一、白蘿卜的功效與作用
蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1、白蘿卜可治療消化道疾病食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
2、白蘿卜對呼吸系統的作用咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
3、白蘿卜對泌尿系統的功效各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、白蘿卜的其他功效美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。
二、白蘿卜食用禁忌
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
3、吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。
4、蘿卜忌與木耳同吃。吃了易得皮炎。
5、炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
6、蘿卜不可以和人參一起吃。蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
7、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
三、白蘿卜吃多的壞處
脾胃虛寒
白蘿卜味辛甘，性涼，是涼性食物，食用過多會加重體內寒氣，引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。特別是本身就脾胃虛寒、寒性體質的人群，更是不能多吃。
導致放屁
白蘿卜具有下氣的功效，而且含有的淀粉酶和木質素會疏理腸氣，過多的生吃白蘿卜是會放屁的，而且有特殊臭氣。
導致腹脹
雖然說白蘿卜具有下氣、促消化的功效，但是如果一次性生吃白蘿卜過量的話，白蘿卜中是含豐富的淀粉和纖維成分的，這些營養成分在短時間內大量攝入，可能會導致腹脹的情況發生。而且食用過多性涼的白蘿卜，引起脾胃虛寒，也會導致腸胃消化功能下降，出現腹脹等消化不良的癥狀。
白蘿卜要控制好食用量，以免食用過多傷害脾胃功能，一般來說一次的食用量控制在300克左右為好。
四、怎么挑選白蘿卜
1.看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白;
2.掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮;
3.看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜;
4.看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
蘿卜的保存方法
3-7天，儲存方法有如下三種：
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。
2.找個小一點的瓦楞紙箱，放入沙土(潮濕一點的)，再把蘿卜埋在沙土里。
3.把蘿卜上邊長葉的地方用刀都削去，然后把蘿卜放到塑料袋里封上口，放到涼爽的地方就可以了。這樣保存下來的蘿卜水份不流失，可以放很長時間。
白蘿卜作為一種根莖類蔬菜，是很多的老百姓都喜歡的一種菜，這也是這種菜為什么能夠傳承千年的主要原因，這個白白胖胖的大寶貝不僅味道鮮美爽口，還有很多我們并不太了解的的功效與作用。
一、幫助消化
這種菜可以幫助消化的功效，想必很多人都知道了，我們經常會聽到有人說自己吃多了，不好消化了，就要吃上一些白蘿卜來幫助消化，這樣做是非常正確的。
因為這種菜是一種天然的消化劑，在這種菜的根莖當中富含有非常多各種酶等非常好的物質，能夠幫助分解很多的脂肪。而其中一些物質能夠幫助增強腸胃的運動，幫助食物吸收，還能夠起到減少胃酸形成的作用。
二、增強身體免疫力
白蘿卜當中富含有非常多的維生素、微量元素鋅和礦物質，可以很好的幫助人們提升自身的免疫系統的能力，幫助人體抵抗疾病的入侵。尤其是在季節更換的時候，天氣不太正常，并且非常的干燥，這個時候適合多使用一些白蘿卜，能夠幫助預防感冒等疾病。這里需要注意的是，那些體質虛寒和脾胃不好的人應該盡量少的食用這種菜，否則會引起更加嚴重的虛寒癥狀。
三、防治癌變
白蘿卜是靠它其中含有的各種酶，能夠幫助人體分解可以導致癌癥發生的一種物質，從而起到防治癌變的作用。
癌癥當前來說能夠治療的方法是通過控制癌細胞的活動來開展的，而身體內本身具有吞噬癌細胞的這種細胞，這種細胞強大了，癌細胞就能夠在一個范圍內得到控制。白蘿卜當中含有的木質素，它雖然不能夠吞噬癌細胞，可是卻能夠給人體內的吞噬細胞提供能量，增加吞噬細胞的活力。
擴展閱讀： 白蘿卜 白蘿卜的營養價值
白蘿卜的營養價值
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適用人群:
1、一般人都可食用。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
3、白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
1、作用與功效
（1）增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
（2）幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
（3）幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
（4）防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、禁忌
白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
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