一、紅曲米的功效是什么

1、降低膽固醇和甘油三酯

專家從紅曲菌中分離出一種類似于他汀類藥物的特殊成分“紅曲素”，它可以抑制甲基戊二酰輔酶A的活性(后者正是合成膽固醇的關鍵酶)，從而有降低膽固醇的作用。研究表明，紅曲可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，使血管不易堵塞。

2、降血壓

紅曲是對微生物發酵后變成紫紅色稻米飯的稱謂。李時珍說：“造紅曲者，以白米飯受濕熱郁蒸變而為紅。故紅曲有治脾胃營血之功。”紅曲次生代謝產物γ-氨基丁酸作為促進腦神經傳導物質，根據許多實驗證實，具有良好的降血壓效果。

3、降血糖

臨床試驗表明，紅曲中含有抑制碳水化合物吸收的物質，具有顯著的降血糖效果。

研究發現，吃低脂肪、低膽固醇的飲食，同時服用紅曲提取物，能使人體總膽固醇大大降低。可見，紅曲能抑制膽固醇的合成，降低人體對膽固醇的吸收，具有降低血脂的作用，可有效控制動脈粥樣硬化等疾病。

二、紅曲米的禁忌

1.脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。

①《本草經疏》：無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。

②《本草從新》：忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。

2.應注意紅曲粉不可與其他降膽固醇的史塔丁類藥物一起使用，但可和煙酸混合服用。但由于紅曲米萃取物是一種天然的史塔丁類藥物，其副作用與史塔丁類荃物相同，包括胃灼熱、頭暈、肌肉無力和偶爾會造成肝臟損害，另外，正在服用降脂藥物者，不宜再食用紅曲米。

3.急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

4.紅曲與抗凝劑、抗血小板藥和抗炎藥混合使用會增加出血危險。

5.與雷尼替丁和環孢素等抗生素混合使用會增加肌肉癱瘓機會。

6.與抗癲癇藥加巴噴丁混合使用，紅曲可以產生γ-氨基丁酸和上癮副作用。

7.與甲狀腺和高血壓治療藥物(煙酸和地高辛)混合使用，也會產生不利影響。

三、過多食用紅曲米的副作用

紅曲米輕微副作用

頭痛、頭暈和虛弱、消化不良和胃灼熱、腹脹、肌肉和關節疼痛、肝臟發炎、胃痛。

紅曲營養補充劑的副作用絕不應被忽視。應該清楚，各種營養品包含的紅曲成分各有不同。按照化學品定義，紅曲含有蛋白質、淀粉、纖維、不飽和脂肪酸和甾醇，但這些成分在紅曲補充劑里未必都有。因此，首先咨詢醫生或者營養師后服用這類營養品最好。

紅曲米嚴重副作用

1、肌病。肌肉疼痛、肌酸激酶水平提高、虛弱、頭暈等。

2、橫紋肌溶解癥。肌肉組織嚴重崩潰、肌肉痛、關節痛，壓痛等。盡管很少發生，但絕不能忽視。

3、紅曲包含的他汀類藥物可能有一些副作用。研究表明，他汀類藥物影響線粒體物質生產。老人、糖尿病或心臟病患者更容易受這些副作用影響。

4、還可能出現呼吸或吞咽困難、麻疹、氣喘、瘙癢，以及舌頭、喉嚨、嘴唇、受和面部腫脹等過敏反應。

5、黃疸、尿色深、肝酶增加等肝損傷癥狀。

四、紅曲米進補之道

香軟紅米飯:用清水洗凈紅米，浸泡兩小時后，再按2:1的比例加入香米煮之。

紅米南瓜粥:將紅米、南瓜洗凈，浸泡兩小時后，煲成稀飯。經常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治產后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。

紅米蓮心粥:將紅米、蓮子洗凈，浸泡兩小時后煮成稀飯，煮沸后加入紅糖拌勻即可。常食有助防治失眠、心煩、夢遺等癥狀。

紅顏三味粥:將紅米、紅豆洗凈，浸泡兩小時后煮粥至沸騰，加入紅棗在用小火煮15分鐘即可食用。能夠令面色紅潤、皮膚細膩，有補血益氣的作用。尤其適合體質虛弱者者食用。

紅米蘆根粥:蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效.

紅糯排骨湯:將紅米洗凈，瀝干水分，紗布包緊備用。排骨入燙至五成熟，取出備用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滾水適量。然后將紅米紗包浸于鍋中。用大火煮至沸騰后改小火燜爛即可。常食能令血虛的者補充元氣。

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