一(yi)、秋季營(ying)養食譜大全(quan)
1、羊肉配生姜
羊肉可補氣血(xue)和溫腎陽，生(sheng)姜(jiang)有止痛(tong)祛(qu)風濕等作用，同時(shi)生(sheng)姜(jiang)既(ji)能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛(qu)寒之力。二者搭配，可治腰背(bei)冷痛(tong)、四(si)肢風濕疼(teng)痛(tong)等。
2、雞肉配栗子
雞肉補脾(pi)造血，栗子健脾(pi)，脾(pi)健則更(geng)利于營養(yang)的吸收，造血機能也會隨之(zhi)增強，用(yong)老母雞湯(tang)煨(wei)栗子，營養(yang)味(wei)美，老小皆宜。
3、鴨肉配山藥
鴨子滋(zi)陰(yin)(yin)，具有消(xiao)熱止咳之效(xiao)(xiao)。山藥的補陰(yin)(yin)功效(xiao)(xiao)更(geng)強(qiang)，與鴨肉(rou)同食(shi)，可除油膩，補肺效(xiao)(xiao)果也(ye)更(geng)佳。
4、魚肉配豆腐
魚(yu)和豆(dou)腐(fu)(fu)都是(shi)高(gao)蛋白(bai)(bai)(bai)食物，但所含蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)和氨基(ji)酸(suan)組成都不夠合理。如(ru)豆(dou)腐(fu)(fu)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)缺乏(fa)蛋氨酸(suan)和賴氨酸(suan)，魚(yu)肉蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)則缺乏(fa)苯丙氨酸(suan)，營養學家稱之為不完(wan)全蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，若將兩種食物同吃，就可以互(hu)相(xiang)取(qu)長補短，使蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)都變成了(le)完(wan)全蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，利用(yong)價值(zhi)提高(gao)。
5、甲魚配蜜糖
甲(jia)魚與(yu)蜜糖(tang)一(yi)起烹(peng)調，不(bu)僅味甜上(shang)口，鮮美(mei)宜人，而(er)且還含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等(deng)特(te)殊的(de)強身(shen)成(cheng)分(fen)，對心臟病、腸胃病、貧血(xue)等(deng)有良(liang)效。
二、推薦秋季吃(chi)的家常菜
涼拌豆豉菠菜
材料(liao)：菠(bo)菜(cai)、洋蔥絲、午餐肉(rou)片、蒜(suan)蓉、蠔油、辣(la)椒醬、油。
做法：
1、洗干凈的菠菜控水。
2、鍋里燒開(kai)水后，加(jia)一勺鹽。
3、開鍋的水加(jia)了鹽(yan)，菠菜就(jiu)放進(jin)去咯!
4、菠菜(cai)放(fang)入開水中(zhong)焯(zhuo)5分鐘，等菠菜(cai)顏(yan)色鮮(xian)艷的(de)時候便(bian)可(ke)以盛(sheng)出來
5、盛出控(kong)水的菠(bo)菜，用(yong)涼水沖洗，給菠(bo)菜降溫，因為菠(bo)菜很容易吸收水分，為了(le)口(kou)感更好盡量把(ba)菠(bo)菜的水分擠出來。
6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午(wu)餐肉(rou)片放(fang)到(dao)容器里，加上蒜蓉、香油(you)、耗油(you)、辣椒油(you)、辣椒醬、一起攪拌均勻(yun)。最后(hou)盛出的時候撒(sa)上白芝麻即可。
功效：這道菜(cai)(cai)而且很好下飯，菠菜(cai)(cai)營(ying)養(yang)(yang)成分極其豐富，囊括鋅、葉(xie)酸、氨(an)基酸、葉(xie)黃素、胡蘿卜(bu)素等多種營(ying)養(yang)(yang)素，能有(you)助(zhu)通腸導便，促進人體新(xin)陳代謝，是很好的減肥(fei)蔬菜(cai)(cai)喔!
