一、食品的酸堿性度量(liang)標(biao)準
食(shi)(shi)品(pin)的酸堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)與其本(ben)身的pH值無關（味(wei)道是酸的食(shi)(shi)品(pin)不一定是酸性(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)），主要(yao)是食(shi)(shi)品(pin)經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性(xing)(xing)(xing)(xing)或堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)的物(wu)質來(lai)界定。產生酸性(xing)(xing)(xing)(xing)物(wu)質的稱為(wei)(wei)酸性(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)，如動物(wu)的內臟、肌肉、植物(wu)種子(zi)（五谷(gu)類(lei)(lei)）。產生堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)物(wu)質的稱為(wei)(wei)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)，如蔬菜瓜豆類(lei)(lei)，茶(cha)類(lei)(lei)等。
成酸性食品
含有(you)(you)中等(deng)量(liang)(liang)或大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)蛋白質的(de)(de)食品(pin)，其(qi)成酸(suan)元素(su)超(chao)過(guo)成堿(jian)元素(su)，但(dan)(dan)奶和(he)某些乳制品(pin)含足(zu)量(liang)(liang)鈣而(er)呈(cheng)堿(jian)性反應。全谷類雖然(ran)含蛋白質量(liang)(liang)不高，但(dan)(dan)由于含有(you)(you)過(guo)量(liang)(liang)的(de)(de)磷以(yi)植(zhi)酸(suan)鹽形式存在，所(suo)以(yi)也呈(cheng)酸(suan)性反應。盡管(guan)大(da)部分的(de)(de)水果產(chan)生堿(jian)性灰分，但(dan)(dan)像李、梅、酸(suan)蔓果等(deng)在人體(ti)凈顯酸(suan)性，因為它們含有(you)(you)人體(ti)不能代(dai)謝的(de)(de)有(you)(you)機(ji)酸(suan)，并直接進入(ru)尿中。
成堿性食品
水果(guo)和(he)蔬菜因其蛋白質(zhi)含量較低，一般(ban)含有比成(cheng)(cheng)酸(suan)(suan)元(yuan)素高的成(cheng)(cheng)堿(jian)元(yuan)素，屬于(yu)成(cheng)(cheng)堿(jian)性(xing)(xing)食品(pin)。玉米和(he)小扁豆則是成(cheng)(cheng)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)食品(pin)。人們(men)可能會(hui)感(gan)到奇(qi)怪，像(xiang)番茄、柑橘、葡(pu)萄等有突出酸(suan)(suan)味的水果(guo)怎(zen)么被列人成(cheng)(cheng)堿(jian)性(xing)(xing)食品(pin)呢？因為(wei)它們(men)含有的有機酸(suan)(suan)（構櫞酸(suan)(suan)、抗壞(huai)血酸(suan)(suan)、草(cao)酸(suan)(suan)及其它酸(suan)(suan)）在體(ti)內完(wan)全代謝(xie)成(cheng)(cheng)二氧化碳、水和(he)能量。某些干果(guo)（椰子、杏、栗）產生堿(jian)性(xing)(xing)灰分，而其它（如(ru)花生、核桃）產生酸(suan)(suan)性(xing)(xing)灰分。
二、常見的酸(suan)堿性食物
1、強(qiang)酸性(xing)食品：牛肉(rou)、豬肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、金槍魚、牡蠣、比(bi)目魚、奶酪(lao)、米、麥、面包(bao)、酒(jiu)類(lei)、花生、核桃、薄腸、糖、餅(bing)干、白糖、啤酒(jiu)等。
2、弱酸(suan)性食品：火腿、雞(ji)蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油(you)、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥(cong)、空心粉、炸豆腐(fu)等。
3、強(qiang)堿(jian)性食品：茶、白(bai)菜(cai)、柿子(zi)、黃瓜、胡蘿卜、菠菜(cai)、卷(juan)心菜(cai)、生菜(cai)、芋頭(tou)、海帶(dai)、柑橘類、無花果、西(xi)瓜、葡萄(tao)、葡萄(tao)干(gan)、草莓、 板栗、咖啡、葡萄(tao)酒等等。
4、弱堿性食品(pin)：豆腐、豌(wan)豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯(shu)、香菇(gu)(gu)、蘑(mo)菇(gu)(gu)、油菜、南(nan)瓜(gua)、豆腐、芹菜、番薯(shu)、蓮藕、洋(yang)蔥(cong)、茄(qie)子、南(nan)瓜(gua)、蘿卜(bu)、牛奶、蘋果(guo)、梨、香蕉、櫻桃等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
許多(duo)食(shi)(shi)物經(jing)過代謝(xie)后(hou)，會產生少量(liang)礦(kuang)物質殘渣或灰(hui)(hui)分(fen)。只有(you)高(gao)度(du)精制食(shi)(shi)品，主要含(han)(han)脂肪、碳水化(hua)合物不產生灰(hui)(hui)分(fen)，這類食(shi)(shi)物的加(jia)工過程除去了礦(kuang)物質元素，只含(han)(han)有(you)碳、氫、氧(yang)等(deng)元素，經(jing)代謝(xie)后(hou)生成水、二氧(yang)化(hua)碳和能量(liang)。
