一、老年(nian)人缺鈣的原(yuan)因
人過中(zhong)年，骨質每(mei)年丟(diu)失(shi)(shi)0.7%～1%，婦女(nv)到(dao)了(le)(le)更年期及絕經期后骨質丟(diu)失(shi)(shi)進(jin)一步(bu)增加。到(dao)了(le)(le)65歲后，女(nv)性可能丟(diu)失(shi)(shi)骨鈣達總量的30%以(yi)上(shang)，男性也會丟(diu)失(shi)(shi)20%～30%，這(zhe)種長期持久的負(fu)鈣平衡，將伴(ban)隨人生直至生命結束(shu)。老人的三(san)大生理特(te)點導致其很容(rong)易缺(que)鈣。進(jin)入老年期，就步(bu)入了(le)(le)骨質疏松“重災區”。所以(yi)老年人是需要補(bu)鈣的。
特點一
老人胃(wei)酸分泌減(jian)(jian)少(shao)。老人由于血(xue)管逐漸(jian)硬化(hua)，胃(wei)部供血(xue)不(bu)足，胃(wei)粘膜(mo)內的腺細(xi)胞開始減(jian)(jian)少(shao)或退化(hua)，導致胃(wei)液及胃(wei)酸分泌減(jian)(jian)少(shao)，這(zhe)就使(shi)食物(wu)中的鈣不(bu)容(rong)易(yi)解離(li)成鈣離(li)子(zi)的形式被吸(xi)收，容(rong)易(yi)缺(que)鈣。
特點二
維(wei)生素(su)D吸收和(he)合(he)成減(jian)少。老人膽囊(nang)及(ji)膽管(guan)壁(bi)變厚，膽汁減(jian)少而粘(zhan)稠，使脂肪消化和(he)吸收減(jian)少。同時(shi)老人皮膚合(he)成維(wei)生素(su)D能力也逐(zhu)漸(jian)降低(di)，到了80歲時(shi)只(zhi)有(you)20歲時(shi)的一半。這些造成內源性維(wei)生素(su)D合(he)成減(jian)少。
特點三
甲狀旁(pang)腺素和降鈣(gai)素相對(dui)升高。體內維生素D減(jian)少，使(shi)腸(chang)鈣(gai)吸收減(jian)少，缺鈣(gai)又(you)引起甲狀旁(pang)腺素升高，使(shi)骨鈣(gai)溶解再釋放入血。另一(yi)方面血鈣(gai)的回升，又(you)使(shi)降鈣(gai)素分泌相對(dui)增(zeng)(zeng)多，促進(jin)鈣(gai)鹽沉積于骨骼鄰近關節面的某些部位，使(shi)尿鈣(gai)排出(chu)增(zeng)(zeng)多。這些都導(dao)致鈣(gai)的排出(chu)增(zeng)(zeng)加。
二、老年(nian)人(ren)如(ru)何補(bu)鈣效果(guo)好呢
1、飲食補鈣
老年人(ren)嚴重缺鈣的首要(yao)原因是食(shi)(shi)物(wu)單(dan)調(diao)，因而要(yao)發(fa)起多食(shi)(shi)含鈣豐(feng)厚(hou)的食(shi)(shi)物(wu)。哪些食(shi)(shi)物(wu)含鈣豐(feng)厚(hou)呢?大致有以下幾類：①薯干(gan)、薯粉、面包;②香(xiang)菜、雪里(li)蕻、油 菜;③咸鴨蛋(dan)、松花蛋(dan);④豆、豆制(zhi)品(pin)(pin)(pin);⑤乳、乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin);⑥魚類;⑦海(hai)(hai)產品(pin)(pin)(pin)，如海(hai)(hai)帶(dai)、海(hai)(hai)蜇(zhe)、海(hai)(hai)參、紫菜、蝦米等。食(shi)(shi)物(wu)中鈣的來歷以乳及(ji)乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)最(zui)佳，不光含量豐(feng) 厚(hou)，并且吸(xi)收率高(gao)。豆類及(ji)海(hai)(hai)產品(pin)(pin)(pin)含鈣也很豐(feng)厚(hou)，如蝦皮(pi)每100克含鈣高(gao)達2000毫克。不一(yi)樣區域和不一(yi)樣經濟條(tiao)(tiao)件(jian)的人(ren)，可選擇(ze)食(shi)(shi)用。其次要(yao)注意食(shi)(shi)物(wu)加 工(gong)，如肉(rou)類雖含鈣較低，但(dan)連(lian)骨一(yi)同煨燉，并加一(yi)點醋，肉(rou)湯的含鈣量可顯著增(zeng)高(gao)。此(ci)外，選用鈣強化食(shi)(shi)物(wu)(如鈣強化面條(tiao)(tiao))，對防止缺鈣也有顯著作(zuo)用。
2、西藥補鈣
恰當彌(mi)補(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)制劑是(shi)補(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)主要辦法。但在補(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)前要澄清鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)鹽(yan)量(liang)(liang)(liang)(liang)與(yu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)是(shi)兩個(ge)不(bu)一樣概念。傳統的(de)化學合成鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)制劑，如葡(pu)萄糖酸鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)、乳酸鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)等(deng)，廠家所標明的(de)含(han)(han) 量(liang)(liang)(liang)(liang)均為鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)鹽(yan)量(liang)(liang)(liang)(liang)，其(qi)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)都很低。以葡(pu)萄糖酸鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)為例，每片含(han)(han)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)鹽(yan)量(liang)(liang)(liang)(liang)500毫克，其(qi)中鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)僅45毫克，兩者相(xiang)差11倍之多。若按鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)鹽(yan)量(liang)(liang)(liang)(liang)補(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)，只能(neng)彌(mi)補(bu)應(ying)(ying)服(fu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai) 量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de) 9%，遠遠不(bu)夠(gou)機體所需。因而，服(fu)用鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)劑應(ying)(ying)按鈣(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)核(he)算劑量(liang)(liang)(liang)(liang)。
