le)健脾的(de)功效(xiao)(xiao)。本道(dao)食譜(pu)味道(dao)鮮美，具(ju)(ju)有很好的(de)保健功效(xiao)(xiao)，是一(yi)道(dao)不(bu)可多得的(de)冬季進補(bu)食譜(pu)。
四、冬季養生保(bao)健三大食譜推薦
冬季養生食譜一、淮山片羊肉湯
準備材料：500克羊肉，150克淮(huai)山片，適量生姜、大蔥、胡(hu)椒粉、食鹽(yan)。
烹飪方法：將(jiang)(jiang)(jiang)羊肉用(yong)清水(shui)(shui)洗干凈切(qie)成(cheng)塊狀，放入開水(shui)(shui)鍋里(li)焯(zhuo)一(yi)下，去血水(shui)(shui)。生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，大(da)蔥切(qie)段備用(yong)。將(jiang)(jiang)(jiang)淮山片(pian)用(yong)清水(shui)(shui)浸泡(pao)一(yi)會，和(he)羊肉一(yi)起放進鍋里(li)面，再(zai)放入姜(jiang)片(pian)、蔥段，倒(dao)入適量(liang)的清水(shui)(shui)，用(yong)大(da)火(huo)煮沸騰，然后再(zai)用(yong)慢火(huo)燉(dun)，一(yi)直到羊肉爛熟就(jiu)可(ke)以將(jiang)(jiang)(jiang)湯盛出來食(shi)用(yong)了。
湯(tang)品功效(xiao)：冬季多(duo)喝淮(huai)山片羊肉湯(tang)，可(ke)以(yi)有效(xiao)養護(hu)脾(pi)胃，還(huan)對肺和腎有益處。
冬季(ji)養(yang)生食譜二、素炒三絲(si)
準備(bei)材料：75克干冬(dong)菇，2個青椒，1根胡蘿(luo)卜，適量植物油、黃酒、鹽、水淀粉(fen)、鮮湯(tang)、白糖、麻油等。
烹飪方法：將干冬菇用溫水(shui)泡發，洗干凈，擰干里面(mian)的(de)水(shui)，切成(cheng)絲(si)，將清洗干凈的(de)青(qing)椒和胡蘿卜也切成(cheng)絲(si)。鍋內放入(ru)(ru)植物油燒熱，把(ba)冬菇絲(si)、青(qing)椒絲(si)和胡蘿卜絲(si)放入(ru)(ru)鍋內爆炒，淋(lin)入(ru)(ru)黃酒(jiu)，放糖，接著煸炒，倒入(ru)(ru)鮮湯、放鹽，等湯沸(fei)騰后放入(ru)(ru)味精，用水(shui)淀(dian)粉勾(gou)芡，淋(lin)麻油，盛盤(pan)出菜。
菜品功(gong)效：冬季多(duo)吃素炒三絲，可以潤燥去干，強腎護肝，對健康養生很(hen)有幫(bang)助。
冬季養生食譜三、核桃米(mi)粥
準備材(cai)料：50克核(he)桃(tao)仁，60克大米(mi)。
烹(peng)飪方法：將(jiang)大(da)米淘干凈(jing)，把(ba)核(he)桃(tao)仁洗干凈(jing)，一(yi)同放進鍋(guo)內，熬至粘(zhan)稠即可，可以(yi)早晚飲用。
湯品功(gong)效(xiao)：多喝核(he)桃米粥，養神養心又健腦，適用(yong)于冬季腰(yao)膝酸軟、失眠健忘的亞健康人群，長期食用(yong)，延年(nian)益壽，強健身體。
導語READ老年人冬季吃什么好？老人冬季如何養生？冬季是進補的好時節，所謂“冬天補一補，春來打老虎”，許多老年人都想趁著冬季好好來調補身體。食療是調理身體比較有效的方法。本期懂視網美食專題小編就和大家分享老年人冬季養生菜譜大全及做法，希望對家有老人的朋友有所幫助。
老人冬季養生食譜美味健康兩不誤1養生菜老年人的健康一直是孝心兒女子孫們關注的話題，與其給老人買一堆保健品，還不如親手為老人做一道營養又美味的食物，給老人補補身子。冬天是適合進補的季節，老人養生適合吃什么？看看小編推薦的12道簡單易做的老人冬季養生菜。