食物的礦物質殘渣(zha)(zha)溶液(ye)在(zai)試驗時會呈(cheng)現為酸(suan)性(xing)(xing)、堿(jian)(jian)性(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)中性(xing)(xing)反應，根據成酸(suan)元素（氯、磷、硫）或(huo)(huo)(huo)成堿(jian)(jian)元素（鈉、鉀、鈣、鎂）相(xiang)對(dui)比例(li)而定，食物殘渣(zha)(zha)在(zai)水(shui)中的這(zhe)種反應對(dui)人體具有重要的意義(yi)，它表(biao)明了食物對(dui)體液(ye)以(yi)至(zhi)最后對(dui)尿(niao)液(ye)的酸(suan)度(du)、堿(jian)(jian)度(du)或(huo)(huo)(huo)中性(xing)(xing)的影(ying)響。腎臟能幫助體液(ye)保持中性(xing)(xing)，過(guo)量的酸(suan)或(huo)(huo)(huo)堿(jian)(jian)會隨尿(niao)液(ye)排(pai)出。
三、教你認識食(shi)物的酸堿性
對于酸(suan)堿性食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)區分，大(da)家(jia)可(ke)能都存(cun)在(zai)錯誤觀念，以為(wei)靠舌頭品(pin)嘗，以味覺來判定(ding)是酸(suan)味或澀味；或取石蕊試(shi)紙，按理化特性，看其顏(yan)色的(de)(de)改(gai)變(bian)(bian)，變(bian)(bian)藍為(wei)堿性，變(bian)(bian)紅為(wei)酸(suan)性；或以平日飲食(shi)(shi)(shi)之經驗來區分，以為(wei)檸檬、醋、橘子、蘋果等(deng)食(shi)(shi)(shi)物(wu)口味偏酸(suan)，因此屬于酸(suan)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)。總之眾說紛(fen)紜。其實(shi)食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)酸(suan)堿性，取決(jue)于食(shi)(shi)(shi)物(wu)中所(suo)含礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)種類及含量。
食物(wu)(wu)(wu)(wu)基本都含有5大(da)類(lei)要素(su)(su)--蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物(wu)(wu)(wu)(wu)（俗稱糖類(lei)）、維生素(su)(su)、礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質。人(ren)人(ren)皆知蛋白(bai)質、維生素(su)(su)非常重(zhong)要，礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質雖然只是微量，但(dan)卻(que)也是維系(xi)身體(ti)健康不可(ke)或缺的(de)(de)要素(su)(su)。對(dui)人(ren)類(lei)而言，必要的(de)(de)礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質中，與食物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)酸堿性(xing)有密(mi)切關(guan)系(xi)者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵(tie)、磷、氯 、硫。前5種元(yuan)素(su)(su)進入人(ren)體(ti)之(zhi)后就呈現堿性(xing)。
從營養的角度(du)來(lai)講，酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)食物(wu)和堿性(xing)(xing)(xing)食物(wu)實際(ji)上(shang)是(shi)指成酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)食物(wu)和成堿性(xing)(xing)(xing)食物(wu)，是(shi)針(zhen)對他們對人體(ti)酸(suan)(suan)(suan)堿平衡的影響而言(yan)的，酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)食物(wu)和堿性(xing)(xing)(xing)食物(wu)是(shi)一(yi)個生理性(xing)(xing)(xing)概念，而不是(shi)一(yi)個簡單的味覺(jue)或食物(wu)溶于水中所(suo)表現(xian)出來(lai)的化學(xue)性(xing)(xing)(xing)質(zhi)，它是(shi)指人吃了(le)某種食物(wu)，經過消化吸收和新陳代謝，最后在體(ti) 內變成的物(wu)質(zhi)是(shi)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)的還是(shi)堿性(xing)(xing)(xing)的。
四(si)、成(cheng)(cheng)酸性食(shi)品和成(cheng)(cheng)堿(jian)性食(shi)品的實(shi)際(ji)應用(yong)
正常(chang)情況下(xia)，人(ren)們沒有(you)(you)必要(yao)去注意食(shi)物(wu)是成酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)或是成堿(jian)(jian)性(xing)(xing)，因為(wei)(wei)血液(ye)的(de)(de)(de)中性(xing)(xing)由(you)腎(shen)(shen)臟來維持，肺(fei)給(gei)以適當的(de)(de)(de)幫助。然(ran)而(er)當患有(you)(you)腎(shen)(shen)結石病或腎(shen)(shen)功能(neng)受損(sun)時，可(ke)能(neng)就有(you)(you)必要(yao)選擇特定的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)以使尿(niao)液(ye)呈(cheng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)、堿(jian)(jian)性(xing)(xing)或中性(xing)(xing)。