一、冬天喝什么湯(tang)可(ke)以御寒呢
1、紅棗茶
材(cai)料：紅(hong)棗5克，用刀子劃(hua)破(po)，去核，放入茶杯中。
做法(fa)：以沸水(shui)沖泡，每日(ri)作(zuo)茶飲。
功(gong)效(xiao)：健脾和(he)胃(wei)，養肝補血，益(yi)氣生津(jin)。一般人均可服用，尤(you)其(qi)適合婦女及消(xiao)化功(gong)能不好(hao)的人。
2、玫瑰普洱茶
材料：玫瑰花(hua)15克，普洱(er)茶(cha)3克，蜂蜜適(shi)量。
做法：先將(jiang)普洱(er)茶放(fang)在杯碗中，注入(ru)開水(shui)；第一泡茶倒掉(diao)不喝(he)，第二泡加入(ru)玫瑰花，再注入(ru)開水(shui)沖泡，待(dai)稍涼，加入(ru)蜂蜜即可(ke)。
功效(xiao)：玫瑰花加普洱茶(cha)一起沖泡飲用，芳香怡(yi)人(ren)，能疏(shu)解(jie)胸悶、氣煩的心情，對緩解(jie)緊張、抑郁有不(bu)錯的效(xiao)果(guo)。
3、烏雞栗子湯
材料(liao)：烏雞1只、板(ban)栗200克、紅棗15顆、枸杞適量(liang)、姜1小塊、鹽適量(liang)。
做法：將烏(wu)雞縱向從背部一切為二，入(ru)(ru)冷水中，水開(kai)后撈出。砂鍋(guo)(guo)中入(ru)(ru)半鍋(guo)(guo)熱水，放入(ru)(ru)焯過的烏(wu)雞，加(jia)入(ru)(ru)姜片，大火(huo)燒(shao)開(kai)轉小(xiao)火(huo)燉制。溫水浸泡(pao)一會(hui)兒紅(hong)棗(zao)和(he)枸杞。烏(wu)雞燉半小(xiao)時后加(jia)入(ru)(ru)板(ban)栗(li)。燉半小(xiao)時后加(jia)入(ru)(ru)紅(hong)棗(zao)和(he)枸杞，再燉半小(xiao)時左右，最(zui)后加(jia)入(ru)(ru)鹽即可。
功效(xiao)：適合體虛(xu)血虧、肝腎不(bu)足(zu)、脾胃不(bu)健的(de)人食用。
4、花旗參烏雞湯
材(cai)料：烏雞半只(zhi)、花旗參數克(ke)、姜(jiang)兩(liang)片。
做法(fa)：將烏雞斬斷洗干凈，放到沸水里過(guo)水，洗干凈浮(fu)沫(mo)撈出；將烏雞塊和花旗(qi)參、姜片放進(jin)砂鍋(guo)、高壓(ya)鍋(guo)、電飯鍋(guo)等中，1-2個小(xiao)時即可飲湯。
功效：此湯補腎御寒(han)、補血養顏。烏雞性(xing)味甘平，歸肝、腎、肺(fei)經；主要(yao)是補肝腎、益(yi)氣血、退(tui)虛熱。針對腎虛引起的腰腿冷痛(tong)、怕冷尿頻有(you)食療功效
二、冬天(tian)吃什么(me)食物也能(neng)夠御寒(han)
1、餃(jiao)子。冬(dong)至吃餃(jiao)子不凍(dong)耳(er)朵(duo)。這種說法來源于醫圣張(zhang)仲景，他看到嚴寒中百(bai)姓耳(er)朵(duo)被(bei)凍(dong)壞，故用面包了(le)(le)驅(qu)寒藥材(cai)，煮熟做(zuo)成“嬌耳(er)湯”治好了(le)(le)百(bai)姓的(de)耳(er)朵(duo)。通常(chang)餃(jiao)子餡(xian)料有葷有素，這種合理營養搭配，能(neng)起(qi)到進(jin)補養生的(de)作用。除了(le)(le)必(bi)須(xu)的(de)肉類(lei)和蔬(shu)菜，大蒜等調味料也能(neng)起(qi)到提高肌體抵抗力的(de)作用。
餃子可(ke)以用(yong)(yong)羊肉(rou)、白(bai)菜、大蔥、韭(jiu)菜、蘿(luo)卜等(deng)做餡，這些菜均偏溫熱性，對人(ren)體能起(qi)到一(yi)定的(de)(de)溫陽作用(yong)(yong)。一(yi)般蔬菜較多、肉(rou)類很(hen)少(shao)的(de)(de)餃子水分含(han)量高(gao)，容易“散”，煮食(shi)則營養素損失(shi)大，口感也(ye)差(cha)些，可(ke)以考慮水煎、蒸(zheng)等(deng)方法，而(er)肉(rou)類較多的(de)(de)帶(dai)餡食(shi)品(pin)適合用(yong)(yong)來(lai)煮食(shi)。盡量少(shao)用(yong)(yong)油(you)煎、炸等(deng)烹(peng)調方法，避免額外(wai)增加脂肪攝(she)入(ru)。
