大蒜是(shi)生活中很(hen)常見的蔬菜食(shi)物(wu)，其味(wei)道可口迷人(ren)，可以有效(xiao)改善食(shi)物(wu)的味(wei)道，而且大蒜的營養價值極高，深受很(hen)多(duo)人(ren)的喜愛(ai)，但(dan)是(shi)吃大蒜也有許多(duo)要(yao)注(zhu)意(yi)的地方，那(nei)么(me)大蒜的最佳(jia)吃法怎樣吃？哪些人(ren)是(shi)不能吃大蒜的？下(xia)面就(jiu)來詳細(xi)了解(jie)大蒜的最佳(jia)吃法，以及禁(jin)忌(ji)吧。

大蒜的最佳吃法

1.發(fa)(fa)(fa)芽(ya)營養(yang)翻倍。一提到發(fa)(fa)(fa)芽(ya)，大(da)多數人認(ren)為“這東西沒(mei)法吃(chi)了”。但是只要蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)本身沒(mei)有發(fa)(fa)(fa)霉(mei)變色(se)，發(fa)(fa)(fa)芽(ya)的(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)是能吃(chi)的(de)(de)。研究發(fa)(fa)(fa)現(xian)，發(fa)(fa)(fa)芽(ya)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)抗氧化效果比新鮮大(da)蒜(suan)(suan)(suan)更高。剝開發(fa)(fa)(fa)芽(ya)的(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)，會(hui)看(kan)到中間產生(sheng)了蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)綠(lv)色(se)嫩(nen)苗(miao)(miao)(miao)。綠(lv)色(se)嫩(nen)苗(miao)(miao)(miao)從蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)中長出來之后(hou)，就是蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)(miao)(miao)這種綠(lv)葉蔬菜。若將蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)(miao)(miao)放在加水的(de)(de)盤子里，不僅能給廚房(fang)帶(dai)來綠(lv)植的(de)(de)美感，還可以代替蔥花做(zuo)調味(wei)品。把蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)(miao)(miao)種在土(tu)里繼續(xu)生(sheng)長，葉子長大(da)后(hou)就叫做(zuo)青(qing)蒜(suan)(suan)(suan)。吃(chi)不慣大(da)蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)的(de)(de)人可以直接食(shi)用蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)(miao)(miao)，蒜(suan)(suan)(suan)苗(miao)(miao)(miao)的(de)(de)維生(sheng)素含量超(chao)過大(da)蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)，也有一定(ding)的(de)(de)殺菌能力(li)。

2.發(fa)酵(jiao)黑(hei)(hei)蒜(suan)(suan)口(kou)感(gan)好。經(jing)過發(fa)酵(jiao)制成黑(hei)(hei)蒜(suan)(suan)后(hou)，大蒜(suan)(suan)的(de)水分會(hui)降低(di)50%左右，糖(tang)(tang)分和氨基酸會(hui)明顯增加，B族維生(sheng)(sheng)素含(han)量也上升。大蒜(suan)(suan)顏(yan)色由白變(bian)黑(hei)(hei)，是因(yin)為長時(shi)間(jian)發(fa)酵(jiao)和保溫(wen)之(zhi)后(hou)發(fa)生(sheng)(sheng)“美拉(la)德反應”。此時(shi)大蒜(suan)(suan)素已經(jing)降解，而多聚(ju)果(guo)糖(tang)(tang)等成分被(bei)分解產生(sheng)(sheng)果(guo)糖(tang)(tang)，增強了甜味，故而黑(hei)(hei)蒜(suan)(suan)口(kou)感(gan)綿甜，不再有辛辣味，腸(chang)胃怕刺激的(de)人(ren)(ren)群(qun)也能(neng)食用(yong)，更(geng)不用(yong)擔心會(hui)有口(kou)氣(qi)，非常受年(nian)輕人(ren)(ren)歡迎。但(dan)關于盛傳(chuan)的(de)“黑(hei)(hei)蒜(suan)(suan)降三高(gao)”“黑(hei)(hei)蒜(suan)(suan)提(ti)高(gao)免疫(yi)力”之(zhi)類說法不必(bi)太當真，如果(guo)日常吃(chi)黑(hei)(hei)蒜(suan)(suan)的(de)數(shu)量不大，較難達到(dao)這些功效。