由(you)鈣和鎂的(de)(de)(de)磷酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)、碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)和草酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)組成的(de)(de)(de)腎(shen)(shen)結石易于在堿(jian)(jian)性(xing)(xing)條件下(xia)形成，因為(wei)(wei)這些鹽(yan)(yan)類在堿(jian)(jian)性(xing)(xing)條件下(xia)不(bu)溶解。研究(jiu)表明生成酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)尿(niao)的(de)(de)(de)飲食(shi)有(you)(you)助于減(jian)少腎(shen)(shen)結石的(de)(de)(de)生成。醫生可(ke)能(neng)會建議病人(ren)一天(tian)飲用幾(ji)次(ci)酸(suan)(suan)(suan)(suan)蔓果汁（含有(you)(you)不(bu)能(neng)代謝的(de)(de)(de)有(you)(you)機酸(suan)(suan)(suan)(suan)）以使尿(niao)液(ye)保持酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)。
日(ri)常(chang)(chang)飲食中除(chu)了均(jun)衡(heng)的(de)(de)營養(yang)，還(huan)要注意食物(wu)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)度。因為人(ren)(ren)體內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質有(you)些為酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，有(you)些為堿(jian)性(xing)，體內(nei)(nei)(nei)酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)平衡(heng)才有(you)益于人(ren)(ren)體健康。而大多(duo)數人(ren)(ren)飲食偏向酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，這樣體內(nei)(nei)(nei)酸(suan)(suan)(suan)度增加。正常(chang)(chang)的(de)(de)血液循環將(jiang)受到影(ying)響，新陳代謝開始降(jiang)低，內(nei)(nei)(nei)臟功能變鈍,天然減肥，皮脂質、汗(han)腺的(de)(de)分泌也將(jiang)受到影(ying)響，隨之許多(duo)皮膚(fu)毛病接(jie)踵而來。如皮膚(fu)粗糙(cao)、色素沉著、面色暗淡、易生皺(zhou)紋等等。
為此，多吃些堿性食物能改(gai)變體(ti)內(nei)酸堿度(du)，從而改(gai)善皮膚的狀態。所(suo)以專家們一致把(ba)堿性食品稱為“美容食品”。
食物酸、堿一覽表----
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄（西紅柿）、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)
營養學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
酸性食物和堿性食物有哪些？
常見食物的酸堿性
強酸性：蛋黃、奶酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
中堿性：蘿卜干、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
強堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類等。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的,但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O,所以醋也是一種堿性食物。
酸性食物VS堿性食物
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸堿一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
認識食物的酸堿性
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油類；六、豆類（如花生等）。
酸堿失衡影響腸胃
蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而淀粉質的食物如面包等，則要在堿性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與淀粉類的食物不能進行同時消化。淀粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。
而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內后，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和后被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解后，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、淀粉類食物的攝取，增加堿性食物的比例。
堿性食品推薦
1．蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
2．蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。
酸性體質VS堿性體質
健康人的體質應該呈弱堿性，PH值在7.35～7.45之間。酸堿平衡是人體重要的平衡因素之一，對身體健康和各個器官的正常運行起著重要作用。我們在日常飲食中所攝入的食物的酸堿性以及排泄系統對酸堿平衡進行的調節是維系人體內酸堿平衡的基礎。
酸性體質的健康隱患
當人體處于正常的弱堿性時，機體免疫力強、生病機會少。酸性體質的人易患多種疾病，這是因為酸性體質者體內的激素分泌、神經調節及臟器功能都受到一定程度的抑制，并由此誘發出其他疾病。屬于酸性體質的人的表現有：
1.關節疼痛。人體在新陳代謝時會生成一些有毒的酸性廢物，在不能馬上排除時，這些廢物堆積在體內，而各個關節就是它們最喜歡的場所。接受過多酸物廢物，人體易患各種風濕病及痛風，感覺關節四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。