西芹胡蘿卜肉絲西紅柿炒雞蛋銀魚炒蛋炒牛肉清蒸魚彩椒玉米炒雞丁西芹腰果炒蝦仁紅燒牛肉紅蘿卜羊肉煲煎釀豆腐咸蛋黃_南瓜茭白三絲2養生湯冬季養生要勤喝湯，才能達到滋補健身的功效，特別是對于老年人來說，多喝一些養生湯品，更有利于健康。老年人冬季養生喝什么湯好？試一試以下的8道養生湯品，滋補身體延年益壽！
脊骨海帶湯銀耳蓮子湯魚頭豆腐湯蓮藕排骨湯胡椒豬肚湯山藥羊肉湯黨參雞湯玉米排骨湯3養生粥老年人的消化功能一般都不太好，冬季老人要想吃營養、美味的東西，粥是不錯的選擇。老年人在冬季的時候多喝粥，一方面有保暖驅寒的功效，另一方面多喝粥可以治療腰膝酸冷、脾胃虛寒的情況。老人冬天喝什么粥好？看看小編推薦的8款適合老年人的冬季養生粥。
紅薯粥南瓜粥山藥_肉粥核桃仁粥栗子粥蔬菜粥羊肉粥小米山藥粥4養生茶冬季天氣寒冷，很多老年人都喜歡喝茶。在冬天喝茶也是一種養生方法，但不是每一種茶都適合老人喝。老年人冬季喝什么茶好呢？小編與你分享8種老年人冬季養生茶，溫暖健康過冬天。
玉米須茶姜蘇茶普洱茶的功效與作用玫瑰紅茶銀耳茶蘿卜茶牛蒡玉米茶老年人飲食養生四步走吃出健康長壽1粗糧養生之道老年人消化功能減弱，極易發生便秘情況，適當為老年人攝入一些粗糧，不僅能補充膳食纖維，緩解便秘，同時還能調節血糖，降低膽固醇水平，減少若干慢性疾病的發病風險，可謂老年人養生的良好選擇。推薦食材：玉米、紅薯、小米、燕麥、黑米。
香甜玉米羹玉米羹味道香甜軟糯，并且富含營養，對于咀嚼能力較弱，腸胃功能不太好的老年人來說，十分容易消化吸收。
紅薯炒玉米紅薯與玉米都屬于粗糧，二者不僅都含有豐富的膳食纖維這一重要營養素，口感上的配合也是十分新穎獨特。
海參小米青菜粥這道粥品的材料豐富，口感也十分細膩，完全沒有粗糧的粗糙難入口的感覺。十分適合老年人。
火龍燕麥牛肉粒這是一道粗糧另類吃法菜品，與火龍果牛肉搭配，口味清新，味道鮮美，富有的膳食纖維對老年人也很有好處。
紅豆蓮子蒸小米這道粗糧采用蒸的方式，不僅在最大程度上保證了食物的營養，而且口感也十分軟糯，相信老年人一定會喜歡。
燕麥鲅魚時蔬餅這道餅不僅含有蔬菜鲅魚，里面還特地加入一些燕麥，不僅能補充到蛋白質，還能攝入膳食纖維與礦物質。
黑米松糕黑米對于益氣補血效果很好，大部分老年人都有貧血現象，親們經常給老年人做一些黑米的食物也是十分不錯。
芝麻花生黑米糊粗糧除了煮粥，做成米糊給老年人也是一個不錯的選擇，不僅吸收好，還可以健脾胃，可謂一舉數得。
2補鈣重中之重對于老年人來說，隨著時間的增加，鈣質的流失越來越嚴重，補鈣更是變成重中之重，但是單純的補充鈣片，效果不是特別好，配以補鈣的飲食才會更加利于吸收。推薦食材：青豆、芝麻醬、蝦仁、豆腐、海帶。
青豆肉丁青豆是十分普通的蔬菜，但其含有的豐富蛋白質和鈣質卻是不容忽視，清清爽爽的口感正好符合老年人飲食。
芝麻醬豆角芝麻醬作為調料，富含蛋白質和鈣質，可以偶爾作伴醬料做一些美味小菜給老年人食用，不過食用量一定不要多。
龍井蝦仁蝦仁是總所周知可以用來補鈣的食物，而且其還含有豐富的蛋白質，肉質細嫩，適合老年人補充蛋白質與鈣質。
蝦仁粉絲蒸絲瓜這道菜造型美觀漂亮，而且采用蒸的方式對于食材的營養和味道的保留很有好處，老年人們也一定喜歡這種菜品。
海帶肉絲這道菜是一道簡單的家常菜，但是它其中所含有的營養卻是不容忽視的，海帶不僅能夠補鈣還能補碘。
蝦仁炒牛奶這道菜從菜名就能看出是一道富含蛋白質與鈣質的菜品，而且這種新穎的吃法還能給老人帶來新奇的感覺。
蝦仁白菜白菜是十分常見的食材，是蔬菜中少有的富含鈣質的的食物，與蝦仁配合，味道鮮美度也是迅速提升。
脆皮內酯豆腐豆腐含鈣高，對于不愛吃肉類的老年人，豆腐是補鈣很好的選擇，不過尿酸偏高的老年人選擇要慎重。
3食物延緩衰老對于老年人來說，抗衰老是為了清除體內的垃圾，減少一些與機體衰老有關的疾病如心血管疾病、癌癥等的患病風險，同時還能達到延年益壽的目的。推薦食材：西蘭花、洋蔥、圓白菜、西紅柿、蘆筍。
蒜香西蘭花西蘭花是營養學上被評為滿分的蔬菜，維C含量很高，烹飪時加入一些蒜末，不僅味道鮮美，還能殺菌抗炎。
洋蔥炒鴨片洋蔥含有能散發特殊香氣的揮發油，可以抗菌消炎，它的營養豐富，是患有三高老年人的理想蔬菜。
西紅柿蛋花湯西紅柿蛋花湯是我們經常會食用的家常菜，但是相比煲了很久的濃湯，這種清淡湯色更加適合老年人腸胃。