涼拌雙花減肥菜
材料：菜(cai)花半個(ge)、西(xi)蘭花半個(ge)、大蒜(suan)4瓣(ban)、橄(gan)欖油、紅酒醋(cu)、黑胡椒、鹽、糖
做法：
1、將菜花(hua)和西(xi)蘭花(hua)掰成一(yi)口大小的(de)塊，用淡鹽水(shui)浸(jin)泡10分鐘，然(ran)后反(fan)復(fu)沖凈
2、鍋中倒入(ru)(ru)清(qing)水，大火加熱(re)煮沸后(hou)，倒入(ru)(ru)菜(cai)花和(he)西蘭花，焯燙1分(fen)鐘后(hou)撈出，放入(ru)(ru)清(qing)水中過涼后(hou)充分(fen)瀝干(gan)水分(fen)。
3、取一(yi)只小碗，倒入紅酒醋，黑(hei)胡(hu)椒，鹽(yan)，糖和橄欖油，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)
4、將(jiang)菜花和(he)西(xi)蘭花放入(ru)(ru)一個稍大的(de)容(rong)器(qi)中，大蒜(suan)去皮，用壓(ya)蒜(suan)器(qi)壓(ya)成蒜(suan)泥，再倒入(ru)(ru)調好的(de)油醋汁，攪拌均勻即可。
功效：肥胖者常吃菜(cai)花，在短(duan)時間(jian)內能(neng)夠起到減肥作用，因為(wei)菜(cai)花營養豐富，能(neng)有(you)效促(cu)進腸道(dao)蠕動(dong)，有(you)提高免疫力(li)和消脂(zhi)作用。而且這(zhe)兩(liang)樣材料爽(shuang)口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢!
三、秋季煲(bao)湯食譜怎么(me)做
1、合掌瓜雞湯
功(gong)效(xiao)：維他命A讓你肌(ji)膚光潤亮麗，降低(di)膽固醇，防(fang)止(zhi)浮(fu)腫(zhong)
材料：合掌瓜(佛手)1斤，雞1只，姜2片
做(zuo)法：合(he)掌瓜(gua)去籽切成4大塊，雞(ji)去頭，屁股，外皮和(he)駢枝的脂肪，直剖成兩半(ban)，川燙，鍋中注(zhu)入(ru)8分滿水，水開后，放入(ru)所有材料(liao)，以武火煮(zhu)20分鐘，轉至小(xiao)火煮(zhu)3小(xiao)時40分鐘即(ji)可(ke)。
2、蓮子白果豬尾湯
功效：改善你白帶(dai)過多(duo)的苦惱
材料(liao)：豬尾連骨1條，白果20粒(li)，蓮(lian)子(zi)1兩(liang)，紅棗15粒(li)，淮山2兩(liang)
做法：紅(hong)棗去核，蓮子去苦(ku)心，豬尾剁成(cheng)大(da)塊，川燙，鍋中注入(ru)8分(fen)滿水(shui)，水(shui)開后，放入(ru)所有材料，以武火煮20分(fen)鐘，轉至小火煮3小時40分(fen)鐘即。
3、蓮藕花生排骨湯
功效：補血(xue)生乳造福女性同(tong)胞
材料：中排(pai)骨(gu)1斤(jin)，蓮(lian)藕1斤(jin)，花生仁5兩(這(zhe)個可(ke)以不(bu)用去除紅皮，因為(wei)比較(jiao)補) ，蠔豉(chi)5只，紅棗15粒，姜2片
做法：蓮藕去皮切大塊(kuai)，紅棗(zao)去核，排骨(gu)川燙，鍋中(zhong)注(zhu)入8分(fen)滿水，水開后，放入所有材料，以(yi)武火煮(zhu)20分(fen)鐘，轉至小火煮(zhu)3小時40分(fen)鐘即(ji)可。
4、當歸生姜羊肉湯
功(gong)效：縱(zong)然入冬也(ye)不畏懼寒(han)冷
材料(liao)：羊肉(rou)1斤(jin)，紅(hong)棗10粒(li)，當歸4錢(qian)(qian)，姜1兩，黨(dang)參4錢(qian)(qian)，陳皮1片，北耆(qi)5錢(qian)(qian)
做法：紅棗去核，羊肉切(qie)大塊，川燙(川燙時可(ke)(ke)加少許酒和(he)姜(jiang))，鍋中注入8分(fen)滿水，放(fang)入陳皮(pi)，水開后(hou)，放(fang)入所有材料，以武火(huo)煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，轉(zhuan)至小(xiao)火(huo)煮(zhu)3小(xiao)時40分(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)。
5、鮮(xian)人參核桃(tao)紅棗湯
功效：安定你生理期的(de)情
材料：鮮人參1條，瘦(shou)肉(rou)1斤，核桃5兩，紅棗(zao)10粒
