您身邊的菠(bo)(bo)菜用來做春(chun)季(ji)養生(sheng)的食物是最適合不過了，菠(bo)(bo)菜莖葉柔軟滑嫩、味美色(se)鮮(xian)，含有(you)豐(feng)富(fu)維生(sheng)素C、胡蘿卜素、蛋(dan)白質(zhi)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhi)。
1、菠菜(cai)中含(han)有(you)鎂，如果每日攝入(ru)的(de)鎂少于(yu)280毫克，人就會感到疲(pi)乏。鎂在人體(ti)內的(de)作用是(shi)將肌肉中的(de)碳水化合物轉化為可(ke)利用的(de)能量，所(suo)以吃些菠菜(cai)具有(you)很好的(de)緩(huan)解疲(pi)勞的(de)作用，是(shi)春季不可(ke)多(duo)得的(de)防(fang)困(kun)蔬菜(cai)。
2、菠(bo)菜能清潔皮膚、抗(kang)衰老：菠(bo)菜提取(qu)物具有促(cu)進培養細胞增殖的作用，既抗(kang)衰老又能增強青春活力。中國民間以菠(bo)菜搗爛取(qu)汁，每周洗臉數次，連續使用一(yi)段時間，可清潔皮膚毛孔，減(jian)少皺紋及色素(su)斑，保持皮膚光潔。
3、菠菜(cai)(cai)能促進生(sheng)長發育(yu)、增(zeng)強(qiang)抗病(bing)能力：菠菜(cai)(cai)中所含的胡(hu)蘿卜素(su)，在人體內轉(zhuan)變成(cheng)維生(sheng)素(su)A，能維護正常視(shi)力和上皮細胞的健康，增(zeng)加預防傳染病(bing)的能力，促進兒童生(sheng)長發育(yu)；
4、菠菜(cai)能促進人(ren)體新陳代謝：菠菜(cai)中(zhong)的含氟-生齊酚、6-羥(qian)甲基蝶(die)陡二酮及(ji)微量元(yuan)素物質，能促進人(ren)體新陳代謝延(yan)緩衰老(lao)，增進身(shen)體健康。大量食(shi)用菠菜(cai)，可降低(di)中(zhong)風的危(wei)險。
5、菠(bo)菜能保障營(ying)養、增進健康：菠(bo)菜中含有豐(feng)富(fu)的胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素C、鈣、磷(lin)及一定(ding)量的鐵、維(wei)生(sheng)素E等有益(yi)成(cheng)分(fen)，能供(gong)給人體(ti)多(duo)種營(ying)養物質；其所含鐵質，對缺鐵性(xing)貧(pin)血有較(jiao)好(hao)的輔助治(zhi)療(liao)作用；
6、菠菜(cai)能(neng)通腸(chang)導便、防治痔瘡(chuang)：菠菜(cai)含有大(da)量的植物粗纖(xian)維，具有促進腸(chang)道(dao)蠕動的作(zuo)用，利于(yu)排便，且能(neng)促進胰腺分泌，幫助消化(hua)。
7、菠(bo)菜治痔瘡便血、高血壓、老年(nian)人或體弱者大便秘(mi)結：鮮菠(bo)菜120克(ke)，粳米100克(ke)，加適量水煮粥服用。
8、菠(bo)菜治跌打(da)損傷：菠(bo)菜洗凈(jing)擠汁，黃酒(jiu)沖服，每次半(ban)杯，一日2-3次。
9、菠菜(cai)治夜(ye)盲癥(zheng)：菠菜(cai)500克，羊肝200克，谷精草30克，加(jia)水燉煮，吃(chi)肝飲(yin)湯，每日1次。
10、菠(bo)菜缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)、壞血(xue)(xue)病：鮮菠(bo)菜、熟(shu)豬血(xue)(xue)各500克。先(xian)將豬血(xue)(xue)煸炒，烹(peng)入料酒，至水干(gan)時加入肉湯(tang)、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、菠(bo)菜，煮沸后，盛(sheng)入湯(tang)盆即可(ke)。此湯(tang)有養陰生血(xue)(xue)，斂陰潤(run)燥的功能(neng)。
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