在(zai)很(hen)多(duo)地區，夏(xia)(xia)季(ji)氣溫都比較(jiao)高，氣溫對人(ren)身體的(de)影響(xiang)是很(hen)大的(de)，在(zai)氣溫高的(de)情況下，人(ren)的(de)身體代(dai)謝是會減慢的(de)，因為(wei)人(ren)的(de)能量消耗其實是降低的(de)，所以(yi)很(hen)多(duo)人(ren)在(zai)夏(xia)(xia)季(ji)的(de)時候沒(mei)什么(me)食欲。那么(me)，夏(xia)(xia)季(ji)養生是食譜(pu)有哪(na)些？夏(xia)(xia)季(ji)養生吃哪(na)些食物最好？
夏季的養生食譜
(1)三彩胡蘿卜絲
原料
冬瓜半斤、胡(hu)蘿(luo)卜三兩、綠尖椒三兩、淀粉。
做法
冬(dong)(dong)瓜、胡蘿(luo)卜三兩、綠尖椒(jiao)分(fen)別(bie)切(qie)絲(si);淀粉一(yi)大匙(chi)加兩大匙(chi)水(shui)調(diao)成芡(qian)汁;鹽、味精(jing)適量(liang)。將鍋(guo)置(zhi)火上放(fang)油(you)燒(shao)(shao)至(zhi)五(wu)成熱，倒入冬(dong)(dong)瓜、胡蘿(luo)卜、綠菜椒(jiao)絲(si)略炒一(yi)下后(hou)(hou)裝(zhuang)盤(pan)待(dai)用(yong)。鍋(guo)里放(fang)水(shui)燒(shao)(shao)沸后(hou)(hou)，將全部(bu)蔬菜倒入沸水(shui)稍(shao)焯去油(you)。撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)。鍋(guo)內放(fang)少(shao)量(liang)油(you)燒(shao)(shao)至(zhi)七(qi)成熱后(hou)(hou)，倒入全部(bu)原料加鹽翻炒約兩分(fen)鐘。
(2)蟲草花玉米大骨湯
原料
一斤湯骨(gu)、1根(gen)玉(yu)米、30粒(li)枸杞(qi)、3片(pian)姜(jiang)、10g干蟲草花、2根(gen)蔥、1小匙鹽
做法
干蟲草(cao)花洗凈用涼水(shui)浸泡10分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后(hou)(hou)再(zai)把排骨(gu)洗干凈后(hou)(hou)之記憶可(ke)以(yi)用開水(shui)焯(zhuo)燙排骨(gu)之后(hou)(hou)就可(ke)以(yi)撈出來了。將玉米切成小段(duan)，和焯(zhuo)燙后(hou)(hou)的(de)骨(gu)頭一起放(fang)入(ru)(ru)砂鍋內，放(fang)入(ru)(ru)姜片、蔥結。砂鍋里(li)加入(ru)(ru)足(zu)量的(de)清水(shui)。再(zai)加入(ru)(ru)蟲草(cao)花以(yi)及浸泡蟲草(cao)花的(de)水(shui)，大(da)火(huo)燒開后(hou)(hou)轉(zhuan)中小火(huo);轉(zhuan)到(dao)中火(huo)導熱時候(hou)，再(zai)燉上個1.5小時。如果(guo)看(kan)到(dao)湯汁開始慢慢變黃的(de)話，可(ke)以(yi)加入(ru)(ru)浸泡后(hou)(hou)的(de)枸(gou)杞，再(zai)燉5-10分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以(yi)了。出鍋前(qian)5分(fen)鐘(zhong)加鹽撒蔥花即可(ke)，可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)湯汁金(jin)黃色(se)，非常(chang)漂亮。
(3)清蒸鮭魚
原料
新鮮鮭魚800克(ke)、枸杞(qi)一把、姜絲、蔥絲、蒜，黃酒2勺，鹽5克(ke)。
做法
用刀在魚的背(bei)部劃3道(dao)，用姜、蔥、黃(huang)酒、蒜片、鹽(yan)、枸杞，涂抹均勻。蒸鍋(guo)水燒開(kai)后，連盤放入(ru)。大火蒸20分鐘。關火后悶5分鐘再(zai)開(kai)蓋就可以了。
(4)洋蔥牡蠣
洋蔥可(ke)以幫我們(men)有效的呵護心血管健(jian)康，吃洋蔥還有降(jiang)血壓的功效，父親節(jie)這天(tian)為我們(men)的爸爸們(men)做上一道洋蔥牡蠣吧!
