一、毛豆(dou)常用吃法有(you)哪(na)些(xie)呢
毛豆(dou)(dou)是夏(xia)季比較常見的(de)一種(zhong)豆(dou)(dou)類蔬菜，毛豆(dou)(dou)在市場中非常受歡迎，因(yin)為毛豆(dou)(dou)的(de)烹飪(ren)性比較強，可以做成美(mei)味(wei)的(de)小吃，也可以做成各種(zhong)精品佳肴，而且毛豆(dou)(dou)的(de)營養價值高，適(shi)合大(da)部分人食用，下(xia)面就來看看毛豆(dou)(dou)的(de)做法有哪些的(de)講解吧。
毛豆的做法一：
1.用剪(jian)刀(dao)把毛豆(dou)兩(liang)端尖角剪(jian)去。
2.鍋內燒(shao)開水(shui)然(ran)后(hou)將(jiang)鹵料包、干辣椒放入煮(zhu)十分鐘，鹵香(xiang)味濃一直(zhi)保(bao)持(chi)大(da)火水(shui)開狀態，將(jiang)毛(mao)豆倒入，加適量鹽和植物油。
3.全程不要蓋鍋蓋，煮10分鐘左右，關火，放在鍋里浸泡一個小時以(yi)上(shang)，讓毛豆完全入(ru)味，撈出開(kai)吃。
毛豆的做法二：
1.淘(tao)米水中加(jia)入精(jing)鹽，將毛豆放(fang)入，稍加(jia)浸(jin)泡后反復(fu)搓洗(xi)干凈。
2.將搓洗干(gan)凈的毛豆瀝水(shui)，用(yong)剪子(zi)剪去兩(liang)頭尖(jian)角備用(yong)。
3.鍋內注(zhu)入(ru)(ru)清水，放入(ru)(ru)毛豆(dou)、八角、香葉、桂皮，加入(ru)(ru)2勺精(jing)鹽，大(da)火煮開(kai)后，再煮3分鐘左右即可(ke)。
4.準備(bei)好加入冰塊的涼白開備(bei)用。
5.將3中毛豆撈(lao)出瀝(li)水(shui)后(hou)迅速放入4中的(de)冰水(shui)中浸涼(liang)，撈(lao)出控水(shui)備用。
6.調味碗中放入蒜末，姜(jiang)末，蔥末及剪碎的(de)干紅椒。
7.鍋內注(zhu)少許油(you)，下(xia)花椒中小火(huo)爆香(xiang)后撈(lao)出扔(reng)掉(diao)，將花椒油(you)繼續(xu)加熱。
8.將滾油(you)“沖”入(ru)(ru)6中的(de)調味碗中，拌(ban)勻(yun)，加入(ru)(ru)適量(liang)精鹽、糖、生抽、涼拌(ban)醋、紅油(you)（辣椒油(you)）、純香(xiang)麻(ma)油(you)后，將混合調味汁倒入(ru)(ru)5中的(de)毛豆中，掂勻(yun)即可。
二、毛豆的(de)營(ying)養價(jia)值都有哪些呢
毛豆的營養價值(zhi)高，含有(you)(you)卵磷脂、食物纖維、鐵(tie)等(deng)營養素，有(you)(you)預防(fang)緩解便秘、防(fang)治骨質疏松等(deng)功效。
1、毛豆中(zhong)的脂肪(fang)含(han)量高于其它種類(lei)的蔬菜(cai)，但其中(zhong)多以不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)為(wei)主(zhu)，如(ru)人體必需(xu)的亞油(you)酸(suan)和(he)(he)亞麻酸(suan)，它們(men)可以改善脂肪(fang)代(dai)謝(xie)，降低人體中(zhong)甘油(you)三酯和(he)(he)膽固醇含(han)量。
2、毛豆中的卵(luan)磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一(yi)，可以(yi)改善大腦的記(ji)憶力(li)和智力(li)水平
3、毛豆中含有豐富的(de)食物(wu)纖維，可以改善便秘，降(jiang)低血(xue)壓和膽(dan)固(gu)醇。
4、毛豆中的(de)鉀(jia)(jia)含量很高(gao)，夏(xia)天(tian)食用可以幫助(zhu)彌補因出(chu)汗過多而(er)導致的(de)鉀(jia)(jia)流(liu)(liu)失，因而(er)緩解由于鉀(jia)(jia)的(de)流(liu)(liu)失而(er)引起的(de)疲乏無力和食欲下降。
