中國(guo)(guo)人(ren)(ren)對(dui)煲湯(tang)燉湯(tang)很有研究(jiu)，對(dui)國(guo)(guo)人(ren)(ren)而言，湯(tang)不(bu)僅僅是飯(fan)(fan)前飯(fan)(fan)后(hou)的(de)(de)調味品，湯(tang)更象征著國(guo)(guo)人(ren)(ren)對(dui)自己以(yi)及(ji)家人(ren)(ren)客(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)注(zhu)重(zhong)。湯(tang)有很強的(de)(de)營養價值，不(bu)同的(de)(de)熬(ao)法不(bu)同的(de)(de)湯(tang)料營養價值以(yi)及(ji)功效都(dou)不(bu)同，下面來(lai)了解一下喝雞(ji)湯(tang)的(de)(de)好處及(ji)其注(zhu)意事項(xiang)吧。
喝雞湯的好處
1、補(bu)虛價值：雞的本身具有(you)溫補(bu)作用(yong)，其(qi)(qi)含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生(sheng)素(su)A，B1，B2，C，E和煙酸，特別是母雞能(neng)助(zhu)陽氣，暖小(xiao)腸(chang)，燉湯能(neng)更(geng)好地將其(qi)(qi)精華(hua)發揮出來，溶(rong)入湯水當中，特別適合冬季飲(yin)用(yong)，搭配紅棗更(geng)是能(neng)起到(dao)補(bu)中益氣，補(bu)益脾胃(wei)，滋養陰血，養心安神(shen)的功效。
2、緩解感(gan)冒癥狀：雞(ji)(ji)湯(tang)中(zhong)含有(you)(you)大(da)量的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素C，能(neng)夠有(you)(you)效地抑制人體內的(de)(de)(de)(de)炎(yan)癥以及粘液(ye)的(de)(de)(de)(de)過量產(chan)生，對鼻(bi)腔堵塞，流鼻(bi)涕，頭痛，疲倦(juan)，喉嚨刺痛感(gan)，咳嗽(sou)次數，發燒(shao)等有(you)(you)顯著的(de)(de)(de)(de)緩解作用(yong)，對清除呼吸道(dao)病(bing)毒有(you)(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)效果，另(ling)一(yi)方(fang)面，雞(ji)(ji)湯(tang)還(huan)有(you)(you)提高人體的(de)(de)(de)(de)免疫功能(neng)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，這不僅僅是因(yin)為(wei)含有(you)(you)大(da)量的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素，還(huan)由于微量元素的(de)(de)(de)(de)補充讓身體免疫能(neng)增強，需要補充的(de)(de)(de)(de)一(yi)點是喝雞(ji)(ji)湯(tang)時要吃(chi)雞(ji)(ji)湯(tang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉，這是因(yin)為(wei)其(qi)(qi)肉已經被燉得很爛，容易消(xiao)化也利(li)于營(ying)養(yang)吸收，切勿(wu)認為(wei)雞(ji)(ji)湯(tang)只喝湯(tang)不吃(chi)其(qi)(qi)肉。
5類人不宜多喝雞湯
1、胃(wei)酸過多：雞湯(tang)(tang)有刺激胃(wei)酸分泌的作(zuo)用。因此患有胃(wei)潰瘍、胃(wei)酸過多或胃(wei)出血的病(bing)人， 一(yi)般不宜喝雞湯(tang)(tang)。
2、膽道疾病：膽囊炎(yan)和膽石癥(zheng)經常(chang)發(fa)作(zuo)者，不宜多喝雞(ji)(ji)湯，因雞(ji)(ji)湯內脂(zhi)肪的消化需(xu)要膽汁參與(yu)，喝雞(ji)(ji)湯后會(hui)刺(ci)激膽囊收(shou)縮，易引起膽囊炎(yan)發(fa)作(zuo)。
3、高血壓癥：高血壓患者喝(he)雞(ji)湯(tang)，除引起動脈硬化外，還(huan)會使(shi)血壓持(chi)續(xu)升高，難以降下。
4、高血(xue)脂癥：雞湯(tang)中的脂肪(fang)被吸收(shou)后(hou)，會(hui)促使膽(dan)固(gu)醇進一步(bu)升高。膽(dan)固(gu)醇過高，會(hui)在血(xue)管內膜(mo)沉積(ji)、引起冠(guan)狀動脈硬(ying)化等疾病(bing)。
5、腎(shen)功能不(bu)全：雞湯內含有一(yi)些小分子蛋(dan)白(bai)質，患(huan)有急性腎(shen)炎、急慢性腎(shen)功能不(bu)全或尿毒癥的(de)患(huan)者(zhe)，由于患(huan)者(zhe)腎(shen)肝對蛋(dan)白(bai)質分解產物(wu)不(bu)能及時處(chu)理，喝多(duo)了雞湯就(jiu)會引起高氮質血癥，加重病情。另外雞湯有溫補(bu)(bu)作(zuo)用，有炎癥的(de)人不(bu)能溫補(bu)(bu)，會不(bu)利(li)于炎癥的(de)恢(hui)復。
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