一、巧克力竟可防治七種疾(ji)病
1.緩解腹瀉：黑巧克(ke)力的(de)(de)可可含量從(cong)50%～90%不等，可可富含一種(zhong)叫類黃酮的(de)(de)多酚(fen)成分，能抑(yi)制腸道內(nei)蛋白質、氯離(li)子(zi)以(yi)及水分的(de)(de)吸收，從(cong)而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的(de)(de)功效。
2.緩(huan)解壓(ya)力(li)(li)：巧克力(li)(li)能提高大腦(nao)內一種叫“塞(sai)洛托寧(ning)”的化(hua)學物質的水平。它(ta)能給人(ren)帶來安寧(ning)的感覺(jue)，更好地(di)消(xiao)除緊張情緒，起到(dao)緩(huan)解壓(ya)力(li)(li)的作用。
3.預防感冒(mao)：英國倫敦(dun)大(da)學的研 究 顯(xian) 示，巧克力(li)的香甜氣味能夠降(jiang)低患感冒(mao)的幾率。巧克力(li)所含的可可堿有益神經(jing)系(xi)統(tong)健康，止咳功效勝于普通(tong)的感冒(mao)藥。
4.平(ping)穩血(xue)糖(tang)：據報道，意大利(li)一項(xiang)研 究(jiu)(jiu) 發 現，健康人(ren)吃黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)連續15天(tian)，每天(tian)100克(ke)，對胰島素的(de)(de)敏感性有(you)所增強。醫生們(men)估(gu)計，黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)對糖(tang)尿病(bing)患者可能(neng)有(you)一定的(de)(de)幫助。最新一項(xiang)研 究(jiu)(jiu)還(huan)發 現，黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)中的(de)(de)黃烷(wan)醇能(neng)起到平(ping)穩血(xue)糖(tang)的(de)(de)作用(yong)。
5.預防中(zhong)(zhong)風：美(mei)國約(yue)翰霍普金斯(si)大(da)學(xue)(xue)醫學(xue)(xue)院的(de)研(yan) 究 人(ren) 員(yuan) 發現，黑巧(qiao)克(ke)力(li)中(zhong)(zhong)含有(you)一種(zhong)化合物，它能在病人(ren)中(zhong)(zhong)風3.5小(xiao)時(shi)內降低(di)大(da)腦(nao)的(de)損傷(shang)程度。研(yan) 究 人(ren)員(yuan) 表示，每周吃一份巧(qiao)克(ke)力(li)，中(zhong)(zhong)風風險可減少22%。
6.降(jiang)低(di)血壓：德(de)國科 研 人 員對44名健康成年(nian)人的調查(cha)表(biao)明(ming)，每(mei)天(tian)吃熱(re)量不(bu)(bu)高于30卡路里(li)的黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力，18周后這些人的血壓平均降(jiang)低(di)2.9毫米汞柱。不(bu)(bu)過(guo)白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力和過(guo)量食用巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力卻沒有這種功效。
7.有(you)益心(xin)臟：黑巧克力(li)含有(you)一(yi)種天然抗氧化劑黃酮素，能防(fang)止血(xue)管變硬，同時增加(jia)心(xin)肌活力(li)、放松肌肉(rou)，防(fang)止膽固醇(chun)在血(xue)管內積(ji)累，對防(fang)治心(xin)血(xue)管疾(ji)病有(you)一(yi)定功(gong)效。
二、巧克力的飲食誤區(qu)有哪些(xie)
巧克力不會讓你發胖
許多人過(guo)高估計了(le)巧克(ke)力中的(de)熱(re)量。一塊40克(ke)的(de)牛奶巧克(ke)力含大約210卡路里熱(re)量——低(di)得(de)可以編入體重(zhong)(zhong)控(kong)制食(shi)譜。有調(diao)查表明(ming)，許多體重(zhong)(zhong)過(guo)重(zhong)(zhong)者并沒(mei)有吃(chi)過(guo)多的(de)含糖食(shi)品。
控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)更重(zhong)(zhong)(zhong)要的(de)是控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)每天總的(de)熱量攝(she)入(ru)和身體(ti)活動中的(de)能(neng)量支出。例如，體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)(guo)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de)兒童通常(chang)不如那些體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)正常(chang)的(de)兒童活躍。這(zhe)樣，他們(men)即使熱量攝(she)入(ru)達到合理水平或予以限制(zhi)(zhi)了，但仍可能(neng)保持過(guo)(guo)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)。
巧克力加強保護牙齒
