冬天冷冷的季節里，一(yi)杯暖暖的蜂蜜(mi)(mi)水是很多(duo)人(ren)喜歡的暖飲。蜂蜜(mi)(mi)作(zuo)為傳統的滋補保健的食物，越來越受到人(ren)們的青睞(lai)，這一(yi)點從超市貨架上琳瑯(lang)滿目(mu)的蜂蜜(mi)(mi)品牌便不難看(kan)出。
蜂蜜，究竟對我們的益處有哪些呢?
蜂(feng)蜜最(zui)大(da)的(de)(de)特點是糖(tang)含(han)量很高，其中主(zhu)要是單糖(tang)，也(ye)就是人體易吸收的(de)(de)葡萄糖(tang)和果糖(tang)。另外蜂(feng)蜜中還含(han)有低(di)聚糖(tang)，低(di)聚糖(tang)糖(tang)有益(yi)于(yu)人體腸道有益(yi)微生物的(de)(de)生長，幫助腸道維持一(yi)個更好的(de)(de)平衡狀態(tai)，而蜂(feng)蜜潤(run)腸通便的(de)(de)作用多來于(yu)此。
除了(le)糖類，蜂蜜(mi)(mi)中的維生素(su)(su)，特別是B族維生素(su)(su)含量豐富，另外還(huan)有(you)益處頗多(duo)的有(you)機酸、礦物質、酶類物質等。故(gu)而也有(you)人(ren)將蜂蜜(mi)(mi)稱作“糖中之(zhi)王”。
蜂蜜雖好，亦不是人人適用
那些人(ren)適合食用蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)呢?其(qi)實除了一(yi)歲以內的(de)嬰幼兒以及尚未得(de)到有(you)效控制的(de)糖(tang)尿病人(ren)、過度肥胖的(de)人(ren)群不(bu)宜吃或不(bu)宜超(chao)量食用外(wai)，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)對絕(jue)大多(duo)數人(ren)都是一(yi)款不(bu)錯的(de)養(yang)生佳品(pin)。有(you)的(de)發達國家還將蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)稱作“老年人(ren)的(de)牛奶”，足見(jian)其(qi)對蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)營養(yang)的(de)認可與重視。
一歲以(yi)內(nei)的(de)嬰兒(er)可(ke)能會對(dui)蜂蜜中的(de)肉(rou)毒桿菌較(jiao)為敏感，在殺菌不徹底(di)的(de)情況下，可(ke)能會造成(cheng)嬰兒(er)中毒。
蜂(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)的(de)果(guo)糖(tang)可以(yi)不(bu)經過胰島素代謝，但是其畢竟屬于糖(tang)類，且有(you)的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)葡萄(tao)糖(tang)含(han)量不(bu)低，故而高血糖(tang)與(yu)體重(zhong)肥胖的(de)人群還(huan)是不(bu)宜食用蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)。所以(yi)我們要(yao)有(you)選擇的(de)去選購(gou)蜂(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)果(guo)糖(tang)較(jiao)高的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)來(lai)(lai)進行食用。一般(ban)來(lai)(lai)說不(bu)宜結晶的(de)例如槐花蜜(mi)(mi)中(zhong)的(de)果(guo)糖(tang)含(han)量還(huan)是較(jiao)高的(de)。
即使是果糖含量高的蜂蜜，如糖尿病人食(shi)用，也要在專業(ye)的醫生或(huo)營(ying)養(yang)師的指導建議(yi)下適量食(shi)用。
健康成(cheng)年人對(dui)于蜂蜜(mi)每天的攝(she)取(qu)量一般不(bu)超過100克，避免(mian)因糖分升(sheng)高，影響(xiang)胰島(dao)的功能(neng)同時可能(neng)會產(chan)生肥胖(pang)。
每天喝蜂蜜用量多少為宜?
食用(yong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)一般(ban)方法(fa)是早(zao)、晚(wan)各一次，每回25-50克(ke)，以(yi)不超過60度(du)(攝氏(shi))溫開(kai)(kai)水沖(chong)服,或在(zai)進早(zao)餐時把蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)涂抹在(zai)面包、饅頭片上，也可把蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)放入溫和(he)的(de)豆漿(jiang)、牛(niu)奶(nai)中(zhong)食用(yong)。對于(yu)運(yun)動(dong)員和(he)重(zhong)體(ti)(ti)力(li)勞動(dong)者，可在(zai)參加(jia)運(yun)動(dong)或勞動(dong)前后服用(yong)，以(yi)利(li)增(zeng)強(qiang)血糖(tang)，增(zeng)強(qiang)體(ti)(ti)力(li)或迅(xun)速消除疲(pi)勞。蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)含(han)有生(sheng)物活性酶，在(zai)高溫下(xia)易破壞(huai)，所以(yi)不要用(yong)溫度(du)非常熱的(de)開(kai)(kai)水、牛(niu)奶(nai)或豆漿(jiang)沖(chong)服。用(yong)于(yu)治療疾病(bing)，每日(ri)服用(yong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)劑量可增(zeng)加(jia)到50-100克(ke)，如習慣性便秘病(bing)人，每天早(zao)晨(chen)起(qi)來服50克(ke)前后蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)。胃及十(shi)二指腸潰(kui)瘍病(bing)人，除了蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)與中(zhong)藥配伍(wu)外。每天早(zao)或晚(wan)服用(yong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)50-100克(ke)。蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)營養豐，容易消化吸收，因此是老人、兒童、運(yun)動(dong)員、孕婦(fu)、重(zhong)體(ti)(ti)力(li)勞動(dong)者和(he)病(bing)弱者的(de)理想(xiang)滋補。
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