一、碘的作用是什么

碘——人(ren)體的微量(liang)(liang)元毒 大家知道(dao)，世間萬物是(shi)由元素(su)組(zu)(zu)成的，人(ren)體也不(bu)例外。人(ren)體的組(zu)(zu)成中，有些(xie)元素(su)含(han)量(liang)(liang)很(hen)大，稱為常量(liang)(liang)元素(su)，如(ru)碳(C)、氫(qing)(H)、氧(yang)(O);另一些(xie)元素(su)含(han)量(liang)(liang)極(ji)低，就稱為微量(liang)(liang)元素(su)，如(ru)碘(I)等。

碘(dian)的(de)化(hua)學符號(hao)是“I”，其原子序數為“53”，原子量為126。9045。 碘(dian)對人來(lai)說(shuo)，雖說(shuo)它有人體的(de)含量極(ji)低，但(dan)作用卻(que)很(hen)重要，絕對不(bu)能(neng)少了(le)它，一旦人體缺少了(le)碘(dian)，就(jiu)會發生一系(xi)列的(de)病(bing)(bing)態，也(ye)就(jiu)是所謂的(de)“碘(dian)缺乏病(bing)(bing)”。

碘(dian)—含成甲狀腺(xian)(xian)素的(de)(de)(de)(de)原料: 人體頸部前方緊貼著氣管的(de)(de)(de)(de)部位有一(yi)對腺(xian)(xian)體，它的(de)(de)(de)(de)外形有點(dian)像古(gu)時候戰(zhan)士用來低御兵器攻擊的(de)(de)(de)(de)武器——盾甲，所以稱為(wei)甲狀腺(xian)(xian)。 甲狀腺(xian)(xian)是人體重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)內分泌腺(xian)(xian)，它分泌的(de)(de)(de)(de)激(ji)素叫甲狀腺(xian)(xian)素，它的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)生理(li)功能是促(cu)進機體的(de)(de)(de)(de)新陳代謝(xie)、促(cu)進胎(tai)兒(er)和青少年的(de)(de)(de)(de)發育與成長，尤其是它對神經系統及(ji)智力正常發育的(de)(de)(de)(de)影響更為(wei)重(zhong)要(yao)(yao)。

作(zuo)為合成(cheng)甲狀(zhuang)(zhuang)腺激素重要原料的(de)(de)碘(dian)，如果缺乏，則(ze)人體(ti)會成(cheng)甲狀(zhuang)(zhuang)腺激素的(de)(de)量(liang)就(jiu)減少(shao)或(huo)不(bu)(bu)足，進而(er)影響新陳代謝、阻滯(zhi)機體(ti)發育生長、使(shi)整(zheng)個機體(ti)的(de)(de)生理功能(neng)(neng)異常。首當(dang)其沖(chong)的(de)(de)則(ze)是對神(shen)經(jing)系統與智(zhi)力(li)發育的(de)(de)影響，導致不(bu)(bu)同程度的(de)(de)智(zhi)力(li)損害、弱(ruo)智(zhi)或(huo)智(zhi)力(li)殘疾(ji)。 碘(dian)能(neng)(neng)治療甲狀(zhuang)(zhuang)腺腫(zhong)大，沒(mei)聽說(shuo)過能(neng)(neng)不(bu)(bu)能(neng)(neng)抗癌(ai)。相反，碘(dian)能(neng)(neng)提高(gao)智(zhi)力(li)，而(er)硒就(jiu)是強的(de)(de)抗氧化劑，能(neng)(neng)抗癌(ai)!

二、碘對人體的好處

1、碘不可缺(que)少(shao)，孕婦、乳母尤(you)其不可缺(que)碘碘是人(ren)(ren)(ren)類必需的生命(ming)元素，在人(ren)(ren)(ren)體的生長(chang)發(fa)育(yu)過程中(zhong)起著重要作(zuo)用(yong)。通常在人(ren)(ren)(ren)體中(zhong)處在一個(ge)動態(tai)平(ping)衡的狀態(tai)，多余(yu)的碘會隨尿排出。人(ren)(ren)(ren)體在發(fa)育(yu)與生長(chang)的不同時期(qi)缺(que)碘會對健康造成損(sun)傷，主要表現為甲(jia)狀腺腫大和克汀(ting)病。

2、碘(dian)不可多(duo)食事實上(shang)碘(dian)對人體的作用是雙(shuang)向的，碘(dian)過多(duo)同(tong)樣會(hui)對健(jian)康產(chan)生不同(tong)程度的損(sun)傷，主(zhu)要表(biao)現為甲(jia)(jia)狀腺損(sun)害如高(gao)碘(dian)性甲(jia)(jia)狀腺腫(zhong)、高(gao)碘(dian)甲(jia)(jia)亢、高(gao)碘(dian)甲(jia)(jia)低、高(gao)碘(dian)自(zi)身免疫性疾(ji)病(bing)、甲(jia)(jia)狀腺癌等(deng)。

3、碘(dian)(dian)尿測定通常情(qing)況下，吃(chi)的碘(dian)(dian)多，尿碘(dian)(dian)就多，吃(chi)的碘(dian)(dian)少(shao)，尿碘(dian)(dian)就少(shao)。所以尿碘(dian)(dian)是(shi)判斷(duan)我們吃(chi)碘(dian)(dian)多少(shao)的最敏感指標。

4、可防不(bu)(bu)可治就目前而言(yan)，只(zhi)要我們(men)能夠吃到(dao)合格碘(dian)(dian)鹽，就能夠保(bao)證我們(men)的碘(dian)(dian)營養，不(bu)(bu)需(xu)要再吃任何含碘(dian)(dian)保(bao)健品和碘(dian)(dian)強化食品。

