夏末秋初的時候，其實溫度還是很高，因此我們還是需要做好防暑工作，否則中暑也會找上門來，初秋的時候，我們的腸胃還沒有適應環境的變化嗎，因此我們應該在夏末秋初的時候注意養生，那么夏末秋初養生怎么做？夏末秋初養生有哪些注意事項？
夏末秋初養生注意
一、防濕邪
初秋天氣仍熱，且雨水多，這段時間天上有烈日，地上多水濕，濕熱交蒸，合而為濕熱邪氣。《黃帝內經》言“濕氣通于脾”。因脾喜燥惡濕，濕邪留滯，最易困脾。濕為陰邪，易阻遏氣機，損傷陽氣，致脾陽不振，運化無權，水濕停聚，發為水腫或腹瀉，加主人們喜食生冷瓜果、冷飲，更助濕邪，損傷脾陽。由于脾陽不振，不能運化水濕，水濕停聚而生痰，所以有“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”之說。早秋脾傷于濕，且為冬天的慢性支氣管炎復發埋下病根。
入秋之后不宜立即進食羊肉和狗肉等大熱食物，應以淡補為主。所謂淡補，是指補而不膩，適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，例如兔肉、甲魚、海參等涼性食物都非常適宜在秋后食用，以達到滋陰養肺、潤燥止干、清心安神的效果，增強身體抵抗力。與肉類相比，一些瓜果蔬菜的淡補功效更為突出，如茄子、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有潤燥化濕的功效。中醫養生還提倡每天早晨喝粥，粥利于健脾，可助脾胃滋陰，平衡健旺的陽氣。
立秋過后終伏期間按摩豐隆、足三里、脾俞等3大養生穴位，可讓脾胃變得強壯起來。其中，豐隆穴是化濕要穴;脾俞可健脾和胃;而足三里能補中益氣、通經活絡。以上3大養生穴位每天按100次，也不失為一種祛濕養脾胃的好辦法。
專家認為，睡好覺也能讓我們的身體更輕盈。因為過度勞累容易耗傷氣血，氣血不足會進一步加重水濕內停。由于天氣炎熱，老年人夜間睡眠時間往往不足，應特別注意勞逸結合。適當午睡可以補充晚間睡眠的不足，讓大腦和身體各個系統都得到放松與休息。
在所有的排水方法中，運動出汗是最不能被忽略的一種。夏秋之交，從事適度的運動不僅能增強體質，提高機體的抗病力，還可以助消化、促進氣血流通，進而防止內生濕邪的產生。同時，運動時身體微微出汗，還能帶走體內多余的水分，讓身體感覺更加輕盈。專家發現，運動最好選擇在清晨或晚間相對涼爽時進行，以散步、快走、慢跑、各種球類、太極拳等運動方式為宜。
二、防暑降溫
初秋天氣雖有了涼意，但末伏并未完全過去，所以形成了一種初秋獨特的氣候現象——白天天氣炎熱，而早晚卻比較涼爽。在早晚溫差大的時節，往往會出現中暑頻發的現象。立秋已過，但“秋老虎”帶來的高溫炎熱還將持續一個多月。再加之秋季天高云淡，紫外線照射強度大，“中暑”的余威仍在威脅著人們的健康。
專家表示，消暑降溫的健康方法莫過于喝一杯熱茶，“咱們常用的方法，就是喝一些荷葉茶、綠豆湯，但是我覺得不如喝一杯熱茶，熱茶可以讓毛孔張開、排汗，熱氣隨著散出去，達到健康降溫的目的。”
這個季節，空調依然是不少市民消暑的“神器”，“蓋著棉被吹空調”更被網友們譽為最享受的事情。不過，專家提醒大家，不當使用空調容易誘發“空調病”，出現咳嗽、感冒、關節疼痛等癥狀。針對“空調病”，專家認為最簡單的預防方法是食用生姜。每天早上起來空腹喝一杯姜茶，既能去寒、去濕，又可以調理脾胃，是預防“空調病”非常好的辦法。
老年人體感和年輕人有別，對外部環境的感覺較遲緩，熱量不知不覺在體內聚集又不能散發出來，等感覺“不對勁”，已經在室內中暑了，甚至在家睡覺中中暑的。而這段時間暑氣仍盛，建議老年人別太節省，不妨開空調降溫，當然空調溫度可適當設置高一些，使用空調最好每二、三小時換氣通風一次，保證室內空氣流通。同時，高溫天盡量減少外出，最好別外出晨練，可在晚上太陽下山后散散步，注意少量多次、及時補充水分。
三、防秋燥
初秋天氣漸涼，氣候干燥，人體容易出現一些“秋燥”癥狀，如受風涼，易引起頭痛、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、關節痛等一系列癥狀，甚至使舊病復發或誘發新病。中醫學認為，秋季為陰氣漸盛之季，燥氣當令，而燥氣“最易傷肺”。燥傷肺，就會使肺部功能受到影響，從而出現干咳少痰、咽喉干痛及鼻腔干燥、皮膚粗糙、身體發癢、大便秘結等癥狀，這屬于“肺燥”的范圍，尤其是老年人感覺更甚。
秋燥癥主要靠預防，首先宜多喝蜂蜜、粥、豆漿，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。有條件的可以選擇食用燕窩、海參、蜂蜜等保健品來滋補養生。這三者對潤肺生津都有一定的功效，尤其是燕窩和蜂蜜。
預防秋燥的最好方法是增強身體素質。首先，要確保充足的睡眠及睡眠質量。睡眠可消除人體的疲勞，使人體產生更多的抗原抗體。其次要加強晨練。秋天的氣候變化較大，早晚溫差懸殊，體質較好的人不可頓增厚衣，應適當受些寒涼，以逐步增強抗寒能力，故在我國民間素有“春捂秋凍”的說法。抵抗力較弱的老年人，為避免舊病復發或增患新病，宜逐漸增衣，切不可頓增頓減，以防寒氣侵襲，誘發新病。另外，可根據個人的愛好和興趣，在力所能及的情況下，選擇適宜的鍛煉項目，如散步、慢跑、做操、練拳、打球、郊游等。
此外，對于經常運動者來說，要特別注意防秋燥，每次鍛煉后應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補充些鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為準則。