做法：瘦(shou)肉切大塊，川燙，紅棗去核，鍋中注(zhu)入(ru)8分滿水，水開后，放入(ru)所(suo)有材(cai)料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮2小時(shi)40分鐘即可。
四、秋季養生吃什么比較好
進(jin)補(bu)(bu)，應從調(diao)養(yang)入手，保(bao)持(chi)身體內外平(ping)衡、氣血通(tong)暢，再根據(ju)情況(kuang)確定是否需要(yao)(yao)(yao)進(jin)補(bu)(bu)。進(jin)補(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)因人而(er)異(yi)。女性進(jin)補(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)做到事半功(gong)倍，關鍵(jian)在于針對不同體質有的放矢。氣血不足(zu)是體質虛(xu)弱(ruo)的表現(xian)，選擇(ze)一款(kuan)適合自己的滋補(bu)(bu)食膳，可幫(bang)助改善虛(xu)弱(ruo)體質。
補氣
推薦(jian)食譜：剁椒蒸(zheng)魚腩、羅漢果杏仁燉雞翅 氣虛是指人氣力(li)不足、神(shen)疲(pi)乏力(li)，稍微勞(lao)作便(bian)有疲(pi)勞(lao)之感，機體(ti)免疫功能和抗病能力(li)較低下。
主要表(biao)現(xian)為(wei)聲低懶(lan)言、氣(qi)(qi)怯氣(qi)(qi)短、納呆少食，舌淡苔白、脈(mo)虛(xu)(xu)無力，嚴重(zhong)(zhong)時可(ke)見神昏、汗出(chu)、肢冷、脈(mo)搏(bo)微弱。氣(qi)(qi)虛(xu)(xu)嚴重(zhong)(zhong)者可(ke)表(biao)現(xian)為(wei)氣(qi)(qi)陷，出(chu)現(xian)腹部墜(zhui)脹(zhang)感或腰(yao)(yao)酸腰(yao)(yao)痛，同時伴有脫肛、子宮下(xia)垂(chui)(chui)或其他內臟下(xia)垂(chui)(chui)等癥。
進補提(ti)示：常用的補氣食物是菱(ling)角、粟子、糯米(mi)、泥鰍(qiu)、胡蘿(luo)卜、香菇、豆腐(fu)、薯、牛肉、雞肉、鯊魚、黃魚等，這些食物都(dou)可(ke)健(jian)脾益氣。
雞翅溫中(zhong)益氣(qi)、強腰健胃，這道湯還對肺熱咳嗽、咽喉疼(teng)痛或失音具(ju)有很好的功(gong)效(xiao)。
補血
推薦食譜：白蘿卜花(hua)生湯(tang)、蘆筍(sun)清炒黑木(mu)耳血虛(xu)是指由于血液不足(zu)或(huo)血液濡養功能減退，出現(xian)面色(se)無華、視物不明、四肢(zhi)麻(ma)木(mu)、皮膚干燥等病理(li)變化。主要(yao)表現(xian)為面色(se)蒼白或(huo)萎黃、口唇(chun)淡白、頭暈眼(yan)花(hua)、脈細無力、心悸失眠(mian)、手足(zu)發(fa)麻(ma)、月經失調(diao)。
進補提示：常(chang)用(yong)(yong)的(de)補血食物是豬(zhu)(zhu)心、豬(zhu)(zhu)肝、龍眼(yan)肉、花(hua)生、菠菜(cai)、黑(hei)木耳、紅棗、蓮子、蜂蜜、蘆(lu)筍、烏骨雞、金針菜(cai)等。這些(xie)食物都有補血養血之(zhi)用(yong)(yong)。鐵(tie)是造血的(de)主要(yao)(yao)原(yuan)料之(zhi)一(yi)，補血首先就(jiu)要(yao)(yao)補鐵(tie)。蘿卜含鐵(tie)豐富，有“冬令小(xiao)人參”之(zhi)稱，花(hua)生則有“長(chang)生果”的(de)美譽，具(ju)有止血和提升血小(xiao)板的(de)功能，這道“白(bai)蘿卜花(hua)生湯(tang)”既能通氣活血，又可(ke)起(qi)到潤肺(fei)生血的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
蘆筍是抗(kang)癌名蔬，有(you)暖胃(wei)益腎的(de)功能，含(han)鐵量較高的(de)黑木(mu)耳(er)是補(bu)血(xue)良方，中醫認(ren)為它有(you)益氣補(bu)血(xue)、潤肺(fei)鎮靜(jing)、涼血(xue)止血(xue)的(de)功效(xiao)， “蘆筍清炒黑木(mu)耳(er)”能夠(gou)補(bu)虛養血(xue)、抗(kang)癌防(fang)病，經常食用對(dui)改善虛弱(ruo)體質、加強心血(xue)管功能有(you)明顯的(de)效(xiao)果。