碘對人體的損害是一(yi)個長期(qi)的累積效應，碘過多引起健康的損傷目前是可(ke)防(fang)不(bu)可(ke)治的，要杜絕疾病的發生必(bi)須合理飲食，控制(zhi)碘的攝入。加(jia)強市場的長期(qi)監測，確保人們食用合格、安全(quan)的食品(pin)，提高生活質量很(hen)有必(bi)要。

三、什么食物含碘呢

含碘最多的食(shi)物是海(hai)帶、紫菜(cai)、發菜(cai)、海(hai)蜇、海(hai)參、苔菜(cai)、柿子。

其(qi)他哪些食物含(han)營養素(su)最多

含蛋白質最多的是(shi)肉松，其次是(shi)瘦肉、雞蛋、魚(yu)、牛(niu)奶、家(jia)禽、家(jia)畜、黃鱔、甲(jia)魚(yu)、鰻。

含鈣最多的(de)是蝦皮，開洋，牛奶、黃豆、海帶.紫菜、西瓜子、油炸小魚(yu)、芝麻醬(jiang)等。

含(han)碘最多的食物是海(hai)帶(dai)、紫菜(cai)(cai)、發菜(cai)(cai)、海(hai)蜇、海(hai)參、苔菜(cai)(cai)、柿子(zi)。

含磷最多(duo)的食品有杏仁.干豆類(lei)、雞蛋、牛肉(rou)、木耳、海(hai)帶、紫菜、蘑(mo)菇(gu)(gu)、冬菇(gu)(gu)。

含葉酸最多的食品有綠葉蔬(shu)菜(cai)、肝、腎.果(guo)仁、酵母、牛肉。

含(han)維生素A最多(duo)是肝、螃蟹.蛋(dan)類(lei).牡(mu)蠣(li)、木瓜、芒(mang)果、胡蘿卜(bu)。

含維生素B1最多是花生.酵母、肉、魚、蛋、乳類、豆(dou)類、米(mi)面的外皮。

含維生素B2最多的是蛋(dan)黃，其(qi)次是肝.腎、心，全麥及豆類。

含銅最(zui)多是(shi)羊肝、硬殼果(核桃、開(kai)心果等)、肉、魚。

含維(wei)生素E最多是花(hua)生油、玉米油、綠葉蔬菜和豆類。人(ren)乳(ru)比牛乳(ru)多6倍。

含維生素(su)B12最多的是肉、肝、腎(shen)、奶類、魚(yu)、蛋(dan)。

手術后(hou)促進創口(kou)愈合的(de)食品有(you)瘦(shou)豬肉(rou).牛肉(rou).羊肉(rou)、雞、魚(yu)、鰻、鴿子、蛋。

四、平時(shi)怎么樣補充碘

對于(yu)我們(men)來講，每(mei)天最低攝(she)入(ru)(ru)碘(dian)(dian)的量(liang)(liang)(liang)(liang)是(shi)75μg，而比較適宜(yi)的供應量(liang)(liang)(liang)(liang)是(shi)它的2倍。聯合國兒童基金會(UNICEF)、世界衛(wei)生組織(zhi)(WHO)和(he)國際(ji)控制碘(dian)(dian)缺乏(fa)病理事會(ICCIDD)共同推(tui)薦不同人(ren)群每(mei)天碘(dian)(dian)的供給(gei)量(liang)(liang)(liang)(liang)不同：1歲(sui)以內(nei)50μg，2～6歲(sui)90μg，7～12歲(sui)120μg，12歲(sui)以上(shang)及150μg，孕婦和(he)乳母200μg。而在我國規定食鹽中碘(dian)(dian)的加(jia)入(ru)(ru)量(liang)(liang)(liang)(liang)出廠時必須要高于(yu)每(mei)公(gong)斤40mg，到居民廚房(fang)不低于(yu)每(mei)公(gong)斤20mg，按這一(yi)標準(zhun)，我們(men)每(mei)天食用(yong)5～10克碘(dian)(dian)鹽，這樣從鹽中大約攝(she)入(ru)(ru)碘(dian)(dian)100～200μg。

碘(dian)是(shi)(shi)人體必(bi)需的營養(yang)元素，但是(shi)(shi)并不是(shi)(shi)所(suo)有的人都需要(yao)補(bu)碘(dian)的，從健康角度講，以下的人群不宜補(bu)碘(dian)：

1、在(zai)高碘(dian)(dian)地(di)區(qu)或(huo)高碘(dian)(dian)性甲狀腺腫流行區(qu)的(de)人群不宜補碘(dian)(dian)，我國高碘(dian)(dian)地(di)區(qu)群眾(zhong)的(de)日攝碘(dian)(dian)量在(zai)800～1000μg以(yi)上，所以(yi)就(jiu)不需再(zai)補碘(dian)(dian)，食(shi)用(yong)過量的(de)碘(dian)(dian)可造(zao)成高碘(dian)(dian)甲狀腺腫。

2、像有某(mou)些甲狀(zhuang)腺(xian)疾病患(huan)者，如甲狀(zhuang)腺(xian)機能亢(kang)進癥當然就不適宜補碘(dian)。

3、長(chang)期生(sheng)活在重度缺碘(dian)地區的(de)人群，雖然(ran)是(shi)需要補(bu)碘(dian)的(de)，但是(shi)不宜過高過快(kuai)的(de)補(bu)碘(dian)，否則(ze)患碘(dian)性甲亢(kang)或其他相關甲狀腺疾病的(de)危險性增高，應當根據醫生(sheng)的(de)指導(dao)來補(bu)碘(dian)。

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