濕熱(re)天(tian)氣里，吃鯉(li)魚可(ke)以適當加一(yi)(yi)些去濕的食材一(yi)(yi)起煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)，比如陳皮、冬瓜、蔥白等(deng)。咳嗽時則可(ke)以用鯉(li)魚與少許川貝(bei)末(mo)一(yi)(yi)起煮湯(tang)(tang)(tang)食用，可(ke)止咳平鏈接：喘。而赤豆鯉(li)魚湯(tang)(tang)(tang)是(shi)一(yi)(yi)道緩解腎炎水(shui)腫(zhong)的經典(dian)食療(liao)方，兩者(zhe)配(pei)在一(yi)(yi)起食用，可(ke)以增強利水(shui)消腫(zhong)的功效。
主料輔料
鮮鯉(li)魚1000克(ke)、蔥(cong)白15克(ke)、蓽茇5克(ke)、料酒10克(ke)、川椒10克(ke)、味精(jing)1克(ke)、生(sheng)姜15克(ke) 、醋15克(ke)、香菜30克(ke)、精(jing)鹽10克(ke)。
烹制方法
1、 將鮮鯉(li)魚去(qu)鱗(lin)鰓、內臟，洗凈，切(qie)成3 厘米的小塊(kuai)；將蔥(cong)、姜拍破。
2、 將蓽茇(ba)、鯉魚(yu)、蔥、姜、川椒(jiao)、精鹽、料(liao)酒放(fang)入(ru)鍋內加水適量，置武(wu)火(huo)(huo)燒(shao)沸，移文火(huo)(huo)上燉熬約40 分鐘。
3、 加入醋和(he)味精后(hou)，即(ji)可(ke)出鍋。
工藝關鍵
適當多加清(qing)水，讓湯(tang)保持滾沸，成菜湯(tang)如奶，味(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)。
準備材料：鯉魚(yu)1條、食鹽(yan)8g、醋15ml、味精2g、蔥適量、姜適量、料酒、10ml、香菜適量
一、先把(ba)鯉魚(yu)洗凈，去掉內臟魚(yu)鱗。
二、切成兩段，放入砂鍋中(zhong)。
三、蔥切段，姜(jiang)切碎放入砂鍋中。
四、添(tian)加(jia)足量水，添(tian)加(jia)料酒、鹽(yan)。
五、用大火燒開。
六、然后轉小火(huo)燉40分鐘(zhong)。
七、最后加(jia)醋(cu)、味(wei)精、香(xiang)菜即可。
新鮮鯉魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。
做法：1、鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗凈，并且瀝干水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
主料：鯉魚900克。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步驟
1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，
放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開水煮開。
3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶，據說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉
4. 大概15分鐘后，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然后放醋，
再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
制法
將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈利，拍破待用。
把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成
鯉魚1條，紅棗(去核)10枚，糯米80克，生姜2片，陳皮5克。
制作方法
1．鯉魚去腮及內臟，洗凈抹干水；紅棗、生姜、陳皮用清水洗凈；
糯米用清水浸透，淘洗干凈，用少許燒酒、生油拌勻。
2．將紅棗、糯米納入鯉魚腹內， 用線縫好，與生姜、陳皮一齊放入燉盅內，
加水適量，加蓋，隔水燉3小時，下鹽調味即可。
赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。
制作方法
1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質；鯉魚洗凈，去腮、鱗 及內臟；姜拍松。
2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時后，放入燉鍋內，
加(jia)(jia)水500毫(hao)升，放(fang)入(ru)姜，用武火(huo)燒沸，文火(huo)燉煮(zhu)30分鐘后(hou)，加(jia)(jia)入(ru)鯉魚，再(zai)燉煮(zhu)20分鐘即成(cheng)。
你好，薏米茯苓當然可以和鯉魚一起煲湯，但最好再加上云苓一起煲湯。
云苓土茯苓薏米鯽魚湯鮮美可口,且具有祛濕解毒、除煩利水之功效。現時一陣烈日暴曬,一陣傾盆大雨的天氣,易使人濕困雙足,濕毒侵犯肌膚,非常適合常飲此湯,且老少皆宜。
[材料]云苓25克、土茯苓、薏米各20克,鯽魚1條(約500克),豬瘦肉250克、生姜3片。
云苓性平,味甘、淡,功在利水滲濕、益脾和胃、寧心安神,我國歷代醫家都重用云苓,在清代的宮廷保健中,云苓更是倍受器重,慈禧太后常用的16個補益養生方中,共有64味中藥,用得最多的就是云苓。在我省的養生藥膳湯水中,它也是使用最多的藥材之一。因其健胃利濕的功效,尤適宜于濕重的南方天氣使用。土茯苓亦是性平,味甘、淡,具有解毒、除濕、利關節的功效,對腳氣、筋骨攣痛及疔瘡等皮膚病有效。薏米性涼,味甘、淡,具有健脾利濕、清熱排膿的功效,常用于泄瀉,風濕關節伸屈不利,水腫、腳氣、淋濁等癥。土茯苓和薏米都是廣東養生調理湯水中常用中藥。