蘆筍炒雞片蘆筍中含有各種維生素及氨基酸，對于清除體內自由基，延緩衰老，提高人體免疫力，十分有好處。
雞肉白菜餃圓白菜是我們十分熟悉的蔬菜，雖然普通，但卻含有豐富的維生素C，經常食用，可以幫助清除體內的自由基。
鮮香菇炒蘆筍蘆筍是世界十大名菜之一，它含有豐富氨基酸與維生素，可以提高免疫力，老年人經常食用，還能抗癌防癌。
西紅柿炒西葫蘆西紅柿和任何菜品一起炒，都很有風味，不僅能使味淡蔬菜變得酸甜可口，同時也可讓人胃口大開，食欲大增。
醬燜杏鮑菇杏鮑菇中含有豐富氨基酸與多糖類物質，可以延緩人體衰老，而且其炒制之后綿軟的口感能讓老年人更容易消化。
4長壽五色蔬菜五色蔬菜就是指紅、黃、綠、白、黑這五種顏色蔬菜，每天適當配合這幾種顏色挑選食材，不僅在顏色上給人賞心悅目感覺，同時它們所含有的花青素和各種維生素也可以完美補充老年人每日所需。推薦食材：木耳、胡蘿卜、南瓜、白蘿卜、油麥菜。
茭白木耳炒肉絲這道菜黑白搭配，從視覺上來說對比強烈，比全黑或者全白的菜品更容易引起人的食欲，十分適合老年人們食用。
黑木耳拌芹菜木耳與芹菜的組合不僅能在營養上起到加強效果，同時顏色也是讓人賞心悅目，可以為老年人餐桌增加一些色彩。
胡蘿卜肉絲胡蘿卜富含一種膠質物質，可以包裹腸道中的毒素，起到排毒作用，經常食用胡蘿卜可以防止老年性便秘產生。
南瓜紅棗百合湯這道菜顏色十分漂亮，造型也美觀，紅白黃的搭配十分容易引起人的食欲，而軟糯的口感也會讓老年人欲罷不能。
胡蘿卜排骨湯這道湯不僅味道鮮甜，燉的柔軟的胡蘿卜也能讓老年人很好的消化，同時對于各種礦物質的攝取也沒有落下。
蘿卜絲鯽魚湯這道湯相比燉的濃濃的老湯，味道清淡卻不失鮮美，帶有一絲蘿卜甜味和鯽魚鮮味，更適合老年人們養生食用。
蒜蓉油麥菜養生美食當然少不了綠油油的青菜，這道蒜蓉油麥菜味道清淡卻不失味美，親們可以常常做給家里的老年人們吃。
蘿卜絲早餐餅一道漂亮的早餐餅可以讓老年人心情愉悅，這款用蘿卜絲做的早餐餅，味道清新，顏色清爽，還有養生作用。
【健康手冊】老年人冬季養生知識大全老年人在冬天養生應該特別注意以下幾個宜與忌：
宜：
1、生活規律，起居有常
《素問·四氣調神大論》載：冬三月早臥晚起，必待日光。早睡以養人體陽氣，保持溫熱的身體；遲起以養奶氣，日出而做，以避嚴寒，求溫暖。衣著要暖和、寬松、柔軟。腳要保暖，睡前用溫水洗腳，并搓腳心100-200次，以補腎健腦。總之，冬季宜養藏為本，強腎助陰，以順應自然。御寒健身。
2、飲食調攝，科學合理
冬季飲食之味宜減咸增苦，因為腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦，故以補心氣、固腎氣。飲食宜溫熱，但不可過熱。忌食生冷和粘硬食物，以防損傷脾胃。民諺云：冬朝勿空心，夏夜勿飽食。因此，早上可煨生姜服少許，以驅風御寒。還要注意維生素A、維生素B2、維生素C的攝取，適量食胡蘿卜、油菜、菠菜、綠豆芽、棗、核桃仁等。所謂：“藥補不如食補”。陰虛之人應適當多食些羊肉、雞肉、鵝肉，以補虛益氣、養胃生津。
3、加強鍛煉，增強體質
中醫素有食補不如氣補之說。冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。氣補或動一動就是運動。冬季晝短夜長，陽光微弱，應多在室外鍛煉，以補陽光照射不足。在冷空氣中活動可增強神經調節機能，提高造血功能和抵抗力，但鍛煉不宜出大汗，以防感冒。避免在大風、大霧、雨雪等惡劣天氣中鍛煉。
忌：
一忌外出過早
冬季的早晨，室外是一天溫度最低的時候，所以外出最易引起感冒，甚至誘發心腦血管病，因此老人最好選擇上午10點以后到室外鍛煉。
二忌日曬過長
日曬過長會損傷皮膚，破壞人體的自然屏障，使大氣中有害的化學物質、微生物侵襲人體，造成感染，還可引起視力減退。
三忌洗浴過長
冬季空氣干燥寒冷，許多老年皮膚干燥脫屑、瘙癢，誤以為是由于不清潔所致，于是每天洗浴一次，結果越洗皮膚越干燥脫屑更多。其實老人冬季5、6天洗浴一次最宜。
四忌活動過劇
適當的體育運動是強身健體、防病抗老的重要手段，但老人不宜做劇烈運動，要選擇合適的運動項目，如慢跑、騎自行車、打太極拳等。若運動后頭暈、頭疼、四肢乏力、胸悶氣短、失眠多夢，那就說明運動量過大，要注意減少運動量，甚至暫時停止運動。
