蝦是(shi)餐桌上(shang)的常見(jian)吃(chi)，我們在進行(xing)餐飲的時(shi)候(hou)難(nan)免不喝酒，但是(shi)很(hen)多人(ren)都(dou)說吃(chi)蝦不能(neng)喝啤酒，這(zhe)是(shi)真的嗎(ma)？吃(chi)蝦和啤酒對身體(ti)有什么危害呢？下面就來詳細了(le)解吧(ba)。
引發痛風
蝦是一(yi)種高蛋白食物(wu)，在體內(nei)分(fen)解(jie)后(hou)會(hui)產生(sheng)嘌呤類(lei)物(wu)質，最終(zhong)在體內(nei)分(fen)解(jie)為尿酸(suan)。如果吃蝦過多，會(hui)導致(zhi)體內(nei)尿酸(suan)過高，而(er)喝啤(pi)酒會(hui)減少尿酸(suan)排出，兩者(zhe)共同作(zuo)用，會(hui)引發(fa)痛風。
引發尿路結石
吃蝦(xia)喝啤酒導致血尿(niao)酸含量增(zeng)加，一旦不能及時排出(chu)體外(wai)時，就會以鈉鹽形式沉積起來，形成(cheng)尿(niao)路(lu)結(jie)(jie)石(shi)。癥狀表現為因結(jie)(jie)石(shi)損傷尿(niao)路(lu)而導致血尿(niao)且伴有發作(zuo)性(xing)疼痛。
引發高尿酸血癥
引發高(gao)尿酸(suan)(suan)(suan)血癥的(de)(de)原因有兩種，一是尿酸(suan)(suan)(suan)排泄減少，二是尿酸(suan)(suan)(suan)生成過多(duo)。長(chang)期保(bao)持吃蝦(xia)喝啤酒的(de)(de)習慣，會使血尿酸(suan)(suan)(suan)維持在(zai)較(jiao)高(gao)濃度，而大大提高(gao)患高(gao)尿酸(suan)(suan)(suan)血癥的(de)(de)幾率。
腹痛腹瀉
喝冰鎮啤(pi)酒，會使胃腸(chang)(chang)道溫度(du)驟然下降，刺(ci)激胃腸(chang)(chang)道血(xue)管收縮，引起痙攣性腹痛(tong)。大(da)量飲(yin)用啤(pi)酒，還(huan)易使胃粘膜受(shou)損，如果蝦不衛生(sheng)，還(huan)會引發(fa)細菌感染(ran)，出(chu)現急性胃腸(chang)(chang)炎、腹痛(tong)、腹瀉(xie)等癥狀(zhuang)。
吃蝦可以喝什么酒
吃蝦時盡量(liang)少喝酒(jiu)或不喝酒(jiu)，如果要喝，建議喝白酒(jiu)或者(zhe)干白葡(pu)萄酒(jiu)。白酒(jiu)性烈，有一定(ding)的殺菌作(zuo)用，而干白葡(pu)萄酒(jiu)中的果酸具有殺菌和去腥的作(zuo)用。
喝啤酒注意事項
1、溫度要適宜
喝啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的溫度應控制在12℃至15℃左右，這(zhe)時(shi)(shi)味蕾初打開，正能體會到(dao)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的醇(chun)香(xiang)與爽口(kou)，而(er)又不會太(tai)顯(xian)苦(ku);同時(shi)(shi)，此時(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)香(xiang)和泡沫都處(chu)于最(zui)佳狀(zhuang)態，飲用時(shi)(shi)爽口(kou)感最(zui)為明顯(xian)。如(ru)果(guo)溫度再升高(gao)，人所(suo)感受到(dao)的啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)苦(ku)味就要強(qiang)烈得多。溫度過低的啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)不僅不好喝，而(er)且(qie)會使酒(jiu)(jiu)液中的蛋(dan)白質發生分(fen)(fen)解、游離，營養(yang)成分(fen)(fen)會受到(dao)破壞(huai)。
2、大口快速飲
啤酒不宜細(xi)飲慢品，應該大口快速地喝，建議(yi)一(yi)口至少要(yao)喝到15毫升以(yi)上。首先啤酒的(de)(de)醇香(xiang)和麥(mai)芽香(xiang)剛剛倒(dao)入杯(bei)中(zhong)時是很濃郁、很誘人，若時間放長，香(xiang)氣就(jiu)會(hui)被揮發掉(diao)。其(qi)次(ci)啤酒剛倒(dao)入杯(bei)中(zhong)時，有細(xi)膩潔白的(de)(de)泡沫，它能減少啤酒花(hua)的(de)(de)苦味，減輕酒精對人的(de)(de)刺激。
3、飲用要適量
