《黃帝內經(jing)?素問》曾說，“飲(yin)食(shi)自倍，腸胃(wei)乃傷。”此語(yu)強調了(le)飲(yin)食(shi)失節的致(zhi)病因素，因此，人們(men)要(yao)養成健康的飲(yin)食(shi)習慣，不可節制飲(yin)食(shi)或過度(du)飲(yin)食(shi)。
人靠外界五谷(gu)等各(ge)(ge)種食(shi)物來(lai)充養，才能維持(chi)正常(chang)的(de)生(sheng)(sheng)理(li)功能。因為(wei)食(shi)物的(de)消化(hua)吸收主要是(shi)靠后天脾胃來(lai)完成(cheng)的(de)，所以(yi)飲食(shi)太過，就會影響脾胃功能，進而(er)聚(ju)濕、生(sheng)(sheng)痰、化(hua)熱(re)或(huo)變生(sheng)(sheng)他(ta)病，為(wei)以(yi)后罹患各(ge)(ge)種疾病埋下了(le)隱(yin)患。所以(yi)要重視健(jian)康的(de)飲食(shi)習慣，以(yi)及正確的(de)飲食(shi)調養，這(zhe)一(yi)點(dian)對我們的(de)養生(sheng)(sheng)保健(jian)意(yi)義非凡(fan)。
中(zhong)醫認為，脾(pi)(pi)與胃(wei)(wei)盡管在功能(neng)上很接近(jin)，但是(shi)分工不(bu)同(tong)(tong)，陰陽升降有(you)別。脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)為樞(shu)，是(shi)一身氣(qi)機(ji)升降的(de)樞(shu)紐。脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)樞(shu)紐癱(tan)瘓(huan)，就會造成一系列疾病(bing)。不(bu)同(tong)(tong)的(de)人(ren)，脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)的(de)機(ji)能(neng)強(qiang)弱(ruo)(ruo)不(bu)同(tong)(tong)，消化(hua)強(qiang)弱(ruo)(ruo)有(you)別。所(suo)以(yi)，進(jin)食多少，應當因(yin)人(ren)而異，不(bu)能(neng)千篇一律，也(ye)不(bu)能(neng)攀比。同(tong)(tong)時，我們還要看到，不(bu)同(tong)(tong)年齡階段，不(bu)同(tong)(tong)活動狀態，人(ren)體需(xu)要水(shui)谷的(de)量也(ye)是(shi)不(bu)同(tong)(tong)的(de)，必(bi)須隨時調(diao)整。
“胃為(wei)水谷(gu)之海”，水谷(gu)經過(guo)胃的(de)腐(fu)熟作用，就可以(yi)變成精(jing)微物質，經過(guo)脾的(de)運化，供應全身，能夠化生(sheng)血液，也能夠形成五臟六腑之精(jing)。所以(yi)說：“人(ren)有(you)胃氣則(ze)(ze)生(sheng)，無胃氣則(ze)(ze)亡。”“得(de)谷(gu)則(ze)(ze)生(sheng)，絕(jue)谷(gu)則(ze)(ze)亡。”可見(jian)，飲食水谷(gu)在(zai)人(ren)體的(de)生(sheng)命代謝過(guo)程之中，具有(you)非(fei)常(chang)重要的(de)作用。但(dan)胃對于水谷(gu)的(de)容納、消化，脾的(de)吸收、轉運都是有(you)限度(du)的(de)。
在(zai)生理(li)的條件下，胃滿則(ze)腸(chang)虛(xu)，腸(chang)滿則(ze)胃虛(xu)。胃和(he)腸(chang)道保(bao)(bao)持著(zhu)流水(shui)作業(ye)，交替(ti)虛(xu)實的生理(li)節奏，也就是在(zai)胃進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)的時候(hou)，腸(chang)道應該是“虛(xu)位以待”，保(bao)(bao)持著(zhu)接(jie)待能力。當胃中的食(shi)(shi)(shi)(shi)物進(jin)入腸(chang)道之后(hou)，胃中變成空(kong)虛(xu)狀態，進(jin)行休整(zheng)，等(deng)待下一(yi)批食(shi)(shi)(shi)(shi)物的接(jie)納。如果超過一(yi)定量限制的暴(bao)飲暴(bao)食(shi)(shi)(shi)(shi)，超過了脾胃應有的腐熟運化能力，食(shi)(shi)(shi)(shi)物在(zai)脾胃內(nei)長久(jiu)地停滯(zhi)，就會(hui)損傷腸(chang)胃的消(xiao)化傳導功能，出現脹(zhang)滿不(bu)適，不(bu)想(xiang)進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)，甚至惡心嘔吐(tu)。日久(jiu)則(ze)致脾胃氣虛(xu)，稍(shao)進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)生冷、寒(han)涼、油膩、堅(jian)硬食(shi)(shi)(shi)(shi)物，就會(hui)消(xiao)化不(bu)良(liang)、胃痛、腹瀉、腹脹(zhang)、倦怠、乏(fa)力等(deng)，非常麻煩，臨床上也很多(duo)見。
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