春季養生吃什么蔬菜？春季養生保健3種蔬菜
1、菠菜菠菜又稱菠、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產伊朗，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國至遲在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素c、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。2、薺菜薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。提示：若是高血壓、動脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量熬湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。3、卷心菜卷心菜又稱包心菜，為十字花科植物甘藍的莖葉。原產于地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。甚至名列美國防癌協會建議的三十種最佳防癌蔬果之一。
1、豆芽
豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥，容易出現口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，并且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
2、薺菜
薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
3、萵筍
萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
4、韭菜
韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇。
注意：并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
5、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。
6、芹菜
芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對于有便秘或者是血液質量不是太好的人，都可以選擇。當然，芹菜的光和作用較強，一般建議是吃過后，一個小時，再出門。
7、春筍
春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料，中部可切為筍片，炒、燒或做配菜。根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發酵做成“腌筍”，燉食別有風味。
春分養生吃什么?春分是二十四節氣之一，春分的到來預示真正進入春季了，那么春分吃什么養生呢?以下是小編為你整理的最適合春分節氣養生的蔬菜，希望能幫到你。
養生蔬菜的做法1、薺菜
吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免于春困。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。
薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來做菜羹，調制出美味的薺菜粥。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除;薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃，薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
薺菜冬筍飯
原料：
大米350g、薺菜80g、冬筍50g、培根2張、油適量、鹽4g、生抽3g
做法：
1、備好所需食材
2、培根切小塊，冬筍去殼后，取嫩的部分切小丁焯水備用
3、薺菜洗凈后焯水，過冷水，擠干水分后切小段備用
4、鍋中倒少許油，油熱后倒入培根和冬筍定翻炒，放入生抽繼續炒制片刻盛出備用
5、大米倒入電飯鍋內膽中，淘洗干凈后放入鹽
6、倒入適量清水
7、再將炒制過的培根和冬筍丁倒進鍋中，并稍稍攪拌一下，開始烹飪
8、待烹飪結束后，放入薺菜保溫10分鐘即可
9、完成后將飯菜混合均勻，盛出就可以享用了
10、用模具做個造型也不錯的喲
小竅門：
1沒有培根，可以選用咸肉或臘肉2薺菜焯水可以去除里面的草酸3薺菜如果放早了會變黃，味道也不夠清香。
2、香椿
春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。我國民間自古就有?食用香椿，不染雜病?之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
不過春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。
直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果從市場上買來的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。
香椿炒雞蛋
原料：
香椿150g、土雞蛋3個、小米辣1個、鹽3g、菜籽油20g
做法：
1、雞蛋是小村兒的土雞蛋，蛋黃橙黃，蛋清透亮，這種土雞蛋炒香椿是絕配，才香。土雞蛋放入少許鹽打散備用，一般還要放些料酒去蛋腥味，這里沒放，因為這土雞蛋實在是新鮮，沒腥味，所以就省去了
2、香椿放入淡鹽水(配方之外的鹽)中洗凈
3、洗凈的香椿切小段
4、油鍋燒熱，炒香椿，
5、待香椿葉顏色由紫紅變綠后倒入打散的雞蛋液，蛋液稍凝固后，用鍋鏟翻動松散，翻炒出鍋
6、成品，土雞蛋配香椿真是太香了，很下飯。香椿的味道太誘人了!
