生蠔的營養價值
其主(zhu)要成分糖原能迅速補充恢復體力(li)，并(bing)可(ke)以提高肌(ji)體免疫(yi)力(li)。
它的營養(yang)價(jia)值極其(qi)豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但(dan)患有痛風(feng)、高血壓(ya)者則應小心控制食(shi)量。食(shi)用方法五花八門，可(ke)作為開胃前菜嘗鮮(xian)生食(shi)，亦可(ke)料理(li)加味后作為主食(shi)享(xiang)用，即買即食(shi)，味道(dao)更(geng)佳。
生(sheng)(sheng)(sheng)蠔的(de)功效(xiao)并(bing)不只這么簡單(dan)，它營養豐富，高蛋(dan)白低脂肪(fang)，含有人體必(bi)需的(de) 8 種氨基酸，還(huan)有糖(tang)元、牛磺酸、谷胱甘酸、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素 a、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素 b1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素 b2、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素d、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素 e、巖藻糖(tang)及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成(cheng)分讓生(sheng)(sheng)(sheng)蠔有著美容養顏、寧(ning)心(xin)安神、益智健腦的(de)功效(xiao)。
1 用(yong)於(wu)虛損，婦人(ren)崩漏失(shi)血，或熱病後陰津耗傷，心神不(bu)安，煩擾不(bu)寐。宜單(dan)用(yong)生蠔(hao)煮熟(shu)，食肉喝湯。
2 用於丹毒，酒後(hou)煩熱，口渴(ke)。 宜以(yi)姜、醋拌生蠔食。
3 用於陰虛煩躁，夜睡不寧(ning)，血(xue)虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬(zhu)肉煮湯飲食。
用量、用法: 蠔(hao)的食法，有炸生(sheng)蠔(hao)，亦有紅(hong)燒、白灼(zhuo)，煎湯(tang)和生(sheng)吃(chi)。
其肉嫩宜炒食，不(bu)可(ke)久煮(zhu)。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳(jia)物(wu)。此種(zhong)蠔仔(zi)與常吃的大只蠔不同，是另一品種(zhong)，天然(ran)生(sheng)(sheng)長(chang)的，附生(sheng)(sheng)在海邊(bian)石頭上，是長(chang)不大的。西餐館有生(sheng)(sheng)蠔忌廉湯。另外用(yong)雞蛋面粉糊過油(you)炸后(hou)，蘸花椒鹽食之，風味(wei)殊佳(jia)。
使用注意: 蠔肉(rou)膩(ni)滯(zhi)，若消化力不佳，不要多吃(chi)。腸胃(wei)衰弱者吃(chi)蠔，往(wang)往(wang)感(gan)覺(jue)胃(wei)脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯(zhi)」。
一般人群均可食用
生蠔的營(ying)養(yang)價值和(he)功效
你知道生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)的營(ying)養價(jia)值和(he)功效(xiao)有什么嗎？說起生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)，大家(jia)應該(gai)都不陌(mo)生(sheng)(sheng)(sheng)。生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)是一(yi)種水生(sheng)(sheng)(sheng)貝殼類生(sheng)(sheng)(sheng)物，其肉(rou)質鮮甜可口，營(ying)養價(jia)值豐富，對人體有很(hen)多好處。下面我為大家(jia)分享一(yi)下生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)的營(ying)養價(jia)值和(he)功效(xiao)，感興趣的朋友趕(gan)緊(jin)來了解一(yi)下吧。