啤酒是低醇(chun)(chun)、低糖、富有(you)(you)營(ying)養的(de)保(bao)健性(xing)最佳飲(yin)料之一(yi)。但(dan)由(you)于它畢竟含(han)有(you)(you)一(yi)定量的(de)酒精，所以(yi)還是以(yi)適量飲(yin)用為(wei)(wei)佳。根據營(ying)養學家(jia)計算，每人每日攝入乙醇(chun)(chun)的(de)安全量為(wei)(wei)每公(gong)斤(jin)體重1克。這個數量，即(ji)(ji)會引(yin)起(qi)興(xing)奮現象。雖然(ran)酒類的(de)品種繁多(duo)，但(dan)均可根據酒精的(de)含(han)量來折算。例如(ru)，一(yi)個50公(gong)斤(jin)體重的(de)人，一(yi)天可飲(yin)用含(han)量4°的(de)啤酒625毫升，即(ji)(ji)1瓶啤酒為(wei)(wei)宜。
4、菜肴需清淡
喝(he)啤酒(jiu)最好吃(chi)些清淡菜肴及水(shui)果(guo)，如煮咸花生(sheng)米、糖拌西紅柿(shi)、大蒜麻汁(zhi)拌黃瓜等。
【導讀】：小龍蝦在夏(xia)季很(hen)常見，作(zuo)為夜宵必備的(de)(de)食物。口味上(shang)也是(shi)偏重口的(de)(de)，吃小龍蝦配上(shang)啤酒是(shi)常見的(de)(de)，有人說會有影響，這是(shi)真的(de)(de)嗎(ma)？
酒本身(shen)就是痛風(feng)急性發作的(de)重要誘因(yin)，酒精在體內(nei)代謝(xie)為(wei)乳酸(suan)，會抑制尿(niao)酸(suan)由腎臟排泄，特別是啤酒，含有(you)較多(duo)的(de)鳥苷酸(suan)，代謝(xie)后會產生嘌呤，導(dao)致尿(niao)酸(suan)增高。
尿酸(suan)增高(gao)后(hou)，尿酸(suan)鹽形成結晶(jing)，沉積到關節中，就會(hui)引起痛風。小(xiao)龍蝦(xia)雖(sui)好(hao)吃，但不(bu)能(neng)貪多，更不(bu)能(neng)邊(bian)吃邊(bian)喝啤酒(jiu)。特別是尿酸(suan)偏高(gao)的人，實在想吃，每(mei)次嘗幾個解(jie)解(jie)饞就可以了。
小龍蝦是(shi)高蛋(dan)白、低脂肪的(de)食(shi)物(wu)，嘌(piao)呤核苷酸含(han)量(liang)非(fei)常高的(de)，而啤酒當中的(de)維生(sheng)素B1會(hui)增加(jia)嘌(piao)呤核苷酸的(de)分解，導(dao)(dao)致肌體的(de)負擔加(jia)重，從而導(dao)(dao)致尿酸鹽(yan)結晶沉積，誘發痛風(feng)的(de)發作。
吃蝦喝啤酒導致血尿酸含量增(zeng)加，一旦不(bu)能及時(shi)排出體外(wai)時(shi)，就(jiu)會以(yi)鈉鹽(yan)形式沉積起來，形成(cheng)尿路(lu)結石。癥狀表現為因結石損傷尿路(lu)而導致血尿且伴(ban)有發作性疼痛。
確實也見(jian)過吃小(xiao)龍(long)蝦喝啤(pi)酒出現(xian)痛(tong)(tong)風的情況，這其實是吃太多導致(zhi)的，平時少量食用(yong)，可以放(fang)心(xin)，不(bu)會出現(xian)身體不(bu)適(shi)的。另外，為(wei)了避免痛(tong)(tong)風，不(bu)妨(fang)先將蝦水煮一下(xia)，去(qu)掉(diao)嘌(piao)呤和苷酸。
吃(chi)蝦喝啤酒導(dao)致血尿酸含量增加，一旦不能及時(shi)排出體(ti)外時(shi)，就會以鈉鹽形(xing)式沉積起來，形(xing)成尿路(lu)結石。癥狀表現為因結石損傷尿路(lu)而(er)導(dao)致血尿且伴有發作性疼(teng)痛。
引發高尿(niao)酸血(xue)癥的原(yuan)因有兩種，一(yi)是尿(niao)酸排泄減(jian)少，二是尿(niao)酸生成過(guo)多。長期保持(chi)(chi)吃蝦喝(he)啤酒(jiu)的習慣，會使血(xue)尿(niao)酸維持(chi)(chi)在(zai)較高濃度，而大(da)大(da)提(ti)高患(huan)高尿(niao)酸血(xue)癥的機(ji)率。
涼茶(cha)，果汁或者常規(gui)飲料都可以。另外，吃蝦時盡(jin)量少(shao)喝(he)(he)酒或不喝(he)(he)酒，如果要喝(he)(he)，建議喝(he)(he)白(bai)酒或者干白(bai)葡萄酒。白(bai)酒性烈，有(you)一定(ding)的(de)殺菌(jun)作用，而干白(bai)葡萄酒中的(de)果酸具有(you)殺菌(jun)和(he)去腥的(de)作用。