3、豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。
市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。
炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
酸辣豆芽
原料：
綠豆芽250g、鹽一茶匙、花生油一大匙、大蔥一截、大蒜4瓣、花椒少許、小米椒2只、生抽一茶匙、香醋一勺、糖2g
做法：
1、豆芽去根后清洗干凈。
2、大蒜切片，大蔥和小米椒切斜刀片，花椒少許。
3、鍋里放入一大勺花生油，放入花椒煸炒出香味。花椒變黑以后撈出來丟掉，留花椒油在鍋里。
4、放入蔥，蒜，小米椒爆鍋。
5、爆出香味以后再放入豆芽。
6、沿著鍋邊淋入一大勺香醋。
7、放入鹽，生抽和少許糖。大火翻炒均勻后出鍋。
8、酸酸辣辣很開胃。
9、急火快炒，才能保持清脆的口感。
穿衣建議春分時雖然太陽直射赤道，北半球陽光逐漸增多，天氣日漸暖和，但日夜溫差較大，而且還不時會有寒流侵襲。此時養生要注意適時增減衣物，尤其應注意下肢及腳部的保暖，穿衣以下厚上薄為宜。?勿極寒，勿太熱?，最好能夠微微汗出，以散去冬天潛伏的寒邪。
同時，各地氣候又有很大差異，大家也要根據本地氣溫作相應的衣物加減，因地制宜。一般來講，北方多風，轉春時常有寒冷氣候的反復，所以要多?捂?，預防倒春寒。南方天氣逐漸回暖，白天漸長，氣溫、日照、降水上升和增多，衣服可適當漸漸減少，穿著宜偏暖些。除此之外，穿衣也要因人制宜。老人體虛怕寒，減衣宜少;年輕人陽氣旺盛，著衣可相對較少。總而言之，要根據自身情況，結合?春捂秋凍?的原則，做出合理安排。
另外，佩戴香囊是一種不錯的養生方法。我國自古民間就有佩戴香囊的風俗和習慣，所謂香囊，就是將芳香藥如蒼術、吳茱萸、艾葉、肉桂、砂仁、白芷等制成藥末，裝在特制的布袋中，佩戴在胸前、腰際、臍中等處。春分時天氣轉暖，各種細菌、病毒異常活躍，流感、水痘、甲型肝炎、肺炎等疾病高發。通過佩戴香囊，可以有效防治春季流行病。香囊中的芳香藥通過肌膚、穴位、經絡等途徑?滲入?人體，能起到活血化瘀、平衡陰陽的作用。
養生方法晨早起，可六點
一到春分，比之前更早一些起床，有助于體內的陽氣升發、陰氣沉降，早上六點是個不錯的起床時間。
吃東西，多甘味
按中醫五行理論，肝屬木，同時肝主春，而脾屬土。中醫理論還講究五味入五臟，其中酸味入肝，甘味則入脾，所以春分時節更應少吃酸味食品，多吃甘味食物，如大棗、蜂蜜等。想要既舒肝又養脾，菊花銀耳粥是不錯的選擇。做這款養生粥要菊花20克，銀耳20克，粳米100克。將菊花洗凈、銀耳泡發去蒂，粳米提前浸泡1小時。準備好后，將粳米熬粥，當粥稠了之后加菊花與銀耳，快熟時加白糖調味。
養情緒，喝花茶
玫瑰花茶和茉莉花茶具有疏肝解郁的作用，菊花茶或洋槐花茶也有理氣開胃的功效，都對養肝舒肝有幫助。
春分吃?春菜?
吃了春分飯，一天長一線。春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，是孩子長個子的最佳時段。
猜你感興趣：1.春分吃什么菜養生
2.春分吃什么蔬菜
3.春分養生吃什么食物好
4.春分養生吃什么
5.春分養生吃什么時令食物
補充優質蛋白質：春季氣溫變化大，冷熱刺激可使人體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低，從而容易傳染或者復發疾病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
攝取足夠的維生素和無機鹽：小白菜、油菜、西紅柿和柑橘、檸檬等新鮮果蔬，富含維生素C，具有抗病毒的作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能；富含維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人體免疫功能，增強機體抗病能力。
選擇清淡食物：春季肝氣最旺，而肝氣旺會影響脾，容易出現脾胃虛弱病癥。如多吃酸味食物，就會使肝功能偏亢，所以春季飲食適宜選擇辛、甘、溫之品，忌酸澀食品；飲食應該清淡可口，少吃油膩、生冷及刺激性食物；肝炎病人忌吃蛋黃，因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，這些都需要在肝臟內進行代謝，這樣加重了肝臟負擔，不利肝臟功能恢復。
增甘少酸
春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身就是收斂收攝，會抑制肝氣的生發，肝火過旺者可適當吃些酸味的東西，防止肝氣過度發散。而肝陰虛者，應少吃或者不吃酸味食品，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此要少吃酸味食品，以防肝氣過盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
多吃蔬菜
經過冬季之后，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。以當地和當季的蔬菜為主。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
多喝粥
在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
補充蛋白質
春季，飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。
多吃水果
吃水果，不但能補充人體必需的維生素和水分，有些水果還可以增強人體抵抗力。干燥咳痰多吃梨，干燥上火吃香蕉，防治感冒吃蘋果[2]。春季是個多病的季節，多吃些水果，可以幫助你增強抵抗力、提高身體免疫力。如這些水果：香蕉、梨、草莓、桔、葡萄、櫻桃等。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/124111.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 春季養生吃什么,,春季有哪些營養食譜
下一篇: 熒光檢查能查出來什么,熒光檢查注意點