五忌取暖失度
冬季天寒地凍，老人怕冷，喜歡用熱水袋貼身而臥，這樣會引起皮膚紅斑或燙傷，所以只要室溫達到18～25攝氏度即可。
六忌蒙頭睡覺
有些老人冬季喜歡捂頭睡覺，以為這樣可以暖和些，殊不知這樣一來被窩內的氧氣含量會逐漸減少，而二氧化碳等廢氣逐漸增加，使正常的呼吸運動受到影響，甚至造成窒息，或因缺氧誘發心腦血管病。因此正確的睡眠方法是：右側臥位，低枕，頭露被外，雙腿屈伸。
七忌嗜煙好酒
冬季老人喜歡邊吸煙邊聊天邊看電視，由于冬季關門閉戶，煙霧不易外散，對人體十分有害。長期煙霧蓄積對人體影響更大。有的老年人喜歡喝酒御寒，往往貪杯成癮，經常酩酊大醉。由于冬季室內外溫差較大，酒后體虛，外寒之邪乘襲，寒熱錯雜，給心、腦、肺造成損害。
八忌“小疾”不治
老年人如遇感冒、咳嗽、頭疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必須及時治療，以防患于未然。
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冬季進補吃什么好不同人群冬季如何進補“冬令進補，開春打虎”，這句諺語已在民間流傳了幾千年。人體在經歷了春生、夏長、秋收三季的活動，體力有所消耗，肝臟功能和陰陽氣血有所“透支”，到了冬季，特別需要休養生息，及時進補。
中老年保健品種類老人保健營養品怎么買高血壓、糖尿病、關節炎各種慢性病開始侵蝕中老年的身體。孝敬老人是晚輩們特別重視的問題，保健品就成了首選的禮物。但現如今專門針對老人的各種保健品越來越多，商品琳瑯滿目，我們該如何科學選購保健品？
結語家有一老，如有一寶。老人的健康是兒女心中最大的牽掛，一份合理的飲食，可以改善老年人的營養狀況，增強老年人的抵抗力，對提高老年人的生活質量，讓老年人健康長壽，十分有益。看完了小編整理的老年人冬季養生食譜以及老年人冬季飲食知識，希望可以幫助你更好的搭配老人的飲食，孝敬老人，為老年人營造一個幸福的晚年。
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大家都知道(dao)羊肉性(xing)溫熱(re)(re)、補(bu)氣(qi)滋陰(yin)、暖中補(bu)虛、開胃健(jian)力，在(zai)《本草綱目(mu)》被稱為(wei)補(bu)元陽益(yi)血氣(qi)的(de)(de)(de)溫熱(re)(re)補(bu)品。羊肉湯(tang)，屬性(xing)是熱(re)(re)的(de)(de)(de)，可以抵御寒(han)冷(leng)，但是不能喝的(de)(de)(de)太多(duo)了，喝多(duo)比較(jiao)(jiao)容易(yi)上火，它(ta)的(de)(de)(de)特(te)點是顏色比較(jiao)(jiao)有光澤(ze)，是乳白色的(de)(de)(de)，湯(tang)的(de)(de)(de)口感很鮮美，營養含量比較(jiao)(jiao)重(zhong)，絲毫沒有羊肉的(de)(de)(de)膻味。
在(zai)(zai)(zai)寒冷的(de)(de)(de)冬天里喝一(yi)(yi)口(kou)鮮(xian)香的(de)(de)(de)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯，吃(chi)兩塊(kuai)熱氣(qi)騰騰的(de)(de)(de)手抓肉(rou)(rou)(rou)，那是最美不過的(de)(de)(de)事了(le)。尤其(qi)在(zai)(zai)(zai)大雪紛(fen)飛的(de)(de)(de)日子(zi)里，一(yi)(yi)家人聚在(zai)(zai)(zai)屋(wu)子(zi)里，那種吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)感覺，確實別有(you)一(yi)(yi)番(fan)趣(qu)味在(zai)(zai)(zai)其(qi)中。