燒小龍蝦可以放(fang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)。小龍蝦也是河鮮(xian)的一(yi)種(zhong)，最(zui)常見(jian)的烹飪方式(shi)就是放(fang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)了(le)。放(fang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)燒小龍蝦有助于入味(wei)，同(tong)時還能(neng)讓香(xiang)味(wei)更完美，同(tong)時可以祛除腥味(wei)。當然，也可以使用料酒(jiu)(jiu)和白酒(jiu)(jiu)等(deng)代替啤(pi)酒(jiu)(jiu)進行(xing)調味(wei)。
小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)本身(shen)帶有(you)(you)菌類，我(wo)們在做小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的(de)時候放一些酒(jiu)，不(bu)僅(jin)(jin)(jin)僅(jin)(jin)(jin)是(shi)為(wei)了(le)調味兒(er)，也(ye)不(bu)僅(jin)(jin)(jin)僅(jin)(jin)(jin)是(shi)為(wei)了(le)去(qu)掉腥(xing)味，還(huan)是(shi)為(wei)了(le)把小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)身(shen)上的(de)細菌給(gei)去(qu)掉，這(zhe)樣吃(chi)起(qi)來更(geng)放心一些。酒(jiu)精(jing)里面是(shi)有(you)(you)麥(mai)芽糖的(de)，麥(mai)芽糖能夠讓(rang)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)入味兒(er)，而且讓(rang)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的(de)顏色變得更(geng)好看一些，讓(rang)人(ren)看起(qi)來有(you)(you)食欲。
啤(pi)酒(jiu)含有(you)一定的麥芽糖，不(bu)僅能(neng)讓(rang)小龍(long)蝦更美味，同時(shi)也能(neng)讓(rang)小龍(long)蝦顏(yan)色(se)更好看，有(you)容易激發食欲好感。啤(pi)酒(jiu)中(zhong)含有(you)一定的碳水化(hua)合物，使用啤(pi)酒(jiu)燒小龍(long)蝦能(neng)增進入味和成熟度，同時(shi)有(you)助于避免因(yin)為(wei)長時(shi)間烹飪(ren)導(dao)致龍(long)蝦肉質變老。
小(xiao)龍(long)蝦的腥(xing)(xing)(xing)味(wei)很重(zhong)，在烹飪(ren)的過(guo)程中會加入(ru)很多調(diao)料進行調(diao)味(wei)去(qu)腥(xing)(xing)(xing)，例如生姜、大蒜、辣椒等去(qu)腥(xing)(xing)(xing)效果都很不錯，而(er)加入(ru)啤酒后(hou)更(geng)美(mei)味(wei)了(le)，啤酒所含酒精，可去(qu)除(chu)小(xiao)龍(long)蝦腥(xing)(xing)(xing)味(wei)的物質溶(rong)解，從而(er)達(da)到(dao)更(geng)好的去(qu)腥(xing)(xing)(xing)效果。
脾(pi)胃(wei)虛寒的人羣消化(hua)功能(neng)欠佳，而然(ran)小龍蝦(xia)不易消化(hua)，食(shi)用(yong)過量容易出現腹脹、腹痛以(yi)及消化(hua)不良的癥狀(zhuang)。所以(yi)適(shi)當適(shi)量食(shi)用(yong)為(wei)好。
記住：千萬不能和維生素C同吃！
對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。
腐壞變質的蝦不可食。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
吃海蝦后，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
啤(pi)酒沒有維生(sheng)素c只(zhi)會(hui)拉肚(du)子
到了吃龍蝦的季節，很多人都已經饑渴難耐了，除了吃麻辣可口的小龍蝦之外，還會選擇一些簡單的飲品，其中啤酒就是非常常見的，那么吃小龍蝦喝啤酒可以嗎？吃龍蝦喝啤酒過量有什么危害？吃小龍蝦最好不要喝啤酒，下面就來詳細了解吧。
