黑(hei)(hei)木耳是一種很常見的食物，很多人(ren)都(dou)喜歡吃。那吃黑(hei)(hei)木耳有什么好(hao)處呢?下面我們就來看(kan)看(kan)吧。
木耳，又名(ming)木蛾(e)、樹雞、云耳、耳子等，是(shi)生長在(zai)朽木上的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)食用(yong)菌，因其顏色淡(dan)褐、形似人耳，而得名(ming)。是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)營養(yang)豐(feng)富、滋(zi)味鮮(xian)美的(de)(de)副食品，有(you)很(hen)好的(de)(de)醫療和藥(yao)物作用(yong)。
1、養顏美容之佳品
黑木耳含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，其蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量堪比動物食品(pin)，因(yin)此(ci)有(you)“素中(zhong)之葷(hun)”的(de)(de)(de)美(mei)譽(yu);此(ci)外維生素e含(han)量非常高(gao)(gao)，是美(mei)白(bai)肌膚的(de)(de)(de)佳品(pin);最重要(yao)的(de)(de)(de)是含(han)鐵(tie)量 最高(gao)(gao)，說道補鐵(tie)，一(yi)般(ban)都認為菠菜(cai)，瘦肉，動物肝(gan)臟(zang)中(zhong)含(han)量豐(feng)富，其實在所有(you)食物中(zhong)黑木耳的(de)(de)(de)含(han)鐵(tie)量最高(gao)(gao)，是菠菜(cai)的(de)(de)(de)20多倍(bei)，豬肝(gan)的(de)(de)(de)7倍(bei)多。因(yin)此(ci)是養顏(yan)補血，預防缺鐵(tie)性(xing)貧血優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)食物來(lai)源(yuan)。
2、減肥清道防結石
黑(hei)木耳中含有(you)豐富的(de)纖維素(su)和一種(zhong)特殊的(de)植物(wu)(wu)膠原，這兩種(zhong)物(wu)(wu)質(zhi)能夠促進(jin)胃腸蠕動(dong)，防止便秘，有(you)利(li)于(yu)體內(nei)大(da)便中有(you)毒物(wu)(wu)質(zhi)的(de)及時清除和排(pai)出，并且有(you)利(li)于(yu)膽 結石(shi)、腎結石(shi)等(deng)內(nei)源性異物(wu)(wu)有(you)一定的(de)化解功(gong)能。對(dui)于(yu)初發膽囊炎(yan)和初發結石(shi)者，保持每(mei)天吃1-2次黑(hei)木耳，疼痛、惡(e)嘔(ou)等(deng)癥狀可在2-5天內(nei)緩解。
3、預(yu)防心腦(nao)血管(guan)疾病(bing)
黑木(mu)耳含有(you)維生素k和豐富的鈣(gai)，鎂等礦物質，能減少血液凝(ning)塊，預(yu)防血栓(shuan)等癥的發生，有(you)防治動(dong)脈(mo)粥(zhou)樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有(you)活血抗凝的(de)作用(yong)，有(you)出血性疾病的(de)人不宜食用(yong)。孕婦不宜多(duo)吃。
4、頭發白多(duo)吃黑木耳
人們都知道，頭(tou)發變白(bai)與精(jing)神(shen)緊(jin)張、過(guo)度憂慮(lv)有(you)關，專(zhuan)家建議，防(fang)治頭(tou)發變白(bai)，除調節情(qing)緒(xu)外(wai)，在飲食上還要(yao)注(zhu)意增加微(wei)量元素(su)和有(you)烏發作用的(de)營養(yang)物質(zhi)的(de)攝入，以促(cu)進(jin)頭(tou)發的(de)正常生長(chang)。
微量元(yuan)素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元(yuan)素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元(yuan)素的食品，如牡蠣、鮮貝等(deng)(deng)貝類(lei)食物(wu)，杏仁、葵花子、核(he)桃、花生、松仁等(deng)(deng)堅(jian)果類(lei)食物(wu)，動物(wu)的肝(gan)臟(zang)、腎臟(zang)組織等(deng)(deng)。還(huan)有一些食物(wu)也有烏發作用(yong)，如黑木耳(er)、黑芝(zhi)麻、黑米、紫菜等(deng)(deng)。
黑木耳飲食禁忌
1、出血(xue)性(xing)中風患(huan)者要(yao)慎(shen)吃
黑(hei)木(mu)耳(er)有(you)“食(shi)物中的阿司匹林”之美譽(yu)。常吃黑(hei)木(mu)耳(er)可抑(yi)制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病(bing)、動脈(mo)血管(guan)硬化、心腦(nao)血管(guan)病(bing)頗為有(you)益。雖然黑(hei)木(mu)耳(er)好處(chu)多(duo)(duo)多(duo)(duo)，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要(yao)慎食(shi)。
2、黑木(mu)耳一定要煮熟才(cai)能吃
黑木耳(er)中(zhong)有一種叫(jiao)嘌呤核苷的(de)(de)物質，稱為黑木耳(er)多糖(tang)。它有很強的(de)(de)抗(kang)凝血活性、抗(kang)血小板(ban)聚(ju)集及抗(kang)血栓的(de)(de)作用。需注意(yi)的(de)(de)是，黑木耳(er)經過(guo)高溫烹煮(zhu)后，才能提高膳食(shi)纖維及黑木耳(er)多糖(tang)的(de)(de)溶解度，有助(zhu)于(yu)吸(xi)收利用，所以黑木耳(er)一定要煮(zhu)熟，不要泡水發起后就直(zhi)接食(shi)用。
3、血脂異(yi)常的人要(yao)注意食用(yong)量(liang)
血脂異(yi)常(chang)的(de)(de)人，常(chang)吃木耳能起到食療的(de)(de)作用，但只能作為藥物治(zhi)療外(wai)的(de)(de)輔(fu)助(zhu)手段，每周吃2～3次即可。
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