氣血雙補
推薦食譜(pu)：鯽魚豆腐湯、枸杞豬肝湯
氣(qi)血兩虛一般出現在貧血、白細胞減(jian)少癥、血小板減(jian)少癥、大出血后、婦女月經過多者(zhe)等，既有氣(qi)虛的表現，又(you)有血虛的表現。
進補提示：適(shi)宜(yi)采(cai)用(yong)益氣(qi)生(sheng)血、培(pei)補氣(qi)血、氣(qi)血并補。鯽魚營養價值極高。補益功效極為顯著，可以(yi)益氣(qi)健脾、利尿消腫、開胃調氣(qi)、清熱(re)解毒。
對于先天(tian)不足、后天(tian)失調以及產后、手術后、病后體虛形(xing)弱者，經(jing)常食用(yong)鯽魚是很有益的，可增(zeng)(zeng)加營養，增(zeng)(zeng)強抗病能力。枸杞豬肝(gan)湯能夠補肝(gan)養肝(gan)、明(ming)目補血(xue)，具有很好的免疫調節作用(yong)。
體質不同補法各異
平補(bu)：不論健康人或病人均可(ke)(ke)食用，如谷類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)、乳類(lei)(lei)、水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)類(lei)(lei)。溫(wen)補(bu)：指食性溫(wen)熱的(de)食物(wu)，如牛(niu)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、黃鱔、甜(tian)食、紅棗、桂圓(yuan)、荔枝以及蔥姜辛辣之品等(deng)，可(ke)(ke)增(zeng)強體質，改善怕冷的(de)感覺。
清(qing)補：指食性寒涼的食物，如(ru)梨、生(sheng)藕(ou)、芹菜、百合(he)、綠豆、黃(huang)瓜(gua)、甲魚(yu)、螺螄等(deng)，有(you)(you)清(qing)火(huo)作(zuo)用(yong)。溫散：指性味(wei)辛(xin)熱(re)的食物，如(ru)辣椒(jiao)、桂皮、芥末、香菜、花椒(jiao)等(deng)，有(you)(you)溫陽散寒作(zuo)用(yong)。
【導讀(du)】：秋(qiu)季(ji)是養生的(de)好時節，對于愛煲湯(tang)(tang)的(de)小伙伴(ban)們就(jiu)千萬不可以錯(cuo)過本文推薦的(de)六款(kuan)營養湯(tang)(tang)啦！
適合秋季煲湯的6種蔬菜
一、土豆
土豆富含膳食纖維等營養素，吃后(hou)可(ke) *** 腸道(dao)蠕動，能緩解(jie)便秘(mi)。新鮮土豆煮(zhu)后(hou)在水中(zhong)仍能保持塊(kuai)狀，吃起來口感很面，所以適合(he)做湯(tang)。最常見的(de)就是(shi)西餐中(zhong)的(de)紅菜湯(tang)，也(ye)叫(jiao)羅(luo)宋湯(tang)，把土豆、胡蘿卜(bu)、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮(zhu)，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯(tang)也(ye)是(shi)最經(jing)典的(de)搭(da)配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
二、山藥
山藥(yao)富含多種維生素、氨基酸(suan)和礦物質(zhi)，有增(zeng)強人體(ti)免疫力、益心(xin)安神等保健作用。山藥(yao)適合跟(gen)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)一起煲(bao)湯(tang)，不但能(neng)使肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯(tang)營(ying)養(yang)加倍，還有利(li)于肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯(tang)中營(ying)養(yang)素的(de)吸收。常跟(gen)山藥(yao)搭配的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)有排骨、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)等。
三、蓮藕
