蓮子有很好的(de)滋補(bu)作用(yong)，古(gu)人認為它“享清芳之氣，得稼穡(se)之味，乃脾之果也”。秋天食用(yong)有養(yang)心安(an)神、健脾補(bu)腎、止瀉(xie)固精(jing)等功效(xiao)。不僅有助緩(huan)解失(shi)眠等，對易患咳嗽、哮(xiao)喘等肺部疾病(bing)的(de)人來說，蓮子還可以(yi)通過(guo)補(bu)腎增強免疫力，達到潤肺的(de)效(xiao)果。

市場上的蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)有(you)紅蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)和白(bai)蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)之分，紅蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)口感較硬(ying)，但補腎、補血(xue)效(xiao)果(guo)更(geng)好;白(bai)蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)口感香糯，健(jian)脾的功效(xiao)更(geng)強。除了蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)粥、紅棗銀耳蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)湯、銀耳蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)羹等傳(chuan)統食用(yong)方法，用(yong)蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)心泡茶去心火效(xiao)果(guo)更(geng)佳，蓮子(zi)(zi)(zi)(zi)泡酒則固腎效(xiao)果(guo)更(geng)為(wei)顯(xian)著。

芡實這是睡蓮(lian)科植物芡的干(gan)燥(zao)成熟(shu)種仁，又(you)稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常(chang)見。中醫認為(wei)，芡實性味(wei)甘(gan)、澀(se)、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且(qie)有(you)“補(bu)而不峻(jun)”、“防燥(zao)不膩”的優(you)勢(shi)。其補(bu)腎效(xiao)果強(qiang)于山藥，祛濕效(xiao)果優(you)于紅小豆，鎮靜(jing)效(xiao)果強(qiang)過(guo)蓮(lian)子，可以說是一(yi)種被埋(mai)沒的補(bu)益佳品。

鮮(xian)芡(qian)實或干芡(qian)實泡水(shui)后可(ke)直接(jie)嚼服，也可(ke)熬粥(zhou)、煲湯或與蓮(lian)子、山(shan)藥、白扁豆等(deng)食物一同食用。芡(qian)實搭配燕(yan)窩蒸食，有很好的美(mei)容(rong)效果(guo)(guo)，可(ke)使人們氣(qi)色更好。此外，把(ba)鮮(xian)芡(qian)實去皮(pi)后凍在冰箱(xiang)里，還可(ke)較長時間保存食用，補(bu)腎效果(guo)(guo)更好。

栗(li)子(zi)含有糖類、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、多種維生素(su)和礦物質(zhi)等豐富的營養成分。中醫認為，栗(li)子(zi)性味甘溫，有養胃健脾、補(bu)腎強(qiang)筋(jin)等功效(xiao)。

栗子(zi)可(ke)生(sheng)食、炒食、加(jia)水(shui)煮食等，在眾(zhong)多的食用(yong)方法中，生(sheng)吃栗子(zi)，且(qie)緩慢咀(ju)嚼、徐(xu)徐(xu)咽下時的補腎效果最佳。

花(hua)(hua)生花(hua)(hua)生是(shi)一(yi)種(zhong)高蛋白的(de)(de)油料(liao)作(zuo)物，自古(gu)享有“長(chang)生果”的(de)(de)美(mei)譽。《本草綱目》記載(zai)，“花(hua)(hua)生悅(yue)脾和胃、潤肺化(hua)痰、滋(zi)養補(bu)(bu)氣(qi)、清咽止(zhi)癢”，適合脾虛消瘦、食少(shao)乏力(li)、干咳少(shao)痰等人。值得注意(yi)的(de)(de)是(shi)，花(hua)(hua)生紅衣(yi)(即(ji)花(hua)(hua)生皮)補(bu)(bu)氣(qi)止(zhi)血(xue)的(de)(de)作(zuo)用更(geng)強，因此，需要補(bu)(bu)血(xue)的(de)(de)人可挑(tiao)選紅衣(yi)更(geng)多(duo)的(de)(de)小粒花(hua)(hua)生，而煮(zhu)粥、打花(hua)(hua)生漿則可以挑(tiao)選大粒的(de)(de)花(hua)(hua)生。此外，醋泡花(hua)(hua)生仁、用生花(hua)(hua)生殼煮(zhu)水喝，還(huan)有一(yi)定的(de)(de)降壓(ya)效果。

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