刷羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)：在(zai)(zai)(zai)家里支個鍋子(zi)，銅(tong)鍋涮肉(rou)(rou)(rou)！夾起一(yi)(yi)片“薄如(ru)紙”的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)片，放入只加了(le)蔥(cong)姜(jiang)的(de)(de)(de)清湯鍋里，看著羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)在(zai)(zai)(zai)開水中慢慢卷(juan)曲，沾上(shang)麻(ma)將(jiang)小料，入口(kou) Q 彈鮮(xian)嫩，那就是冬天的(de)(de)(de)味道啊。
我認(ren)為羊(yang)肉(rou)燉山藥最(zui)滋補(bu)。北方的(de)冬(dong)(dong)天(tian)很(hen)冷，所以冬(dong)(dong)天(tian)圍著(zhu)一鍋熱(re)乎乎的(de)燉湯(tang)(tang)(tang)，吃上一碗，既暖和又能(neng)補(bu)充能(neng)量(liang)。羊(yang)肉(rou)性溫，山藥又補(bu)，兩者搭配，相得益(yi)彰。端一碗熱(re)騰(teng)騰(teng)的(de)湯(tang)(tang)(tang)在手，何懼寒風(feng)冰雪。羊(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)、牛肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)、大(da)骨湯(tang)(tang)(tang)、鮮雞湯(tang)(tang)(tang)包括各種粥類，都是冬(dong)(dong)季(ji)滋養身體(ti)的(de)美食啊。當然(ran)不可過量(liang)，合理(li)調配，才(cai)能(neng)叫(jiao)滋補(bu)美食。
俗話說得好，冬(dong)(dong)吃(chi)蘿(luo)卜(bu)夏吃(chi)姜，不勞醫生開藥(yao)(yao)方。如(ru)果冬(dong)(dong)天(tian)在萊頓羊肉(rou)(rou)(rou)燉(dun)蘿(luo)卜(bu)，那就是滋補界的(de)(de)(de)神器啊。牛肉(rou)(rou)(rou)，富含(han)蛋(dan)白質，氨(an)基(ji)酸組成比豬肉(rou)(rou)(rou)更接(jie)近人體需要(yao)，能(neng)提高機(ji)體抗病能(neng)力，對生長發育(yu)及(ji)術后(hou)，病后(hou)調養的(de)(de)(de)人在補充(chong)失(shi)血、修復組織等方面特別適宜(yi)，寒冬(dong)(dong)食牛肉(rou)(rou)(rou)可暖胃(wei)，是該(gai)季(ji)節的(de)(de)(de)補益佳品。山藥(yao)(yao)含(han)有(you)淀(dian)(dian)粉酶、多(duo)酚氧化(hua)酶等物質，有(you)利于脾胃(wei)消化(hua)吸收；山藥(yao)(yao)含(han)有(you)大量的(de)(de)(de)黏液蛋(dan)白、維(wei)生素及(ji)微量元素，能(neng)有(you)效阻止血脂在血管壁的(de)(de)(de)沉淀(dian)(dian)，預防心血管疾病，有(you)延年益壽的(de)(de)(de)功(gong)效。