生蠔的營養價值和功效1 生蠔的營養價值和功效
生蠔(hao)是(shi)一種滋補的(de)海(hai)鮮，是(shi)一種能補腎壯(zhuang)(zhuang)陽的(de)食物，因此受到了(le)不少人的(de)喜愛。但生蠔(hao)的(de)功(gong)效(xiao)與(yu)作用(yong)除了(le)壯(zhuang)(zhuang)陽外，還有(you)多種功(gong)效(xiao)與(yu)作用(yong)，如下：
1、補鈣補鋅，促進骨骼發育
生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)又(you)是(shi)補(bu)(bu)鈣(gai)的(de)(de)(de)最(zui)好食品，它含(han)磷很豐富(fu)，由于鈣(gai)被體內吸收(shou)時需要磷的(de)(de)(de)幫(bang)助，所(suo)以有利于鈣(gai)的(de)(de)(de)吸收(shou)；生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)能補(bu)(bu)鋅，預防缺鋅最(zui)好的(de)(de)(de)辦(ban)法(fa)就是(shi)多吃富(fu)含(han)鋅的(de)(de)(de)食物，而生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)含(han)鋅最(zui)高(gao)；生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)含(han)有維生(sheng)(sheng)素B12， 這是(shi)一般食物所(suo)缺少的(de)(de)(de)，維生(sheng)(sheng)素B12中的(de)(de)(de)鉆元素是(shi)預防惡性(xing)貧血所(suo)不可缺少的(de)(de)(de)物質(zhi)，因而生(sheng)(sheng)蠔(hao)(hao)又(you)具(ju)有活(huo)躍造血功能的(de)(de)(de)作用。
2、促進智力發育
生蠔所(suo)含(han)的(de)(de)牛磺(huang)酸、DHA、EPA是智力發育所(suo)需的(de)(de)重要營養素。糖元是人體(ti)(ti)(ti)內能量的(de)(de)儲備形式，能提高(gao)人的(de)(de)體(ti)(ti)(ti)力和(he)腦力的(de)(de)活(huo)動(dong)效率(lv)。另(ling)外(wai)藥理學試(shi)驗研究表明，運(yun)用(yong)生蠔殼增加體(ti)(ti)(ti)內的(de)(de)`含(han)鋅(xin)量，可提高(gao)機體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)鋅(xin)鎘(ge)比值，有(you)利于(yu)改善和(he)防治高(gao)血壓，起到(dao)護腦、健腦作(zuo)用(yong)。
3、促進血循環
生蠔中含(han)有的(de)氨基酸，亞鉛等礦物質和(he)維(wei)生素，會(hui)使血液(ye)的(de)循環得(de)到改(gai)善，女性的(de)大敵，冷(leng)血癥(zheng)與低血壓也會(hui)得(de)到改(gai)善。
4、增強免疫力
生(sheng)蠔含18種(zhong)氨基酸、肝糖元、B族(zu)維生(sheng)素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃(chi)可以提(ti)高機體(ti)免疫力。
生蠔的營養價值和功效2 生蠔的營養價值和功效
1、美容養顏
生蠔因(yin)為含有(you)鐵與(yu)銅，對(dui)于女性(xing)特有(you)的(de)(de)鐵缺(que)乏性(xing)貧血的(de)(de)治療是(shi)最相當有(you)效的(de)(de)。生蠔含有(you)大量、大多(duo)數人體內都缺(que)乏的(de)(de)亞鉛。因(yin)此食(shi)用生蠔可(ke)以(yi)防止皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)干燥，促(cu)進(jin)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)(de)新陳代謝，分(fen)解皮(pi)(pi)(pi)下(xia)黑色(se)素，產生白里透(tou)紅的(de)(de)嬌嫩皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)。因(yin)為可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)激素的(de)(de)形成與(yu)分(fen)泌，因(yin)此對(dui)生理不(bu)調、不(bu)妊癥、更年(nian)期障(zhang)礙等(deng)也(ye)有(you)很(hen)好的(de)(de)療效。