按摩緩解秋燥
除了長久累積的壓力外，人體也會跟著外在節氣的轉變產生變化，尤其是秋天氣候干燥時，更容易加劇內在燥熱的產生，導致肝火上身。因此，在日常調理上，宜多留意水分補給，遵循潤燥、補肺、養陰法則來加以調理。
舒緩焦躁情緒這樣做！3穴位疏通肝、脾、腎經有一套
此外，出身中醫世家的大陸中醫生迷羅在其所著的《24節氣自愈養生法─跟著節氣這樣吃、這樣做，癌、病不上身！》一書中特別推薦下列3大穴位，只要利用閑暇之余，適度揉按、刺激，就是幫助疏通肝、脾、腎3條經絡、降肝火，緩和焦躁情緒的好方法：
“太沖穴”是肝經的原穴，位在人體腳背上，也就是沿著大拇趾與、二腳趾縫往上延伸到骨頭的位置，適度揉按此穴，有助疏通肝火。
穴位1、太沖穴：
太沖穴是肝經的原穴，位在人體腳背上，也就是沿著大拇趾與、二腳趾縫往上延伸到骨頭的位置，適度揉按此穴，有助疏通肝火。中醫認為“痛則不通”，若揉按此處時，會覺得特別疼痛，就代表確實有肝火旺盛、肝經不通的問題，應適度對癥調理。
“太白穴”取穴方式為，以大拇指沿著腳部大拇趾根部，內側骨節正下方即是。
穴位2、太白穴：
經常按壓太白穴，有健脾補氣、滋養脾胃的作用。適度揉按對于改善現代人應工作壓力、飲食不均衡所引起的腹脹、胃痛、便秘等腸胃不適問題，有不錯的效果。取穴方式為，以大拇指沿著腳部大拇趾根部，內側骨節正下方即是。
“太溪穴”位于人體腳踝內側、內踝骨后的凹陷處太溪穴為腎經原穴，是專門補腎的一個穴位。
穴位3、太溪穴：
位于人體腳踝內側、內踝骨后的凹陷處太溪穴為腎經原穴，是專門補腎的一個穴位，適度揉按此處有助補養腎經，對于改善失眠、多夢也有很好的效果。
立秋是秋季的第一個節氣，天氣會慢慢由熱轉涼，從養生角度來看，立秋要注意滋陰、養肺、潤燥，下面是我為大家整理的立秋節氣養生食譜有哪些，希望大家喜歡。
立秋節氣養生食譜有哪些1 1．百合杏仁紅小豆粥
操作：百合10克，杏仁6克，紅小豆30克，粳米適量，白糖少許或無。先將紅小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米鍋內加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熟即成。
功用：清肺火熱，用于肺陰虛，虛火旺盛，素有口干、鼻燥、口苦者。
2．黃芪山藥粥
操作：黃芪20克，山藥30克，粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮山藥、粳米做粥，晨起空腹食用。
功用：補肺氣，適用于肺氣虛，容易感冒者。
3．涼拌絲瓜。
操作：將絲瓜1根，削皮、洗凈、切片經開水焯后備用。香菇2朵泡發后洗凈、切開、水焯。絲瓜、香菇拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。
功效：益氣血、通經絡。
4．增液湯
操作：玄參15克，麥冬、生地各12克。三藥同入鍋，1000-1500毫升清水浸泡2小時，武火燒開，文火煎煮30分鐘，取汁代茶飲。
功效：潤一身之燥。
立秋節氣養生食譜有哪些2 一、百合銀耳蓮子粥
材料：蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克。
做法：將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鐘左右。鍋中水煮開，放入食材，大火煮沸，繼續小火慢煮大約15分鐘左右。出鍋后，根據個人口味加入適量的白糖。
功效：銀耳的營養成分豐富，美容養顏，百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效。百合銀耳蓮子粥，是夏末秋初潤肺養肺的佳品，老少皆宜的食物。
二、山藥大棗糯米粥
材料：粳米100克，薏米75克，山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，白砂糖20克。
做法：糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡，3小時后，撈出，瀝干水分;荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末;紅棗去核，洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥;待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內，約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
功效：山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯，有治療子宮脫垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤肺調養，氣血雙補的功效。
三、玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法：將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進后攪拌均勻，然后點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。