中醫(yi)認為，生藕(ou)性(xing)寒(han)，有(you)清熱除煩之功，煮熟(shu)后由涼(liang)變溫，有(you)養(yang)胃滋陰、健脾(pi)益(yi)氣的功效(xiao)。蓮藕(ou)與蕓豆熬湯(tang)，可改善睡眠(mian)質(zhi)量，和(he)排骨一起煲湯(tang)能健脾(pi)開胃，適合脾(pi)胃虛弱的人滋補養(yang)生。需要提(ti)醒的是，長時間(jian)燉蓮藕(ou)，最好選(xuan)用陶瓷或(huo)不(bu)銹鋼(gang)的器皿，避(bi)(bi)免用鐵(tie)鍋，也盡量別用鐵(tie)刀切蓮藕(ou)，以避(bi)(bi)免其氧化變黑。
四、白蘿卜
白(bai)蘿卜(bu)有(you)(you)益(yi)胃、順氣(qi)(qi)、消(xiao)食(shi)的功效(xiao)。它能(neng)促(cu)進(jin)膽汁分泌(mi)，幫助消(xiao)化脂肪，其(qi)中(zhong)的芥子油(you)和膳食(shi)纖(xian)維(wei)可促(cu)進(jin)胃腸(chang)蠕動(dong)，有(you)(you)助于體(ti)內廢物的排出。因此，白(bai)蘿卜(bu)跟排骨、牛(niu)肉(rou)、羊肉(rou)、豬蹄等一起煲(bao)湯(tang)，不(bu)但補氣(qi)(qi)順氣(qi)(qi)，還能(neng)減(jian)輕(qing)油(you)膩感(gan)。如果不(bu)想白(bai)蘿卜(bu)的辣味(wei)太重，煲(bao)湯(tang)時蓋子別蓋嚴。
五、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等(deng)物質，可以(yi)降壓(ya)降脂，對(dui)動脈出血(xue)也有(you)止(zhi)血(xue)作用(yong)。此外，海帶富含多(duo)種微(wei)量(liang)元(yuan)素，如(ru)碘、鐵和鈣等(deng)。海帶可分別(bie)和豆(dou)腐(fu)、蝦仁、排(pai)骨、花(hua)生(sheng)、豬(zhu)蹄(ti)等(deng)搭(da)配(pei)煲湯，或者不搭(da)配(pei)任何(he)材料(liao)，直接(jie)用(yong)海帶煲湯也是非(fei)常鮮美(mei)的(de)。
六、冬瓜
冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)性寒，有(you)潤肺生(sheng)津、清熱(re)利尿的功(gong)效(xiao)。其中(zhong)所含(han)的丙二(er)醇(chun)能有(you)效(xiao)抑(yi)制糖(tang)類轉化為(wei)脂肪，加(jia)之冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)水(shui)分(fen)多(duo)(duo)，是(shi)適合糖(tang)尿病、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓、冠(guan)心病患者的食(shi)療蔬菜。適宜(yi)跟冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)一起煲(bao)湯(tang)(tang)的食(shi)材(cai)有(you)很多(duo)(duo)，如排骨(gu)、老鴨(ya)、海米(mi)、蘑菇等(deng)。需要(yao)提(ti)醒是(shi)，冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)煲(bao)湯(tang)(tang)最好要(yao)帶皮，因(yin)為(wei)皮中(zhong)不僅含(han)有(you)多(duo)(duo)種維生(sheng)素和礦物質，還含(han)多(duo)(duo)種揮發性成分(fen)，具有(you)消暑健脾等(deng)保健功(gong)效(xiao)。
隨著秋天的(de)(de)到來，為(wei)了更好地適應(ying)秋天，我們應(ying)該喝一些(xie)秋季(ji)(ji)養(yang)生(sheng)湯來滋潤自己(ji)的(de)(de)身(shen)體。在家自己(ji)做一些(xie)合胃(wei)口(kou)的(de)(de)秋季(ji)(ji)養(yang)生(sheng)湯給家人一起養(yang)養(yang)胃(wei)。想知道(dao)秋季(ji)(ji)養(yang)生(sheng)湯以及煲湯食譜(pu)大全及做法(fa)嗎(ma)?那就一起來看看吧。
桂圓紅棗蓮子湯
材料
桂(gui)圓8顆(ke)、紅(hong)棗10顆(ke)、蓮子(zi)20顆(ke)、銀耳3朵、紅(hong)糖1湯(tang)匙(15克)、清水1000毫升(1升)。