3.腌著(zhu)吃促消化。北方有(you)腌漬大蒜(suan)的(de)(de)傳統，臘(la)(la)八(ba)(ba)蒜(suan)、糖(tang)(tang)醋(cu)蒜(suan)等(deng)都是(shi)人們(men)喜愛(ai)的(de)(de)做法(fa)，它(ta)們(men)能保(bao)留(liu)大蒜(suan)中(zhong)的(de)(de)所有(you)礦(kuang)物質成(cheng)分，而且能在(zai)很(hen)大程(cheng)度(du)上消除蒜(suan)辣味(wei)，不過(guo)其殺菌作(zuo)(zuo)用與(yu)生大蒜(suan)比(bi)會降低。中(zhong)國農業(ye)大學食品科學與(yu)營養(yang)工(gong)程(cheng)學院趙(zhao)廣華教(jiao)授研究發現，糖(tang)(tang)醋(cu)蒜(suan)的(de)(de)提取液中(zhong)含有(you)抗氧化活性，對(dui)(dui)癌細胞有(you)一定的(de)(de)抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用。家(jia)庭制(zhi)作(zuo)(zuo)糖(tang)(tang)醋(cu)蒜(suan)時要采用釀造醋(cu)泡(pao)制(zhi)，如果加一點糖(tang)(tang)，味(wei)道會更鮮美。臘(la)(la)八(ba)(ba)蒜(suan)泡(pao)制(zhi)后(hou)會變綠，這對(dui)(dui)人體無害(hai)，還具(ju)有(you)一定的(de)(de)抗氧化作(zuo)(zuo)用。這兩種制(zhi)作(zuo)(zuo)方式都具(ju)有(you)解膩和促消化的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，很(hen)適合(he)搭配肉類食用。

4.生(sheng)吃(chi)最保健(jian)。眾所周知，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)能殺菌消毒，還有(you)(you)(you)開胃助消化(hua)的(de)作用。完整的(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)含有(you)(you)(you)蒜(suan)(suan)氨酸(suan)和蒜(suan)(suan)酶(mei)，當大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)被碾碎(sui)后，這兩種成分就會(hui)相互作用，產生(sheng)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)素，它是(shi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)獨特辛(xin)辣風味的(de)主要(yao)來源。此外，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)中的(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)素硒含量(liang)很高，適(shi)量(liang)攝取硒元(yuan)(yuan)素有(you)(you)(you)輔助抗癌的(de)功效。搗碎(sui)生(sheng)吃(chi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)可以有(you)(you)(you)效保留(liu)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)素，殺滅細菌和病毒。但大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)本身(shen)辛(xin)辣，每天生(sheng)吃(chi)不宜(yi)超過2~3瓣，有(you)(you)(you)胃潰瘍(yang)、腹(fu)瀉或正在服藥的(de)人忌食。

5.燉(dun)著吃去(qu)異(yi)味(wei)(wei)。煲湯(tang)、燉(dun)肉，特別是燉(dun)豬肚、大(da)腸時，很(hen)多人習慣放進(jin)幾瓣蒜，這可以起(qi)到(dao)去(qu)除(chu)食材(cai)(cai)(cai)異(yi)味(wei)(wei)的作(zuo)用(yong)。大(da)蒜先煸(bian)香(xiang)，再和其他食材(cai)(cai)(cai)一起(qi)翻炒，然后加水燉(dun)煮(zhu)(zhu)。燉(dun)煮(zhu)(zhu)之后，食材(cai)(cai)(cai)的異(yi)味(wei)(wei)已(yi)經去(qu)掉，燉(dun)煮(zhu)(zhu)后大(da)蒜素(su)(su)已(yi)經分解(jie)，口感不(bu)辣(la)，甚至有甜味(wei)(wei)。這是因為辣(la)味(wei)(wei)的大(da)蒜素(su)(su)轉化成了(le)甜味(wei)(wei)的含硫物質，增加了(le)湯(tang)汁的鮮甜味(wei)(wei)。這時大(da)蒜是用(yong)作(zuo)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)，不(bu)用(yong)考慮久(jiu)燉(dun)后維生(sheng)素(su)(su)損失等問題。