這些(xie)年(nian)已有一些(xie)新型的天然生物鈣制劑問世，這些(xie)新一代的鈣制劑溶解度高，簡單吸收，可優先思考選用。
3、中藥補鈣
傳統中(zhong)藥(yao)(yao)中(zhong)富含鈣的藥(yao)(yao)物(wu)(wu)有兩類(lei)(lei)，一類(lei)(lei)是礦藏藥(yao)(yao)，如石膏、龍骨(gu)、陽(yang)起石、代赭石等;另(ling)一類(lei)(lei)是富含鈣質(zhi)的天然(ran)生物(wu)(wu)，如牡蠣、珍珠母、龜板等。但這些富含鈣的中(zhong)藥(yao)(yao)溶(rong)解度極低，絕大部分(fen)有效藥(yao)(yao)物(wu)(wu)因不溶(rong)解，機體無法吸收(shou)。因而含鈣中(zhong)藥(yao)(yao)使用(yong)量大，若單純(chun)用(yong)于(yu)補鈣，不宜發(fa)起。
三、老(lao)年人怎么吃才(cai)補(bu)鈣(gai)
老年人補鈣的食物
牛奶
半斤牛(niu)奶，含鈣(gai)300毫(hao)克，還含有多種氨(an)基酸、乳酸、礦(kuang)物質(zhi)及維生(sheng)素，促進(jin)鈣(gai)的(de)(de)消化和(he)吸收。而且牛(niu)奶中的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)人體(ti)更易吸取，因此，牛(niu)奶應該作為日常補鈣(gai)的(de)(de)主要食品。其他奶類制(zhi)品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的(de)(de)鈣(gai)來源。
豆制品
大豆(dou)是高(gao)蛋(dan)白食(shi)物，含(han)(han)鈣(gai)量(liang)也(ye)很高(gao)。500克豆(dou)漿含(han)(han)鈣(gai)120毫克，150克豆(dou)腐含(han)(han)鈣(gai)就高(gao)達500毫克，其(qi)他豆(dou)制品(pin)也(ye)是補(bu)鈣(gai)的良品(pin)。另(ling)外，長春(chun)骨傷醫院(yuan)專家在此提醒(xing)您：豆(dou)漿需要反復(fu)煮開7次(ci)，才能(neng)夠食(shi)用。而(er)豆(dou)腐則(ze)不可(ke)(ke)與(yu)(yu)某些蔬菜(cai)同吃，比如菠(bo)菜(cai)。菠(bo)菜(cai)中含(han)(han)有草酸，它可(ke)(ke)以(yi)和(he)鈣(gai)相(xiang)結合(he)生成草酸鈣(gai)結合(he)物，從而(er)妨礙人體對鈣(gai)的吸收，所以(yi)豆(dou)腐以(yi)及其(qi)他豆(dou)制品(pin)均不宜與(yu)(yu)菠(bo)菜(cai)一起(qi)烹制。但，豆(dou)制品(pin)若與(yu)(yu)肉類同烹，則(ze)會(hui)味道可(ke)(ke)口，營(ying)養豐(feng)富。
海帶和蝦皮
海帶(dai)和(he)蝦(xia)皮(pi)是(shi)高(gao)鈣(gai)(gai)(gai)海產品，每天吃上(shang)25克，就可以補鈣(gai)(gai)(gai)300毫(hao)克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動(dong)脈(mo)硬化。海帶(dai)與肉(rou)類(lei)同煮或是(shi)煮熟后涼拌(ban)，都是(shi)不錯(cuo)的美食。蝦(xia)皮(pi)中含(han)鈣(gai)(gai)(gai)量更高(gao)，25克蝦(xia)皮(pi)就含(han)有500毫(hao)克的鈣(gai)(gai)(gai)，所以，用蝦(xia)皮(pi)做(zuo)(zuo)湯或做(zuo)(zuo)餡都是(shi)日常補鈣(gai)(gai)(gai)的不錯(cuo)選擇。
動物骨頭
動物骨(gu)頭里(li)80%以(yi)上都是(shi)鈣，但是(shi)不溶(rong)于(yu)水，難(nan)以(yi)吸收(shou)，因此(ci)在制作(zuo)成食(shi)物時(shi)可以(yi)事先敲碎它，加醋后(hou)用(yong)文火(huo)慢煮。吃時(shi)去掉浮油(you)，放些青(qing)菜即可做成一道(dao)美味鮮湯(tang)。魚骨(gu)也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨(gu)酥軟，更方便鈣質吸收(shou)，而且可以(yi)直接食(shi)用(yong)。
蔬菜
蔬菜(cai)中也有(you)許多(duo)高(gao)鈣的品(pin)種。雪里蕻100克(ke)(ke)含鈣230毫(hao)克(ke)(ke);小白菜(cai)、油菜(cai)、茴香、芫荽、芹(qin)菜(cai)等(deng)每100克(ke)(ke)鈣含量也在150毫(hao)克(ke)(ke)左右。
四、老年人(ren)補鈣的食譜有哪些
蝦皮油菜炒香干
蝦皮(pi)50克(ke)，油菜250克(ke)，香干2塊切絲，;油鍋內(nei)常(chang)法熘炒，可經常(chang)服(fu)食之。
蝦皮豆腐湯
蝦皮50克，洗凈后泡發;嫩豆腐(fu)200克，切成(cheng)小方塊(kuai);加蔥花、姜末(mo)及料酒，油鍋內煸香后加水燒(shao)湯。可以充分(fen)補鈣，常食(shi)有效。
蝦皮炒韭菜
蝦(xia)皮(pi)(pi)50克，洗凈(jing)后(hou)泡(pao)發;韭菜250克，洗后(hou)切段，旺(wang)火(huo)油(you)鍋內先將韭菜煸炒(chao)數分鐘，將蝦(xia)皮(pi)(pi)放入熘(liu)炒(chao)后(hou)加(jia)精鹽、料(liao)酒(jiu)、姜(jiang)末(mo)，之后(hou)加(jia)蝦(xia)皮(pi)(pi)旺(wang)火(huo)熘(liu)炒(chao)，加(jia)精鹽調味后(hou)服食。
蝦皮小蔥燴肉絲
蝦皮50克，小(xiao)蔥25克(切(qie)成小(xiao)段)，豬(zhu)肉(rou)100克(切(qie)成絲(si))，油鍋內 先將小(xiao)蔥、肉(rou)絲(si)煸炒(chao)，加料酒、姜(jiang)末，之后(hou)加蝦皮旺火熘炒(chao)，加精鹽調(diao)味后(hou)服食。
牛奶大棗粥
牛奶煮大(da)(da)米(mi)、大(da)(da)棗(zao)粥，常食之，治(zhi)體(ti)虛、氣血(xue)不足。
牛奶飲
牛乳250毫(hao)升(sheng)，每天(tian)清晨于早點一道服用(yong)，經常飲用(yong)可以補鈣。
牛奶蛋黃湯