5、毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)中的鐵易(yi)于吸收(shou)，可以(yi)作為(wei)兒童補充鐵的食物之一。 毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)中含有微量功能性成分黃酮(tong)類化合物，特別是大(da)豆(dou)(dou)異黃酮(tong)，被稱為(wei)天(tian)然(ran)植物雌激素，在人體(ti)內具有雌激素作用，可以(yi)改善婦女更年期(qi)的不適，防治骨質(zhi)疏(shu)松(song)。
6、毛豆(dou)中含有能清除血(xue)管(guan)壁上脂(zhi)肪的化合物，起到降(jiang)血(xue)脂(zhi)和降(jiang)低(di)血(xue)液中膽固醇(chun)的作用(yong)。
7、毛(mao)豆(dou)具(ju)養(yang)顏(yan)潤膚、有效改善食(shi)(shi)欲不振與全身(shen)(shen)倦怠的(de)功效。毛(mao)豆(dou)營(ying)養(yang)豐富均(jun)衡，含有有益(yi)的(de)活性(xing)成分，經常食(shi)(shi)用，對(dui)女性(xing)保(bao)持苗條身(shen)(shen)材作(zuo)用顯著；對(dui)肥(fei)胖、高(gao)血(xue)脂、動脈(mo)粥(zhou)樣(yang)硬(ying)化、冠心病(bing)等疾(ji)病(bing)有預防和(he)輔助治療(liao)的(de)作(zuo)用。
8、新鮮的毛(mao)豆(dou)(dou)，在醫療上，也有(you)許多(duo)用途，與成熟後的黃豆(dou)(dou)，不相上下。毛(mao)豆(dou)(dou)冶消瘦(shou)∶據營養學家(jia)報(bao)導，毛(mao)豆(dou)(dou)是(shi)黃豆(dou)(dou)的嫩身豆(dou)(dou)，其(qi)中(zhong)所含的卵磷(lin)(lin)脂(zhi)成分很豐富，在科學家(jia)的實驗中(zhong)，曾以(yi)飼(si)養小白(bai)鼠(shu)，結果得到體重增加(jia)，發育良好的成績。毛(mao)豆(dou)(dou)所含的卵磷(lin)(lin)脂(zhi)也相當優越。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中(zhong)，潤(run)燥消水(shui)、清(qing)熱(re)解毒(du)(du)、益氣(qi)的(de)功效；主治(zhi)疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中(zhong)毒(du)(du)、瘡癰腫毒(du)(du)、外傷出血等。
三、孕婦能吃毛豆嗎
孕(yun)婦絕對(dui)要多吃(chi)毛(mao)豆！毛(mao)豆對(dui)于孕(yun)婦補(bu)鐵，孕(yun)婦便秘，孕(yun)婦血脂高(gao)，孕(yun)婦心臟病有很好的預(yu)防作用！
毛(mao)豆具有很高的(de)營養價(jia)值，有條件的(de)孕(yun)(yun)婦一定要多吃(chi)點。毛(mao)豆里含有大量的(de)鐵，而(er)且(qie)其含有的(de)貼很容易(yi)被吸收，對(dui)于需要補鐵的(de)孕(yun)(yun)婦，毛(mao)豆是不可或(huo)缺的(de)食物，更(geng)可治療孕(yun)(yun)婦因缺鐵造成的(de)骨(gu)質疏(shu)松(song)。
毛豆中(zhong)含有(you)能清除血管(guan)壁上脂(zhi)肪的(de)(de)化合物(wu)，從而(er)起到降低(di)孕(yun)婦(fu)血脂(zhi)和降低(di)血液中(zhong)膽固醇的(de)(de)作用；
毛(mao)豆(dou)中還含有豐富的食物(wu)纖維，不僅能改善孕婦(fu)便(bian)秘，還有利于血(xue)壓和膽(dan)固醇的降低(di)；
目前(qian)還(huan)沒有任何研究表明吃(chi)毛豆對孕婦有什么不好的影響(xiang)。所以不用再懷(huai)疑(yi)孕婦能不能吃(chi)毛豆了，放心的吃(chi)吧(ba)，五谷雜(za)糧本來就(jiu)應該替(ti)換著(zhu)吃(chi)的嗎(ma)。孕婦是可(ke)以吃(chi)毛豆的。
