有些人對雞蛋心有疑慮，怕(pa)每天吃(chi)會升高血脂。殊(shu)不知(zhi)，早(zao)餐吃(chi)個雞蛋，可是有很多的好處的哦。一起來看看吧(ba)。
早餐吃雞蛋到底好在哪里
補充優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)：蛋(dan)白質(zhi)是一(yi)切生(sheng)命的物質(zhi)基礎(chu)，與粥和面(mian)包等食(shi)物相比(bi)(bi)，雞蛋(dan)中蛋(dan)白質(zhi)的氨(an)基酸(suan)構成更好(hao)，其必(bi)需氨(an)基酸(suan)組成與人(ren)體基本相似(si)，生(sheng)物學價值也(ye)是所有食(shi)品中的佼佼者。另外(wai)，雞蛋(dan)中蛋(dan)白質(zhi)的吸(xi)收利用率也(ye)比(bi)(bi)粥和面(mian)包等食(shi)物高。
增加飽(bao)腹(fu)(fu)感：雞(ji)蛋(dan)不僅能(neng)為機體提供充足的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，還可延(yan)緩胃的(de)(de)排(pai)空(kong)速(su)度，延(yan)長餐(can)后的(de)(de)飽(bao)腹(fu)(fu)感。研究表(biao)明(ming)，吃含有雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)早餐(can)，能(neng)使人飽(bao)腹(fu)(fu)感增加，同時(shi)，雞(ji)蛋(dan)中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質和脂肪能(neng)提供持續(xu)平穩的(de)(de)能(neng)量，讓肚子(zi)飽(bao)的(de)(de)時(shi)間更長。
有助減(jian)(jian)肥：早(zao)餐吃雞蛋，能降(jiang)低午餐以及(ji)一整天(tian)的熱量攝入，起(qi)到控制體重(zhong)的作用。有研究顯(xian)示(shi)，與早(zao)餐以碳水化合物(wu)為主的人相比，早(zao)餐吃雞蛋的人體重(zhong)多減(jian)(jian)了56%，并且他(ta)們的精力(li)也更充沛。
提(ti)高記(ji)憶力：雞(ji)蛋(dan)蛋(dan)黃(huang)中含有豐富的(de)卵磷脂(zhi)、固醇類以及(ji)鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D及(ji)B族維生(sheng)素(su)。雞(ji)蛋(dan)中豐富的(de)膽(dan)堿是合(he)成大腦(nao)(nao)神經遞質(zhi)——乙酰膽(dan)堿的(de)必要物質(zhi)，同(tong)時也是細胞膜的(de)重要成分，有助于(yu)提(ti)高記(ji)憶力，使注意(yi)力更(geng)集中。因此，對于(yu)用腦(nao)(nao)多的(de)上班族和學生(sheng)來說，早餐吃一(yi)個雞(ji)蛋(dan)非常有必要。
提高(gao)警覺性：雞(ji)蛋中(zhong)富含酪氨(an)酸，它對(dui)(dui)提高(gao)人的(de)警覺性具有(you)重要作用，從而(er)讓人更迅速地(di)做出反應。因此，對(dui)(dui)開(kai)車族(zu)來(lai)說，早餐吃雞(ji)蛋更有(you)助于安全(quan)駕駛。
水煮的吃法最營養
在各(ge)種(zhong)食物里，雞蛋的(de)(de)吃法(fa)幾乎是最多種(zhong)多樣的(de)(de)，根據各(ge)種(zhong)研究與實驗數據，幫我們列出(chu)了3個雞蛋吃法(fa)排行榜(bang)(bang)，最后發(fa)現，不(bu)管(guan)在哪個榜(bang)(bang)單里，“帶殼水煮蛋”這種(zhong)做(zuo)法(fa)都排名(ming)第一(yi)。
雞蛋煮熟后泡5分鐘
光知道哪種(zhong)雞蛋做法最好還不(bu)(bu)(bu)行，如果操(cao)作不(bu)(bu)(bu)對，不(bu)(bu)(bu)但會(hui)讓口(kou)感變差，更會(hui)影響營養(yang)，甚至產生有害物質。
煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)(dan)：雞(ji)蛋(dan)(dan)應(ying)該冷水下鍋(guo)，慢(man)火升溫，沸騰后微火煮(zhu)3分(fen)鐘，停火后再浸泡5分(fen)鐘。這樣煮(zhu)出來的雞(ji)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)清嫩，蛋(dan)(dan)黃凝(ning)固(gu)又不老，蛋(dan)(dan)白變(bian)性(xing)程度最(zui)佳，也最(zui)容(rong)易消化。而煮(zhu)沸時間超過10分(fen)鐘的雞(ji)蛋(dan)(dan)，不但(dan)口感(gan)變(bian)老，維生素損失大，蛋(dan)(dan)白質(zhi)也會變(bian)得難消化。
煮荷(he)包(bao)蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨(wei)熟。咸味(wei)的荷(he)包(bao)蛋中(zhong)可以加入西紅柿、青菜等，甜味(wei)的還(huan)可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配(pei)料。
雞(ji)蛋羹(geng)：不(bu)要在攪(jiao)拌(ban)雞(ji)蛋的時候放入(ru)油或鹽，這(zhe)樣易使蛋膠質受(shou)到破壞，蒸(zheng)出來(lai)的蛋羹(geng)又粗又硬(ying)。也不(bu)要用力攪(jiao)拌(ban)，略攪(jiao)幾下(xia)，保證(zheng)攪(jiao)均勻就上(shang)鍋蒸(zheng)。另(ling)外，蒸(zheng)蛋羹(geng)時加(jia)入(ru)少許牛奶(nai)，能讓(rang)其口感更滑嫩，營養含量也更高。
煎(jian)荷(he)包蛋(dan)：最好用小火，油也(ye)要少。有的人喜歡把蛋(dan)清煎(jian)得焦脆，這樣不但會損失營養，還(huan)有可(ke)能產生致癌物(wu)。最好只煎(jian)一面，蛋(dan)清凝固(gu)即可(ke)。
攤(tan)雞蛋：用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤(tan)厚(hou)一點，更有(you)利于保存(cun)營養。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/221965.html.
聲明： 我們(men)致(zhi)力于(yu)保護作者版權，注(zhu)重分享，被刊用文章(zhang)因無法核實真實出處，未能(neng)及時與(yu)作者取得聯系(xi)，或有版權異議的(de)(de)，請聯系(xi)管(guan)理員(yuan)(yuan)，我們(men)會立即處理，本(ben)站部分文字(zi)與(yu)圖片資源來(lai)自于(yu)網(wang)絡，轉載是出于(yu)傳(chuan)遞更多(duo)信息之目的(de)(de),若有來(lai)源標(biao)注(zhu)錯誤或侵犯了您的(de)(de)合法權益，請立即通知我們(men)(管(guan)理員(yuan)(yuan)郵箱：)，情況屬(shu)實，我們(men)會第一時間予以刪除，并同時向(xiang)您表示歉(qian)意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇: 物美價廉的(de)四大護腎食物