功效：玉米具有調中開胃，降濁利尿等功效，而南瓜則能溫中健脾，結合了兩者的營養粥，不僅口味清淡，而且是最適合夏末秋初祛濕養胃、滋陰潤肺的食譜。
四、小米紅薯粥
材料：小米一杯，玉米渣半杯，紅薯一根。
做法：小米和玉米渣略為淘洗后，加凈水大火煮沸后，轉中小火。紅薯往皮洗凈切成小塊，加進煮開的小米粥里同煮。等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
功效：紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質，可以說是老少皆宜的保健佳品。若在紅薯粥中加點小米，則更有利健康。小米營養豐富，有健脾養胃作用，能抑制胃酸分泌，因此，秋冬季節，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。
五、百合薏米粥
材料：百合、薏米、大米、冰糖。
做法：將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米溫水浸泡1小時;干百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上，倒入適量水燒開，放入薏米煮開，轉小火煮10分鐘，加入大米煮開后再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調味即可。
功效：薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、潤肺、養胃的功效。薏米具有排毒、養顏、美白之功效。薏米和百合配合起來一起煮水喝能夠有潤澤養顏的美容效果，在南方地區人們特別會用其來滋潤避暑。
六、枸杞黑芝麻粥
材料：黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺，冰糖1勺。
做法：所有材料洗凈，枸杞泡軟，糯米要提前浸泡2小時。將水煮開后，放入大米和糯米、黑芝麻。用小火將粥煮得黏糯后，放入冰糖和枸杞再煮約15分鐘即可。吃時澆上一勺糖桂花。
功效：黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟，潤燥通便，適用于肝腎不足、虛風眩暈、風痹、癱瘓、大便秘結、病后虛羸、須發早白、婦女產后乳少等。
七、牛奶燕麥粥
材料：燕麥1杯、牛奶800克、香蕉2根、肉桂粉半茶匙。
做法：香蕉去皮切成片備用。牛奶加入燕麥，大火煮開。轉溫火煮到燕麥軟糯。加入香蕉片。按個人口味撒些肉桂粉(可以不加)。
功效：燕麥片牛奶粥富含B族維生素和鋅。對糖類、脂肪類代謝有調節作用。能降低膽固酵，有降脂、減肥作用。
八、五豆粥
材料：黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白蕓豆25g，紫米50g，大米100g。
做法：把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時。泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關火。然后放在鍋里悶著，最好悶15到20分鐘，這樣五豆湯就煮好了。
功效：常吃五豆粥，能健脾、和胃、補腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強體。
九、姜絲雪梨粥
材料：大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖適量。
做法：大米和糯米淘洗干凈備用。雪梨去皮切塊，生姜洗凈，去皮切絲備用。鍋置火上，加水燒開，放入大米燒開。將梨塊和姜絲加入，改小火煮30分鐘左右，至粥熟即可。加入冰糖至融化即可。
功效：雪梨有潤肺、止咳、降火、消痰的作用，中醫里講道白色的食物入肺，而雪梨作為中藥里潤肺的白色食物代表，功效不言而喻。
食療是最健康的養生方式，大家一定要在夏末初秋養好身體，健康過秋冬哦!
立秋節氣養生食譜有哪些3 扁豆粥
原料：干扁豆30克，粳米100克。
做法：將干扁豆用水浸透煮酥，與粳米同煮成粥。
功效：消暑化濕，健脾止瀉。脾胃虛弱，大便稀薄，暑日腸胃不適的人，均可食用。
香干炒芹菜
原料：香干50克，芹菜200克，醬油、豆油各10克，蔥、姜、精鹽適量。
做法：先將芹菜洗凈，切3厘米段，用開水焯過;再將香干洗凈切絲。炒鍋上火，加油燒熱，放蔥花、姜末后放入芹菜速炒幾下，加入精鹽，再放香干絲，并計入醬油，用旺火快炒幾下，出鍋即成，佐餐食用。
功效：清熱利濕，平肝降壓，止咳化痰。
清湯燕窩
原料：干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。
做法：將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鐘)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用堿泡開，放入洗過的`燕窩，用筷子慢慢挑動一下，泡5分鐘后撈出，接著再用1000克開水泡5分鐘，燕窩就脹發起來。取2000克開水，晾到八成熟，把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞、清湯、加鹽適量，燒開后撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放入。