吃(chi)(chi)毛(mao)豆的好處很多(duo)，壞處基本上沒有什么，在平時的時候可(ke)以放心(xin)的吃(chi)(chi)，就是(shi)(shi)(shi)在吃(chi)(chi)的時候不能太多(duo)，由于毛(mao)豆把(ba)含的脂肪(fang)比(bi)較多(duo)，怕胖(pang)或(huo)是(shi)(shi)(shi)進行減肥的朋友可(ke)以少吃(chi)(chi)點或(huo)是(shi)(shi)(shi)不吃(chi)(chi)，容易引起肥胖(pang)的情況。
四、剛摘的(de)毛豆怎么洗干(gan)凈
毛(mao)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)夏日一道不(bu)(bu)可多(duo)的(de)(de)的(de)(de)小菜，特別(bie)是(shi)(shi)在祖國的(de)(de)南方，毛(mao)豆(dou)(dou)更是(shi)(shi)擁(yong)有著(zhu)(zhu)廣大的(de)(de)粉絲(si)。雖然(ran)毛(mao)豆(dou)(dou)很好(hao)吃，但是(shi)(shi)清洗(xi)毛(mao)豆(dou)(dou)卻(que)不(bu)(bu)是(shi)(shi)一項(xiang)簡單的(de)(de)工作。我們(men)都(dou)知(zhi)道剛摘下(xia)來的(de)(de)毛(mao)豆(dou)(dou)外(wai)殼上面有著(zhu)(zhu)一層細絨，雖然(ran)看著(zhu)(zhu)沒(mei)什么(me)，但是(shi)(shi)會讓(rang)許多(duo)的(de)(de)人皮(pi)膚發(fa)癢，并且那(nei)層細絨還隱藏著(zhu)(zhu)許多(duo)的(de)(de)細菌(jun)，清洗(xi)的(de)(de)不(bu)(bu)干(gan)凈(jing)就(jiu)會出現拉肚子的(de)(de)狀況，因(yin)此(ci)毛(mao)豆(dou)(dou)的(de)(de)清洗(xi)就(jiu)變(bian)得有些(xie)困(kun)難(nan)了。那(nei)么(me)剛摘的(de)(de)毛(mao)豆(dou)(dou)怎么(me)洗(xi)干(gan)凈(jing)呢？
剛摘的毛豆怎么(me)洗(xi)干凈
工具：毛豆(dou)、水、鹽(yan)。
清洗的方法：
1、毛(mao)豆因其有毛(mao)絨外表粗糙(cao)，皮(pi)也很薄清洗(xi)起來比較困難容易一(yi)洗(xi)就(jiu)破。
2、一(yi)些人在吃毛(mao)豆之前(qian)簡(jian)單地用水沖一(yi)沖。一(yi)是為(wei)了(le)圖省(sheng)事(shi)；二是認為(wei)毛(mao)豆挺干凈。
3、其實種植毛(mao)豆的過程(cheng)中(zhong)(zhong)會(hui)產生病蟲害(hai)(hai)，需(xu)要及時使(shi)用農藥(yao)和肥料才能抑制蟲害(hai)(hai)；但(dan)是噴灑(sa)這(zhe)些藥(yao)物(wu)會(hui)滲透(tou)到毛(mao)豆粗糙毛(mao)絨里，假如沒有(you)清洗干凈；極有(you)可能誘發腹(fu)瀉(xie)和農藥(yao)中(zhong)(zhong)毒。
4、清洗毛豆(dou)(dou)時(shi)，千萬(wan)注(zhu)意不要(yao)把毛豆(dou)(dou)蒂(di)剪(jian)掉，去蒂(di)的毛豆(dou)(dou)若放(fang)在水中浸泡，殘留的農(nong)藥(yao)會(hui)隨水進入毛豆(dou)(dou)米內部(bu)，造成(cheng)更嚴重的污染。
5、不(bu)(bu)要用洗(xi)(xi)潔精來浸泡(pao)毛豆(dou)，這些(xie)化學物質是不(bu)(bu)會完全清(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)的，總(zong)有一(yi)部分殘留(liu)在毛豆(dou)上，如果清(qing)洗(xi)(xi)不(bu)(bu)干凈(jing)對人(ren)體(ti)會造成傷害。