原料
牡蠣300克(ke)，洋蔥、香菜(cai)各(ge)(ge)少(shao)許(xu)。胡椒粉、紹酒、精(jing)鹽各(ge)(ge)少(shao)許(xu)淡(dan)煉乳、淀粉各(ge)(ge)一大(da)匙(chi)，番茄醬三大(da)匙(chi)，醬油一小匙(chi)，白糖(tang)半大(da)匙(chi)，精(jing)鹽少(shao)許(xu)。
做法
將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與(yu)胡椒粉并充分攪拌(ban);撒上(shang)(shang)切(qie)絲的洋(yang)蔥(cong)，淋入(ru)紹酒，罩上(shang)(shang)微(wei)波薄膜或加蓋，高火(huo)(huo)約1.5分鐘;將調料放入(ru)深容器(qi)(qi)中，倒入(ru)加蓋或罩上(shang)(shang)微(wei)波薄膜，高火(huo)(huo)2分鐘;取出容器(qi)(qi)，攪拌(ban)均勻后再高火(huo)(huo)1.5分鐘，盛入(ru)盤(pan)后，再裝飾(shi)香菜(cai)即(ji)可。
(5)西紅柿豬肝湯
原料
西紅(hong)柿、豬肝、蔥、姜
做法
豬肝煮之前放(fang)(fang)入(ru)冷水四(si)五分鐘，取出瀝干(gan)。西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)切片(pian)。鍋(guo)中少許底油，油熱(re)放(fang)(fang)蔥段、姜(jiang)片(pian)爆香一(yi)下(xia)，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)放(fang)(fang)在油里炒一(yi)下(xia)再加湯熬(ao)。燒開2分鐘左右，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)比較爛的時(shi)候(hou)加入(ru)豬肝。加些鹽，豬肝很容易熟(shu)的，一(yi)般(ban)一(yi)分鐘就(jiu)可(ke)出鍋(guo)。最后加點(dian)雞精和(he)蔥花就(jiu)可(ke)以(yi)上桌了。
夏季如何養生
第(di)一(yi)(yi)道就(jiu)是苦(ku)菜，到了夏天(tian)之后胡菜就(jiu)是應季的蔬菜，很多(duo)醫生都會這樣告訴我們(men)(men)，如(ru)果(guo)可以(yi)(yi)稍微吃一(yi)(yi)點(dian)苦(ku)味(wei)的東西可以(yi)(yi)對我們(men)(men)的身(shen)體比較(jiao)有(you)好處(chu)，而(er)且做法(fa)得當(dang)的話(hua)也(ye)可以(yi)(yi)幫助我們(men)(men)在夏天(tian)清一(yi)(yi)清身(shen)體里的火(huo)氣。
第二道菜就(jiu)是(shi)鴨肉(rou)，選(xuan)擇(ze)夏(xia)天(tian)吃(chi)鴨肉(rou)的(de)原因就(jiu)是(shi)因為鴨肉(rou)屬于涼(liang)性(xing)的(de)食物(wu)。難道就(jiu)是(shi)熱天(tian)多吃(chi)也不用(yong)擔心上火(huo)的(de)問題，在(zai)做鴨肉(rou)的(de)時候再搭(da)配一些涼(liang)性(xing)的(de)蔬菜，經常吃(chi)一點對(dui)夏(xia)天(tian)的(de)身(shen)體(ti)保健有很好的(de)作用(yong)。
最(zui)后一(yi)個就是西(xi)瓜了，相信很多(duo)喜歡吃水果的(de)人最(zui)喜歡這種(zhong)水果并不是陌生(sheng)。到(dao)了夏天(tian)，西(xi)瓜成熟期的(de)到(dao)來之后西(xi)瓜在(zai)很多(duo)地方的(de)售價是相當便(bian)宜的(de)，比(bi)其他(ta)的(de)水果都(dou)要便(bian)宜的(de)多(duo)，不僅如此，常(chang)吃西(xi)瓜對于(yu)消暑有很好的(de)作用。
西瓜里面有超過90%以(yi)上都(dou)是水分，對夏(xia)天出汗(han)嚴重的朋友來說(shuo)(shuo)，希望可以(yi)說(shuo)(shuo)是最好(hao)的食物選(xuan)擇(ze)。在夏(xia)天多補充些水分可以(yi)盡(jin)量避免發生中暑或是上火的情況(kuang)…
而在很多家里面(mian)，希望(wang)吃完(wan)了可不是(shi)僅僅就(jiu)丟掉就(jiu)好了現在的(de)(de)人們(men)對于吃方面(mian)的(de)(de)事(shi)情非常的(de)(de)講究，瓜(gua)瓤吃完(wan)了之后，接下(xia)來要吃的(de)(de)就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)些涼菜(cai)什么(me)的(de)(de)，這些涼菜(cai)里面(mian)有很多新鮮的(de)(de)食材，所以大家可以挑選一(yi)(yi)些提(ti)供的(de)(de)水果多吃一(yi)(yi)些。最(zui)后建議所有學(xue)習這類知識的(de)(de)朋(peng)友(you)們(men)要多點耐心。