2.皮膚問題。酸性體質的人容易出現如濕疹、青春痘、痔瘡等癥狀，這與他們大量攝取酸性食物有關。當酸性食品攝取過多時，人體內血液的酸度增高，血液流通的速度減慢，皮膚就會出現暗啞問題。反之，堿性食品可以改善血液循環的狀態，預防和治療皮膚出現的炎癥和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。
3．精力匱乏。人體內的酸堿比例正常有利于機體對蛋白質等營養物質的吸收利用，并使體內的血液循環和免疫系統保持良好狀態，人的精力也就顯得較為充沛。而那些導致脾氣暴躁，學習、工作精力不集中的主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官使人感到精神疲憊。
4．壓力重重。都市人時時要面對不同的壓力，這些信息透過間腦而傳達腦下垂體，通過荷爾蒙的分泌再傳到各器官，此時，血液中的鈣離子會有所下降，血液則變成酸性化。可見，環境污染及不正確的生活及飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性
如何達到酸堿平衡
1．減少攝取酸性食物。
為了防止人體組織、血液和體液的酸性化，在日常生活中應將酸、堿性食物的攝取比例控制在1∶2，保證營養攝入的均衡。多選擇進食偏堿性食物如水果、蔬菜、蘇打水等。在食用酸性食品尤其是肉類時，一定要同時食用充足的蔬菜，通過蔬菜中的鈣和鉀來中和肉類中的硫酸和磷酸。
2.保持健康的生活習慣。
心情和情緒對體液酸化影響重大，所以保持愉快的心情十分關鍵，戶外運動和鍛煉都是解壓的好方法；熬夜會使人體毒素增加，體質呈酸化，所以盡量不要熬夜；晚上八點以后進食，由于新陳代謝的減緩，食物易停留在腸中變酸、發酵，使體質變酸；杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。
自測——你屬于酸性or堿性
1．是否免疫力低下，容易生病？
2．經常夜里睡眠不好，晨起后又頭暈腦漲？
3．情緒不穩定，容易發怒？
4．經常食欲不振？
5．經常腰腿酸痛，全身乏力？
6．是否一上車就想睡覺？
7．一年四季都容易手腳冰涼？
8．是否皮膚粗糙，易患皮膚病？
9．常出現便秘、口臭現象？
10．是否經常神經衰弱、記憶力下降？
如果(guo)你的(de)情況符合以上問題(ti)中的(de)數量(liang)的(de)一半以上，說明(ming)你屬于酸(suan)性(xing)體質，容易(yi)誘發(fa)多種疾病，應(ying)在日(ri)常飲食中有意識的(de)多攝取(qu)堿(jian)性(xing)食物，并在生活(huo)習慣(guan)上加以改變，以平衡身體內的(de)酸(suan)堿(jian)指數，達到理(li)想狀(zhuang)態。
堿性食(shi)物(wu)：蛋黃(huang) 烏(wu)魚子(zi) 白酒 食(shi)用(yong)油 白米 威士忌 雞(ji)肉(rou)(rou) 生魚 豬肉(rou)(rou) 砂糖 牛肉(rou)(rou) 草(cao)魚 啤酒 乳(ru)酪(lao) 面包 中性：豆奶 豆腐 堿性： 洋蔥 橙茸 馬(ma)鈴(ling)薯 茄子(zi) 紅(hong)蘿(luo)卜 白菜 蘋果 香蕉 蘿(luo)卜 菠菜 洋椰(ye)菜
香蕉糖137
食物經過消化、吸收后留在體內的元素的性質。
常見的【酸性元素】有：碳、氮、硫等；
常見的【堿性元素】有：鉀、鈉、鈣、鎂等。
有的食物口味很酸，如西紅柿、橘子，卻是地地道道的強“堿性食物”。因為它們在體內代謝后的留在體內的元素是“鉀”。
常見的【酸性食物】有：面包、牛肉、白米、雞肉、乳酪、魚子、白酒、火腿、培根、豬肉、鰻魚、小麥、花生、啤酒、海苔、章魚、海鮮、砂糖、蛋黃、金槍魚、比目魚、碳酸飲料、巧克力等。
常見的【堿性(xing)食物】有：黃瓜、蘿卜(bu)、海帶(dai)、裙帶(dai)菜(cai)(cai)、茄子、土豆、紅(hong)(hong)蘿卜(bu)、白菜(cai)(cai)、黑(hei)木耳、豆腐、洋蔥(cong)、牛奶、葡(pu)萄、茶(cha)葉、大(da)麥、柑橘類、柿子、大(da)豆、番茄、草莓(mei)、蛋(dan)白、檸(ning)檬(meng)、菠(bo)菜(cai)(cai)、紅(hong)(hong)豆、橄欖菜(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、梨(li)、香椿、韭菜(cai)(cai)、雪(xue)里紅(hong)(hong)、生(sheng)姜、蔥(cong)、蒜、辣椒、胡椒、食醋、鹽、食堿、葡(pu)萄酒(jiu)（酒(jiu)精飲料(liao)中唯一的堿性(xing)食物）。
酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)是依據流行的酸(suan)性(xing)(xing)體質理論而來的。即(ji)食(shi)(shi)(shi)物(wu)經過(guo)消(xiao)化后最(zui)終形(xing)成(cheng)的碳，氮，硫，鹽等形(xing)式酸(suan)根留在體內(nei)的稱酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。好吃的食(shi)(shi)(shi)物(wu)幾乎都是酸(suan)性(xing)(xing)的。堿性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)多(duo)半是不易引(yin)起(qi)食(shi)(shi)(shi)欲但(dan)對身體有益的食(shi)(shi)(shi)物(wu)。
答：食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)，并不(bu)是(shi)憑(ping)口感，而是(shi)經過消化后在體內(nei)吸(xi)收(shou)代謝的結果來(lai)判定的。如(ru)果食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)代謝后所產(chan)生(sheng)(sheng)的磷酸(suan)根、硫酸(suan)根、氯離(li)(li)子等(deng)離(li)(li)子比較多(duo)時，就容易在體內(nei)產(chan)生(sheng)(sheng)酸(suan)性(xing)(xing)反應(ying)，那么這(zhe)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)品也(ye)就屬(shu)(shu)于酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)品。