6.燒烤(kao)去辣味。孜然(ran)大蒜(suan)(suan)、炭(tan)燒大蒜(suan)(suan)外焦里嫩，口感香糯綿(mian)軟，燒烤(kao)出(chu)來的(de)(de)(de)大蒜(suan)(suan)幾乎沒有辛辣味，吃了之后(hou)不(bu)會口氣(qi)發臭，非(fei)常受年輕人歡迎。不(bu)過，高溫燒烤(kao)之后(hou)，大蒜(suan)(suan)中的(de)(de)(de)大蒜(suan)(suan)素消失(shi)殆盡(jin)，失(shi)去了殺(sha)菌效(xiao)果，但(dan)能(neng)(neng)保留(liu)其中的(de)(de)(de)礦物質成分。燒烤(kao)時，一定要帶蒜(suan)(suan)皮燒烤(kao)，火不(bu)能(neng)(neng)太旺，否(fou)則容易將大蒜(suan)(suan)燒焦，產(chan)生致癌物。

7.爆炒熗鍋香(xiang)味(wei)足。大(da)(da)蒜(suan)(suan)素非常“怕(pa)熱”，一旦遇到高(gao)溫加工，殺菌作用就會(hui)大(da)(da)打折(zhe)扣(kou)。因此，不能指望炒菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)蒜(suan)(suan)蓉(rong)能幫助殺滅有害細菌。但大(da)(da)蒜(suan)(suan)在(zai)油煎時會(hui)有濃郁的(de)香(xiang)味(wei)，特別是會(hui)給蔬菜(cai)(cai)類(lei)食(shi)材帶(dai)來令人(ren)食(shi)指大(da)(da)動的(de)美(mei)食(shi)感。和蔥(cong)相比，把(ba)大(da)(da)蒜(suan)(suan)煸(bian)炒出(chu)香(xiang)氣(qi)需要(yao)較高(gao)的(de)油溫，通常在(zai)大(da)(da)蒜(suan)(suan)粒表面發(fa)黃的(de)時候才有最好(hao)的(de)味(wei)道，這是因為香(xiang)氣(qi)產生的(de)主要(yao)原因是“美(mei)拉德反應”，同時伴隨著(zhu)顏色(se)發(fa)黃變深(shen)的(de)過程(cheng)。不過，油溫過高(gao)也會(hui)令蒜(suan)(suan)茸焦(jiao)煳(hu)，產生有毒物質并影響成(cheng)菜(cai)(cai)質量。

8.獨頭(tou)蒜(suan)更(geng)抗(kang)癌。獨頭(tou)蒜(suan)實際上是植株(zhu)營養不(bu)足(zu)、發育不(bu)良、不(bu)能產生(sheng)多瓣(ban)的(de)大(da)蒜(suan)鱗(lin)莖。其(qi)辛辣(la)味獨特，具有一定(ding)的(de)藥用價值，防(fang)癌作用要高于(yu)普通分瓣(ban)蒜(suan)。

9.搭配堅果(guo)吃出高營(ying)養(yang)。“宮保雞丁”和“白果(guo)雞丁”是(shi)有名(ming)的家(jia)常菜，都(dou)是(shi)以雞肉為主，配以大蒜(suan)、花生(sheng)、銀杏（或者是(shi)胡桃），烹飪出的高營(ying)養(yang)菜肴(yao)。也就是(shi)說，光加大蒜(suan)還不(bu)夠，配上花生(sheng)和銀杏等堅果(guo)后就使(shi)(shi)這些菜的更具特色(se)了。可是(shi)，由(you)于(yu)大蒜(suan)有抑制血壓(ya)的功效，并且能(neng)促進血液循環，使(shi)(shi)血液中的膽固(gu)醇不(bu)會凝固(gu)在(zai)血管上。所以只要(yao)跟大蒜(suan)一(yi)起食用(yong)，即使(shi)(shi)是(shi)吃了會導致血壓(ya)高和流鼻(bi)血的花生(sheng)或銀杏，其損害也會大大降低。