人們普(pu)遍(bian)相信，所有含可(ke)發酵的(de)(de)(de)碳(tan)水化合(he)物的(de)(de)(de)食物都會對齲(qu)齒的(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)起(qi)潛(qian)在(zai)的(de)(de)(de)作用。可(ke)發酵的(de)(de)(de)碳(tan)水化合(he)物出現(xian)在(zai)淀粉和糖(tang)中(zhong)，包(bao)括那些存在(zai)于食物中(zhong)和添加(jia)進(jin)加(jia)工(gong)食品中(zhong)的(de)(de)(de)淀粉和糖(tang)。
雖然巧(qiao)克力包含可(ke)發酵(jiao)的(de)碳水化合物(wu)，但許多牙科專家研 究表明：巧(qiao)克力可(ke)能并不像傳統認(ren)為的(de)那樣容易致使牙齒(chi)齲爛。
波士頓福塞斯牙科(ke)中心和賓(bin)西法尼亞大學牙科(ke)學校的研究已顯示，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉和巧克力(li)有抵(di)消它們所(suo)含的糖性酸的潛能。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉和巧克力(li)也被證明可(ke)(ke)(ke)以滯(zhi)緩(huan)脫礦化過(guo)程——一種直接(jie)導(dao)致(zhi)齲齒形成的活動。
另外(wai)，紐約(yue)州羅(luo)徹斯(si)特伊斯(si)特曼牙科(ke)中心的(de)研 究 發 現(xian)，牛奶(nai)巧克(ke)(ke)力和巧克(ke)(ke)力曲奇屬于最少引起齲齒的(de)零食。研究者的(de)報告(gao)指出：“牛奶(nai)巧克(ke)(ke)力富含(han)蛋白(bai)質、鈣、磷酸鹽和其他礦(kuang)物(wu)質。
所有這些(xie)都對牙齒的(de)琺瑯(lang)質起到保護作(zuo)用。此外，由于它的(de)自然脂肪含量(liang)，牛(niu)奶巧克力(li)(li)經過口腔比其他糖(tang)果相對快些(xie)。這些(xie)因素被認為使牛(niu)奶巧克力(li)(li)的(de)生(sheng)齲性要小些(xie)。”
巧克(ke)力可以降低膽固醇
隨著人們對維護心臟健康的(de)(de)(de)日益關注，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(尤其(qi)是飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang))就(jiu)被列為一種似乎應避免的(de)(de)(de)物質(zhi)。最新的(de)(de)(de)研(yan) 究 表 明，并非所有的(de)(de)(de)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)都具有相同的(de)(de)(de)作用。
巧(qiao)克力中的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)是(shi)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆中的(de)天(tian)然(ran)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，由飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)、單(dan)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)以及其他少(shao)量的(de)(低于(yu)5%)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)組成。研(yan)究表明可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)盡管有著(zhu)很(hen)高的(de)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量，但不(bu)會像其他飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)那樣升高血(xue)膽固醇。
這是因為巧克力所含的(de)(de)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)含有大量的(de)(de)硬脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)軟脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。硬脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)膽(dan)(dan)固(gu)醇具有中(zhong)性作用?不升高亦不降(jiang)低?而軟脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)可以輕度降(jiang)低膽(dan)(dan)固(gu)醇濃度，所以巧克力中(zhong)的(de)(de)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)對(dui)血液中(zhong)膽(dan)(dan)固(gu)醇水平沒有影響。而單不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)可以降(jiang)低體(ti)內膽(dan)(dan)固(gu)醇濃度。
巧克力利于心臟健康
科學家們(men)正在研(yan)究(jiu)巧克力(li)多酚對心血管(guan)健(jian)康的(de)潛在影響。初期研(yan) 究(jiu)表明，那些可能具有(you)抗氧(yang)化(hua)作用(yong)的(de)物質可能有(you)助于維持心血管(guan)健(jian)康。