2、預防心肌梗塞
生(sheng)蠔中(zhong)(zhong)的牛磺(huang)酸(suan)可(ke)以促(cu)進(jin)分解肝(gan)臟中(zhong)(zhong)的膽(dan)固醇，隨(sui)后排泄就會(hui)增加，而(er)血(xue)中(zhong)(zhong)膽(dan)固醇的含量(liang)就會(hui)降低(di)。從(cong)以上(shang)所說就可(ke)以看出(chu)，生(sheng)蠔的牛磺(huang)酸(suan)對(dui)于因淤血(xue)而(er)產生(sheng)的動脈(mo)硬化，和隨(sui)之(zhi)引發(fa)的狹心癥、心肌梗塞(sai)、腦梗塞(sai)都有(you)很好的預防作用。
3、提高性能力
生蠔(hao)體內含有大(da)量(liang)制造精子(zi)所不可缺(que)少(shao)的(de)精氨酸(suan)、與(yu)微(wei)量(liang)元素亞鉛(qian)。精氨酸(suan)是(shi)制造精子(zi)的(de)主要成分，亞鉛(qian)促(cu)進荷(he)爾(er)蒙的(de)分泌。因此食用生蠔(hao)可以(yi)提(ti)高性(xing)功能(neng)。性(xing)功能(neng)下(xia)降、陽痿、前列腺腫大(da)、性(xing)器官發(fa)育不全等男性(xing)疾病，在(zai)很多情(qing)況下(xia)都(dou)是(shi)因為亞鉛(qian)不足而引(yin)起的(de)。
生蠔(hao)是生活中比(bi)(bi)較常(chang)見的一種海(hai)鮮食品，它的吃法比(bi)(bi)較多，營養價值高(gao)，適量(liang)食用對(dui)身體有一定好處，很多人(ren)都(dou)(dou)會經常(chang)吃生蠔(hao)。生蠔(hao)吃了可以補鋅、滋補強身、益(yi)智益(yi)腦、穩定情緒以及提高(gao)免疫力等，很多人(ren)都(dou)(dou)喜歡吃。
1、補鋅
生蠔是(shi)含鋅(xin)較多的天然食品之一(yi)（每(mei)百克生蠔肉的含量高達100mg），也就(jiu)是(shi)說，每(mei)天只(zhi)(zhi)吃2-3只(zhi)(zhi)生蠔可以(yi)提(ti)供人體一(yi)天所需的鋅(xin)，適合(he)缺鋅(xin)人群。
2、益智益腦
生(sheng)蠔中所含的(de)牛磺酸、DHA和(he)EPA是智(zhi)力(li)(li)發育的(de)重要營養素。糖原是人(ren)體(ti)(ti)內能量儲備的(de)一種形式，可以(yi)提(ti)高體(ti)(ti)力(li)(li)和(he)腦(nao)力(li)(li)活動(dong)的(de)效率(lv)。此外，藥理實驗表明(ming)，利用生(sheng)蠔殼增加體(ti)(ti)內鋅(xin)的(de)含量，可以(yi)提(ti)高體(ti)(ti)內鋅(xin)鎘的(de)比例，有(you)利于改善和(he)預防(fang)高血壓，并(bing)起到保護和(he)健腦(nao)的(de)作用。
3、改善性功能
生蠔中含有大量精氨酸和微量元素鉛(qian)，這是(shi)精子產生所必(bi)需的。精氨酸是(shi)精子產生的主要(yao)成分，鉛(qian)促進激素的分泌。因此，吃生蠔可以改善(shan)性(xing)(xing)功(gong)能(neng)，減少性(xing)(xing)功(gong)能(neng)、陽萎(wei)、前列腺(xian)肥大、性(xing)(xing)器官發育不良等男性(xing)(xing)疾病(bing)。
4、滋補強身
生(sheng)蠔含有18種氨基(ji)酸(suan)、肝糖(tang)原、B族維(wei)生(sheng)素、牛(niu)磺酸(suan)、鈣(gai)、磷、鐵、鋅等(deng)營養成(cheng)分，能滋養和強身(shen)(shen)健體。經常吃可以提高身(shen)(shen)體免疫力(li)。
5、健肝解毒