做法
1、銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。
2、將桂圓肉，紅棗，蓮子(zi)，銀耳(er)用(yong)清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升(sheng)的清水，大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)后調成小火(huo)，繼續燉煮(zhu)20分鐘。
3、煮好(hao)后，趁熱加(jia)入紅糖攪勻即可食用。
枸杞酒釀蛋
材料
枸杞、酒釀、鵪鶉蛋、冰糖。
做法
1、先將200克酒釀煮開(kai)。
2、然后依次加(jia)入5克(ke)枸杞、適量冰(bing)糖(tang)和50克(ke)攪拌均勻的(de)`鵪鶉蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)液，最(zui)后大火(huo)煮開(kai)即可。
木瓜紅棗蓮子蜜
材料
木瓜、紅棗(zao)、蓮子、蜂蜜、冰(bing)糖。
做法
1、首先，將紅棗、蓮子(zi)加適量冰糖，煮熟待用。
2、然后將木(mu)(mu)瓜剖開(kai)去(qu)籽，把(ba)紅(hong)棗、蓮子、蜂(feng)蜜放(fang)到木(mu)(mu)瓜里面，上(shang)籠(long)蒸透后即可食(shi)用(yong)。
烏雞湯
材料
烏雞半(ban)只，姜片三(san)片，大蔥一段，紅棗(zao)、桂(gui)圓、枸杞。
做法
1、燒開水，轉中小火(huo)，把烏雞放入，不要蓋(gai)鍋蓋(gai)煮三(san)分(fen)鐘，撈出清洗干凈。
2、砂鍋放水，放料(liao)酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。
3、放入紅(hong)棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五(wu)小時，出(chu)鍋放枸杞(qi)子。
鯽魚湯
材料
鯽(ji)魚、蔥(cong)片姜片、白胡椒粉、鹽(yan)、油。
做法
1、鍋里放油 將魚(yu)煎一會(hui)。
2、煎好(hao)的魚放入適量水(shui)。
3、放入備好的蔥(cong)片(pian)姜片(pian)和(he)白胡椒(jiao)粉。
4、大火燒開(kai)后小火燉二十(shi)分鐘 起鍋(guo)時(shi)放入適量鹽即可(ke)。
夏季養生食譜
晝長夜短(duan)，氣候干燥，根據中醫的(de)說法夏(xia)季(ji)在五行中屬火，對應的(de)臟(zang)(zang)(zang)腑為(wei)(wei)“心”。夏(xia)季(ji)的(de)炎熱(re)氣溫(wen)最易于擾亂心神(shen)，易使心火上(shang)涌(yong)，心火旺自然(ran)容易煩躁不安(an)、心神(shen)不寧(ning)，并(bing)影響到睡(shui)眠。隨著(zhu)氣溫(wen)升高，人體皮下血(xue)管擴張(zhang)，皮膚血(xue)液流量比平(ping)時(shi)增加(jia)(jia)3～5倍。這些都加(jia)(jia)重了心臟(zang)(zang)(zang)的(de)負擔。同時(shi)，天氣炎熱(re)，汗(han)腺開(kai)張(zhang)散熱(re)，“汗(han)為(wei)(wei)心之液”，汗(han)出過多(duo)，血(xue)容量降低，黏(nian)稠度加(jia)(jia)大，心臟(zang)(zang)(zang)泵血(xue)時(shi)會更加(jia)(jia)吃力。而心臟(zang)(zang)(zang)陰(yin)陽損(sun)傷是夏(xia)季(ji)心臟(zang)(zang)(zang)病多(duo)發的(de)重要(yao)原因。
1、蓮子——養心安神
李時(shi)珍《本草綱目》說:“蓮(lian)肉交心(xin)腎(shen)，厚腸胃，固精氣，強筋骨(gu)，補(bu)虛損，利耳(er)目。”蓮(lian)子對治(zhi)療心(xin)腎(shen)兩虛引起的情志異常有獨(du)特(te)的功(gong)效。
2、大棗——養心除煩
可治療心(xin)血不足，心(xin)神失養之臟躁癥(zheng)(表(biao)現為無故悲傷、精(jing)神失常、胸(xiong)悶心(xin)煩、胡思亂想等(deng))，有益(yi)(yi)于病人安(an)神益(yi)(yi)智、平穩情緒(xu)、恢復健(jian)康。
3、百合——清心安神
百合適用(yong)于治療肺熱、咳嗽引起的情緒反(fan)常，如(ru)多夢、情緒煩躁、更年期綜合征等。