蛋黃(huang)5個(ge)調勻，面粉(fen)25克(ke)(ke)，熟豬(zhu)肉(rou)50克(ke)(ke)，熟雞(ji)肉(rou)片100克(ke)(ke)，雞(ji)湯(tang)500克(ke)(ke)，精鹽少(shao)許。面粉(fen)25克(ke)(ke)，用(yong)熟豬(zhu)肉(rou)炒成(cheng)面漿;將(jiang)雞(ji)湯(tang)燒滾入油打散溶化，加牛(niu)奶、加碘鹽、味精;隨即(ji)將(jiang)湯(tang)鍋立火并把蛋黃(huang)兌入鍋 內，另將(jiang)雞(ji)肉(rou)片分(fen)裝4碗中，盛湯(tang)，即(ji)可分(fen)4次服食(shi)之。
素雞燒肉
素(su)雞250克，牛(niu)肉(rou)200克。牛(niu)肉(rou)洗凈(jing)后切成塊后切成片，將(jiang)素(su)雞在油(you)鍋內煸透(tou)至蛋黃色，隨(sui)后加蔥，姜適(shi)量，加牛(niu)肉(rou)、黃酒共燒，10分鐘(zhong)后加白糖、醬油(you)、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡椒粉適(shi)量熘(liu)翻數(shu)次(ci)，即可服食之。
香干大蒜炒肉絲
香(xiang)干4塊，大(da)蒜150克，豬肉150克。洗(xi)凈后，均切(qie)絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diao)勻，即可(ke)服食。大(da)蒜的絲段(duan)，也可(ke)在(zai)起鍋前加入(ru)，在(zai)翻(fan)炒十(shi)幾次(ci)即可(ke)。
父母的(de)健康是(shi)子女們最關心的(de)事情，很多的(de)老(lao)人(ren)(ren)都會出現缺鈣(gai)的(de)情況(kuang)，你們知道老(lao)人(ren)(ren)補(bu)鈣(gai)怎么(me)合理的(de)安排飲(yin)食嗎？中(zhong)老(lao)年人(ren)(ren)如何補(bu)鈣(gai)呢(ni)，老(lao)人(ren)(ren)補(bu)鈣(gai)吃什么(me)食物好(hao)(hao)呢(ni)？其(qi)實補(bu)鈣(gai)最好(hao)(hao)的(de)方法就是(shi)飲(yin)食補(bu)鈣(gai)，那么(me)生活中(zhong)有哪些好(hao)(hao)的(de)飲(yin)食補(bu)鈣(gai)的(de)妙招呢(ni)？
目錄
1、老年人(ren)補鈣(gai)吃什么(me)好 2、老人(ren)缺鈣(gai)吃什么(me)
3、日常輕松(song)補(bu)鈣的妙(miao)招(zhao) 4、中老年補(bu)鈣必吃的食物
5、老(lao)年人補鈣家(jia)常菜 6、老(lao)年人補鈣的食(shi)譜
7、補鈣(gai)要避免的誤區 8、豆腐怎(zen)么吃才補鈣(gai)
老年人補鈣吃什么好
人到了老(lao)年(nian)就(jiu)(jiu)要開始(shi)特別注意身體所缺乏(fa)的營(ying)養元素，其中(zhong)最缺乏(fa)的就(jiu)(jiu)是鈣物質。老(lao)年(nian)人補(bu)鈣是需要特別精(jing)細(xi)的，今天我就(jiu)(jiu)來為(wei)大(da)家推(tui)薦幾(ji)種(zhong)可以幫(bang)助老(lao)年(nian)人補(bu)鈣的食物，一起來了解就(jiu)(jiu)來吧。
牛奶
半斤牛奶(nai)(nai)，含(han)鈣(gai)300毫(hao)克(ke)，還含(han)有多種氨基酸、乳酸、礦(kuang)物(wu)質及維生素，促進鈣(gai)的(de)消化和吸收(shou)。而且牛奶(nai)(nai)中的(de)鈣(gai)質人體(ti)更(geng)易吸取，因此(ci)，牛奶(nai)(nai)應該作為日(ri)常補鈣(gai)的(de)主(zhu)要食品。其他奶(nai)(nai)類制(zhi)品如酸奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酪、奶(nai)(nai)片，都是良好的(de)鈣(gai)來源。
蔬菜
蔬(shu)菜中也有許多(duo)高(gao)鈣(gai)的品種。雪里(li)蕻100克(ke)含鈣(gai)230毫克(ke);小(xiao)白(bai)菜、油菜、茴香(xiang)、芫(yan)荽、芹菜等(deng)每100克(ke)鈣(gai)含量也在150毫克(ke)左右(you)。
豆制品
大豆(dou)是高蛋白食物，含鈣(gai)量也(ye)很高。500克(ke)豆(dou)漿含鈣(gai)120毫克(ke)，150克(ke)豆(dou)腐含鈣(gai)就高達500毫克(ke)，其他豆(dou)制品也(ye)是補(bu)鈣(gai)的良品。
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每(mei)天吃上(shang)25克，就可以(yi)補鈣300毫克呢。并且(qie)它們還能夠降低(di)血(xue)脂，預(yu)防(fang)動脈(mo)硬化。
動物骨頭
動物(wu)骨頭(tou)里80%以(yi)(yi)上都是鈣，但是不溶于水，難以(yi)(yi)吸(xi)收，因(yin)此在(zai)制作成食物(wu)時可以(yi)(yi)事先(xian)敲碎它(ta)，加醋后用文火(huo)慢(man)煮(zhu)。吃時去掉浮油，放些(xie)青菜即可做(zuo)成一道(dao)美味(wei)鮮湯。
同時，還要(yao)注意的是老年人(ren)補鈣有(you)很多認知(zhi)誤區是不(bu)得不(bu)避免的哦。
老人缺鈣吃什么
老(lao)(lao)年人幾乎(hu)都會缺鈣(gai)，缺鈣(gai)并不(bu)是盲目吃(chi)補(bu)鈣(gai)補(bu)品就可(ke)以了，還要正(zheng)確食(shi)用補(bu)鈣(gai)食(shi)物，這樣才可(ke)以更好補(bu)鈣(gai)，其實老(lao)(lao)人在補(bu)鈣(gai)的(de)是要注意飲(yin)食(shi)原(yuan)則的(de)，下(xia)面我們就給大(da)家說說老(lao)(lao)人補(bu)鈣(gai)的(de)飲(yin)食(shi)原(yuan)則有哪些吧(ba)。
老人補鈣的飲食原則
1、補鈣時莫忘吃醋
因為醋(cu)(cu)與食物中(zhong)的鈣能產生化(hua)學(xue)反應，生成既溶于(yu)水(shui)又容易被人體吸收的醋(cu)(cu)酸鈣。因此，提倡食物中(zhong)加點醋(cu)(cu)，如常吃糖(tang)醋(cu)(cu)排骨(gu)、糖(tang)醋(cu)(cu)魚等。
2、注意食物中鈣磷的比例
鈣(gai)在(zai)人(ren)體內的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收和(he)利(li)用還(huan)常常受到(dao)其他成分的(de)(de)(de)(de)(de)影響，對鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收利(li)用率影響較大的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)鈣(gai)磷的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量比(bi)例(li)。當鈣(gai)和(he)磷的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)在(zai)1∶1?1∶2時，鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收率最(zui)高。在(zai)食品中，鈣(gai)磷之比(bi)在(zai)此范(fan)圍內的(de)(de)(de)(de)(de)要數(shu)水產品，所以，補鈣(gai)應多吃些(xie)水產品為好。