10.酒泡(pao)蒜(suan)(suan)(suan)藥用(yong)功效(xiao)高(gao)。酒泡(pao)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)食用(yong)方法和醬油(you)腌蒜(suan)(suan)(suan)、醬湯腌蒜(suan)(suan)(suan)、醋蒜(suan)(suan)(suan)完全不(bu)同，不(bu)是(shi)吃掉(diao)(diao)酒中的(de)(de)大蒜(suan)(suan)(suan)，而是(shi)喝掉(diao)(diao)混(hun)雜著大蒜(suan)(suan)(suan)汁(zhi)液的(de)(de)酒。說(shuo)到家庭(ting)最常(chang)用(yong)的(de)(de)大蒜(suan)(suan)(suan)藥用(yong)方法，就是(shi)大蒜(suan)(suan)(suan)酒了吧。通常(chang)1毫(hao)(hao)升大蒜(suan)(suan)(suan)酒中，含有(you)8000微克(ke)的(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)素(su)。這么說(shuo)，大家可能(neng)不(bu)太理解。換句話(hua)說(shuo)，喝100毫(hao)(hao)升的(de)(de)大蒜(suan)(suan)(suan)酒，得到的(de)(de)效(xiao)果跟生(sheng)吃5克(ke)大蒜(suan)(suan)(suan)完全相同。

11.紫(zi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)皮(pi)(pi)抑菌。大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)根據外(wai)皮(pi)(pi)的顏色可(ke)分(fen)為白皮(pi)(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、紫(zi)皮(pi)(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、黑皮(pi)(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)，其中白皮(pi)(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)和紫(zi)皮(pi)(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)比較常見。和白皮(pi)(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)相(xiang)比，紫(zi)皮(pi)(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)口感更(geng)辛辣(la)，活(huo)性成分(fen)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素的含量更(geng)高(gao)，抑菌效果(guo)也更(geng)明顯。

12.干(gan)(gan)(gan)燥大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)保留蒜(suan)素(su)(su)。把(ba)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)曬干(gan)(gan)(gan)后碾成(cheng)粉(fen)末，是大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)加工方法之一。此(ci)時，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)粉(fen)末可以保持鮮蒜(suan)三分(fen)之一到二(er)分(fen)之一的(de)(de)(de)效能(neng)。在干(gan)(gan)(gan)燥大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)時，如(ru)果用(yong)平常干(gan)(gan)(gan)燥蔬菜的(de)(de)(de)高溫，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)容(rong)易(yi)隨之揮發，藥(yao)效大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)幅減(jian)弱。通過實驗不難(nan)得知(zhi)，用(yong)70度(du)(du)以上的(de)(de)(de)溫度(du)(du)加熱干(gan)(gan)(gan)燥，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)就(jiu)會發生變化(hua)，有效的(de)(de)(de)蒜(suan)素(su)(su)含量會大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)幅降(jiang)低。因此(ci)，降(jiang)低溫度(du)(du)的(de)(de)(de)冷凍干(gan)(gan)(gan)燥法更適合(he)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)，在零下20度(du)(du)左右的(de)(de)(de)低溫冷凍大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)，可以保留原料50%的(de)(de)(de)蒜(suan)素(su)(su)。不過這種方法卻(que)難(nan)以民用(yong)。把(ba)冷凍干(gan)(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)粉(fen)末密封，就(jiu)可以長時間儲(chu)藏。經驗表明，密封儲(chu)藏3年后，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)粉(fen)末依然保留著效果。

13.搗蒜(suan)(suan)吃有(you)保(bao)健作用。大蒜(suan)(suan)含(han)有(you)蒜(suan)(suan)氨酸和蒜(suan)(suan)酶(mei)等有(you)效物質，碾碎(sui)后(hou)它們會互相接觸(chu)，從而(er)形(xing)成(cheng)具有(you)保(bao)健作用的(de)大蒜(suan)(suan)素。因此，大蒜(suan)(suan)最(zui)好(hao)搗碎(sui)成(cheng)泥吃，并且(qie)要先放10-15分鐘后(hou)再(zai)吃，這樣有(you)利于(yu)大蒜(suan)(suan)素的(de)生成(cheng)。

吃大蒜的禁忌人群

1.眼病(bing)患者(zhe)。古人(ren)說：“蒜治百病(bing)唯害一目”。長期(qi)、大量吃蒜，對眼睛(jing)是(shi)有害的。嵇康在(zai)《養生論》中說“葷(hun)辛害目”，蒜味最辛，而且它是(shi)走(zou)清竅的，通眼睛(jing)，容易造成眼睛(jing)的損傷。所以(yi)吃蒜要注意不要過多，尤其是(shi)有眼病(bing)的人(ren)，在(zai)治療時必(bi)須忌掉(diao)辛辣食物。

