為(wei)了孩子(zi)的健康發育，很多(duo)父母都特別關(guan)注兒(er)(er)童專用(yong)的產品，有(you)些(xie)商家就利(li)用(yong)這種心理推出很多(duo)兒(er)(er)童系列，其中包括兒(er)(er)童醬油(you)。那么，那些(xie)打(da)著“低鹽(yan)淡口、補(bu)充營養”的兒(er)(er)童醬油(you)，是否真(zhen)的如宣傳中那樣美好呢？一起來了解(jie)真(zhen)相吧(ba)。
兒童醬油并不低鹽
雖然目前市(shi)場上(shang)的(de)兒童醬油(you)(you)號稱“低(di)鹽淡口(kou)”，但是兒童醬油(you)(you)中(zhong)的(de)鈉含量并不(bu)比一般醬油(you)(you)低(di)。即使是“低(di)鈉醬油(you)(you)”，鈉含量是普通(tong)醬油(you)(you)的(de)一半，依然還是很可觀。至(zhi)于“淡口(kou)”，且不(bu)討論是真(zhen)是假，如果味道淡了，要達到同樣的(de)調味效果就需要加得更多，最后攝入(ru)的(de)鹽量依然相(xiang)當不(bu)少。
最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，兒童(tong)飲食(shi)完全不需(xu)要(yao)額外再用醬(jiang)油(you)來調味(wei)(wei)。正常飲食(shi)中含(han)有的(de)(de)(de)(de)鈉(na)，已經足夠滿足兒童(tong)的(de)(de)(de)(de)生理需(xu)求(qiu)，任(ren)何外加的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)都(dou)是(shi)多余的(de)(de)(de)(de)。人的(de)(de)(de)(de)口味(wei)(wei)有適應性，通(tong)過調味(wei)(wei)來“增加兒童(tong)食(shi)欲”，就會讓他們(men)對調味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)依賴性越(yue)來越(yue)強，口味(wei)(wei)越(yue)來越(yue)“重(zhong)”。小時候越(yue)“重(zhong)口”，長大之后就越(yue)難以控制鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)量(liang)，高血壓風(feng)險也就越(yue)高。
兒童醬油并不營養
醬油(you)的營養不值(zhi)得期待(dai)，它(ta)(ta)唯一價值(zhi)就(jiu)是調味。如果非要考(kao)慮它(ta)(ta)對健康的影響(xiang)，其中的鹽(yan)(yan)就(jiu)是最值(zhi)得關注的因素(su)——高鹽(yan)(yan)不利(li)于健康，它(ta)(ta)被認為是高血壓直接的風險因素(su)。醫學推薦每天的鈉攝(she)入(ru)(ru)量(liang)不超過2.4克(ke)，對應(ying)的食鹽(yan)(yan)攝(she)入(ru)(ru)量(liang)是6克(ke)，而中國人平均每天的食鹽(yan)(yan)攝(she)入(ru)(ru)量(liang)能達(da)到10克(ke)。
醬(jiang)油作(zuo)(zuo)為(wei)調料品(pin)主要(yao)起調色作(zuo)(zuo)用，讓菜(cai)品(pin)的感官和(he)口感更豐富一些(xie)，本(ben)身(shen)并沒(mei)有(you)太多(duo)營養價(jia)值(zhi)。而且無論是(shi)兒童(tong)醬(jiang)油還是(shi)普通醬(jiang)油為(wei)了(le)方(fang)便(bian)存儲，都(dou)會加入防腐劑，因此沒(mei)有(you)必要(yao)在(zai)做(zuo)菜(cai)的時候(hou)區(qu)別使用兒童(tong)醬(jiang)油或者普通醬(jiang)油。