6、要把(ba)毛(mao)(mao)豆洗干凈(jing)，最好用流動的自來水不斷沖洗，以防止農藥(yao)(yao)滲透到毛(mao)(mao)豆米(mi)中。洗干凈(jing)的毛(mao)(mao)豆也不要馬上吃，最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛(mao)(mao)豆表面(mian)殘(can)留的有(you)害物質；鹽水可(ke)促進(jin)呈酸性的農藥(yao)(yao)降解(jie)。
注意事項
不要用(yong)手用(yong)力搓洗，那樣會將毛(mao)豆(dou)的外(wai)皮洗破。臟水就會進去污染毛(mao)豆(dou)米。
毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)怎么洗干凈這個話題我們在(zai)這里就幫大(da)家解決(jue)了，也(ye)希望我們介(jie)紹的(de)方(fang)法能(neng)夠為(wei)你在(zai)清洗毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)時候帶來一點(dian)點(dian)的(de)幫助。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)營養(yang)價值(zhi)高，所以大(da)家都非常的(de)喜歡。但是隨(sui)著農業(ye)科技(ji)的(de)投(tou)入，許多(duo)的(de)人(ren)都會在(zai)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)上(shang)噴灑(sa)藥(yao)水，因(yin)此要(yao)洗毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)時候一定要(yao)注意，不能(neng)把毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)外皮弄(nong)破，盡可能(neng)的(de)用(yong)鹽水多(duo)泡一下(xia)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)，這樣更好(hao)的(de)清洗毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)上(shang)殘(can)余的(de)農藥(yao)。
毛豆排骨湯是人們生活中的日常湯式，因為毛豆很常見且排骨也很普通，因此毛豆排骨湯也并不稀奇。但今天小編就要來說一說這個并不稀奇的毛豆排骨湯極高的營養價值。說到這里很多朋友會問，如此普通的排骨湯有何特殊的營養價值?今日小編就來告訴大家!
毛豆排骨湯的營養價值
一、對眼睛有益
毛豆與排骨皆是滋補佳品，毛豆內含有對眼睛很有好處的成分，與排骨燉在一起營養價值就大大的提高。因此毛豆對眼睛的滋補效用發揮到極致，所以毛豆排骨湯對眼睛很有益處。
二、補充蛋白質
毛豆內還有豐富的維生素和礦物質元素，而排骨內含有豐富的蛋白質，因此燉好的毛豆排骨湯可以補充人體所需要的蛋白質和營養物質，對人體有很大的好處。
那么下面的內容中小編來和大家分享一下毛豆的食用禁忌吧!
毛豆的食用禁忌
一、不宜與豬肝同食用
毛豆內含有的維生素很豐富，所以食用毛豆對人體很有好處。但是如果同豬肝一起食用則會破壞毛豆內的維生素，于是毛豆就毫無營養價值了。因此毛豆不宜與豬肝同食用。
二、腹瀉的人不宜食用
毛豆屬于涼性的食物，因此食用毛豆有潤腸通便的作用，而本身就腹瀉的人如果食用了毛豆則會導致腹瀉的癥狀加重。因此腹瀉的人并不宜食用毛豆。
今(jin)(jin)日(ri)小編帶給大家(jia)的(de)全部內容就是(shi)以(yi)上這些(xie)啦!小編今(jin)(jin)日(ri)分(fen)享(xiang)給大家(jia)毛(mao)(mao)豆(dou)排骨(gu)(gu)湯的(de)營養價(jia)值(zhi)，小編認為毛(mao)(mao)豆(dou)排骨(gu)(gu)湯的(de)營養還是(shi)很(hen)高的(de)哦。同時小編也分(fen)享(xiang)給了大家(jia)毛(mao)(mao)豆(dou)食用(yong)時的(de)一些(xie)禁(jin)忌
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