2、餛飩(tun)。餛飩(tun)名自“混沌(dun)”而(er)來(lai)。《燕京歲時(shi)記》有(you)(you)“夫餛飩(tun)之(zhi)形有(you)(you)如(ru)雞卵，頗(po)似天(tian)地混沌(dun)之(zhi)象(xiang)，故于(yu)冬至(zhi)日(ri)食之(zhi)。”說明餛飩(tun)因(yin)形取“混沌(dun)”音，“昔(xi)二(er)儀未分之(zhi)時(shi)，號曰洪源。溟涬蒙鴻(hong)，如(ru)雞子狀，名曰混沌(dun)”（《太始經》）。冬至(zhi)吃餛飩(tun)有(you)(you)紀念(nian)此日(ri)一陽(yang)復(fu)生、開天(tian)辟地之(zhi)意。后世不再(zai)釋(shi)其(qi)義，只傳“冬至(zhi)餛飩(tun)夏(xia)至(zhi)面”。
3、雞(ji)湯(tang)(tang)。冬(dong)季喝雞(ji)湯(tang)(tang)對感冒、支氣管炎等(deng)(deng)疾病(bing)有(you)著很(hen)好的預防作用，雞(ji)湯(tang)(tang)可以(yi)加快咽喉部(bu)及(ji)支氣管黏膜的血(xue)液循環，增加黏液分泌，及(ji)時清除呼吸(xi)道病(bing)毒(du)，促進咳嗽、咽干、喉痛(tong)等(deng)(deng)癥(zheng)狀的緩解，還有(you)利于體弱多病(bing)者增強(qiang)抵抗力。
三、冬季吃牛肉羊肉有(you)什么樣的好處
一、冬季(ji)吃牛肉的好處有哪些？
1、牛肉(rou)(rou)富含肌氨(an)酸(suan)。牛肉(rou)(rou)中的(de)肌氨(an)酸(suan)含量比任(ren)何(he)其它食品都高(gao)，這使它對(dui)增長肌肉(rou)(rou)、增強力量特別有(you)效。在進行訓練的(de)頭幾(ji)秒(miao)鐘里，肌氨(an)酸(suan)是肌肉(rou)(rou)燃料之源(yuan)，它可以有(you)效補(bu)充三(san)磷酸(suan)腺苷，從而使訓練能堅持得(de)更久。
2、牛肉(rou)(rou)(rou)含(han)肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿(jian)(jian)。雞肉(rou)(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿(jian)(jian)和肌氨(an)酸的含(han)量(liang)很低，牛肉(rou)(rou)(rou)卻(que)含(han)量(liang)很高。肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿(jian)(jian)主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈(lian)氨(an)基酸，是對健(jian)美運動員(yuan)增長肌肉(rou)(rou)(rou)起重要作用的一(yi)種氨(an)基酸。
3、牛肉含鉀(jia)和蛋(dan)白(bai)(bai)質。鉀(jia)是大多數運動(dong)員飲食中比較缺少的(de)礦物(wu)質。鉀(jia)的(de)水平低會抑制(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)合成以及生(sheng)長(chang)激素的(de)產生(sheng)，從而(er)影響肌肉的(de)生(sheng)長(chang)。牛肉中富含蛋(dan)白(bai)(bai)質：4盎司瘦里脊就可產生(sheng)22克一流的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質。
二、冬季吃羊肉的好(hao)處有哪些？
1、補腎(shen)。據《本草(cao)綱目》記載，羊肉有(you)補中(zhong)氣，益腎(shen)氣……的(de)作用。它也是歷(li)來(lai)，民間(jian)冬季進補的(de)重要食材(cai)之一。
2、養生。羊肉(rou)性溫(wen)熱，補氣滋陰，暖(nuan)中(zhong)補虛，開(kai)胃健力。現(xian)代中(zhong)醫認為：適時地(di)多吃羊肉(rou)，可以增加(jia)消化(hua)酶，保護胃壁，幫且消化(hua)，還(huan)能(neng)起到去濕，避寒，暖(nuan)心胃的功效。