1、龍蝦和啤酒能一起吃嗎
一般少量吃是可以的。小龍蝦和啤酒一直都是一對經典的搭配，人們平時也是經常這么吃的，很少有出問題的。不過，確實也見過吃小龍蝦喝啤酒出現痛風的情況，這其實是吃太多導致的，平時少量食用，可以放心，不會出現身體不適的。另外，為了避免痛風，不妨先將蝦水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。
2、龍蝦和啤酒過量吃危害
1、引起痛風
正常情況下，尿酸經腎臟從尿液排出。但如果嘌呤過多，產生的尿酸也多。尿酸過多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會在體內蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出。這些結晶發生在關節處就會導致痛風。而小龍蝦中含有較多的嘌呤物質，啤酒中嘌呤物質含量也很高，人體對嘌呤物質的代謝有限，如果一次性攝入過多，就容易導致短時間內血尿酸含量增高，從而出現痛風的現象。
2、致腹瀉腹痛
小龍蝦屬高蛋白食物，食用過多會加重胃腸負擔，夏天十分炎熱，平時喝啤酒也經常以冰啤為主，冷飲也會加重胃內寒氣，如果兩種食物一起大量食用，容易引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。
tips：這是一個雙重效應，從尿酸的角度跟痛風相關，從血管收縮胃腸道缺血，再加上感染的話就導致胃腸炎或者腹部的不舒服這些相應的情況。
3、引發尿路結石
吃蝦喝啤酒導致血尿酸含量增加，一旦不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，形成尿路結石。癥狀表現為因結石損傷尿路而導致血尿且伴有發作性疼痛。
4、引發高尿酸血癥
引發高尿酸血癥的原因有兩種，一是尿酸排泄減少，二是尿酸生成過多。長期保持吃蝦喝啤酒的習慣，會使血尿酸維持在較高濃度，而大大提高患高尿酸血癥的幾率。
3、吃龍蝦喝什么酒比較好
吃蝦時盡量少喝酒或不喝酒，如果要喝，吃小龍蝦最好喝的是白酒。從食物屬性上看，白酒屬大熱性食物，能中和小龍蝦的寒涼之氣，促進胃腸消化食物，并且白酒中酒精的含量較高，對小龍蝦中的寄生蟲也有滅殺作用，可預防寄生蟲感染。
小貼士：每年進入5月份，小龍蝦大規模上市后，都會出現一個痛風高發期，比平時要高出兩三成，而年輕人的發病比率明顯增加。問診時，年輕人認為自己年輕，可以耐受龍蝦啤酒引發的尿酸增高。需要引起重視！
4、吃小龍蝦的注意事項
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃蝦邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。
專家表示，對于本來有痛風癥狀的人，任何高嘌呤的食物都應該避免，蝦只是其中一類；酒精飲料更應避免。對健康人群而言，這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權衡了。對于健康人而言，偶爾吃蝦、喝啤酒不會必然引起痛風。但如果長期這么吃，則必然導致體內尿酸增多，增加痛風風險。
專家建議吃蝦時不要同時飲用啤酒，可以先將蝦水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃蝦的同時，吃些蔬菜和水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
引發痛風
蝦是一種高蛋白食物，在體內分解后會產生嘌呤類物質，最終在體內分解為尿酸。如果吃蝦過多，會導致體內尿酸過高，而喝啤酒會減少尿酸排出，兩者共同作用，會引發痛風。
引發尿路結石
吃蝦喝啤酒導致血尿酸含量增加，一旦不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，形成尿路結石。癥狀表現為因結石損傷尿路而導致血尿且伴有發作性疼痛。
引發高尿酸血癥
引發高尿酸血癥的原因有兩種，一是尿酸排泄減少，二是尿酸生成過多。長期保持吃蝦喝啤酒的習慣，會使血尿酸維持在較高濃度，而大大提高患高尿酸血癥的幾率。
腹痛腹瀉
喝冰鎮啤酒，會使胃腸道溫度驟然下降，刺激胃腸道血管收縮，引起痙攣性腹痛。大量飲用啤酒，還易使胃粘膜受損，如果蝦不衛生，還會引發細菌感染，出現急性胃腸炎、腹痛、腹瀉等癥狀。
吃蝦可以喝什么酒
吃蝦時(shi)盡(jin)量少喝酒(jiu)(jiu)或不喝酒(jiu)(jiu)，如(ru)果要喝，建(jian)議喝白酒(jiu)(jiu)或者干(gan)白葡萄酒(jiu)(jiu)。白酒(jiu)(jiu)性烈，有一定的殺菌(jun)作用(yong)，而干(gan)白葡萄酒(jiu)(jiu)中(zhong)的果酸(suan)具有殺菌(jun)和(he)去腥的作用(yong)。
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