3、宜在夜間補充鈣質
因(yin)為夜(ye)間(jian)患者最(zui)需要鈣(gai)，而且最(zui)容易吸收(shou)。由于(yu)夜(ye)間(jian)入睡(shui)(shui)后不進食物，但人體(ti)血液中仍需要一(yi)(yi)定數量(liang)的鈣(gai)，這時只(zhi)有(you)從(cong)體(ti)內唯一(yi)(yi)含鈣(gai)部分骨骼(ge)中索取(qu);另一(yi)(yi)方面，由于(yu)就寢時人體(ti)的含鈣(gai)量(liang)較少，因(yin)此，臨睡(shui)(shui)前攝(she)取(qu)鈣(gai)質能很(hen)快被吸收(shou)。
老年人吃蝦皮補鈣要慎重
很多人把蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)作為補(bu)鈣佳品(pin)，有些人甚(shen)至推薦老年人多食用蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)。但(dan)值得老年人注意的是，在選擇通過(guo)蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)補(bu)鈣時(shi)要特(te)別(bie)慎(shen)重(zhong)，蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)的營養價(jia)值雖高，但(dan)副作用同(tong)樣也不(bu)小，盲目不(bu)規范地吃(chi)蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)，特(te)別(bie)是吃(chi)太多往往導致膽固醇過(guo)量。
蝦(xia)(xia)皮是(shi)(shi)一(yi)種營養豐富的(de)(de)食物，鈣(gai)(gai)含(han)量(liang)高達991毫克/100克，素有 ?鈣(gai)(gai)的(de)(de)倉(cang)庫?之稱(cheng)，蝦(xia)(xia)皮還具有開胃、化痰等(deng)功效。但需注意的(de)(de)是(shi)(shi)，正是(shi)(shi)因為蝦(xia)(xia)皮含(han)鈣(gai)(gai)高，因此不能在(zai)晚上吃，以免引發尿道結(jie)石。因為尿結(jie)石的(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分是(shi)(shi)鈣(gai)(gai)，而食物中含(han)的(de)(de)鈣(gai)(gai)除(chu)一(yi)部(bu)分被腸(chang)壁吸收(shou)利用外，多余的(de)(de)鈣(gai)(gai)全(quan)部(bu)從尿液中排出(chu)。
蝦(xia)皮中(zhong)含有較多的膽(dan)固醇(chun)，從數據(ju)上來說，一把蝦(xia)皮中(zhong)大(da)約含有107毫克膽(dan)固醇(chun)，大(da)約等于710毫升(sheng)牛奶(nai)中(zhong)膽(dan)固醇(chun)的含量。對于血脂異常的老年人群來說，通(tong)過飲用牛奶(nai)補充(chong)鈣質會更加安全。
另外值得(de)老年(nian)朋友們注意(yi)的(de)就是，蝦(xia)皮中(zhong)含有大量(liang)鹽分(fen)，一把(ba)蝦(xia)皮中(zhong)大約(yue)含有鈉1264毫克，相(xiang)當于3.2克鹽，已(yi)經超過(guo)了中(zhong)國居民膳食指南中(zhong)對(dui)于中(zhong)國人每天食鹽推(tui)薦攝入量(liang)的(de)一半。因此推(tui)薦多(duo)攝入蝦(xia)皮，但(dan)如(ru)果(guo)是富含鈉的(de)蝦(xia)皮，可(ke)能在冬(dong)季(ji)這(zhe)種季(ji)節增(zeng)加高血壓(ya)的(de)發(fa)病風險。
日常輕松補鈣的妙招
鈣(gai)是人(ren)體(ti)(ti)內含量最多的(de)必需礦物質，約占成人(ren)體(ti)(ti)重的(de)1.7%。女性到了更(geng)年期容易出現(xian)骨(gu)質流(liu)失的(de)情況，如果身(shen)體(ti)(ti)缺乏鈣(gai)，就可能造成骨(gu)質疏松癥。因此要注意存好(hao)鈣(gai)。女性35歲之前，鈣(gai)質吸收率較高，存鈣(gai)要抓(zhua)住(zhu)這(zhe)個黃金期。
更年期，骨質流失加重
臨床發現，人體(ti)對(dui)鈣質的吸(xi)收率(lv)是(shi)會隨(sui)著(zhu)年齡增長而(er)變化(hua)，一(yi)般成人對(dui)鈣的吸(xi)收率(lv)是(shi)20%至40%，到(dao)了老年，對(dui)鈣的(養(yang)生之道)吸(xi)收能力(li)則明顯減弱。
骨骼內的(de)礦物質貯積，大部分(fen)是在20歲前開始存入(ru)，20歲后(hou)存入(ru)速(su)度會減緩，到了35至40歲礦物質貯積將(jiang)達到最高峰。但過了40歲之后(hou)，則以每年(nian)0.3%的(de)速(su)率逐漸(jian)流失(shi)。
通常女性一(yi)到(dao)了更年期，骨(gu)(gu)質流失(shi)會加速(su)(su)，男性則會慢(man)個十幾(ji)年，骨(gu)(gu)質才會開(kai)始加速(su)(su)流失(shi)。骨(gu)(gu)質流失(shi)的結果就(jiu)是骨(gu)(gu)骼(ge)的強度一(yi)點一(yi)滴降(jiang)低，骨(gu)(gu)折的機率慢(man)慢(man)增加。
35歲以前貯鈣黃金時期
很多(duo)人都(dou)知(zhi)道老(lao)年(nian)(nian)人的(de)骨質(zhi)容易流失，必須補充鈣(gai)(gai)質(zhi)。營養師(shi)表(biao)示，中老(lao)年(nian)(nian)人從骨頭(tou)流失的(de)鈣(gai)(gai)會增(zeng)加，但(dan)對鈣(gai)(gai)的(de)吸(xi)(xi)收率卻會下(xia)降(jiang)，也就是?出得多(duo)，進得少?，因此可以多(duo)攝取(qu)幫助(zhu)鈣(gai)(gai)質(zhi)吸(xi)(xi)收的(de)營養素。
專家特(te)別提(ti)醒，存(cun)(cun)鈣(gai)要(yao)(yao)趁早，年(nian)輕時(shi)一定(ding)要(yao)(yao)存(cun)(cun)夠(gou)骨本。女性在35歲以前是貯鈣(gai)黃金(jin)時(shi)期，鈣(gai)的(de)攝取要(yao)(yao)足夠(gou)，才能提(ti)高骨質(zhi)密(mi)度，應付老年(nian)骨質(zhi)流失的(de)情況。
女性補鈣注意9點
1、補鈣要打持久戰