功效：補益脾胃，補氣清熱，適用于肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強身。
核桃雞丁
原料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，化豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。
做法：將核桃仁用開水泡脹，剝去皮;枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片，蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入湯汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。
功效：補肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲乏力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。
立秋節氣養生食譜有哪些4 桂花糯米藕
原料：
蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1. 將糯米洗凈，控干水份備用。
2. 將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3. 將藕孔沖洗干凈。
4. 將糯米塞入藕孔中
5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。
6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
醋溜藕片
原料：
蓮藕1個、洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量
做法：
1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。
2. 熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
糖醋藕片
原料：
蓮藕2個、白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕節，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。
2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。
3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
珍珠藕丸
原料：
豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
香煎藕盒
原料：
豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：
1. 面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
立秋節氣養生食譜有哪些5 姜爆鴨
配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬
做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。
功效：滋陰，補虛，養胃，利水。
醋椒魚
配料：黃魚一條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油。鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
姜汁牛肉
主治：病后脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養性浮腫)等。
配方：老姜數塊，鮮牛肉100-150克。
做法：老姜榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。
待燜米飯時，將姜汁肉倒入飯內蒸熟(約15分鐘)即可食用。
黑豆釀梨
原料：梨500克，黑豆50克，冰糖30克。
做法：將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。然后將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內即成。
功效：腎調養，祛痰，清熱去火。
百合銀耳蓮子粥
配料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。
功效：其中百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補中益氣、健脾益胃。
立秋節氣養生食譜有哪些6 南瓜紅棗排骨湯
一直以來，南瓜的營養價值都是很高的。南瓜當中除了含有豐富的維生素之外，還含有人體必需的氨基酸和組氨酸，除此之外，南瓜當中還含有豐富的微量元素和可溶性纖維。所以，南瓜不僅具有補中益氣的功效，還具有消痰止咳的功效。除此之外，對于氣虛無力、消化不良等癥狀，南瓜也都有很好的療效。而紅棗除了補血之外，更是有補氣安神的功效。所以說，立秋之后，每天適量的喝一些南瓜紅棗排骨湯，不僅可以健脾祛濕、平肝清熱，還可以很好的補充身體所需的鈣質。