部分(fen)添加了各種營(ying)(ying)養(yang)元素的(de)兒童醬(jiang)油(you)，因為醬(jiang)油(you)本身的(de)食用(yong)量很小(xiao)，所(suo)(suo)以起到(dao)的(de)作用(yong)也是有限的(de)。低鹽也許是兒童醬(jiang)油(you)真正有價值的(de)亮點(dian)。嬰幼(you)兒所(suo)(suo)獲(huo)取(qu)的(de)營(ying)(ying)養(yang)主要(yao)(yao)來自(zi)新鮮的(de)蔬菜、魚類(lei)、肉(rou)類(lei)、蛋類(lei)，只(zhi)要(yao)(yao)各種營(ying)(ying)養(yang)攝入均(jun)衡，孩子們都會健康(kang)成(cheng)長(chang)。兒童如果(guo)體內缺鐵，皮膚黏膜會相對(dui)蒼白，口唇、口腔黏膜、眼瞼、甲床、手掌最(zui)為明顯，同(tong)時(shi)(shi)還伴有精神不振，對(dui)周圍(wei)環境反應差，有時(shi)(shi)煩躁(zao)不安，危害寶寶的(de)健康(kang)成(cheng)長(chang)。
根據中(zhong)華人民(min)共和國衛生部(bu)疾病(bing)控制司下發的(de)《關于推廣鐵(tie)強化醬油，預防缺鐵(tie)性貧血的(de)情況通報(bao)》的(de)要求，文件中(zhong)規定的(de)三類人群：兒童，孕婦，老人需要補鐵(tie)。
Tips
如何辨別醬油的優劣
看(kan)標(biao)(biao)簽(qian) 從醬(jiang)油的(de)原(yuan)料表中(zhong)可(ke)以看(kan)出其(qi)原(yuan)料，標(biao)(biao)簽(qian)上(shang)會標(biao)(biao)注(zhu)產品(pin)是“釀造(zao)”還是“配制”醬(jiang)油。如果(guo)是釀造(zao)醬(jiang)油，應看(kan)清標(biao)(biao)注(zhu)的(de)是采用傳統工藝釀造(zao)的(de)高鹽稀態醬(jiang)油，還是采用低鹽固態發酵的(de)速釀醬(jiang)油。
看用(yong)途 醬油上應標(biao)注供(gong)佐餐(can)用(yong)或(huo)供(gong)烹調用(yong)，供(gong)佐餐(can)用(yong)的(de)可直(zhi)接(jie)入口，衛生指(zhi)標(biao)較好，如果(guo)是供(gong)烹調用(yong)的(de)則不能直(zhi)接(jie)用(yong)于拌涼菜(cai)。
聞香氣 傳統工(gong)藝(yi)生產(chan)的(de)醬(jiang)油有一種(zhong)獨有的(de)酯香氣，香氣豐富醇正(zheng)。如果(guo)聞到的(de)味(wei)道呈酸臭味(wei)、糊味(wei)、異味(wei)都是不正(zheng)常的(de)。
看(kan)顏(yan)色 正(zheng)常(chang)的醬(jiang)油(you)色應(ying)為紅(hong)(hong)褐(he)色，如果醬(jiang)油(you)顏(yan)色過深，則表明其中添(tian)加(jia)了(le)焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類(lei)醬(jiang)油(you)僅僅適合紅(hong)(hong)燒用。
本文地(di)址://n85e38t.cn/jiankang/215208.html.
聲明： 我(wo)們致力于保護作者版權(quan)，注(zhu)重分享，被刊用文章(zhang)因無(wu)法(fa)核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處(chu)，未能及(ji)時(shi)與作者取得聯系，或有(you)版權(quan)異議的，請(qing)(qing)聯系管(guan)理(li)員，我(wo)們會立即處(chu)理(li)，本站部分文字與圖(tu)片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多(duo)信(xin)息之目的,若有(you)來源標(biao)注(zhu)錯誤或侵犯了您的合法(fa)權(quan)益，請(qing)(qing)立即通(tong)知我(wo)們(管(guan)理(li)員郵箱：)，情況屬實(shi)(shi)，我(wo)們會第一時(shi)間予(yu)以刪(shan)除，并同時(shi)向(xiang)您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上(shang)一篇: 手指上的斗和簸箕決定健康？
