一(yi)、小孩可不(bu)可以(yi)吃豬(zhu)腦
豬(zhu)(zhu)腦(nao)中含的鈣、磷、鐵(tie)比豬(zhu)(zhu)肉多，但膽(dan)固(gu)(gu)醇含量極高(gao)，100克豬(zhu)(zhu)腦(nao)中含膽(dan)固(gu)(gu)醇量高(gao)達3100毫克。豬(zhu)(zhu)腦(nao)所(suo)含膽(dan)固(gu)(gu)醇是(shi)常見食(shi)(shi)物中最高(gao)的一種。中醫典籍《本草從新(xin)》也認(ren)為其損(sun)男(nan)子陽(yang)道。 性(xing)味甘、溫(wen)。《千金方》記(ji)載：羊腦(nao)、豬(zhu)(zhu)腦(nao)，男(nan)子食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)損(sun)精氣，少(shao)子。若欲食(shi)(shi)者(zhe)，研之(zhi)(zhi)如粉，和(he)醋食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)，均(jun)不(bu)(bu)如不(bu)(bu)食(shi)(shi)佳”。《本草綱目》記(ji)載：“諸腦(nao)損(sun)陽(yang)滑精”。豬(zhu)(zhu)腦(nao)含膽(dan)固(gu)(gu)醇較多，故血脂過高(gao)，動脈硬化等(deng)病人更不(bu)(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)。豬(zhu)(zhu)腦(nao)適宜體質虛(xu)弱(ruo)者(zhe)及(ji)(ji)氣血虛(xu)虧之(zhi)(zhi)頭暈(yun)(yun)頭痛(tong)、神經衰弱(ruo)、偏頭痛(tong)者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。高(gao)膽(dan)固(gu)(gu)醇者(zhe)及(ji)(ji)冠心病患(huan)者(zhe)、高(gao)血壓或動脈硬化所(suo)致的頭暈(yun)(yun)頭痛(tong)者(zhe)不(bu)(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)。有(you)性(xing)功能障礙的人應該忌食(shi)(shi)，男(nan)性(xing)最好少(shao)食(shi)(shi)。常人也不(bu)(bu)宜多食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)腦(nao)。所(suo)以說，對于小孩子來說，還(huan)是(shi)盡(jin)量不(bu)(bu)要吃豬(zhu)(zhu)腦(nao)了
動物器官多含一些不(bu)良(liang)物質(zhi)，小孩不(bu)宜多食(shi)，目前還是(shi)吃清(qing)淡些的吧(ba)。
推薦小孩輔食順序
從種類講：應按淀粉(fen)（谷物(wu)(wu)）——蔬菜(cai)——水果——動(dong)物(wu)(wu)”的順序來添加(jia)。首先應添加(jia)谷類食物(wu)(wu)并可以(yi)適當地加(jia)入(ru)含鐵(tie)的營養(yang)素（如(ru)嬰兒含鐵(tie)營養(yang)素米粉(fen)），其(qi)次添加(jia)蔬菜(cai)汁(zhi)/泥，然后就(jiu)是水果汁(zhi)/泥，最后開始(shi)添加(jia)動(dong)物(wu)(wu)性的食物(wu)(wu)（如(ru)蛋羹、魚(yu)、禽、畜肉(rou)泥或肉(rou)松等）。
建議動物性的(de)(de)食物添加(jia)順(shun)序為：蛋(dan)(dan)羹泥(ni)、魚泥(ni)（剔凈(jing)骨和刺）、全蛋(dan)(dan)（如蒸蛋(dan)(dan)羹）、肉(rou)末，注意不要(yao)用蛋(dan)(dan)羹去代替含(han)鐵(tie)的(de)(de)嬰(ying)兒(er)米粉來(lai)給嬰(ying)兒(er)補充鐵(tie)元素(su)，同時也不要(yao)再寶(bao)寶(bao)未滿6個月的(de)(de)時候去添加(jia)含(han)肉(rou)的(de)(de)輔食。
從數量講：應按(an)由少到多的順序，一開始只(zhi)是給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)試(shi)吃(chi)(chi)與品嘗(chang)，或者(zhe)說在喂奶之(zhi)后(hou)試(shi)吃(chi)(chi)一點，在寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)適應后(hou)逐(zhu)漸增加。
從質地講：按如下順序添加(jia)——先(xian)液(ye)體(ti)（如米糊、菜水(shui)、果汁(zhi)等），再泥(ni)糊（如濃米糊、菜泥(ni)、肉泥(ni)、魚泥(ni)、蛋(dan)黃等），再固體(ti)（如軟飯、爛面條、小饅(man)頭片等）。
從(cong)時間(jian)講(jiang)：建(jian)議從(cong)4月(yue)齡(ling)(ling)開始添(tian)加流食(shi)（如奶粉、米糊、菜(cai)(cai)泥等(deng)）。從(cong)6月(yue)齡(ling)(ling)開始添(tian)加半(ban)固體(ti)的(de)食(shi)物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等(deng)）。7~9月(yue)齡(ling)(ling)時可(ke)以(yi)由半(ban)固體(ti)的(de)食(shi)物逐漸過度(du)到可(ke)咀(ju)嚼的(de)軟固體(ti)食(shi)物（面粥、碎菜(cai)(cai)粥等(deng)）。1-~12月(yue)齡(ling)(ling)時，大多(duo)數寶(bao)寶(bao)可(ke)以(yi)逐漸轉(zhuan)化為進食(shi)固體(ti)食(shi)物為主(zhu)的(de)輔食(shi)。
二、豬腦的清洗方法
豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)怎么(me)洗好呢？大(da)(da)家都會(hui)(hui)在(zai)日(ri)常生活中說道(dao)，豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)不僅(jin)肉質(zhi)(zhi)細膩，鮮嫩可口(kou)，而且豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)所(suo)含有(you)(you)的(de)(de)各種營(ying)(ying)養元素，其中包含豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和膽固醇，且所(suo)含有(you)(you)的(de)(de)鈣、磷、鐵等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)都會(hui)(hui)比(bi)豬(zhu)肉的(de)(de)所(suo)含有(you)(you)的(de)(de)營(ying)(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)要高得(de)多，而這些物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)恰恰又是(shi)人體大(da)(da)腦(nao)(nao)(nao)所(suo)需的(de)(de)營(ying)(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。因此，人們都會(hui)(hui)說豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)是(shi)很(hen)有(you)(you)營(ying)(ying)養價值和食用功效作(zuo)用的(de)(de)食物(wu)(wu)。但是(shi)，大(da)(da)家都知道(dao)在(zai)食用豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)之前，必備(bei)的(de)(de)程(cheng)序就(jiu)是(shi)將豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)洗干凈，而清洗豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)又是(shi)大(da)(da)家所(suo)感到困惑的(de)(de)問題(ti)。那(nei)么(me)豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)是(shi)否有(you)(you)什么(me)簡(jian)單又方便的(de)(de)清洗方法呢？接下來(lai)不如就(jiu)讓小編(bian)教教大(da)(da)家怎么(me)洗豬(zhu)腦(nao)(nao)(nao)吧。
1、洗(xi)豬腦(nao)的步(bu)驟是：將(jiang)新鮮的豬腦(nao)放入一(yi)(yi)個中(zhong)碗(wan)中(zhong)，倒上開(kai)水，淹沒(mei)豬腦(nao)，然(ran)后浸泡一(yi)(yi)分(fen)鐘；一(yi)(yi)分(fen)鐘后，用一(yi)(yi)根(gen)牙簽在豬腦(nao)上挑破一(yi)(yi)點(dian)膜，你會(hui)發(fa)現表面的紅(hong)經都連在一(yi)(yi)起(qi)，形成一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)膜，左手(shou)(shou)拎起(qi)膜，右手(shou)(shou)用牙簽輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)幫忙，就可(ke)(ke)以非常(chang)輕(qing)(qing)松地將(jiang)整張(zhang)(zhang)膜分(fen)離開(kai)來，連褶縐中(zhong)的紅(hong)經都一(yi)(yi)鼓(gu)腦(nao)兒全出來了(le)。這么(me)簡單就可(ke)(ke)以將(jiang)豬腦(nao)洗(xi)干凈哦。
2、洗豬(zhu)腦的小(xiao)貼士：第(di)一，其中(zhong)(zhong)浸泡(pao)豬(zhu)腦的開(kai)(kai)水(shui)是(shi)越開(kai)(kai)越好(hao)；第(di)二，一定要將豬(zhu)腦浸泡(pao)在開(kai)(kai)水(shui)中(zhong)(zhong)一分鐘(zhong)。
三、豬腦的營養價值
從古至今，人們在日常生(sheng)活中都(dou)經常流傳(chuan)著“豬(zhu)(zhu)腦補腦”、“多吃(chi)豬(zhu)(zhu)腦會聰明”以(yi)及其他關于豬(zhu)(zhu)腦的(de)說法，那(nei)么(me)豬(zhu)(zhu)腦是否真的(de)像人們所說的(de)那(nei)么(me)有(you)營養(yang)價值與(yu)食用功效呢(ni)？豬(zhu)(zhu)腦又(you)有(you)著怎么(me)樣的(de)營養(yang)呢(ni)？接下來就(jiu)由(you)小編為大家簡(jian)單(dan)介紹一下豬(zhu)(zhu)腦的(de)相(xiang)關營養(yang)知識吧。
豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)(nao)，為豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)科動物豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)大腦(nao)(nao)(nao)。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)(nao)性寒、味甘，人肝、腎經(jing)。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)(nao)富含(han)(han)(han)蛋白質和脂肪的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物質，另含(han)(han)(han)硫(liu)胺素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、抗(kang)壞血酸和大量的(de)(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分。其中豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)(nao)的(de)(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)含(han)(han)(han)量處(chu)于(yu)食物的(de)(de)(de)最高(gao)行列，100克(ke)(ke)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)(nao)中含(han)(han)(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)量高(gao)達(da)3100毫克(ke)(ke)，是豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉膽(dan)固(gu)醇(chun)含(han)(han)(han)量的(de)(de)(de)30倍。