1、 羊奶含有(you)促進細(xi)胞生長因子(zi)(EGF),牛(niu)奶卻不含有(you)。
2、 羊奶含有(you)豐富的乳清(qing)蛋白,牛奶同樣不含有(you)。
3、 羊奶含有豐富乳鐵蛋白,牛奶幾(ji)乎沒有。
4、 羊奶脂肪(fang)鏈短,只有脂肪(fang)顆(ke)粒只是牛奶的三分之一。
5、 羊奶的(de)蛋白凝塊(kuai)細而軟(ruan),牛(niu)奶的(de)蛋白凝塊(kuai)粗而硬。
6、 羊奶的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)為不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang),牛奶的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)為飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。
7、 羊奶的脂肪(fang)溶(rong)點低,牛奶的脂肪(fang)溶(rong)點高,羊奶比之更容易消化。
8、 羊奶的營養元素(su)全面而豐(feng)富(fu)。
9、 羊(yang)奶呈弱(ruo)堿性(xing),pH值(zhi)7.1-7.2,牛奶呈弱(ruo)酸性(xing),pH值(zhi)為6.5-6.7。
10、 羊奶(nai)的鈣含(han)(han)量(liang)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的1.7倍(bei)(bei),羊奶(nai)的維生(sheng)素(su)A是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的2倍(bei)(bei),羊奶(nai)的維生(sheng)素(su)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的1.5倍(bei)(bei),羊奶(nai)的肉酸素(su)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的10倍(bei)(bei),羊奶(nai)的鉀含(han)(han)量(liang)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的1.8倍(bei)(bei),鈉含(han)(han)量(liang)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的1.6倍(bei)(bei)。
11、 羊奶不(bu)含過(guo)敏源:γ-酪蛋(dan)白和α-IS酪蛋(dan)白。
在實(shi)際應用中,牛(niu)奶(nai)(nai)的選擇較多,但有(you)消化功能差的人,或者對牛(niu)奶(nai)(nai)不(bu)耐受(shou)時,可選用羊奶(nai)(nai)。
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