人(ren)體(ti)不能儲(chu)存(cun)過(guo)量的鈣(gai)(gai)(gai)，每日(ri)補鈣(gai)(gai)(gai)使身體(ti)獲得的鈣(gai)(gai)(gai)不能彌補過(guo)去丟失(shi)的鈣(gai)(gai)(gai)，所以(yi)補鈣(gai)(gai)(gai)應(ying)每日(ri)均衡地進(jin)行。為(wei)了避免浪費，不要一(yi)次補大量的鈣(gai)(gai)(gai)，這樣不利于鈣(gai)(gai)(gai)的吸收，還會造成(cheng)鈣(gai)(gai)(gai)的浪費。
2、多做體育運動
運動可使肌肉互(hu)相(xiang)牽拉(la)，強(qiang)烈(lie)的(de)刺(ci)激骨骼，加強(qiang)血(xue)液循環和新陳代謝，減少鈣質丟失，推遲(chi)骨骼老(lao)化，同時(shi)有(you)利于人(ren)體對飲食中鈣的(de)吸(xi)收。
3、多曬太陽
紫(zi)外(wai)線能(neng)夠促(cu)進體內(nei)VD的(de)合(he)成利于鈣的(de)吸收(shou)。但紫(zi)外(wai)線不能(neng)穿(chuan)透玻(bo)(bo)璃所以不能(neng)隔著(zhu)玻(bo)(bo)璃曬太陽(yang)，或者使用ZZ-2紫(zi)外(wai)線治療儀照射皮膚促(cu)進鈣的(de)吸收(shou)。
4、鈣產品并非越貴越好，應根據自身需要選用
目前市場(chang)上流通的(de)鈣(gai)(gai)產品，其品質沒有太(tai)大區別。而(er)且不(bu)同(tong)鈣(gai)(gai)品適宜(yi)人群也不(bu)同(tong)，碳(tan)酸(suan)鈣(gai)(gai)含(han)凈鈣(gai)(gai)量高，吸收率高，是傳統補鈣(gai)(gai)制劑，但它并不(bu)適合胃酸(suan)缺(que)乏者;磷酸(suan)鈣(gai)(gai)含(han)磷高，但不(bu)適合慢性腎功能不(bu)全者。
5、注意飲食
很多(duo)人經常通(tong)過服(養生之道(dao))用補(bu)鈣品補(bu)鈣，其(qi)實補(bu)鈣除了合(he)理選擇鈣制劑之外，日常有許(xu)多(duo)食(shi)物可供(gong)鈣源補(bu)充。富含鈣質的食(shi)物有：
乳(ru)類與乳(ru)制(zhi)品：牛、羊(yang)奶(nai)及其(qi)奶(nai)粉、乳(ru)酪、酸奶(nai)、煉乳(ru)。
海產品：鯽魚(yu)(yu)、鯉(li)魚(yu)(yu)、鰱(lian)魚(yu)(yu)、泥(ni)鰍、蝦(xia)、蝦(xia)米、蝦(xia)皮、螃蟹(xie)、海帶、紫(zi)菜、蛤蜊(li)、海參、田(tian)螺等(deng)。
豆(dou)(dou)(dou)(dou)類與(yu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品：黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐干、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐皮(pi)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐乳(ru)等。
蔬菜(cai)(cai)(cai)類：芹菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、胡蘿(luo)卜、蘿(luo)卜纓、芝麻、香菜(cai)(cai)(cai)、雪(xue)里蕻、黑(hei)木耳、蘑菇等。
注(zhu)意：對含草(cao)(cao)酸多的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)先焯水破(po)壞草(cao)(cao)酸(草(cao)(cao)酸能影響鈣的(de)吸收)，然后再烹調。如：甘藍菜(cai)(cai)、花(hua)椰(ye)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)、芥(jie)菜(cai)(cai)、雪(xue)菜(cai)(cai)、竹筍。
6、選擇對胃腸道刺激小的鈣制劑
因(yin)為鈣劑需要(yao)較長期(qi)服用才能有效，所以對藥物(wu)要(yao)有所選(xuan)擇。目前使用的活性鈣、碳酸(suan)鈣和葡萄糖酸(suan)鈣服用方便;而氯化鈣味道(dao)(dao)苦，對胃腸道(dao)(dao)有一定的刺激，不宜(yi)長期(qi)服用。
7、補鈣藥物的選擇
傳統的葡萄糖酸鈣(gai)，因其含鈣(gai)量太(tai)低(di)，已很少(shao)使用。目前推薦(jian)的是碳酸鈣(gai)和葡萄(葡萄食品)糖醛酸鈣(gai)。對這類鈣(gai)劑的要求是：含鈣(gai)量高，價格適(shi)中，容易吸收，不(bu)含鈉、鉀、糖、膽固醇和防腐劑，對糖尿病、腎病、高血壓患者無影響，最(zui)好同時含有維生素D。
這類鈣劑含(han)鈣量高，還含(han)有(you)維生素D3，服后容易(yi)吸收(shou)，適合于中老年(nian)婦女補鈣的需要。
8、吸收好才算成功補鈣
幫助鈣(gai)在體內被吸收利用(yong)的營養素有維(wei)生素D、鎂、維(wei)生素C等(deng)。
①維生素D
維生素(su)D是影(ying)響鈣吸收(shou)最主要(yao)的因素(su)。食(shi)物中(zhong)的維生素(su)D與(yu)人體皮膚中(zhong)的化學物質(zhi)經陽光(guang)照射后(hou)，可(ke)以促(cu)進鈣在(zai)小腸甚至在(zai)結腸中(zhong)的吸收(shou)(中(zhong)醫養(yang)生)。
②鎂
鈣與鎂(mei)(mei)似一對雙胞胎兄弟，總(zong)是(shi)要(yao)成雙成對地出現，而(er)且鈣與鎂(mei)(mei)的(de)(de)比例為2∶1時，最利(li)于鈣的(de)(de)吸收利(li)用。所以在補鈣的(de)(de)同時，要(yao)注意鎂(mei)(mei)的(de)(de)攝入。
含鎂較多的食物有：堅果(杏(xing)仁、腰果和(he)花生)、瓜籽(向(xiang)日葵(kui)籽、南瓜籽)、谷物(小(xiao)米(mi)和(he)大麥(mai))、海產品(金(jin)槍魚、小(xiao)蝦、龍蝦)等。
③維生素C
臍(qi)橙、柚(you)子(zi)、橘子(zi)、蘆柑、檸檬等(deng)這(zhe)些水果中大(da)量的維生(sheng)素(su)C，能(neng)使(shi)鈣能(neng)更好地被(bei)小腸吸收(shou)。
9、少量多次效果好
這(zhe)是(shi)因為補(bu)鈣(gai)制劑一(yi)般都是(shi)化(hua)合物(wu)，不(bu)能(neng)(neng)直接被(bei)吸收，需要到(dao)胃里，在胃酸的(de)作用下分(fen)解成鈣(gai)離子(zi)，進(jin)入小(xiao)(xiao)腸后被(bei)吸收。胃部一(yi)次只能(neng)(neng)分(fen)解200毫(hao)克左(zuo)右(you)的(de)鈣(gai)離子(zi)，多(duo)余(yu)的(de)鈣(gai)會以化(hua)合物(wu)的(de)形式(shi)排入小(xiao)(xiao)腸。這(zhe)部分(fen)非離子(zi)形式(shi)的(de)鈣(gai)不(bu)能(neng)(neng)被(bei)小(xiao)(xiao)腸吸收而被(bei)排出體外，造成浪(lang)費。
如果1次性(xing)補充大(da)量(liang)的鈣，其吸(xi)(xi)收(shou)率(lv)只有25%左右，多(duo)余的鈣會(hui)排出體外;而采用多(duo)次小量(liang)地補鈣，平均吸(xi)(xi)收(shou)率(lv)可達到(dao)64%，安全又有效！