與此同時(shi)，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)(nao)含(han)(han)(han)有的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)包(bao)含(han)(han)(han)鈣(gai)、磷、鐵等各(ge)種(zhong)營(ying)(ying)養(yang)元素(su)(su)，而(er)這些(xie)營(ying)(ying)養(yang)元素(su)(su)的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量都(dou)比豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉的(de)(de)(de)要高(gao)，并且(qie)這些(xie)營(ying)(ying)養(yang)元素(su)(su)恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)又是人體大腦(nao)(nao)(nao)所需的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物質，另外(wai)又含(han)(han)(han)有維生(sheng)素(su)(su)B1 、維生(sheng)素(su)(su)B2 、煙酸、維生(sheng)素(su)(su)C等等的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)元素(su)(su)。因此，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)(nao)是具有很好的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)(de)，但是切記不可多吃(chi)。
四、豬腦有何功效
眾所(suo)周知，腦(nao)(nao)力勞動者平時(shi)工作上(shang)，大腦(nao)(nao)時(shi)常(chang)處(chu)于高(gao)度緊張的(de)狀態，腦(nao)(nao)細胞不(bu)(bu)(bu)斷(duan)更替。因(yin)此，耗氧量及對血液的(de)需求量不(bu)(bu)(bu)斷(duan)上(shang)升(sheng)。如果大腦(nao)(nao)供養、供血不(bu)(bu)(bu)足，腦(nao)(nao)細胞就(jiu)無法(fa)正常(chang)生(sheng)成，從而不(bu)(bu)(bu)能產生(sheng)新思維。這時(shi)候(hou)，很多老(lao)一(yi)輩的(de)都會說，“多吃些豬(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)，以腦(nao)(nao)補腦(nao)(nao)”。那么豬(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)是否(fou)真的(de)有(you)補腦(nao)(nao)的(de)功(gong)效呢(ni)？豬(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)有(you)什么功(gong)效呢(ni)？接下來就(jiu)讓小編為(wei)大家介紹一(yi)下豬(zhu)(zhu)腦(nao)(nao)的(de)功(gong)效問題吧。
豬(zhu)(zhu)腦(nao)性寒，味(wei)甘(gan)，具有(you)(you)益腎安神、健腦(nao)益智等(deng)(deng)等(deng)(deng)的(de)功效(xiao)，適(shi)用于腎虛所致失(shi)眠健忘(wang)、眩暈(yun)耳(er)鳴等(deng)(deng)癥狀。現代研究表明，豬(zhu)(zhu)腦(nao)含有(you)(you)多種氨基(ji)酸(suan)和蛋白質，尤(you)其含有(you)(you)多種氨基(ji)酸(suan)和蛋白質，尤(you)其是賴氨酸(suan)含量很高(gao)，對人體中(zhong)樞神經系統(tong)及(ji)(ji)大(da)腦(nao)有(you)(you)保健的(de)功效(xiao)。除(chu)此之外，豬(zhu)(zhu)腦(nao)還有(you)(you)治療機體心(xin)血不(bu)(bu)足，煩躁(zao)不(bu)(bu)安，頭暈(yun)目眩以(yi)及(ji)(ji)失(shi)眠多汗的(de)功效(xiao)。不(bu)(bu)過大(da)家需要注意(yi)的(de)是，豬(zhu)(zhu)腦(nao)以(yi)健康(kang)新(xin)鮮者(zhe)為好(hao)，病(bing)豬(zhu)(zhu)腦(nao)切不(bu)(bu)可用；豬(zhu)(zhu)腦(nao)含膽固醇(chun)較高(gao)，不(bu)(bu)宜(yi)久服(fu)。此外，豬(zhu)(zhu)腦(nao)與(yu)酒同服(fu)能促使動(dong)脈硬化形(xing)成，故(gu)兩者(zhe)不(bu)(bu)可同服(fu)。所以(yi)說利用豬(zhu)(zhu)腦(nao)補腦(nao)，也是需要正確的(de)食用方法的(de)哦(e)。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/141758.html.
聲明： 我們致力(li)于保(bao)護(hu)作者(zhe)版(ban)(ban)權(quan)，注重(zhong)分享，被刊用文章因無法核實(shi)真實(shi)出處，未能及時與作者(zhe)取得聯系，或有版(ban)(ban)權(quan)異議(yi)的，請聯系管理員(yuan)，我們會立(li)即(ji)處理，本站部分文字與圖片資源來自(zi)于網絡，轉載是出于傳遞更多信(xin)息之目的,若有來源標(biao)注錯誤或侵犯了您(nin)的合法權(quan)益，請立(li)即(ji)通(tong)知我們(管理員(yuan)郵(you)箱：)，情(qing)況(kuang)屬(shu)實(shi)，我們會第一時間予以刪除，并同時向(xiang)您(nin)表示歉意,謝謝!
