馬蹄水鴨湯

荸薺（馬蹄）100克，水(shui)鴨1只，蔥20克，姜(jiang)15克，料酒20克，鹽少(shao)許。

做法(fa)：將鴨(ya)宰(zai)殺去(qu)毛及內臟；馬蹄去(qu)皮，一切成(cheng)兩半(ban)；蔥切段，姜切片。把鴨(ya)放入(ru)鍋內，放入(ru)馬蹄、蔥、姜、鹽、料(liao)酒，加水適量，置(zhi)武火(huo)燒沸(fei)，改文火(huo)燉熬至鴨(ya)熟即(ji)成(cheng)。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功(gong)效。

冬瓜(gua)(gua)水鴨湯老冬瓜(gua)(gua)1塊（約800克），水鴨1只(zhi)，扁豆、干蓮(lian)蓬(peng)、燈(deng)心草各(ge)適量。做法：冬瓜(gua)(gua)連皮切塊，其他材料(liao)洗(xi)凈。上述材料(liao)放到鍋里加水，大(da)火燒(shao)開后(hou)收小(xiao)火，煲(bao)兩(liang)小(xiao)時(shi)，加鹽即成。注意：煲(bao)的(de)時(shi)候冬瓜(gua)(gua)不要去皮，吃的(de)時(shi)候建(jian)議(yi)不要吃；扁豆、干蓮(lian)蓬(peng)、燈(deng)心草、水鴨的(de)骨頭，都不建(jian)議(yi)吃。

金(jin)銀(yin)花(hua)水鴨(ya)湯金(jin)銀(yin)花(hua)25克(ke)，水鴨(ya)1只，無花(hua)果(guo)2粒，陳(chen)(chen)皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽(yan)少許。做法(fa)：金(jin)銀(yin)花(hua)洗凈，水鴨(ya)洗干凈后放入滾(gun)水內(nei)煮5分鐘(zhong)，取出；陳(chen)(chen)皮洗干凈、泡軟刮去(qu)囊；清水1000毫升煮沸，將金(jin)銀(yin)花(hua)、水鴨(ya)、無花(hua)果(guo)、陳(chen)(chen)皮、姜加入煲(bao)滾(gun)，改用文火煲(bao)兩個小時，加鹽(yan)調(diao)味。此湯具(ju)有清熱解毒之功效。

鴨肉(rou)性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛(tong)、因寒痛(tong)經(jing)者不宜多(duo)用。

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