[烹(peng)制(zhi)]云(yun)苓(ling)、土(tu)茯苓(ling)、薏米分別洗(xi)凈,并稍浸泡；豬(zhu)瘦肉洗(xi)凈；鯽魚宰(zai)洗(xi)凈,去腮和(he)臟雜、鱗,置鑊(huo)中慢火(huo)煎至微黃(huang),濺入清水2500毫升(sheng)(約10碗量(liang)),武(wu)火(huo)煲(bao)沸(fei)后,改為文火(huo)煲(bao)1個半(ban)小時,調入適量(liang)食鹽便可,此量(liang)可供3-4人用(yong)。
大暑節氣(qi)節氣(qi)應該如何養(yang)生的(de)呢，一些(xie)保健的(de)小常識你了解多少呢。大暑節氣(qi)要(yao)注意(yi)防暑降(jiang)溫的(de)工作(zuo)，以免導(dao)致上(shang)火(huo)啊或者是中暑等情(qing)況的(de)發生哦。你知道(dao)大暑節氣(qi)的(de)食譜嗎(ma)，來(lai)看看這(zhe)些(xie)適合(he)夏季(ji)食用(yong)的(de)食譜介(jie)紹吧，可以有(you)保健的(de)作(zuo)用(yong)。
薏米陳皮鯉魚湯
材(cai)料：薏米(mi)50克(ke)、陳皮5克(ke)、冬瓜150克(ke)、鯉魚1條、瘦肉50克(ke)、生姜3片。
做法：各物分(fen)別洗(xi)凈。藥材浸軟;冬(dong)瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗(xi)凈，煎至微(wei)黃，濺入少許熱水(shui)。一起與瘦肉(rou)、姜下瓦煲(bao)，加(jia)清水(shui)2000毫升(約8碗量)，武(wu)火滾沸后改文(wen)火煲(bao)約1小(xiao)時便可。
功效：薏米有(you)健脾滲濕、清(qing)熱排膿、除(chu)痹(bi)止瀉的(de)功效，陳皮(pi)能潤燥(zao)祛濕、健脾理氣。合而煲鯉(li)魚，能健脾祛濕、清(qing)熱化痰。適合于脾陽虛導致水濕不(bu)化、水腫、小便不(bu)利、倦乏等癥狀的(de)調(diao)理。夏季可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)這樣的(de)食譜，可(ke)(ke)以(yi)有(you)去濕氣的(de)作用，而且還(huan)可(ke)(ke)以(yi)有(you)排毒的(de)作用，對于清(qing)熱解(jie)毒化痰有(you)一(yi)定的(de)好處。
蝦仁炒絲瓜
材料(liao)：絲瓜100克(ke)、蝦200克(ke)、食用油(you)20毫升、鹽2克(ke)、料(liao)酒少(shao)(shao)許(xu)、生抽(chou)少(shao)(shao)許(xu)、水(shui)淀(dian)粉適量(liang)、姜絲適量(liang)、蒜(suan)片適量(liang)。
做法：絲(si)瓜(gua)(gua)洗凈，去皮，切成滾(gun)刀塊;蝦(xia)洗凈后，去頭去殼，剝成蝦(xia)仁。將蝦(xia)仁放(fang)入(ru)(ru)(ru)碗中(zhong)，加入(ru)(ru)(ru)料(liao)酒5毫(hao)升和水(shui)淀粉(fen)5毫(hao)升，拌(ban)勻腌制10分(fen)鐘。炒鍋置(zhi)(zhi)火上(shang)燒熱(re)，倒入(ru)(ru)(ru)油10毫(hao)升，待油溫燒至七(qi)成熱(re)時，放(fang)入(ru)(ru)(ru)蝦(xia)仁翻(fan)炒至蝦(xia)肉(rou)變紅，撈出待用。將炒鍋再次置(zhi)(zhi)于火上(shang)燒熱(re)，倒入(ru)(ru)(ru)剩余的油，放(fang)入(ru)(ru)(ru)鮮姜絲(si)和大蒜片(pian)大火爆香(xiang)，加入(ru)(ru)(ru)絲(si)瓜(gua)(gua)塊翻(fan)炒片(pian)刻，放(fang)入(ru)(ru)(ru)蝦(xia)仁，調入(ru)(ru)(ru)適量的料(liao)酒、生抽、鹽、水(shui)淀粉(fen)，拌(ban)炒均勻即可。
功(gong)效：絲瓜(gua)性味(wei)甘平，有(you)(you)清暑涼血(xue)、解毒(du)通便(bian)、通經絡、行血(xue)脈、下(xia)乳汁等功(gong)效。蝦(xia)中蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量很高，而且還含有(you)(you)豐富的(de)鉀(jia)、碘、鎂、磷等礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)及維生素A、氨(an)茶堿等成分，且其(qi)肉質(zhi)(zhi)松軟，易消化(hua)。這款食譜可(ke)以有(you)(you)滋(zi)陰的(de)作用，對于去火氣有(you)(you)好(hao)處(chu)，而且還可(ke)以清熱解毒(du)去火，適合(he)大暑節氣。
大暑節(jie)氣適合的(de)(de)一(yi)些養(yang)生(sheng)的(de)(de)食譜你都知道了吧，這些食譜可以(yi)起到保健的(de)(de)作(zuo)用(yong)，還(huan)可以(yi)有(you)滋(zi)陰的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)，對于提高體質有(you)好(hao)處，而且還(huan)可以(yi)有(you)去(qu)火氣的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)哦，具(ju)有(you)清(qing)熱解毒的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)，大家(jia)可以(yi)試試這樣的(de)(de)養(yang)生(sheng)食譜，對健康是有(you)一(yi)定好(hao)處的(de)(de)。
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