一、清肺湯兩種：
1、雪耳、蓮(lian)子、百合、排骨(gu)湯：
原料：雪耳(er)75克，百合(he)100克，排骨500克。
做法：將上述選料清洗之后加(jia)水一起放入煲(bao)內煮(zhu)沸，煲(bao)3小時。
2、桑百皮、百合(he)、排骨湯：
原料(liao)：桑百皮50克(ke)(ke)，百合75克(ke)(ke)，排骨500克(ke)(ke)。
做法：將上述選料清洗干(gan)凈后(hou)加水，然后(hou)一(yi)并放進(jin)煲(bao)內煮沸，煲(bao)一(yi)個(ge)半(ban)小時。
二、潤肺銀耳羹：
原料(liao)：銀耳5克，冰糖50克。
做法：將(jiang)銀(yin)耳(er)放入(ru)盆內，以溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘，待其發透(tou)后摘去蒂頭、揀去雜質；將(jiang)銀(yin)耳(er)撕成片狀，放入(ru)潔凈的鍋內，加水(shui)適(shi)量(liang)，以武火煮沸(fei)后，再用文火煎熬1小時，然(ran)后加入(ru)冰(bing)糖(tang)，直至銀(yin)耳(er)燉爛(lan)為止。
三、潤肺豆漿粥：
原(yuan)料：豆漿1000克(ke)，糯米(mi)100克(ke)，白(bai)糖適量。
做法：將(jiang)糯米(mi)洗凈放(fang)入鍋中，加水適量，武(wu)火燒沸后(hou)改用文火慢慢熬煮，煮至米(mi)粒開花時倒(dao)入豆(dou)漿，繼續熬10分鐘，加白(bai)糖適量即(ji)可(ke)。
四、鴨肉粥：
原(yuan)料：鴨肉(rou)150克(ke)，糯米250克(ke)，料酒(jiu)、鹽少(shao)許。
做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然(ran)后(hou)加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟(shu)。
五、毛肚血湯：
原料：鴨血300克，毛肚150克（注(zhu)意不要(yao)加(jia)入羊(yang)肉，因為羊(yang)肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天(tian)氣干燥的春夏(xia)之交食用）。
配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲(si)各100克(ke)，重慶火(huo)鍋底料、泡(pao)姜、大蒜(suan)、味精、白(bai)糖各少(shao)許。
做法：先將(jiang)鴨(ya)血(xue)切(qie)成(cheng)片(pian)，放在(zai)炒鍋中用(yong)清水氽一下(xia)待用(yong)；再放少許清油把姜片(pian)、蒜片(pian)炒一下(xia)，放入重(zhong)慶火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入鴨(ya)血(xue)、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐(can)肉(rou)、黃豆芽、粉(fen)絲等直至煮熟（注(zhu)意毛肚不要煮得太老）。
提示：俗(su)話說“血(xue)(xue)能洗(xi)肺(fei)”。因此，對于這種綿軟滑爽又非(fei)常便宜的血(xue)(xue)豆腐，此時不吃(chi)更待(dai)何(he)時
六、火腿冬瓜湯：
原料：火腿片，冬瓜(gua)片。
配料：蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽(yan)，糖，麻油。
做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片(pian)(pian)及配料下鍋煮10分(fen)鐘后加入火腿(tui)片(pian)(pian)，2分(fen)鐘后即(ji)可出鍋；出鍋前加入蔥花、麻油(you)、鹽(yan)、糖。
提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適(shi)合春夏季節食用。
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