中老年補鈣必吃的食物
人到中(zhong)老年，鈣(gai)質流(liu)失(shi)嚴重(zhong)，補鈣(gai)成為每天的必(bi)修課(ke)，有沒有什么食(shi)物能夠補鈣(gai)呢.當(dang)然(ran)有！中(zhong)老年補鈣(gai)必(bi)吃這8種食(shi)物！
臍橙
柑橘類水果以(yi)其維C含(han)量豐富而聞名，但是這(zhe)個家(jia)族中最高鈣的還要數臍(qi)橙，一個臍(qi)橙中含(han)有60毫克的鈣，5個臍(qi)橙的含(han)鈣量就相(xiang)當于一杯牛奶。
燕麥片
燕麥(mai)(mai)片(pian)是(shi)早(zao)餐中的明星，它(ta)富含膳食纖維、鐵(tie)，能增加飽(bao)腹感，有(you)利(li)心(xin)臟健康。此外，燕麥(mai)(mai)還有(you)豐(feng)富的鈣，一小(xiao)包35克的速食燕麥(mai)(mai)片(pian)含鈣高達105毫克，只要三小(xiao)包就足(zu)以和一杯牛奶媲美。
芝麻
小小芝(zhi)麻，不僅(jin)有(you)補血明目、益肝養(yang)發、保養(yang)皮膚和強健(jian)身體(ti)的(de)功效，還能(neng)促進骨骼健(jian)康。28克(ke)芝(zhi)麻中就含有(you)280毫克(ke)鈣(gai)(gai)質，幾乎與一杯牛奶(nai)的(de)含鈣(gai)(gai)量相當。
杏仁
28克杏(xing)仁中(zhong)含有80毫克鈣質，100克杏(xing)仁的含鈣量(liang)就相當于一杯牛奶。每天一小把杏(xing)仁，不(bu)僅可以降(jiang)血糖(tang)，促進減肥，降(jiang)低膽固(gu)醇，也是補(bu)鈣的良好來(lai)源。但是一次不(bu)要吃(chi)太多，以防攝入過(guo)多熱量(liang)和(he)脂(zhi)肪(fang)。
無花果干
想吃甜食(shi)，又可以(yi)補(bu)鈣(gai).可以(yi)考慮吃點無(wu)(wu)花果(guo)干(gan)(gan)，因為只要兩個果(guo)干(gan)(gan)，就能(neng)補(bu)充55毫(hao)克(ke)的鈣(gai)質，同時，其中也(ye)含有豐富(fu)的膳(shan)食(shi)纖維和鐵。11個無(wu)(wu)花果(guo)干(gan)(gan)的含鈣(gai)量就相當于一杯牛奶。
蘿卜纓
一(yi)(yi)份煮(zhu)熟的(de)蘿卜(bu)纓(ying)含有200毫克的(de)鈣，只要(yao)一(yi)(yi)杯半的(de)量，就可(ke)以和一(yi)(yi)杯牛奶(nai)的(de)鈣質相當(dang)。
西蘭花
西蘭(lan)花(hua)被譽為蔬(shu)菜(cai)皇冠，它的(de)(de)營養(yang)十分豐富，含蛋白質(zhi)、糖、脂肪、維生素(su)和胡蘿卜素(su)，營養(yang)成(cheng)分位(wei)居同(tong)類蔬(shu)菜(cai)之首，在鈣質(zhi)上(shang)，它也當仁(ren)不(bu)讓，一(yi)份熟西蘭(lan)花(hua)含鈣180毫克，兩杯的(de)(de)量就(jiu)超過了一(yi)杯牛奶中的(de)(de)鈣質(zhi)。
葵花子
現在，你又多了一個理由享受嗑(ke)瓜子(zi)的快樂??補鈣(gai)。28克(ke)干瓜子(zi)含有50毫克(ke)的鈣(gai)，150克(ke)瓜子(zi)與(yu)一杯牛奶的鈣(gai)含量相當，但是，瓜子(zi)的熱量也較高(gao)，一次(ci)不要吃(chi)太多哦(e)。
人到老(lao)了以后吃(chi)(chi)的不多(duo)，但是(shi)老(lao)兩口(kou)子在(zai)一起生活，可(ke)以吃(chi)(chi)的少，但是(shi)一定要吃(chi)(chi)的種類(lei)多(duo)，并且挑選(xuan)著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi)，下面(mian)就教大家在(zai)日常生活中吃(chi)(chi)什么食(shi)物能補鈣，這些食(shi)譜(pu)趕緊(jin)收(shou)著(zhu)(zhu)，以后留著(zhu)(zhu)用。
老人補鈣要吃的三道家常養生菜譜
黃豆燉豬蹄
營養評價：黃豆(dou)中含有非常(chang)豐富的(de)(de)鈣，豬蹄的(de)(de)膠原蛋白也非常(chang)豐富，可以(yi)幫助黃豆(dou)中鈣的(de)(de)吸收。但是要注(zhu)意豬蹄不能多吃，飽和(he)脂肪(fang)含量較高(gao)。
材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖(tang)、鹽、雞(ji)精。
做法
1.需將黃豆提前浸泡半天。
2.鍋內下油，待油熱(re)時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料(liao)酒翻炒下。
3.加水沒過豬蹄，大火燒(shao)開。然(ran)后(hou)轉小火，燒(shao)20分鐘。
4.加(jia)入黃豆大火(huo)(huo)燒開(kai)(kai)，加(jia)些糖(tang)，鹽。然后小火(huo)(huo)慢(man)慢(man)煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可(ke)以(yi)再加(jia)些開(kai)(kai)水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
5.放入味精，蔥花，出鍋即(ji)可。
青椒炒雞蛋
營養評價(jia)：雞(ji)蛋中含(han)有非常多大蛋白(bai)質，并且(qie)鈣含(han)量也(ye)很(hen)多，青椒中含(han)有維生素C，兩者一起(qi)炒著吃，能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。
做法
1.青椒洗干(gan)凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用(yong);
2.熱鍋入(ru)1.5大匙油，入(ru)青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生(sheng)，加(jia)入(ru)鹽，炒勻(yun);
3.再倒入雞(ji)蛋液(ye)，將(jiang)剩余的油(you)順鍋邊均勻淋入，待雞(ji)蛋液(ye)凝固(gu)，翻面略(lve)炒1分鐘，即可裝盤上桌。
豆腐燉魚
營(ying)養評價：豆(dou)腐(fu)是大家(jia)熟知的(de)(de)(de)(de)高(gao)鈣(gai)(gai)食(shi)物(wu)，只要吃200克北豆(dou)腐(fu)，就可以(yi)滿足一日鈣(gai)(gai)需要量(liang)的(de)(de)(de)(de)1/3，比喝(he)半斤奶還要多。而(er)魚(yu)肉中豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)維生素D能加強人(ren)體對鈣(gai)(gai)的(de)(de)(de)(de)吸收。因(yin)此，豆(dou)腐(fu)燉魚(yu)，不(bu)僅味道鮮美，更是補鈣(gai)(gai)健骨的(de)(de)(de)(de)絕配。需要提醒的(de)(de)(de)(de)是，選豆(dou)腐(fu)時要選含(han)鈣(gai)(gai)量(liang)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)南(nan)豆(dou)腐(fu)或北豆(dou)腐(fu)。