3、防(fang)癌抗癌。研(yan)究表明(ming)，羊肉中(zhong)存在一(yi)種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪(fang)酸能抑制癌細胞的生知。對(dui)治(zhi)療(liao)皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明(ming)顯效果。
4、不易(yi)發(fa)胖(pang)。羊(yang)肉(rou)含(han)有(you)很高的(de)蛋(dan)白質和豐富(fu)的(de)維生素。但它的(de)脂肪熔點(dian)為(wei)47度，而人的(de)體溫為(wei)37度，吃(chi)了(le)只吸收(shou)營養而不是脂肪，所以不容(rong)易(yi)發(fa)胖(pang)。
四、冬季的飲食的特點是什(shen)么
1、養(yang)腎(shen)為先(xian)，寒氣內應腎(shen)。腎(shen)是人體生(sheng)命的原動力(li)，是人體的“先(xian)天(tian)之(zhi)本”。飲食上(shang)就要(yao)時刻關注腎(shen)的調養(yang)，注意熱(re)量的補充，要(yao)多吃些動物性食品和(he)豆類，補充維(wei)生(sheng)素和(he)無機(ji)鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅(hong)薯、蘿(luo)卜等均是冬季適宜(yi)食物。
2、溫食(shi)(shi)(shi)忌硬，黏硬、生冷的食(shi)(shi)(shi)物多屬陰，冬季吃這類食(shi)(shi)(shi)物易(yi)(yi)損(sun)傷脾胃(wei)(wei)。而(er)食(shi)(shi)(shi)物過熱易(yi)(yi)損(sun)傷食(shi)(shi)(shi)道，進入(ru)腸胃(wei)(wei)后，又容(rong)易(yi)(yi)引起體內積熱而(er)致(zhi)病；食(shi)(shi)(shi)物過寒，容(rong)易(yi)(yi)刺激脾胃(wei)(wei)血管，使血流(liu)不暢，而(er)血量減少將嚴重地影響其他臟腑(fu)的血液循環，有損(sun)人(ren)體健康(kang)，因此(ci)，冬季飲食(shi)(shi)(shi)宜溫熱松軟(ruan)。
3、增苦少(shao)咸(xian)。冬天腎(shen)(shen)的功能(neng)偏旺，如果再多吃(chi)一些咸(xian)味(wei)食(shi)(shi)品，腎(shen)(shen)氣會更(geng)旺，從而極(ji)大地傷害心(xin)(xin)臟(zang)，使(shi)心(xin)(xin)臟(zang)力量減(jian)弱，影響(xiang)人體健康(kang)。因此(ci)，在冬天里(li)，要少(shao)食(shi)(shi)用(yong)咸(xian)味(wei)食(shi)(shi)品，以防腎(shen)(shen)水過(guo)旺；多吃(chi)些苦味(wei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，以補益心(xin)(xin)臟(zang)，增強腎(shen)(shen)臟(zang)功能(neng)，常用(yong)食(shi)(shi)物(wu)(wu)如：檳(bin)榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋(cu)、茶等。
冬天(tian)(tian)氣(qi)溫較低，多喝些湯(tang)可以驅寒(han)暖胃，強身健體。那(nei)么(me)冬天(tian)(tian)喝什么(me)湯(tang)好，冬天(tian)(tian)的(de)滋補湯(tang)水有哪(na)(na)些，冬天(tian)(tian)喝湯(tang)有哪(na)(na)些好處(chu)?讓我們跟著一(yi)起來了解一(yi)下(xia)。
用料：
粉絲(si)、白菜、羊肉、姜(jiang)、蔥、鹽、雞精、白胡(hu)椒粉、油、白酒
做法：
1、粉絲放入溫水中(zhong)泡(pao)軟，白菜沖洗干凈后(hou)切(qie)成小塊。
2、將羊肉切(qie)成(cheng)小塊，放入清水(shui)鍋(guo)中，大(da)火煮至水(shui)開后焯幾分鐘即(ji)可(ke)。