冬(dong)天(tian)(tian)來(lai)了，大(da)家開始(shi)坐下來(lai)補(bu)一補(bu)還可(ke)以預(yu)防(fang)寒冷(leng)。天(tian)(tian)氣越來(lai)越冷(leng)了。你(ni)必須(xu)吃(chi)更多溫(wen)暖(nuan)和營養(yang)的(de)(de)食(shi)物。你(ni)的(de)(de)身體(ti)是(shi)(shi)溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)，你(ni)不(bu)(bu)(bu)怕冷(leng)。今天(tian)(tian)，咪媽推薦8道適(shi)合冬(dong)天(tian)(tian)的(de)(de)菜，8道菜都是(shi)(shi)用不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)食(shi)材(cai)做(zuo)的(de)(de)，冬(dong)天(tian)(tian)經常吃(chi)。它們營養(yang)豐富。吃(chi)完后，你(ni)的(de)(de)胃(wei)溫(wen)暖(nuan)舒適(shi)。經常吃(chi)東(dong)西會(hui)讓你(ni)的(de)(de)身體(ti)更強壯，不(bu)(bu)(bu)怕冷(leng)。每天(tian)(tian)，看起來(lai)不(bu)(bu)(bu)像(xiang)一周。快速(su)收集(ji)并與家人分(fen)享。
栗子雞(ji)湯配料(liao)(liao)(liao)：板栗、散養母雞(ji)、生姜、料(liao)(liao)(liao)酒(jiu)、蔥(cong)和鹽。做(zuo)法：1.超(chao)市買的散養土雞(ji)30多(duo)元(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)，一(yi)(yi)只100多(duo)元(yuan)買的。帶回家，沖洗(xi)干(gan)凈(jing)，剁成小(xiao)(xiao)塊。我特別喜歡這(zhe)個(ge)雞(ji)蛋雞(ji)肉(rou)，很好吃。2.板栗可以買來(lai)去(qu)皮備(bei)用，省去(qu)了很多(duo)麻煩。3.將雞(ji)肉(rou)放入冷(leng)水鍋中(zhong)，加入姜片，一(yi)(yi)起煮(zhu)(zhu)料(liao)(liao)(liao)酒(jiu)。煮(zhu)(zhu)沸后，煮(zhu)(zhu)兩(liang)分鐘，煮(zhu)(zhu)至起泡。把雞(ji)肉(rou)夾(jia)出(chu)來(lai)。4.將雞(ji)肉(rou)和板栗放入電蒸鍋中(zhong)，加入四五片生姜，將蔥(cong)扎(zha)好放入鍋中(zhong)，然(ran)后倒入一(yi)(yi)勺料(liao)(liao)(liao)酒(jiu)，選(xuan)擇煲(bao)湯的烹飪方式(shi)。湯將在兩(liang)個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)內煮(zhu)(zhu)好。5.挑出(chu)姜片和小(xiao)(xiao)蔥(cong)，撒(sa)上(shang)(shang)鹽，蓋上(shang)(shang)鍋蓋燉(dun)十分鐘，讓(rang)其(qi)口感(gan)充分，最后撒(sa)上(shang)(shang)新(xin)鮮的蔥(cong)花。它營養豐(feng)富，營養豐(feng)富。非常好吃。
墨魚鴨湯(tang)(tang)配(pei)料(liao)(liao)：板(ban)栗(li)、散養母雞(ji)(ji)(ji)、生姜(jiang)、料(liao)(liao)酒、蔥(cong)和鹽。做法：1.超市買(mai)(mai)的散養土雞(ji)(ji)(ji)30多(duo)元一斤(jin)，一只(zhi)100多(duo)元買(mai)(mai)的。帶回家，沖洗干凈，剁成小塊。我特別(bie)喜歡這個雞(ji)(ji)(ji)蛋雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)，很(hen)好(hao)吃。2.板(ban)栗(li)可以(yi)買(mai)(mai)來去皮備用，省去了很(hen)多(duo)麻煩。3.將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)放入(ru)冷水鍋(guo)(guo)中，加(jia)入(ru)姜(jiang)片(pian)(pian)，一起(qi)(qi)煮(zhu)料(liao)(liao)酒。