4、蕎麥
蕎麥有養心神(shen)、益心氣的作用，適(shi)宜神(shen)經衰弱、神(shen)志不寧、失眠等。
5、黃魚
中醫認(ren)為，黃魚(yu)有健(jian)脾升(sheng)胃、安神止痢、益氣填(tian)精之功效(xiao)，對(dui)貧血、失眠、頭暈、食欲不(bu)振及婦(fu)女產后體虛有良好療效(xiao)。
6、蔬菜類
如菠菜、胡蘿卜(bu)、土豆等(deng)，可通過(guo)提高(gao)維生素B6來獲得血(xue)清(qing)素，起到安神(shen)作用(yong)。萵(wo)苣、銀耳也有強心(xin)健(jian)腦作用(yong)。
7、芹菜
芹(qin)菜有清(qing)熱利濕(shi)、平肝涼血的作用。經(jing)常(chang)食用，對(dui)咳嗽多痰、牙痛(tong)、眼腫(zhong)者(zhe)具有較好的輔助(zhu)療效。
8、絲瓜
絲瓜(gua)有通經絡、行(xing)血脈、涼(liang)血解毒(du)的功效(xiao)。絲瓜(gua)清涼(liang)微寒，瓜(gua)肉鮮嫩(nen)，做(zuo)湯(tang)或(huo)炒肉均(jun)可，具有清熱化(hua)痰的作用(yong)。
秋冬季節是進補的好時節，這時天寒地凍的喝碗熱湯最好不過了，既補充了營養，又能過一個舒心的寒冬。那么，秋冬進補喝什么湯？下面推薦幾道
1、蘿卜羊肉湯
材料：羊肉500克、白蘿卜500克，大棗7-8顆、蔥姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量。
做法：羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。白蘿卜去皮切成滾刀塊備用，香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時。把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
功效：羊肉有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。
2、香菇土雞湯
材料：土雞1只，香菇100克，紅棗10粒。
做法：香菇用溫水泡發。將土雞除內臟后洗凈，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鐘，然后將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升，大火將水燒開改用小火，慢煨3小時左右，出鍋前加鹽適量。
功效：此湯可軟化皮膚角質層，有效改善皮膚老化；同時還有養胃健脾、延緩衰老的功效。
3、茶樹菇雞湯
材料：茶樹菇干、雞腿、豬脊骨、蜜棗、姜片兩片。
制作方法：雞腿，豬脊骨洗干凈，切大塊。姜切片，茶樹菇沖洗干凈。蜜棗兩顆，不喜歡喝湯太甜的只加一顆就好。鍋內燒溫水，把雞塊，豬脊骨放入煮至肉色轉白色撈起，沖洗干凈。將茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、姜片兩片全部倒入鍋內，放入涼水，大火煲開后，轉中火煲二十分鐘，再轉小火煲1小時即可。放入適量鹽調味即可。
4、首烏鴿蛋湯
材料：何首烏、熟地、鴿子、草菇。
制作方法：先鴿子蛋煮熟之后放在冷水中剝皮。把何首烏、熟地放到鍋中煎煮半個小時然后去渣，用何首烏和熟地汁煮鴿子蛋就可以了。
5、乳鴿銀耳湯
材料：銀耳（又名雪耳）三錢，乳鴿一只，瘦肉四兩，蜜棗四枚。
做法：銀耳浸發透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，后下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。
功能：清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
6、蓮藕排骨湯
材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。
做法：排骨洗凈切段，清水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮，切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時左右即可。煲好后加鹽調味。
功效：本湯(tang)可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠(mian)者皆可食用(yong)。
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