一(yi)項研 究(jiu) 發(fa) 現，志愿者在食(shi)用巧克(ke)力(li)后(hou)血液(ye)氧化所(suo)需的時(shi)間有(you)所(suo)延長，而且其血液(ye)的總抗氧化能力(li)也(ye)有(you)所(suo)增加。因此，這一(yi)初期研究(jiu)結果表明，作為健(jian)康膳食(shi)的一(yi)部分，食(shi)用巧克(ke)力(li)有(you)助于維護心血管的健(jian)康。
巧克力中(zhong)的(de)(de)LDL是(shi)一種脂肪和(he)蛋白的(de)(de)復合體，可(ke)在血液(ye)循環中(zhong)攜(xie)帶膽固(gu)(gu)醇和(he)脂肪。為了維(wei)護(hu)心血管系統的(de)(de)健(jian)康，不(bu)(bu)僅要維(wei)持正常的(de)(de)LDL膽固(gu)(gu)醇水(shui)平，同時(shi)也要維(wei)持LDL膽固(gu)(gu)醇的(de)(de)正常氧化速度(du)。巧克力中(zhong)的(de)(de)單(dan)不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸所含有(you)(you)效成分，也是(shi)具(ju)有(you)(you)抗氧化作用的(de)(de)油酸和(he)亞麻酸。
巧克力不(bu)會(hui)引起粉刺惡化
過去(qu)20年(nian)的研究表(biao)明(ming)，巧克力(li)既不(bu)引起也(ye)不(bu)會使粉(fen)刺惡化。粉(fen)刺是青春期(qi)皮膚油(you)脂腺活動過度的結(jie)果。與飲食沒有必要(yao)聯系。
在賓西法尼亞大學醫學校皮膚病學系(xi)所(suo)進(jin)行(xing)的(de)研究中(zhong)，一個實驗組吃一塊不(bu)含(han)巧克力(li)(li)但又類似巧克力(li)(li)的(de)食物，其中(zhong)28%的(de)植物脂肪(fang)模仿(fang)巧克力(li)(li)漿和可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂中(zhong)所(suo)含(han)的(de)脂肪(fang)。
另一個組則吃真(zhen)的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，但(dan)進行測試的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)塊(kuai)中含有相當(dang)于(yu)一塊(kuai)正(zheng)常的40克(ke)(ke)(ke)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)10倍的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)漿。測試的結果為(wei)：吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)組中長粉(fen)刺的狀況(kuang)與不吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的那(nei)一組幾乎(hu)完全(quan)一樣。
您大(da)可不必擔心巧(qiao)克力(li)中會含有大(da)量(liang)(liang)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)(yin)，因(yin)(yin)為人們在食用正常(chang)量(liang)(liang)的(de)巧(qiao)克力(li)時所攝入的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)(yin)非常(chang)少(shao)。例如，28.35克牛奶(nai)巧(qiao)克力(li)含大(da)約(yue)6毫克咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)(yin)，與一(yi)杯去除咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)(yin)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)含咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)(yin)量(liang)(liang)大(da)致相等。
此(ci)外(wai)，還(huan)有很多研(yan)究結果會給您帶(dai)來意外(wai)驚喜。比如，偶(ou)然吃(chi)巧克(ke)力(li)糖果還(huan)可以降低酗酒的可能(neng)性，飲(yin)用巧克(ke)力(li)牛奶(nai)可能(neng)對乳糖過(guo)敏者(zhe)有好(hao)處。
三、巧克力怎樣(yang)吃效果好呢(ni)
巧克力+茶=葉酸
巧克力中的(de)可(ke)可(ke)多酚和茶(cha)多酚都具有(you)強(qiang)大的(de)抗氧化(hua)功能(neng)，兩者配合事半功倍，不光能(neng)延長(chang)體內(nei)其它抗氧化(hua)劑，如維生素(su)E和C的(de)作(zuo)用時間，還能(neng)促進血(xue)管(guan)擴張、治(zhi)療貧血(xue)癥狀。專(zhuan)家指出(chu)，吃完巧克力后再來一杯紅茶(cha)，其作(zuo)用效果等同于對血(xue)管(guan)具有(you)保(bao)護作(zuo)用的(de)葉(xie)酸。
黑(hei)巧克力+果(guo)仁=抗氧化劑