所需食材：南瓜、豬排骨、紅棗、干貝、生姜
制作方法：首先，要先將南瓜去皮去瓤，然后將南瓜清洗干凈之后切成比較大一些的南瓜塊兒。之后，將切好的排骨清洗干凈，然后在沸水當中煮5分鐘左右的時間。接著，把紅棗和干貝清洗干凈，將紅棗去掉棗核，用清水將干貝浸泡1個小時左右的時間。把姜去皮之后切成姜片。之后，在煲湯的鍋中加入適量的清水，把準備好的排骨、紅棗、干貝、姜片和南瓜一起放入鍋中，用慢火燉2個小時候左右的時候，加入適量的調味料，然后再慢燉30分鐘左右的時間就可以出鍋食用了。
白果蓮子山藥湯
在生活中，人們似乎并不喜歡用山藥和蓮子一起燉湯。其實，白果蓮子山藥湯的營養價值可是很高的。白果蓮子山藥湯不僅具有健脾益胃的功效，對于幫助腸胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外，山藥當中還含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質，這些物質對于健脾養胃都是有很好的功效的。所以說，立秋飲食養生，白果蓮子山藥湯就是很不錯的選擇。
所需食材：山藥、白果、紅棗、枸杞、蓮子、冰糖
制作方法：首先，要先將準備好的蓮子和紅棗清洗干凈，然后在清水當中浸泡1個小時左右的時間。然后，把白果的外殼去掉，將山藥的皮去掉，之后切成小塊兒，清洗干凈。準備好這一切之后，在煲湯的鍋內加入適量的清水，然后將白果、蓮子、紅棗加入到鍋中，用大火燉30分鐘左右的時間。之后，再把山藥加入到鍋中，再用中火燉20分鐘左右的時間，最后加入枸杞和調味料之后，再用小火慢燉10分鐘左右的時間即可。
西紅柿土豆牛肉湯
我們都知道，土豆當中是含有很多的營養元素和膳食纖維的，常吃土豆可以很好的促進腸胃蠕動，預防便秘的發生。而把土豆和西紅柿牛肉一起煮湯，不僅味道鮮美，而且營養價值也會更高。西紅柿土豆牛肉湯不僅具有補血抗衰老的功效，還有益氣強身、健脾祛濕的功效。現在我們就一起來看看，西紅柿土豆牛肉湯的具體做法吧。
所需食材：西紅柿、土豆、牛肉、姜蓉、生粉、醬油、白糖
制作方法：首先要把準備好的牛肉清洗干凈，然后順著紋理切成薄片，之后，在切好的牛肉片當中加入適量的生粉、醬油、姜蓉和油，攪拌均勻之后腌制15分鐘左右的時間。然后將番茄和土豆清洗干凈，把番茄切成一瓣一瓣的，將土豆絲去皮之后切成條狀，然后浸泡在清水當中。緊著，把油鍋燒熱，把切好的番茄直接倒入油鍋當中爆炒到軟，之后，在鍋內加入適量的清水，把土豆條也加入到鍋中，用水煮開。煮開之后，把腌制好的牛肉倒入到鍋中一同來煮，加入適量的調味料，煮熟即可出鍋食用。
立秋節氣養生食譜有哪些7 栗子煲雞
原料：
雞塊、剝過皮的栗子、紅棗、枸杞、干黃花菜、火腿絲、雞油、高湯各適量。
調味料：
蒜瓣、姜片、蔥花、料酒、蠔油、柱候醬、雞汁、鮑魚汁、鹽各適量。
準備工作：
干黃花菜泡軟，雞塊用鹽和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。
做法步驟：
1、起炒鍋，下少許油燒熱后再下入雞油，逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿絲爆出香味。
2、關小火，下入腌好的雞塊炒到五成熟，倒入高湯，加蠔油、柱候醬、雞汁和鮑魚汁調味。
3、煮到鍋里的湯水略有蝦眼水的時候，撈出雞塊，下栗子、紅棗、枸杞和黃花菜。
4、蓋上鍋燜煮20分鐘左右，燜到湯汁變稠，栗子差不熟透就行了。
5、把剛才撈出的雞塊倒回鍋里，煮到湯汁基本快干的時候，撒入蔥花并淋少許麻油，起鍋。
補充說明：
這道菜的關鍵就是要把雞塊和栗子分別煮，這樣既能讓雞塊保持滑嫩的口感，又能讓栗子熟透。
荷葉雞肉粥
原料：
雞腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鮮荷葉1張(以葉大、色綠者為佳)，小蔥2根，鹽、雞精各適量。
做法：
把雞腿洗凈，骨肉分開剔，不要一起剁成小塊。雞肉切成小丁，骨腿剁成小骨塊，分別用料酒、鹽腌半小時入味。荷葉正反兩面用清水沖洗干凈，折成扇形，剪去邊緣(以便展開后形成一個圓形，圓大小以略大于你煲粥的鍋蓋為宜)做一個荷葉鍋蓋。將邊緣的荷葉剪成小塊。
鍋中倒入清水大火煮開，放入荷葉焯燙2分鐘。然后將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面。新鮮的荷葉清洗之后，一定要用開水焯燙，因為荷葉的正面有一層薄薄毛絨，需焯燙一下，方有效地去除那些沒法洗凈的雜質。
換一砂鍋煮粥。鍋中倒入清水，將焯燙過的荷葉碎塊放入，大火煮開后繼續煮5分鐘，使水變成深色。取出荷葉碎塊棄之，放下雞腿骨，除去血沫。下淘洗干凈的粳米;蓋上荷葉鍋蓋，小火煮至粥粘稠，起鍋前，倒入雞肉煮至斷生，嘗嘗粥咸淡，放鹽放雞精，關火即可。最后撒上一些蔥花以增香。
山東回鍋豆腐
材料：
豆腐兩塊、五花肉3兩、豆瓣醬2大勺、香蔥兩棵、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜等。
步驟：
豆腐切片，上平底鍋煎至兩面微黃裝起備用。熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然后倒入蔥白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的豬肉翻炒。