2.虛弱(ruo)有(you)熱(re)者。古人(ren)(ren)認為多食蒜會耗(hao)散(san)人(ren)(ren)的氣(qi)，同(tong)時也耗(hao)散(san)人(ren)(ren)的血(xue)(xue)(xue)，《本草從新》記(ji)載“大蒜辛熱(re)有(you)毒，生痰動火(huo)，散(san)氣(qi)耗(hao)血(xue)(xue)(xue)，虛弱(ruo)有(you)熱(re)的人(ren)(ren)切勿沾唇”。所以身(shen)體差(cha)、氣(qi)血(xue)(xue)(xue)虛弱(ruo)的人(ren)(ren)要注(zhu)意。

3.肝(gan)(gan)病患(huan)者。很多人(ren)用吃(chi)大(da)蒜的(de)(de)方法來預防肝(gan)(gan)炎，甚(shen)至有人(ren)在患(huan)上肝(gan)(gan)炎后(hou)仍(reng)然每天吃(chi)大(da)蒜。這都是不對(dui)的(de)(de)。《本(ben)草綱目》記載(zai)蒜“久食傷肝(gan)(gan)損(sun)眼”，大(da)蒜性(xing)熱，能助火(huo)；味辛，剌(la)激(ji)性(xing)強。肝(gan)(gan)有內火(huo)者如果食用，肝(gan)(gan)火(huo)會(hui)更(geng)旺(wang)，時間久了當然會(hui)造(zao)成損(sun)傷。

4.脾虛(xu)腹(fu)瀉患者。生大蒜的(de)的(de)刺激(ji)性很(hen)強(qiang)，平常少吃(chi)點(dian)是可以促(cu)消化(hua)，但是如(ru)果患有非細菌(jun)性的(de)腸炎、腹(fu)瀉時再吃(chi)大蒜，強(qiang)烈的(de)刺激(ji)會使(shi)腸黏膜充血(xue)、水腫(zhong)加重，促(cu)進滲出，使(shi)病情惡化(hua)。

5.重病(bing)者慎食(shi)(shi)。蒜屬發物，所謂發物，是指(zhi)特(te)別容易誘發某些疾(ji)病(bing)，或加重已發疾(ji)病(bing)的食(shi)(shi)物。食(shi)(shi)用(yong)像大蒜、辣(la)椒等辛辣(la)食(shi)(shi)品，對得患有重病(bing)、或者正(zheng)在服藥(yao)(yao)的人來說，很可能出現(xian)明顯(xian)的副作用(yong)，不但可能引發舊病(bing)，還可能使藥(yao)(yao)物失(shi)效，或與(yu)藥(yao)(yao)物產生(sheng)連鎖反(fan)應(ying)，影響身(shen)體健康。

大蒜存儲方法

1.掛(gua)(gua)藏(zang)法：大(da)蒜收獲時(shi)，對準備掛(gua)(gua)藏(zang)的大(da)蒜要嚴格挑選，去(qu)除那些(xie)過小(xiao)、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭(tou)然后攤在(zai)地上晾(liang)曬(shai)，至莖葉變軟(ruan)發黃，大(da)蒜的外皮已干。最后選擇大(da)小(xiao)一致的50至100頭(tou)大(da)蒜編(bian)辮，掛(gua)(gua)在(zai)陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

2.堆藏法：大蒜(suan)收獲后，去除散瓣(ban)、蟲(chong)蛀、帶有霉變及受傷的蒜(suan)頭，以(yi)免雨淋腐(fu)爛(lan)。一周左右(you)，再(zai)進行(xing)第二次放風。這樣反復進行(xing)兩次，使大蒜(suan)全部干燥，然后轉(zhuan)移到室內通風處，堆放在貯(zhu)藏庫或(huo)大竹筐內，保持低(di)濕(shi)涼爽的條件，并經常檢查。