3、撈出(chu)羊(yang)肉，用溫水沖洗(xi)干凈(jing)。姜切片(pian)，洗(xi)凈(jing)。
4、將(jiang)羊(yang)肉(rou)，蔥(cong)，姜放(fang)入(ru)煮(zhu)鍋中，加適量白酒。先開大火煮(zhu)至水沸騰，然后轉(zhuan)小火慢燉。
5、羊(yang)肉煮熟之后即可放入(ru)粉絲和(he)白菜(cai)。
6、加入雞精，鹽，白胡椒粉以及香油調味(wei)，出(chu)鍋前撒上適量(liang)蔥花。
做法二：羊肉蘿卜湯
用料：
羊(yang)肉(rou)、蘿卜(bu)、蔥、姜(jiang)、白酒、白胡椒粉、鹽(yan)、香(xiang)菜
做法：
1、蘿卜洗凈，削去外(wai)皮，切(qie)成小塊，，放入開(kai)水鍋中焯一下。
2、將羊肉切成小(xiao)塊，放(fang)入清水鍋中，大(da)火煮至水開后焯幾(ji)分(fen)鐘即(ji)可(ke)。
3、撈出羊肉(rou)，用溫(wen)水(shui)將血水(shui)和(he)浮(fu)沫(mo)沖洗干凈。姜切片，洗凈。
4、將羊肉，蔥，姜放入煮(zhu)鍋中(zhong)，加適(shi)量(liang)白酒(jiu)。先開大火(huo)煮(zhu)至水沸騰(teng)，然后轉小火(huo)慢(man)燉。
5、燉一個小時左右即可放入(ru)蘿卜。
6、蘿卜煮至透明(ming)后(hou)加入雞(ji)精(jing)，鹽(yan)，白胡椒粉調味。
7、出鍋(guo)前撒上適(shi)量(liang)香(xiang)菜(cai)葉。
小貼士：
湯里還可(ke)以(yi)加少量枸杞。
用料:
牛肉、蘿卜、番茄(qie)、洋蔥、番茄(qie)醬、油、食用(yong)鹽。
做法：
1、首先將牛肉處理干凈，切成小(xiao)塊，放入(ru)清(qing)水鍋中，大火煮至(zhi)水開后焯幾分鐘即可。
2、撈(lao)出牛肉，用溫(wen)水將浮沫沖(chong)洗(xi)干(gan)凈。
3、將洋蔥，蘿卜，西紅柿沖洗干凈，切(qie)成差不多大小的塊狀。
4、鍋中放入適量油(you)，油(you)熱后加(jia)入牛(niu)肉進(jin)行翻(fan)炒，翻(fan)炒至變色(se)后盛(sheng)出(chu)備(bei)用。
5、然后加(jia)入西(xi)紅柿(shi)，蘿卜，洋蔥(cong)，加(jia)適(shi)量番(fan)茄醬，繼續翻炒。
6、將牛肉倒入鍋中(zhong)，加適(shi)量清水，先開大火(huo)煮至沸騰，然后(hou)轉小火(huo)慢燉兩個小時(shi)。
7、出鍋(guo)前，加(jia)入黑胡椒和鹽，喜(xi)歡湯汁濃(nong)稠的人還可以加(jia)入少(shao)量(liang)的番茄(qie)醬。
功效：
牛肉是一(yi)種營養價值很高的肉類，它富含的優質蛋白質很容易被人體吸收利用(yong)(yong)，因此牛肉特別適合健(jian)身(shen)人士食用(yong)(yong)。
番茄(qie)中含(han)有番茄(qie)紅素，經常吃番茄(qie)可以起到補(bu)水護膚的作用。
蘿卜(bu)(bu)中維生素B的含量很高，常吃胡蘿卜(bu)(bu)可以保護視力，還可以減少患感冒(mao)的幾(ji)率。
做法四：大醬湯
用料：
牛肉、豆(dou)腐、金(jin)針菇、西葫蘆、土豆(dou)、豆(dou)芽、大蒜、青椒(jiao)、洋蔥(cong)、大醬、辣椒(jiao)醬、油(you)
做法：
1、西葫蘆洗凈(jing)切(qie)片，豆(dou)腐用鹽(yan)水泡一會兒，然后切(qie)塊。
2、洋蔥(cong)，青椒切成絲，大蒜剁碎。
3、鍋中放入(ru)適量油(you)，油(you)熱后加(jia)入(ru)牛肉進(jin)行(xing)翻炒，翻炒至變色(se)后加(jia)入(ru)洋蔥絲(si)繼續翻炒。
4、洋(yang)蔥變軟(ruan)之后(hou)，將洋(yang)蔥和牛肉(rou)盛出備(bei)用。
5、鍋中倒(dao)適量清水，放(fang)三勺大醬(jiang)和(he)兩勺辣椒醬(jiang)，攪拌(ban)均(jun)勻。開火煮(zhu)至(zhi)水沸騰(teng)。
6、水開(kai)后倒入土(tu)豆(dou)塊，豆(dou)芽，豆(dou)腐以及西(xi)葫蘆，煮一會兒(er)再放入金針菇(gu)。
7、將牛(niu)肉倒入(ru)鍋中，加(jia)青椒(jiao)和蒜(suan)，煮至牛(niu)肉熟(shu)軟即(ji)可。