材料(liao)：鯉(li)魚、豆腐、香蔥、大蒜(suan)、醬油(you)、鹽、料(liao)酒。
做法
1.鯉魚從冰箱拿出(chu)來解凍，豆腐(fu)切小塊;
2.蔥蒜切碎;
3.鍋中放(fang)底油(you)，把鯉魚放(fang)鍋里小火煎，待魚的兩面微(wei)黃時，加入蒜末;
4.加(jia)一小勺姜蓉，料(liao)酒，老抽，加(jia)大約2小碗水;
5.把豆腐均勻(yun)地放入(ru)湯中，加入(ru)適量的鹽，小火燉大(da)約15分鐘，讓魚(yu)和豆腐充分入(ru)味，然后大(da)火收(shou)汁(zhi)。
最適合老人的補鈣食物
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣(gai)300毫克，還含有多(duo)種氨基(ji)酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)、礦物(wu)質及(ji)維(wei)生素，促進鈣(gai)的消化和吸收。而且牛奶中(zhong)的鈣(gai)質人(ren)體更(geng)易吸取，因此，牛奶應該作(zuo)為日常補鈣(gai)的主要食品(pin)。其(qi)他奶類制品(pin)如酸(suan)(suan)奶、奶酪(lao)、奶片(pian)，都(dou)是良(liang)好的鈣(gai)來(lai)源。
2、豆制品
大豆(dou)(dou)是高(gao)蛋(dan)白食物，含鈣(gai)量也(ye)很高(gao)。500克豆(dou)(dou)漿含鈣(gai)120毫克，150克豆(dou)(dou)腐(fu)含鈣(gai)就(jiu)高(gao)達(da)500毫克，其(qi)他豆(dou)(dou)制(zhi)品也(ye)是補鈣(gai)的(de)(de)良品。另外，長春骨傷醫院專家在(zai)此提醒(xing)您：豆(dou)(dou)漿需要反復(fu)煮開(kai)7次，才能夠食用。而豆(dou)(dou)腐(fu)則不可(ke)與(yu)某些(xie)蔬菜同吃(chi)，比(bi)如菠菜。菠菜中含有(you)草(cao)酸(suan)(suan)，它(ta)可(ke)以(yi)和鈣(gai)相結合生成(cheng)草(cao)酸(suan)(suan)鈣(gai)結合物，從而妨礙人體對鈣(gai)的(de)(de)吸收，所(suo)以(yi)豆(dou)(dou)腐(fu)以(yi)及其(qi)他豆(dou)(dou)制(zhi)品均不宜(yi)與(yu)菠菜一(yi)起烹(peng)制(zhi)。但，豆(dou)(dou)制(zhi)品若與(yu)肉(rou)類同烹(peng)，則會味道可(ke)口(kou)，營養豐富。
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高(gao)鈣(gai)海產品，每(mei)天(tian)吃上25克，就可以補鈣(gai)300毫克呢。并(bing)且它們還能夠降(jiang)低血脂(zhi)，預防動脈(mo)硬化(hua)。
海(hai)帶(dai)與肉類同煮或(huo)是(shi)煮熟(shu)后涼拌，都(dou)是(shi)不(bu)錯的美食。蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)中(zhong)含鈣量更高，25克(ke)蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)就含有500毫克(ke)的鈣，所以，用蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)做(zuo)湯(tang)或(huo)做(zuo)餡都(dou)是(shi)日常補鈣的不(bu)錯選擇。
4、動物骨頭
動物骨頭里80%以(yi)(yi)(yi)上都是(shi)鈣，但是(shi)不溶于水(shui)，難(nan)以(yi)(yi)(yi)吸收，因此在制(zhi)作成食物時可以(yi)(yi)(yi)事(shi)先敲碎它(ta)，加(jia)醋(cu)后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些(xie)青菜即(ji)可做成一道美(mei)味鮮湯。
友(you)情提(ti)醒：魚(yu)骨也(ye)能補鈣，但要注意(yi)選擇合適的做法。干炸(zha)魚(yu)、燜酥魚(yu)都能使(shi)魚(yu)骨酥軟，更方便鈣質吸收(shou)，而且(qie)可以直接食用。
5、蔬菜
蔬(shu)菜(cai)中也(ye)有許(xu)多高鈣(gai)的品種。雪里(li)蕻100克含(han)鈣(gai)230毫克;小(xiao)白菜(cai)、油(you)菜(cai)、茴香、芫荽、芹菜(cai)等每100克鈣(gai)含(han)量也(ye)在(zai)150毫克左右(you)。
結語： 看完以上的(de)內(nei)容，相(xiang)信大(da)(da)家(jia)(jia)現在(zai)對于(yu)老年人補鈣食(shi)(shi)譜已經有一(yi)定的(de)了(le)解，希望(wang)對大(da)(da)家(jia)(jia)能夠有所幫助。其實(shi)老年人在(zai)日(ri)常飲食(shi)(shi)中要(yao)全面一(yi)些(xie)，每(mei)種(zhong)食(shi)(shi)物的(de)分量可以少一(yi)點，但是(shi)種(zhong)類一(yi)定要(yao)多，這樣就不(bu)怕營(ying)養(yang)不(bu)全面了(le)。
年紀大的(de)人鈣(gai)質(zhi)(zhi)流失的(de)速度非常快(kuai)，如果身體(ti)缺少鈣(gai)質(zhi)(zhi)就(jiu)很容易導致骨質(zhi)(zhi)疏松問題出(chu)現，所以老年人在生活中就(jiu)應該(gai)做(zuo)好補鈣(gai)的(de)工作，讓身體(ti)保(bao)證健康(kang)，不(bu)要讓疾病出(chu)現，正確的(de)飲食也(ye)可以讓抵抗疾病的(de)能力變得更強，下面就(jiu)來和看一下老年人補鈣(gai)吃(chi)什么好。
老人補(bu)鈣可(ke)以吃芝(zhi)麻醬，芝(zhi)麻醬里(li)面(mian)有(you)礦物質(zhi)，維生素，蛋白質(zhi)，氨基(ji)酸，鈣質(zhi)含量比(bi)豆類食(shi)品(pin)以及蔬菜都要(yao)高出很多，經常(chang)吃一些就能達到很好(hao)的補(bu)鈣作用(yong)。
老(lao)人補鈣(gai)可以(yi)吃一(yi)(yi)些(xie)乳(ru)酪，奶制品是一(yi)(yi)種(zhong)很好的(de)補鈣(gai)食(shi)物，乳(ru)酪里面的(de)鈣(gai)含量很豐富，能夠讓(rang)抵抗(kang)疾病(bing)的(de)能力變得(de)更強，而且還可以(yi)讓(rang)代謝速度變得(de)更快，讓(rang)身體活(huo)力更強。
可以吃動物(wu)骨頭(tou)，動物(wu)骨頭(tou)比較(jiao)難(nan)以吸收，因為不溶于水，在制作的時候(hou)最好能夠把(ba)它先敲(qiao)碎(sui)，然后(hou)再用小火(huo)慢(man)慢(man)的燉煮，吃的時候(hou)把(ba)浮油(you)撇(pie)掉，加(jia)入一些青菜就非常不錯。