如(ru)產(chan)生(sheng)(sheng)的鈉離(li)(li)子、鉀離(li)(li)子、鎂離(li)(li)子、鈣離(li)(li)子較多(duo)，就容易在體內(nei)形成堿(jian)性(xing)(xing)反應(ying)，這(zhe)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)品就屬(shu)(shu)于堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)品。也(ye)就是(shi)說，含有硫、磷等(deng)礦(kuang)物(wu)(wu)質較多(duo)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，是(shi)酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)；而含鉀、鈣、鎂等(deng)礦(kuang)物(wu)(wu)質較多(duo)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，為堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。
食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)酸堿(jian)(jian)(jian)程度也可(ke)(ke)以(yi)(yi)經由實驗測定(ding)：就是(shi)將(jiang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)干燥燒成(cheng)灰后，用酸堿(jian)(jian)(jian)滴定(ding)中(zhong)和(he)可(ke)(ke)得知。一(yi)般的(de)五谷雜糧、豆類與(yu)蛋(dan)類、肉(rou)類等，所(suo)含(han)(han)(han)的(de)硫(liu)、磷(lin)都多(duo)過鉀(jia)、鈣(gai)(gai)、鎂(mei)，所(suo)以(yi)(yi)被(bei)稱為(wei)酸性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)；蔬菜水果(guo)的(de)鉀(jia)、鈣(gai)(gai)、鎂(mei)多(duo)過硫(liu)、磷(lin)，所(suo)以(yi)(yi)被(bei)稱為(wei)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。牛奶含(han)(han)(han)有豐富(fu)的(de)磷(lin)，但是(shi)鈣(gai)(gai)質更多(duo)，因此是(shi)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。食(shi)(shi)(shi)鹽的(de)成(cheng)分是(shi)氯化鈉，在(zai)體內(nei)解離(li)的(de)氯離(li)子及鈉離(li)子一(yi)樣多(duo)，剛(gang)好酸堿(jian)(jian)(jian)平(ping)衡，所(suo)以(yi)(yi)是(shi)中(zhong)性(xing)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。糖(tang)、油、醋、茶等食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)所(suo)含(han)(han)(han)的(de)礦物(wu)(wu)質含(han)(han)(han)量(liang)甚微(wei)，因此可(ke)(ke)視(shi)為(wei)中(zhong)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。至于(yu)汽水，因為(wei)在(zai)制造(zao)過程中(zhong)會加入磷(lin)，所(suo)以(yi)(yi)是(shi)酸性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。另外，也有少數(shu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，例(li)如(ru)李子照理說(shuo)應(ying)該(gai)是(shi)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，但所(suo)含(han)(han)(han)的(de)有機酸人體不能代謝(xie)，因此，會留在(zai)體內(nei)呈現(xian)酸性(xing)反(fan)應(ying)。橘子或檸檬(meng)則不同，它(ta)們含(han)(han)(han)的(de)有機酸人體可(ke)(ke)以(yi)(yi)新(xin)陳代謝(xie)，是(shi)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。
把食物以(yi)“酸堿”來分(fen)成(cheng)“好壞”是一(yi)種錯誤的(de)(de)認知。少吃(chi)些(xie)肉類，多(duo)吃(chi)些(xie)蔬菜(cai)類是正確的(de)(de)；如果酸性(xing)食物吃(chi)得太多(duo)，吃(chi)些(xie)堿性(xing)食物均衡一(yi)下也(ye)是可接受的(de)(de)。只要(yao)遵循均衡飲食的(de)(de)原(yuan)則，注意(yi)天(tian)然新鮮食物的(de)(de)充分(fen)攝取，在營(ying)養和酸堿上，都能得到良好的(de)(de)平衡。
1. 化學常識食物的酸堿性
化學常識食物的酸堿性 1.食物的酸堿性是什么
好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。
外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物，麻煩也就在這個地方。 可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是堿性食物，磷質多的就是酸性食物。
所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。 白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的堿性食物，就容易變成酸性體質。
尤其是近年來，工業發展而引起環境污染、果菜類的農藥污染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。 此外還有一種酸性體質的原因，那就是都市人精神上的壓力反應。