冬天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣(qi)寒冷(leng)，人需要補充更(geng)多的(de)(de)熱量。羊肉是一種熱量較高的(de)(de)肉類，適(shi)量食用有助(zhu)于補充熱量，抵(di)御寒冷(leng)。
2、銀耳湯
銀(yin)(yin)耳湯主要由銀(yin)(yin)耳，蓮子，紅棗(zao)制(zhi)作而來。銀(yin)(yin)耳富含天然(ran)的植物膠質(zhi)，是(shi)女性的養顏佳品。
3、山藥湯
山藥(yao)湯主(zhu)要由山藥(yao)，紅棗，枸杞制作(zuo)而來，具(ju)有養(yang)胃健脾，補血養(yang)顏等功效。
4、豆腐湯
豆腐湯(tang)主要由(you)白菜，豆腐制作而來，具有(you)分解脂肪，促進(jin)骨骼的(de)成長(chang)和發育的(de)功效。
這(zhe)款(kuan)湯由銀耳，蓮子，紅棗制作而來，具有潤肺止咳，補血(xue)養顏(yan)的功效。
2、菌菇湯
菌菇湯主(zhu)要由蟹(xie)味菇，金針菇，口蘑(mo)等(deng)各種菇類制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，十分鮮美，具有(you)降低膽固(gu)醇(chun)，防治便秘的功效。
3、大醬湯
大(da)醬湯(tang)主要由牛(niu)肉，豆腐，土豆，胡蘿卜等制作而來，具(ju)有強身健體，增強機體免疫力的功(gong)效。
4、雞湯
雞湯主要由(you)雞肉，香菇(gu)制作而來，滋補(bu)功(gong)效較強。
2、排骨湯(tang)(tang)，羊肉湯(tang)(tang)，牛肉湯(tang)(tang)等對身(shen)(shen)體的(de)滋(zi)補(bu)功效很(hen)強(qiang)，冬天多(duo)喝(he)些這種湯(tang)(tang)可以(yi)強(qiang)身(shen)(shen)健體，抵御疾病的(de)侵襲。
3、蘿卜湯，山藥湯，白菜湯等清(qing)淡爽(shuang)口，冬天人的運動(dong)量減少(shao)，又(you)很容易吃太多的大魚大肉，喝些清(qing)淡的湯可以(yi)促進新陳代謝，分解(jie)脂肪。
4、冬(dong)天天氣寒(han)冷，喝(he)湯(tang)可以驅寒(han)暖胃(wei)，緩解手腳(jiao)冰涼等癥狀。
1、湯(tang)不宜在飯后(hou)喝。吃(chi)完(wan)飯后(hou)肚子已(yi)經(jing)飽了(le)，如(ru)果再喝湯(tang)的話，會導(dao)致腹(fu)脹，消(xiao)化不良等不適癥狀，因此湯(tang)最好在飯前喝。
2、不(bu)宜喝太(tai)(tai)燙(tang)的(de)湯。冬天(tian)天(tian)氣寒冷，喝一碗(wan)熱氣騰騰的(de)湯是(shi)很多人喜歡的(de)。但是(shi)冬天(tian)不(bu)能喝太(tai)(tai)燙(tang)的(de)湯水，以免燙(tang)傷食道。據有關研(yan)究表(biao)明，長期吃太(tai)(tai)燙(tang)的(de)食物會增(zeng)加(jia)患(huan)上食道癌(ai)的(de)風險。
3、湯水雖然好，但是也不能過量(liang)飲用。
4、湯里(li)不能泡(pao)飯。將飯泡(pao)在(zai)湯里(li)食用會(hui)導致(zhi)消化不良。
5、湯不是煮(zhu)的時間越(yue)長越(yue)好。有的人認為湯煮(zhu)的時間越(yue)長越(yue)濃，越(yue)入味(wei)，但是湯里的食材煮(zhu)的時間越(yue)長，營養流失的越(yue)多。
6、冬天(tian)(tian)不宜喝綠豆湯。綠豆湯是夏天(tian)(tian)的(de)消暑(shu)佳品，因為綠豆是一(yi)種寒涼性的(de)食(shi)物，所以不宜冬天(tian)(tian)食(shi)用。
冬天的氣候干(gan)燥，喝些(xie)湯有助(zhu)于(yu)補充水分，驅寒暖胃。經過上文的一番介(jie)紹(shao)，相信大家已經深入了解了冬天喝什(shen)么湯好，冬天的滋補湯水有哪些(xie)，冬天喝湯有哪些(xie)好處(chu)等(deng)相關(guan)知(zhi)識。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。
當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