煮(zhu)沸后(hou)，煮(zhu)兩分鐘，煮(zhu)至起(qi)(qi)泡。把雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)夾出來。4.將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)和板(ban)栗(li)放入(ru)電蒸鍋(guo)(guo)中，加(jia)入(ru)四(si)五片(pian)(pian)生姜(jiang)，將(jiang)蔥(cong)扎好(hao)放入(ru)鍋(guo)(guo)中，然后(hou)倒入(ru)一勺料(liao)(liao)酒，選擇煲湯(tang)(tang)的烹飪方(fang)式。湯(tang)(tang)將(jiang)在兩個小時內煮(zhu)好(hao)。5.挑(tiao)出姜(jiang)片(pian)(pian)和小蔥(cong)，撒(sa)上鹽，蓋上鍋(guo)(guo)蓋燉(dun)十(shi)分鐘，讓其口感(gan)充分，最后(hou)撒(sa)上新鮮的蔥(cong)花。它營養豐富(fu)，營養豐富(fu)。非常好(hao)吃。
玉(yu)米排(pai)骨(gu)(gu)沒美湯(tang)配料(liao):玉(yu)米、排(pai)骨(gu)(gu)、姜、料(liao)酒、蔥(cong)、鹽(yan)、食用(yong)油。做法(fa)：1.買排(pai)骨(gu)(gu)的時候，讓店(dian)家把排(pai)骨(gu)(gu)剁成小塊(kuai)(kuai)，帶回家清洗干凈(jing)，鍋里(li)加入(ru)半壺水，放(fang)入(ru)排(pai)骨(gu)(gu)，放(fang)入(ru)兩(liang)三片(pian)姜，倒入(ru)一(yi)(yi)勺料(liao)酒，一(yi)(yi)起煮，然后(hou)煮兩(liang)分鐘(zhong)，用(yong)水燒開(kai)，再(zai)用(yong)筷子(zi)夾出(chu)來(lai)。2.糯(nuo)玉(yu)米洗凈(jing)，切成小塊(kuai)(kuai)。最好(hao)用(yong)嫩糯(nuo)玉(yu)米，好(hao)吃。3.將排(pai)骨(gu)(gu)和玉(yu)米一(yi)(yi)起放(fang)入(ru)鍋中，倒入(ru)熱水和姜片(pian)，將小蔥(cong)放(fang)入(ru)鍋中，用(yong)大(da)火煮沸。4.改小火燉兩(liang)個小時，加鹽(yan)，燉十(shi)分鐘(zhong)左右使其入(ru)味。把蔥(cong)和姜片(pian)挑出(chu)來(lai)扔掉(diao)。開(kai)始喝湯(tang)！
冬季養生食譜-雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，淀粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后，沖入裝雞絲的湯碗內即可。 冬季養生食譜-酸辣魚頭煲 用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。 冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 制法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。 應用：適用于平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等癥。 制法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香后晾涼，搗碎后，裝入瓦罐內備用。 服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。
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