黑(hei)巧克(ke)力中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂的(de)(de)含(han)量較高(gao)，多酚是可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆中(zhong)(zhong)的(de)(de)天(tian)然成份，也(ye)是一種強大的(de)(de)抗氧化劑。同樣具有(you)氧化作用的(de)(de)還(huan)有(you)果仁，醫學(xue)研究表明，氧化損傷是許多慢性病(bing)(bing)發(fa)生的(de)(de)主要原(yuan)因(yin)，德國健康專(zhuan)家把黑(hei)果仁巧克(ke)力稱為“巧克(ke)力家族(zu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)貴族(zu)”，研究發(fa)現，每天(tian)吃30克(ke)黑(hei)果仁巧克(ke)力，可(ke)(ke)使心(xin)臟病(bing)(bing)的(de)(de)發(fa)生率降低15%。另外，黑(hei)巧克(ke)力和果仁中(zhong)(zhong)都含(han)有(you)鈣、鐵、鎂等大量礦物(wu)質(zhi)，這(zhe)些(xie)礦物(wu)質(zhi)可(ke)(ke)以參與和改(gai)善人體微循(xun)環，能有(you)效地改(gai)善皮膚狀態，讓你吃后心(xin)情愉悅、產生滿足感。
巧克(ke)力+牛奶=優質鈣
牛奶(nai)中含有(you)(you)大(da)量(liang)的身體(ti)所需(xu)鈣(gai)物質，在它與巧(qiao)克(ke)力(li)中的葡萄糖(tang)鈣(gai)相結(jie)合(he)后，可形(xing)成易(yi)被(bei)人體(ti)吸(xi)收(shou)的乳糖(tang)鈣(gai)和(he)乳酸(suan)鈣(gai)。這兩種優(you)質鈣(gai)在人體(ti)中的吸(xi)收(shou)程度(du)遠(yuan)遠(yuan)勝過(guo)普(pu)通鈣(gai)片，在加上(shang)牛奶(nai)中含有(you)(you)大(da)量(liang)的液(ye)體(ti)，它能幫助身體(ti)增(zeng)快新陳代謝(xie)水平，促進鈣(gai)吸(xi)收(shou)程度(du)。但值得(de)注意(yi)的是，市面上(shang)常有(you)(you)的巧(qiao)克(ke)力(li)奶(nai)并(bing)不(bu)能達到這種效果。
巧克力+紅葡萄酒(jiu)=阿(a)司(si)匹林
具有止痛(tong)功效(xiao)的(de)阿司(si)匹林(lin)的(de)主(zhu)要(yao)成分是(shi)水(shui)楊(yang)(yang)酸，美國《ThrombosisResearch》雜志近日指出，水(shui)楊(yang)(yang)酸在(zai)一種叫黃烷(wan)醇的(de)物質的(de)作(zuo)用下，可(ke)(ke)發揮更大的(de)功效(xiao)。專家認為，可(ke)(ke)可(ke)(ke)中(zhong)含(han)(han)有高含(han)(han)量(liang)的(de)黃烷(wan)醇，而紅葡萄酒中(zhong)的(de)水(shui)楊(yang)(yang)酸含(han)(han)量(liang)又是(shi)白(bai)葡萄酒的(de)兩(liang)(liang)倍，兩(liang)(liang)者相(xiang)互作(zuo)用，可(ke)(ke)達(da)到比阿司(si)匹林(lin)更好的(de)止痛(tong)效(xiao)果，而且不會(hui)帶(dai)來偏頭痛(tong)、發低燒等任何抗生(sheng)素都(dou)有可(ke)(ke)能引發的(de)副作(zuo)用。
四、哪(na)五類人絕不(bu)能(neng)吃巧(qiao)克力(li)
1、經期女性
月經(jing)期(qi)的女性盡量不要吃巧克(ke)力。盡管巧克(ke)力會讓(rang)人產生短暫的欣快感，但女性在經(jing)期(qi)食用過多(duo)的巧克(ke)力會加(jia)重經(jing)期(qi)煩躁和乳房疼痛(tong)。
2、心口痛的人
巧克力(li)含有(you)一種能刺激(ji)胃酸的(de)物質，有(you)心口痛的(de)人要忌食巧克力(li)，特別是吃了巧克力(li)后心口感(gan)到(dao)灼熱的(de)要停止食用。
3、產婦
產婦在產后(hou)需要給新生兒喂奶，如(ru)果(guo)過多食用(yong)巧克(ke)力，對嬰兒的(de)(de)發(fa)育會產生不良的(de)(de)影響。巧克(ke)力所含(han)的(de)(de)可(ke)可(ke)堿，會滲入母乳內被嬰兒吸收(shou)，并在嬰兒體(ti)內蓄積(ji)。
可可堿能損傷神經(jing)系統(tong)和心臟，并(bing)使肌肉松弛，排尿量增(zeng)加，會使嬰兒消化不良，睡眠不穩，哭鬧不停(ting)。
4、兒童
8歲以下兒(er)童不宜吃巧克力(li)，巧克力(li)中含有使(shi)神經系統興奮(fen)的物(wu)質(zhi)，會使(shi)兒(er)童不易入睡和哭(ku)鬧不安(an)，嚴(yan)重的話(hua)會不自主(zhu)鼻子流血。
5、糖尿病患者
因為巧克力的含(han)糖量(liang)和(he)脂肪(fang)含(han)量(liang)都很高，所以糖尿病患者應該少吃或著(zhu)不吃巧克力。
上面為大(da)家介紹了吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的一些(xie)注(zhu)意(yi)事項，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)，但(dan)是要(yao)注(zhu)意(yi)經(jing)(jing)(jing)期的女性(xing)不適宜(yi)吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，女人經(jing)(jing)(jing)期吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的話，會加重你的經(jing)(jing)(jing)期癥狀(zhuang)，產婦(fu)也不宜(yi)多吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。
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