從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。總之，環境污染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性、生活步調失常會造成酸性體質、情緒過于緊張、動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸堿一覽表 強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。
所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四堿性食品推薦 1.蘋果。
水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。
除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。 2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。
它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。
所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油類；。
2.高中化學酸性食物和堿性食物有哪些
一、酸性與堿性食物
1、所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝后所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。一般來說.含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物.為堿性食物
二、堿性食物
1.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
2.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
4、蔬菜水果都是堿性食物
5、肉類一般屬酸性
6、粗糧都是堿性的，細糧是酸性
7、魚類也屬堿性食品
8、堿性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱堿性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱
11、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
12、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物
1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心面.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
2、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖
3、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬于酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
4、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
5、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
3.1如何判斷食物的酸堿性
人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺，也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有成酸元素較多，在體內代謝后形成酸性物質，可降低血液、體液內的p H 值；蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝后生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果一般都為堿性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
美國一位病理學家經過長期研究指出：只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康。正常人體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質 *** 人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由于它們的成堿作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。
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食物酸堿性與美容
一般講來，酸性食物使肌膚衰弱，堿性食物使皮膚健美。如果吃酸性食品過多時，血液酸度增高，全身血液的活動力遲緩，并有疲勞感覺。反之，堿性食品可改善血液的狀態，全身有爽 *** ，能預防和治療皮膚薄弱者易產生的皮炎和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。
那么，酸堿性食品怎樣認別呢？
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強堿性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄干等。
弱堿性食品：馬鈴薯、卷心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。
另外，鈣能強化皮膚，能增強皮膚的抵抗力，消除過敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預防炎癥的發生且具有治療作用。富含鈣的食品有牛乳、小魚、貝類、干魚、海藻類等。
維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，并能預防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿卜、卷心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等。
膚色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標準，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿卜、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、干魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足.