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羊肉
性味：甘、溫、無毒。
歸經：入脾、腎。
功效：補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
主治：腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產婦產后大虛或腹痛，產后出血，產后無乳或帶下。
說明：羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
禁忌：
暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。
驗方參考與藥膳：
1、羊肉250克，豬腳一個，同煮湯，加少量食鹽和調料食用，每日兩次，連服一周，可治產婦產后無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當歸100克（用紗布包好），適量食鹽調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。有溫中補血，調經祛風作用。可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調味食用。有健脾補腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內煮1小時，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調味食用。有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
注意：熱性病及性欲亢進者忌食。
7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病后體弱調養身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。
9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生姜片25克；黃芪、黨參各30克；當歸20克，裝入紗布內包好，同放鍋內加水煮至熟爛，隨量經常食用，有補氣養血，強身壯體作用。適用于病后或產后氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
10、歸地燒羊肉：肥羊肉500克切塊，當歸、生地各20克，干姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。適用于病后或產后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用于腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調味食用。有溫補腎陽作用。適用于腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用于男子陽痿、早泄，女子月經不調，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調味食用，可治小便頻數，腎虛遺尿。
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以山羊肉的營養成份來看
山羊肉是人類重要的肉食品來源之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素B1等，膽固醇含量也低。以熱量來看比牛肉高；以鐵質含量來看，又比豬肉還多。
近年來，臺灣山羊在飼養管理上相當先進，山羊肉品質優良且無膻味，平均每年臺灣土產山羊肉約5千公噸，全部內銷，很受消費者歡迎
以中醫角度來看
元時著名醫家李杲說：「羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。」
哪些人該吃羊肉呢？
根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果你沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉！
手腳冰冷、臉色蒼白的美女們
.體重不足、想要增胖的竹竿一族
想精力十足的朋友
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