起居
人們應遲睡而早起，對中、老年人更應如此。睡眠時間雖然有所減少，但人不會在白天感到困倦。老年人可利用中午午睡1～2小時。有人發現老年人午睡“充電”可減少心臟病的發生。
飲食
這是夏季養生的重要一環。因為氣溫一高，人體皮膚血管擴張，外周血容量增加，而腸胃道供血會相對減少，消化機能和抵抗力也隨之減弱。夏季要多喝水，少吃油膩食品，飲食以清淡為宜，多吃新鮮蔬菜和豆制品。整個食譜應以清熱、化濕、清心補脾為主。
夏季多喝葷素搭配的湯類，如絲瓜豆腐湯、豬血豆腐湯、肉絲豆腐湯、番茄蛋湯。還可多喝稀飯，這有利于消化吸收，可增加食欲、祛暑延年。
常用的食物有兔肉、鴨肉、魚、黃鱔、苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜等。
消暑的食物有綠豆、薏苡仁、百合、西瓜、蓮子等。
中藥防暑如金銀花、決明子、山楂、菊花、薄荷、鮮藿香等，可用沸水煮后代茶飲。其中山楂除有降血脂作用外，近年還發現它對預防中暑亦有效。體弱氣虛者可將人參泡茶喝。
運動
俗話說“冬練三九，夏練三伏”，運動強身在夏天也很重要。夏季運動宜在清晨進行，運動以散步、跳舞、太極拳等小運動量為宜，時間在1～2小時。
防病治病
伏天(tian)的氣(qi)溫(wen)最高，根據中醫“春夏養陽”的原理，如老(lao)年性(xing)慢性(xing)支氣(qi)管(guan)炎、哮喘病、凍瘡(chuang)等(deng)，可(ke)采(cai)取冬病夏治法，都可(ke)在伏天(tian)調治。
夏季的養生食譜？
夏季養(yang)生的食(shi)物(wu)都是偏紅(hong)色(se)的，因為(wei)從中(zhong)醫食(shi)療的角度上來(lai)講紅(hong)色(se)入心，這樣的食(shi)物(wu)有(you)西(xi)紅(hong)柿、櫻桃、西(xi)瓜、彩椒，紅(hong)色(se)養(yang)心的食(shi)物(wu)對(dui)身體(ti)健康在(zai)夏天是非常重要的。
夏(xia)天有(you)兩個特點(dian)，一個是(shi)炎熱，另(ling)一個就是(shi)濕(shi)氣比(bi)較大，所(suo)以要適當的攝入能(neng)夠(gou)滲濕(shi)的、利(li)尿的食物。對于暑濕(shi)的排(pai)除(chu)有(you)積極的作用，比(bi)如茯苓、山楂、冬瓜，都能(neng)夠(gou)起到很好的滲濕(shi)、排(pai)尿和祛濕(shi)的作用，對于度過暑濕(shi)比(bi)較嚴重的夏(xia)季都能(neng)夠(gou)發(fa)揮(hui)很好的養生的作用。
1、山楂消食粥
材料：圓糯米150克、山(shan)楂150克、冰糖(tang)75克
做法：
圓糯米洗凈放冷水中浸泡2小時后瀝干水分；山楂洗凈備用；
粥鍋內注(zhu)水，用(yong)大火(huo)煮開后轉小火(huo)，放入山楂(zha)邊攪邊煮，15分(fen)鐘后撈(lao)起山楂(zha)，再加入圓糯米繼續煮1小時，最后加入冰糖調味即(ji)可。
功(gong)效：甜香(xiang)微酸，開胃消(xiao)食。
2、荷葉茯苓粥：
材料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效(xiao)：清熱解(jie)暑，寧心(xin)安神，止瀉止痢（對(dui)心(xin)血管疾病、神經衰(shuai)弱者亦(yi)有療(liao)效(xiao)）。
3、涼拌萵筍：
材料(liao)：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白(bai)糖各適(shi)量。
做(zuo)法：萵(wo)筍(sun)洗(xi)凈(jing)去皮，切成(cheng)長條小(xiao)塊，盛入盤內加(jia)精鹽(yan)攪拌，腌1小(xiao)時(shi)，潷(bi)去水分，加(jia)入味精、白糖(tang)拌勻。
功效：利五臟，通經脈。
4、涼拌嫩豆腐
材料：2大匙生抽、1小(xiao)(xiao)匙糖、1小(xiao)(xiao)匙辣(la)油、1小(xiao)(xiao)匙香油、（花(hua)椒(jiao)粉可(ke)省）、一(yi)小(xiao)(xiao)匙醋少(shao)許攪拌均勻。另準備1大匙炸花(hua)生去皮壓成碎，香菜末、蔥花(hua)、蒜末隨意。
做法：所有準備的(de)醬料和配(pei)料放入嫩豆(dou)腐(fu)盤中(zhong)拌(ban)勻即可(ke)。
功(gong)效：爽口(kou)開胃，含(han)有豐富蛋白質，適(shi)用夏季食用。
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