4.初中化學,生活中常見物質的酸堿性
這個是發現和探討生活中所存在的化學的樂趣。酸堿是最基本的一個概念，我下面簡單羅列一些，以作拋磚引玉之用：
1.醋，包括各種食醋、白醋、老陳醋之類的，顧名思義 顯酸性！
2.蘇打、小蘇打 都是略顯堿性的；純堿就是碳酸鈉~
3.洗衣粉，一般來說也偏弱堿性
4.汽水、可樂、雪碧等等碳酸飲料，我們喝起來酸酸甜甜的，呈酸性！
5.皮蛋 會呈現堿性，所以不宜短段時間內吃太多，否則會因為綜合過量胃酸而導致不適。
6.各種水果，尤其是富含維生素C的水果也都是顯酸性的！（維C就是酸性）
7.粉刷墻壁的石灰水，那是堿性的，若碰之后要及時洗手。
…… ……
其實你仔細想想還能想出很多很多的，化學是門很有意思的科學，多思考定會對你有很大幫助！
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5.關于食物的酸堿性
當今社會，人們生活富裕，普遍吃的過好，導致營養過剩。
這種飲食結構，屬于酸性食品偏多，更應注意增加堿性食品的攝入量，以中和因酸性食品攝入過多帶來的酸性代謝物質，才能保持生理上的酸堿平衡，防止酸中毒。 同時，對于營養缺乏的人群，特別是貧困地區，主要表現為礦微元素缺乏或蛋白攝入不足，這種情形，需要補充均衡的營養素以維持正常的酸堿平衡，特別是補充礦微營養含量豐富同時蛋白質充足的食品（如螺旋藻食品）。
土壤有酸性和堿性之分，人的體質同樣分為酸性和堿性。化學上規定，凡物質在溶液中釋放出氫離子者為酸；凡接受氫離子者為堿。
正常人體液維持著比較穩定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用PH值表示，酸堿度正常范圍是7.35~7.45.由于人體存在著很完善的調節機制，所以能維持酸堿平衡狀態。 食物也可分為酸性和堿性。
1.酸性食物 進入機體的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養素是酸性物質，如豬肉、牛肉、雞肉、魚類、蝦、雞蛋黃、大米、大麥、小麥、糙米、紫菜、柿子等。這些食物在代謝過程中不斷產生酸性物質，但都被血液中的緩沖物質所中和，不至于使人體內部環境呈酸性。
同時機體每日排出大量的酸性物質，以維持體內酸堿平衡。 2.堿性食物 機體代謝產物中堿性物質較少，主要來自食物，如牛奶、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等堿性食物。
它們在機體內被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質，即成為堿性物質，能中和酸性物質，維持人體體液的正常酸堿平衡。 人體有自然調節體液酸堿平衡的能力，因此，一般情況下當偏食肉類（酸性）或偏食蔬菜、水果類（堿性）后，不必過份擔心。
調節酸堿平衡主要有以下幾個環節；1。呼吸中樞的調節作用。
一旦體液酸堿增高，呼吸就會加快，呼出更多的二氧化碳。2腎的排泄作用。
體液酸性時，經腎可使酸性尿從小便中排出。3肝的中和作用。
肝在蛋白質代謝過程中產生氨，當體內酸過剩時，血管擴張；偏堿時，血管收縮，從而使酸堿中和變為中性。 依峰堿性生命液在生理功效上優于自來水，純凈水，是因為依峰堿性生命液呈現很多水質特征。
其主要有以下幾點： 1、依峰堿性生命液零污染 源水的安全是水健康和功效的前提，通過綜合多項全面水質分析的結果，其水源沒有重金屬、無機鹽、放射元素及無生物污染。 2 、水齡長 由于慕士塔格冰川水的形成有一個漫長的過程，通過國家地震局地址檢測中心測定，帕米爾冰川礦泉細胞營養水水齡有1400年。
