不知何時起，“黑糖”再次出現(xian)在各(ge)大養生保健平臺(tai)上。

細心的你，只要在上(shang)網搜索一下有關于黑糖(tang)的內容，就會發現不少(shao)商家都明顯“拉踩”了紅糖(tang)。

（紅糖：聽我說謝(xie)謝(xie)你！因為(wei)有你，溫暖了四季！）

在(zai)這些廣告宣傳中(zhong)，商家紛紛高度宣傳黑糖的營(ying)養價值。

似乎(hu)只要日常(chang)生活中，經(jing)常(chang)喝黑糖(tang)水，能(neng)起到(dao)補血、保養皮(pi)膚、治療痛經(jing)等多(duo)個效果。

也(ye)正因如此，很(hen)多女性(xing)都心甘情(qing)愿地(di)掏(tao)出了自己的(de)錢包(bao)，期(qi)待黑(hei)糖能帶來更好(hao)的(de)效果。

但現實，卻給你來一個(ge)響亮的巴掌！

黑(hei)糖(tang)(tang)，實際上屬于(yu)紅(hong)糖(tang)(tang)的一種

首先，黑糖的本質其(qi)實也是(shi)糖，它就是(shi)顏色比較深的紅糖而已。

無論是(shi)黑糖或紅糖，都(dou)是(shi)以甘蔗(zhe)作為原料(liao)，經(jing)過(guo)提取糖汁(zhi)、清凈處理(li)之(zhi)后的產(chan)物。

若非要對比二者的區別，那就是黑糖的制作工(gong)藝(yi)更加復雜(za)，需(xu)要更長的時間。

而(er)且黑糖(tang)沒(mei)有經(jing)過高度的精煉(lian)，它帶蜜成(cheng)型，有非常濃(nong)重的焦香味道(dao)，而(er)紅糖(tang)則是甘蔗榨(zha)汁濃(nong)縮(suo)形成(cheng)的帶蜜糖(tang)。

無論是黑糖(tang)還(huan)是紅糖(tang)，糖(tang)實(shi)際上沒(mei)多大營養功效

從這二者的(de)營養(yang)成分上來(lai)看的(de)話，黑糖(tang)其實與紅(hong)糖(tang)并沒有多大(da)的(de)差異。

無(wu)論是(shi)黑糖或紅糖，它們(men)的本(ben)質其(qi)實(shi)都是(shi)添加糖，其(qi)宣(xuan)稱的所謂保健、養生作(zuo)用，其(qi)實(shi)都沒(mei)有得到科學(xue)的充分證實(shi)，無(wu)非就是(shi)宣(xuan)傳噱(xue)頭而已(yi)。

大量(liang)進食黑(hei)糖(tang)，反而是增加了肥胖(pang)、血(xue)糖(tang)代謝紊亂出(chu)現的(de)幾率。特別是已經(jing)有糖(tang)尿(niao)病前期、糖(tang)尿(niao)病的(de)患者，更應當謹(jin)慎(shen)服用(yong)，以免導致血(xue)糖(tang)無法控(kong)制。

黑糖，具有致癌性？

傳聞黑糖致癌，主要是(shi)和黑糖的制作工藝有關，它(ta)帶有焦香味，其實就是(shi)大火烘焙(bei)的結果。

傳(chuan)聞稱，燒焦(jiao)后的(de)糖分會產生一種名為丙烯酰胺的(de)物質，它具有致癌性，還具有潛在的(de)神經毒性以及遺傳(chuan)毒性，所以黑糖不能盲目飲用。

事(shi)實上，國際癌(ai)癥研究機構公布的致癌(ai)物(wu)中，的確是(shi)(shi)(shi)有(you)丙烯(xi)酰(xian)胺的影子，它(ta)屬于2a類致癌(ai)物(wu)質(zhi)，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)說，其對動物(wu)可能(neng)有(you)致癌(ai)的特性，但是(shi)(shi)(shi)否會導(dao)致人類患(huan)癌(ai)，目前還沒有(you)明確的結論。而至于神(shen)經毒性和遺傳(chuan)毒性，也僅僅只是(shi)(shi)(shi)存在(zai)的潛在(zai)可能(neng)性而已(yi)。

另外，還有一點，越過劑(ji)量談毒性，其實和耍流氓(mang)并沒有什么區別(bie)。

要知(zhi)道，黑糖中(zhong)的丙烯酰胺(an)含量(liang)是非常少(shao)的，它不僅存在于(yu)黑糖中(zhong)，在日(ri)常烹調中(zhong)也可能會出(chu)現。

只要食物含有碳(tan)水(shui)、脂肪或(huo)蛋(dan)白質(zhi)，烹飪過程中(zhong)就會產生美拉德反應，導致丙(bing)烯(xi)酰胺出現(xian)。微量的丙(bing)烯(xi)酰胺在進入體(ti)內(nei)之(zhi)后(hou)，就會被代謝，不(bu)存在致癌的可能性。

黑糖(tang)、紅糖(tang)，本身就不能“補血”

在(zai)很多保健傳說中，喝紅糖水、黑糖水能(neng)夠“補(bu)血(xue)”，于是不少地區也存在(zai)坐月子喝黑糖水、紅糖水，目(mu)的是希望能(neng)夠補(bu)氣(qi)養血(xue)。

但實(shi)際上(shang)，無論是黑糖(tang)，還是紅糖(tang)，實(shi)際上(shang)根本沒有任何補血效果。

本質(zhi)上，之所以(yi)會出(chu)現(xian)貧(pin)(pin)血(xue)(xue)(xue)，最(zui)主要的(de)原(yuan)因(yin)是(shi)缺鐵(tie)性貧(pin)(pin)血(xue)(xue)(xue)，因(yin)此(ci)要想改善貧(pin)(pin)血(xue)(xue)(xue)狀態，最(zui)關鍵的(de)是(shi)需(xu)要補鐵(tie)。

而(er)紅(hong)糖、黑糖含有少量(liang)的鐵，但這些(xie)鐵多數都是非血紅(hong)素(su)鐵，人體吸收(shou)率很有限，而(er)且含量(liang)又不(bu)高(gao)，大約每100g才含有2.2mg鐵。

從(cong)含鐵量還是(shi)吸收(shou)率來(lai)分析，這些(xie)糖絕非是(shi)最佳選擇。

若(ruo)真的需(xu)要補鐵，那么(me)建(jian)議不妨適當吃(chi)點動物性食物來(lai)得(de)更有效，畢竟像(xiang)肝臟、紅(hong)肉含鐵量可遠遠高于紅(hong)糖、黑(hei)糖。

再加上糖過多攝(she)入(ru)并不是好事(shi)，若真(zhen)的想要(yao)依(yi)靠(kao)吃紅糖來補(bu)血(xue)，沒準貧血(xue)尚未(wei)改善，自(zi)己(ji)反倒吃成(cheng)胖(pang)子(zi)回(hui)來。

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