往鍋里倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破。調入少許鹽、糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。
溫馨提示：
豆腐最好選用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的時候很容易破。最好選用五花肉，更有回鍋味道。
因為豆腐比較薄，用鍋鏟翻炒的話很容易翻斷豆腐片，最好用拋鍋法。
豆瓣醬本身味道比較濃郁，下鹽的時候要注意量，以免過咸。
立秋節氣養生食譜有哪些8 生地粥
配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。
做法：生地黃(鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁攪勻，食用時加入適量白糖調味即可。
功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
紅豆薏米粥
材料：紅豆、薏米、水、冰糖
做法：
1、準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2、然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3、等候都煮開花后，放入薏米，大火煮后，用小火煮至粘稠，最后放冰糖調味就可以了。
功效：紅豆薏米粥可以健脾祛濕功效，紅豆薏米粥切記不要加大米，大米含有濕氣，與紅豆薏仁功效相克。
秋季適宜食品銀耳：又稱白木耳，是一種有補益作用的名貴補品。其含有多種氨基酸、維生素，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等癥，與黑木耳比，其性偏涼、養陰生津作用比黑木耳強。甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補。燕窩：屬珍貴補品，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，其蛋白質含量特別高，功能養陰潤燥，益氣補中，有延年益壽之功。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咯血等；對胃陰虛所致的噎嗝反胃、氣虛自汗亦有較好療效。梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳。口渴、便秘，以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。秋天食梨最適宜，對人大有益處。芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘之功，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發早白、腰膝酸軟；此外，對產后血虛乳汁不足亦有效。鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補品，易于消化吸收，促進血液循環，可滋陰涼血益氣，常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰痛、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。蓮子：蓮子為秋季很有價值的食補佳品，滋補元氣、健脾益胃甚佳。蓮子的品種很多，但是以湖南的湘蓮、浙江的衢蓮、福建的建蓮為上品。其生可補心脾，熟能厚腸胃，既能補，又能固。因此，有補中止泄、安中固精的作用。香蕉：香蕉為夏末秋初的果品。香蕉性味甘、寒，入肺、大腸經，具有清熱潤腸、潤肺解酒的作用。適用于腸燥便秘、肺熱咳嗽等病癥，效果頗佳。同時，對于高血壓、心臟病患者，只要腎功能正常，常食用有益無害。菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養血之血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血癥。烏骨雞：烏雞被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳，很有功效。功能滋陰清熱，補肝益腎，健脾止瀉，常用于虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥，對于陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。豬肺：味甘、性微寒，功能補肺。若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈后，放入杏仁五錢，燉熟食之。祖國醫學認為肺與秋令相應，故豬肺在秋季多食之，“以臟補臟”。豆漿：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經煮熟而成。性味甘平，功能補虛潤燥，清肺化痰、通淋。常用于身體虛弱及產后氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥。飴糖：味甘、微溫，有補虛、潤肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富于營養，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經過蒸煮，加入麥芽經發酵糖化而成的糖類食品，可用于體虛者及小兒、產婦的滋養品；對于肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效。此外，還適用于脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、干咳、便干等癥。蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥，《神農本草經》上說：“安五臟，諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，合百藥，久服強志輕身，延年益壽。”對于津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。龜肉：為烏龜的肉，是較好的滋補佳品。既能滋陰降火，還可補血清熱。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咯血、便血；對陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調味，或用鹽調味，亦可用泥封煨熟時食用。橄欖：為硬質肉果，口味酸澀，嚼之余味回甘。其含鈣量在水果家族里名列前茅。有清肺利咽、化痰消積、解毒生津的作用，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食少食積，及河豚中毒等癥。秋天氣候干燥，若常食二三枚橄欖，有生津、防治上呼吸道感染之效。秋季宜食水果蘋果：營養豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外，也可作為食品加工。中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可擠汁服之。蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，并使之排出體外。所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除。因此，吃蘋果或飲蘋果汁，對高血壓患者有益。石榴：性味甘酸澀、溫，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用于久痢、久瀉、便血、脫肛、帶下、胃積腹痛、疥癬、中耳炎、創傷出血等癥。石榴果實營養豐富，含蘋果酸和枸櫞酸，維生素C含量比蘋果、梨要高出一兩倍。甜者如蜜，含糖量很高；酸者，入口齒根生水，酸中泌甜。若是聲嘶、咽干者，用鮮果1～2個，去皮，顆粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久瀉，用鮮果一個，連皮搗碎，食鹽少許，加水煎服，每日3次。葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，據《陸川本草》里記載：“葡萄滋養強壯、補血、強心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲憊、血虛心跳。”現代醫學認為，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對人體健康非常有益的物質。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人泄瀉。芒果：性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，芒果色、香、味均佳，營養價值很高，含有豐富的維生素和糖分，除供鮮食外，還可做蜜餞、果干、罐頭。楊桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴，據古代醫書里說：楊桃“止渴解煩、除熱、利小便、除小兒口爛、治蛇咬傷癥。”秋天若患風熱咳嗽，用楊桃洗凈鮮食；若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個，洗凈切碎、搗爛絞汁，溫開水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。 柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子果肉風味，甜酸適口，除供食用外，果皮可作蜜餞、果汁。柚子以含維生素C豐富而著稱，維生素P的含量也較柑、橘、橙略多，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸的一種，以檸檬中含量最多而命名。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風味食品，均須借助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。因檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗死患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀大有益處；此外，檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。山楂：性味酸、甘、微溫，營養極其豐富，維生素C就多達89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質的需求。以上僅是以水果為例來說明常吃些酸味的食品在秋天有益，當然還有些蔬菜在秋天吃大有好處，這里就不一一列舉了。總之，在秋天要適當多食些酸的，這樣就能增加肺的功能，以防肺氣太過而傷肝。秋季養生粥每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔，也不會導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。甘蔗粥：用新鮮甘蔗，榨取汁約100~150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。此粥清熱生津、養陰潤燥，適用于熱病恢復期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等。黃精粥：選用洗凈的黃精10~30克，煎取濃汁時去渣或用新鮮黃精30~60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣后同粳米煮粥，粥成時加入白糖適量即可。此粥能補脾胃，潤心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。玉竹粥：先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退。沙參粥：先取沙參15~30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30~60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。可養胃、潤肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病后津傷口渴。銀耳大米粥：銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克，加水浸泡后，和大米50~100克共煮成粥，粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用2次。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。蓮藕大米粥：取藕100克，清洗干凈，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛后，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。山藥大米粥：取山藥100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫認為，山藥味甘，性平，具有滋潤除燥的作用。山藥多食無妨。胡蘿卜大米粥：取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。土豆大米粥：取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。土豆是秋季營養最佳蔬菜，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。珠玉二寶粥：先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克，同煮成糊粥。此粥能補肺、健脾、養胃，適用于陰虛內熱、干咳、大便泄瀉、食欲減退等脾肺氣虛的病癥。
滿意請采納
夏季炎熱，馬上就要立秋了，在夏末秋初的時候，更容易熟上火，特別是一些熱傷風的感冒，出現一些咳嗽啊咳痰等等的癥狀，那么應該如何健脾胃去濕氣緩解容易上火的情況呢，夏末的這些養生湯品可以幫助你。
干土茯苓木棉花鯽魚湯
材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜棗3個，白鯽魚1條，生姜3片。
做法：各物洗凈;蜜棗去仁;白鯽魚宰洗干凈，煎至微黃，灒入少許熱水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸改小火，滾約1小時后，下鹽便可。
功效：祛濕除困、健脾利水。
沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個、姜2片。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。說到祛濕，赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”，再配以當令且能清熱生津的沙葛，是夏季可常飲用的湯品。
關于夏末秋初容易上火，祛濕健脾的一些養生湯品的制作方法，大家都知道了吧，可以了解的是一些食物確實在這個時候食用是很健康的，而且還可以促進代謝的哦，對于養生保健是不錯的選擇，而且還可以清熱去火。
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