3、高能態水 能量是物質的屬性，萬物都有能量（物質內聚能），水也不例外。水的能態是水的活性基礎，只有能態高的水呈結構化小分子簇。
水的能量來自地球自然磁場和地層巖石，帕米爾冰泉水屬高能態水。 4、表面張力大，溶點、沸點低 在《本才綱目》古書指出：“山厚者泉厚”，其中“厚”在現代科學術語中就是表面張力，生活中也可以觀察到這種現象，好的泉水錢幣容易浮在水面上，通過在北京大學的測定，可以看出慕士塔格冰川水和自來水、純凈水相比，表面張力大，熔點、沸點低。
5、低氚水 水中氚含量高低對生物體生理功效影響很大。氚進入人體內厚難以代謝。
高氚的水對人體的遺傳、代謝和酶的活性都有不良影響。通過測試，活泉水氚含量比海水，自來水、內陸水低，慕士塔格冰川水可稱為低氚水。
6、含豐富天然微量元素 通過水源分析和驗證，慕士塔格冰川水完全符合國家“天然礦泉水標準”我國國家標準規定，對開發的礦泉水水源必需測試54項水質標準，其中9項指標為界限指標，即鋰、鍶、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體等，礦泉水水源一項或一項以上必須符合要求。一般一項達標稱為普通礦泉水，超過二項就稱為優質礦泉水。
自然界水質三項同時達標存在概率很低，而帕米爾冰川礦泉水細胞營養水其中鋰、鍶、偏硅酸同時達標。 7、天然弱堿 慕士塔格冰川水一個重要特征是天然弱堿，其PH值為7.5—8.5。
弱堿性的水對于調節與保持人體正常酸堿平衡起著很大作用。 8、結構化小分子簇（團）水 由于水分子是極性分子，在自然界條件下，一般不是以單個水分子存在，而是以多個水分子締合的聚合體存在，又稱水分子簇（團）。
通過測定自來水、純凈水的半幅寬一般在100HZ以上，優質的慕士塔格冰川水的半幅寬為50—60HZ，而且很穩定。水的半幅寬越小，冰的活性越強，呈現人體生理功能越強。
6.食物對人體的酸堿性與化學概念的酸堿性有什么不同,請詳細說明
你好，我們營養上說食物的酸堿性是指食物經過人體消化后的產物來說的.
成酸性食物：凡食物中硫磷氯等成酸性元素含量較高，在體內氧化代謝后，生成帶陰離子的酸根，最終產生的灰質呈酸性，這類食物在生理上稱為成酸性食物
常見食物：米面蛋肉
成堿性食物：凡食物中能提供鉀鈣鈉鎂等礦物質比較多的食物，在體內最終代謝產物為堿性.
常見食物：水果蔬菜，乳類，大豆，菌類
而化學的酸堿是指PH值，小于7的是酸大于7的是堿.
比如橘子，醋，山查，是酸的，但它是堿性食物.饅頭沒有味道是酸性食物.
PS：我是學營養與食品安全的
7.食物的酸堿性如何區分,各分類如何
你好！
食物的酸堿性主要是以食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是堿性食物，磷質多的就是酸性食物。
比如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。很對人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，比如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物。
下面，我列舉一下我們日常生活中常見的酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
謝謝~~
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