還(huan)可(ke)以喝牛(niu)奶，牛(niu)奶里面的營養物(wu)(wu)質(zhi)非常豐富，除了我們所熟悉的一些(xie)礦物(wu)(wu)質(zhi)以外，全脂奶里面還(huan)含有脂溶性維生素(su)，所以也(ye)是一種很(hen)好的補鈣食品(pin)選擇。
老年人補鈣(gai)還可以(yi)適當(dang)的吃一些花生核桃，這些堅果類食物(wu)，同樣能夠(gou)達到(dao)補鈣(gai)作用。
老人補鈣(gai)可以(yi)(yi)吃(chi)一(yi)些深(shen)海魚(yu)，鈣(gai)質含量非常高，可以(yi)(yi)把魚(yu)擦(ca)一(yi)下，然后再裹上(shang)面粉，放上(shang)鹽，十三香腌制15分鐘，然后再把魚(yu)炸熟，這樣魚(yu)骨頭就可以(yi)(yi)一(yi)起(qi)吃(chi)，補鈣(gai)的效果(guo)會更加不錯。
還(huan)可以吃蝦(xia)皮(pi)炒(chao)韭(jiu)菜(cai)(cai)，需要準備適量蝦(xia)皮(pi)，韭(jiu)菜(cai)(cai)，蝦(xia)皮(pi)先浸(jin)泡(pao)一(yi)下，然后再(zai)洗干凈，韭(jiu)菜(cai)(cai)切成段(duan)狀，鍋(guo)里(li)面加油，把韭(jiu)菜(cai)(cai)放(fang)下去翻(fan)炒(chao)幾分鐘，蝦(xia)皮(pi)放(fang)進去翻(fan)炒(chao)，再(zai)加一(yi)些生姜末，料酒以及精鹽，然后再(zai)加蝦(xia)皮(pi)，用大火進行翻(fan)炒(chao)，這樣就可以吃了。
老人補(bu)鈣還可以吃一些(xie)牛奶蛋(dan)黃湯，需(xu)(xu)要(yao)準(zhun)備一些(xie)蛋(dan)黃，面粉(fen)，精鹽，雞(ji)湯，熟(shu)雞(ji)肉(rou)片，熟(shu)豬肉(rou)，需(xu)(xu)要(yao)先把面粉(fen)用熟(shu)豬肉(rou)炒(chao)成(cheng)面漿，然后雞(ji)湯燒(shao)開以后加(jia)油打(da)散融化，再放入味精，碘(dian)鹽，牛奶，立刻關火(huo)把蛋(dan)黃放進去，另外雞(ji)肉(rou)片需(xu)(xu)要(yao)分別裝在4個不同的碗里面，然后盛湯這樣(yang)就(jiu)可以吃了。
還可以做素雞(ji)燒肉(rou)，準(zhun)備一(yi)些牛肉(rou)，素雞(ji)，牛肉(rou)清洗干凈以后切成片狀，然后先把素雞(ji)放到(dao)鍋里面(mian)翻炒(chao)變(bian)色，再加入一(yi)些生姜，大蔥，牛肉(rou)，黃酒一(yi)起燒10分鐘(zhong)，然后再加一(yi)些胡椒粉，味(wei)精(jing)，精(jing)鹽，醬(jiang)油，白糖，適(shi)當的(de)翻炒(chao)幾次，這(zhe)樣就(jiu)可以吃了。
還可(ke)以(yi)(yi)做(zuo)香干大蒜(suan)(suan)炒肉絲，準備適量豬肉，大蒜(suan)(suan)，香干，清洗干凈以(yi)(yi)后全部都切成絲，按照正(zheng)常(chang)的做(zuo)法，油鍋用(yong)大火燒開，然后再(zai)炒一(yi)下，加一(yi)些(xie)作料炒均勻就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)了，大蒜(suan)(suan)可(ke)以(yi)(yi)在出(chu)鍋之前放，翻(fan)炒十幾次以(yi)(yi)后就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了。
上面介紹的就是老年人(ren)補鈣吃什么好(hao)，年紀大的人(ren)鈣質流失的比較(jiao)多(duo)，如(ru)果沒(mei)有及時(shi)補充，那么就很(hen)容易(yi)缺(que)鈣而出現不(bu)(bu)舒(shu)服的癥狀(zhuang)，所以多(duo)吃上面這些食(shi)物進(jin)行調節就很(hen)重要，如(ru)果老年人(ren)的鈣質補充一直(zhi)不(bu)(bu)理(li)想，就可以咨詢(xun)一下(xia)專(zhuan)業(ye)醫生，這樣能(neng)夠達(da)到的補血效果就會更加不(bu)(bu)錯。
中老年人吃什么食物補鈣
1.海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
2.芝麻醬
在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育大有益處。另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。
3.乳酪
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易被人體吸收。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
4.動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
5.牛奶
牛奶的營養價值高，其所含的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，含有脂溶性維生素K、A、E等，由于牛奶的攝取方便，往往成為補鈣的首選食品。
6.芥菜
每100克芥菜的鈣含量為294毫克。芥菜還含有豐富的維生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
老年人補鈣的食譜
蝦皮油菜炒香干
蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，;油鍋內常法熘炒，可經常服食之。
蝦皮豆腐湯
蝦皮50克，洗凈后泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香后加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。
蝦皮炒韭菜
蝦皮50克，洗凈后泡發;韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲
蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。
牛奶大棗粥
牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
牛奶飲
牛乳250毫升，每天清晨于早點一道服用，經常飲用可以補鈣。
牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
素雞燒肉
素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。
香干大蒜炒肉絲
香干4塊，大蒜(suan)150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒(chao)至熟(shu)，加佐料調勻，即(ji)可(ke)(ke)服食。大蒜(suan)的絲段，也可(ke)(ke)在起鍋前加入，在翻炒(chao)十幾次即(ji)可(ke)(ke)。
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