因(yin)為(wei)營養(yang)與(yu)冠心(xin)病(bing)的關(guan)系非常(chang)密切(qie)，因(yin)此制定(ding)合理的膳食原則對(dui)防治冠心(xin)病(bing)至關(guan)重要。
防治冠心病的(de)合理膳食原則如(ru)下(xia)：
1.減少每(mei)(mei)日膽(dan)固醇(chun)的攝(she)(she)取(qu)。膽(dan)固醇(chun)的攝(she)(she)入量(liang)不應超(chao)過300mg/日，或100mg以下/每(mei)(mei)千卡總熱(re)量(liang)。
2.脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)攝(she)入，不(bu)(bu)(bu)應(ying)超過總熱(re)量的(de)(de)30%，其中飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸應(ying)控制在(zai)占總熱(re)量的(de)(de)10%以內(nei)。增(zeng)加多不(bu)(bu)(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸、使飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸與不(bu)(bu)(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸、多不(bu)(bu)(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)(de)比值(zhi)宜(yi)為0 7∶1∶1 。
3.食用復合碳(tan)水化合物，少吃(chi)或(huo)(huo)不吃(chi)蔗糖或(huo)(huo)葡萄糖等(deng)簡(jian)單的(de)碳(tan)水化合物。
4.總(zong)熱量限(xian)(xian)制在(zai)標(biao)準量以內(nei)，使體重(zhong)維持在(zai)標(biao)準水平(ping)，如果超重(zhong)(標(biao)準體重(zhong)±5公(gong)斤為正常) ，應進一步限(xian)(xian)制總(zong)熱量，或適當增加體力活動。
5.提倡多食(shi)新鮮蔬菜和水果，食(shi)用(yong)豆(dou)制品，食(shi)用(yong)液體植物油(you)。
6.盡量少吃富含飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)或(huo)膽固醇過多的肥肉、動物油、高脂奶(nai)品及蛋黃、動物內(nei)臟等食品。
7.不要將飲用水軟(ruan)化。
8.減少(shao)鈉的攝(she)入，以(yi)氯(lv)化鈉計(ji)，每人的攝(she)入量應首先爭取(qu)達到(dao)10克/日以(yi)下，將來(lai)能減至5g /日以(yi)下為最好。
9.飲(yin)(yin)酒：不(bu)飲(yin)(yin)或少飲(yin)(yin)，每日量不(bu)超過30g。
冠(guan)(guan)心(xin)(xin)病，在醫學上(shang)是指由冠(guan)(guan)狀動(dong)脈器質性(xing)狹窄(zhai)或阻塞(sai)引起(qi)的(de)心(xin)(xin)肌缺(que)血缺(que)氧或心(xin)(xin)肌壞死的(de)心(xin)(xin)臟病，亦稱“缺(que)血性(xing)心(xin)(xin)臟病”，又稱“冠(guan)(guan)狀動(dong)脈粥樣硬化性(xing)心(xin)(xin)臟病"。主(zhu)要表現為(wei)心(xin)(xin)絞痛和心(xin)(xin)肌梗死，極易造成患者猝死。
目(mu)前(qian)，對于(yu)冠(guan)(guan)心病，全(quan)球(qiu)醫(yi)學界都在探(tan)索治(zhi)療的(de)(de)(de)有效方法，而大家(jia)公(gong)認的(de)(de)(de)一個事實是：在治(zhi)療冠(guan)(guan)心病方面，醫(yi)生(sheng)占有主導地位，但個人的(de)(de)(de)維護保養(yang)也是相當重要(yao)的(de)(de)(de)。因此，冠(guan)(guan)心病患(huan)者(zhe)要(yao)時(shi)刻保持(chi)高度警覺，在生(sheng)活處處注意，用科(ke)學合理的(de)(de)(de)生(sheng)活方式來指導自己的(de)(de)(de)行動。總的(de)(de)(de)來說，冠(guan)(guan)心病患(huan)者(zhe)的(de)(de)(de)調養(yang)，需要(yao)從以下幾個方面入(ru)手。
冠心病患者的飲食原則(ze)
在(zai)冠(guan)(guan)心病發病的危險(xian)因(yin)(yin)素中，最(zui)主要的是高血壓、高膽固醇血癥、吸(xi)煙，其次是肥胖、糖(tang)尿病及精神神經因(yin)(yin)素，還(huan)有一(yi)些不能(neng)改變(bian)的因(yin)(yin)素如家族遺傳(chuan)史、年齡(ling)、性別（男(nan)性）等。從這些因(yin)(yin)素看，冠(guan)(guan)心病的發病同飲食(shi)營養(yang)有著直接或(huo)間(jian)接關系，因(yin)(yin)此(ci)注重(zhong)(zhong)合理飲食(shi)是防(fang)治冠(guan)(guan)心病的重(zhong)(zhong)要措施(shi)之一(yi)。
1.控制脂肪攝入(ru)的質與(yu)量
許多研究證明，長期攝入大(da)量(liang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)會使血(xue)液里的(de)膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇、血(xue)漿脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)、血(xue)漿脂(zhi)(zhi)蛋白的(de)含(han)量(liang)升(sheng)高，進而導致冠心病的(de)發生。但(dan)即(ji)使減少了脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)總量(liang),也應注意脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)“質量(liang)”：脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)中的(de)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)可升(sheng)高膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇,不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)則能(neng)降低膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇。而動(dong)(dong)物脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)較(jiao)多，植(zhi)物脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)較(jiao)多。所以，盡量(liang)少食(shi)或避免食(shi)用動(dong)(dong)物脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，適量(liang)食(shi)用植(zhi)物脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。
2.控制糖分攝入
碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)是(shi)肌體熱能的主要來源。碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)攝入(ru)(ru)過多，可(ke)造成熱量(liang)囤積(ji)，在(zai)體內(nei)轉化生成脂(zhi)肪，引(yin)起肥(fei)胖并使(shi)血脂(zhi)升高。因此(ci)，要嚴格控(kong)制(zhi)碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)攝入(ru)(ru)總(zong)量(liang)，尤其是(shi)控(kong)制(zhi)糖分的攝入(ru)(ru)量(liang)。每日的熱量(liang)控(kong)制(zhi)在(zai)7500焦耳左右。
3.適(shi)當增加膳食纖維攝入(ru)
膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)能吸(xi)附膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)，阻止膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)被人(ren)體(ti)吸(xi)收，并能促進膽(dan)酸從糞便中排出(chu)，減(jian)少膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的(de)體(ti)內生成(cheng)。故在防治(zhi)冠心病的(de)膳(shan)(shan)食(shi)中，應有充足的(de)膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)。
4.攝入豐富(fu)的維(wei)生素(su)
如(ru)維(wei)(wei)生素C能(neng)(neng)促進膽固(gu)醇生成(cheng)膽酸(suan)，從而有(you)降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)膽固(gu)醇作(zuo)用，還能(neng)(neng)改善冠狀(zhuang)循環，保護(hu)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管壁；尼克(ke)酸(suan)能(neng)(neng)擴張(zhang)末梢血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管，防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)栓形成(cheng)，還能(neng)(neng)降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)中甘油(you)三酯的(de)水(shui)平(ping)；維(wei)(wei)生素E具有(you)抗氧化作(zuo)用，能(neng)(neng)阻(zu)止(zhi)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)過氧化，保護(hu)心肌并改善心肌缺(que)氧，預(yu)防(fang)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)栓發生。因此，膳食(shi)中應(ying)有(you)多種(zhong)維(wei)(wei)生素來保證血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管的(de)正常營養。
1. 常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率。這是因為蘋果汁中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉。
2. 少食 就是限制進食的數量和種類，少食用高脂肪和高膽固醇食物，如油類、肥肉類食品，動物內臟，少鹽 吃鹽過多，會導致鈉水潴留，增加血容量，加重心臟負擔。
3. 多補充膳食纖維素，纖維素主要存在于蔬菜中，以竹筍、梅干菜、芹菜、韭菜為代表，糧食作物中以黃豆、燕麥含量較多，如每天攝入26克纖維素，就可降低女性患心臟病的危險，同時心肌梗塞的危險也相對降低。多補充維生素，葉蔬菜中富含維生素C；肉類、谷物、花生、酵母中富含維生素PP；油脂、豆類、蔬菜中富含維生素E。多補充微量元素，硒能保護心臟，防止病毒感染，是心臟的守護神。
4. 在對心臟有益的食物中，核桃排在首位。
對心臟有益的食物有:全麥、燕麥、糙米、扁豆、洋蔥、蒜頭、菇、茄子 。水果類： 蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。 香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處 。櫻桃，能幫助人保護心臟健康 。黑莓，同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，對心臟健康有幫助 。鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。 吃過肉記得喝鮮湯，最優質的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季，也就是現在喝效果更好。
5. 心臟病患者,不宜吃含水量較多的西瓜等,以免增加心臟負擔。宜吃西瓜、柿子、芒果、木瓜、桃子、香蕉、哈密瓜、草莓、奇異果、檸檬、石榴、桔子。這些水果都含有豐富的鉀，而鉀能防止體內鈉的積蓄，從而可以預防高血壓等疾病。
6. 適量運動
積極參加適量的體育運動。維持經常性適當的運動，有利于增強心臟功能，促進身體正常的代謝，尤其對促進脂肪代謝，防止動脈粥樣硬化的發生有重要作用。對心臟病患者來說，應根據心臟功能及體力情況，從事適當量的體力活動有助于增進血液循環，增強抵抗力，提高全身各臟器機能，防止血栓形成。但也需避免過于劇烈的活動，活動量應逐步增加，以不引起癥狀為原則。
7. 規律生活
養成健康的生活習慣。生活有規律，心情愉快，避免情緒激動和過度勞累。
含鐵過量對心臟不利
高脂早餐易誘發心臟病，應吃酸奶、水果和麥片等低脂肪的食物
心臟病患者不宜過量補鈣
一、堅果類：
杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，
能降低患心臟病的風險。
二、薏苡仁：
屬于水溶性纖維的薏苡仁，可以加速肝排除膽固醇，保護心臟健康。
三、黑芝麻：
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。
四、黃豆：
黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
五、玉米：
玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑；玉米放在中藥里則有利尿作用，并有幫助穩定血壓的效果。
六、馬鈴薯：
該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。
七、菠菜：
本品豐富的葉酸，能有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用。
八、芹菜：
芹菜所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。
九、木耳：
食用木耳能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。
十、海帶：
海帶屬于可(ke)溶性(xing)纖(xian)維(wei)，比一(yi)般蔬菜(cai)纖(xian)維(wei)更容易被大腸分解(jie)吸收運用(yong)，因此可(ke)以加速有害物質如膽固醇排出(chu)體外，防止血(xue)栓和血(xue)液黏性(xing)增加，預防動(dong)脈硬化。
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