3.埋(mai)藏(zang)(zang)(zang)法：埋(mai)藏(zang)(zang)(zang)溝的(de)(de)(de)寬(kuan)度為(wei)1至1.5米(mi)。大(da)(da)(da)(da)蒜埋(mai)藏(zang)(zang)(zang)后，不(bu)能(neng)隨時進行檢查，為(wei)避免在貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)中(zhong)的(de)(de)(de)腐爛損失(shi)，應該在埋(mai)藏(zang)(zang)(zang)前嚴格挑選(xuan)那些無病、無損傷的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)蒜進行貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)。大(da)(da)(da)(da)蒜的(de)(de)(de)埋(mai)藏(zang)(zang)(zang)一(yi)般選(xuan)用(yong)礱(long)(long)(long)(long)糠(kang)作覆蓋物(wu)，首(shou)先在溝底部(bu)鋪一(yi)層(ceng)(ceng)2厘米(mi)厚(hou)的(de)(de)(de)礱(long)(long)(long)(long)糠(kang)，然后一(yi)層(ceng)(ceng)大(da)(da)(da)(da)蒜一(yi)層(ceng)(ceng)礱(long)(long)(long)(long)糠(kang)，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)堆至離地面5厘米(mi)左右(you)時，用(yong)礱(long)(long)(long)(long)糠(kang)覆蓋，不(bu)使大(da)(da)(da)(da)蒜暴露在空氣中(zhong)造成一(yi)定的(de)(de)(de)密封條件，抑制大(da)(da)(da)(da)蒜的(de)(de)(de)呼吸(xi)作用(yong)，降低氧(yang)氣含量(liang)，有(you)利于貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)環(huan)境中(zhong)二氧(yang)化(hua)碳的(de)(de)(de)沉積，為(wei)大(da)(da)(da)(da)蒜貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)提供良好條件。

4.輻射(she)貯藏：輻射(she)處理(li)是(shi)利用r射(she)線(xian)的致(zhi)死劑量(liang)14000倫琴照射(she)大(da)蒜(suan)。照射(she)時(shi)，r射(she)線(xian)透過鱗莖(jing)會使大(da)蒜(suan)機體中的水和其(qi)它物質發(fa)生(sheng)電離作用，產生(sheng)游離基或離子，從(cong)而抑制新陳代謝。該(gai)方法操作簡便，保鮮質量(liang)高(gao)，常(chang)溫下可貯藏1至2年左右。

5.化(hua)學藥(yao)(yao)劑(ji)處(chu)理貯藏：常(chang)用的化(hua)學藥(yao)(yao)劑(ji)為(wei)青鮮素(su)，其鈉、鉀、銨鹽易(yi)溶于水(shui)，對人畜(chu)毒(du)性低。方法是，在大(da)(da)蒜(suan)抽薹后到(dao)收獲前一周，將青鮮素(su)加水(shui)120至180倍稀釋，噴灑大(da)(da)蒜(suan)葉面(mian)，可抑制(zhi)大(da)(da)蒜(suan)發芽。噴藥(yao)(yao)用的噴霧器使用后要(yao)洗凈，注(zhu)意不(bu)要(yao)對蒜(suan)種噴施(shi)，以免影響發芽。

本文(wen)地址(zhi)://n85e38t.cn/jiankang/18809.html.

聲明： 我們(men)致(zhi)力于保(bao)護作者版(ban)權(quan)，注重分享，被(bei)刊用(yong)文章(zhang)因無法核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處，未(wei)能及時與(yu)作者取得聯系，或有版(ban)權(quan)異議的(de)(de)，請聯系管(guan)理員，我們(men)會(hui)立(li)即(ji)處理，本站部分文字與(yu)圖片資源(yuan)(yuan)來(lai)自于網絡，轉(zhuan)載是(shi)出于傳(chuan)遞更多信息之(zhi)目的(de)(de),若有來(lai)源(yuan)(yuan)標注錯誤或侵犯了您的(de)(de)合法權(quan)益，請立(li)即(ji)通知我們(men)(管(guan)理員郵箱：)，情(qing)況(kuang)屬實(shi)(shi)，我們(men)會(hui)第一時間予(yu)以刪除，并(bing)同時向您表示歉意,謝謝!

上(shang)一篇: 女性懷孕(yun)期間吃什么幫(bang)助胎兒成(cheng)長

下一篇: 藥物流產后應當如何調理身體