生蠔中的(de)糖原可以改善肝功能，恢(hui)復疲(pi)勞，增強體(ti)力。此外，它所含的(de)牛磺酸(suan)可以促進膽汁分泌，消除積(ji)聚在(zai)肝臟中的(de)中性脂肪(fang)，提高肝臟的(de)排毒能力。
6、穩定情緒
生(sheng)(sheng)蠔(hao)含有多種維生(sheng)(sheng)素和礦物質，特別是硒，可以(yi)調(diao)節神經(jing)和穩(wen)定情緒。此外，生(sheng)(sheng)蠔(hao)中(zhong)的牛磺(huang)酸和糖(tang)原可以(yi)幫助(zhu)身體從疲勞(lao)中(zhong)恢(hui)復。
7、加強筋骨
生蠔的(de)鈣含(han)量(liang)(liang)接近牛奶，鐵含(han)量(liang)(liang)是(shi)牛奶的(de)21倍。飯后(hou)，它有(you)利于骨骼(ge)和牙齒的(de)生長。
8、滋養外觀
生蠔含有鐵和銅，因此對治療女性特有的(de)缺鐵性貧血最有效。此外(wai)，生蠔中含有鉛，可(ke)以防止皮(pi)膚(fu)(fu)干燥，促進皮(pi)膚(fu)(fu)新陳代(dai)謝，分解皮(pi)下黑(hei)色素，產生白、紅(hong)、嫩(nen)的(de)皮(pi)膚(fu)(fu)。
9、提高免疫力
生(sheng)蠔富含(han)優質蛋(dan)白質、肝(gan)糖原、維生(sheng)素(su)和礦(kuang)物質以及多種(zhong)氨基酸(suan)。在這些(xie)氨基酸(suan)中，富含(han)能夠合(he)成(cheng)谷(gu)(gu)胱甘(gan)肽的氨基酸(suan)，谷(gu)(gu)胱甘(gan)肽是一種(zhong)抗酸(suan)化(hua)物質（谷(gu)(gu)氨酸(suan)、糖精）。吃生(sheng)蠔后(hou)，人體內會合(he)成(cheng)谷(gu)(gu)胱甘(gan)肽，以清除體內的活性酸(suan)，提高免疫力。
2、生蠔可以補充鋅。預防缺鋅的最好方法是多吃富含鋅的食(shi)物(wu)，而牡(mu)蠣的鋅含量最高。
3、生蠔(hao)含有維生素B12，這(zhe)是一般食物中缺乏的。維生素B12中的鉆石元素是預防惡性貧血(xue)不(bu)可或缺的物質，因此牡蠣還具(ju)有激活造血(xue)功能的功能。
4、生蠔中的(de)牛磺酸(suan)、DHA和EPA是智力(li)發育的(de)重(zhong)要營養素。
5、生(sheng)蠔(hao)含有糖原，這是人(ren)體內(nei)能量儲存(cun)的一種(zhong)形(xing)式，可以提高身體和精神活動的效率(lv)。
6、生(sheng)蠔含有氨基酸、鉛和其他礦(kuang)物質(zhi)和維生(sheng)素，可以(yi)改(gai)善(shan)血液循(xun)環，還可以(yi)改(gai)善(shan)女性的敵人(ren)、冷血和低血壓。
7、生(sheng)蠔(hao)含有18種氨基酸、肝糖原、B族(zu)維生(sheng)素、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅等(deng)營養成(cheng)分。經常吃可以提高(gao)身體免疫力。
8、生蠔對治療女(nv)性特有(you)的缺鐵(tie)性貧血最有(you)效，因為它們含有(you)鐵(tie)和(he)銅。
9、生(sheng)蠔(hao)含有(you)大(da)量的(de)二氧化鉛(qian)，這(zhe)是大(da)多數人所缺乏的(de)。因(yin)此(ci)，吃生(sheng)蠔(hao)可(ke)以防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，產生(sheng)白皙、紅潤的(de)嬌嫩皮膚。由于它能促進激素的(de)形(xing)成和分泌，對生(sheng)理障礙(ai)、非妊娠、更年期障礙(ai)等也(ye)有(you)很好(hao)的(de)療效(xiao)。
10、生(sheng)蠔(hao)中的(de)牛磺(huang)酸可以促進膽(dan)固(gu)醇在(zai)肝臟(zang)中的(de)分解，從(cong)而(er)增加排泄量(liang)，而(er)血(xue)液(ye)中的(de)膽(dan)固(gu)醇含量(liang)會降低。由(you)此可見，生(sheng)蠔(hao)中的(de)牛磺(huang)酸對由(you)淤血(xue)引起的(de)動脈(mo)硬化以及隨后(hou)的(de)心(xin)絞痛、心(xin)肌(ji)梗(geng)死(si)和腦梗(geng)死(si)具有良好的(de)預(yu)防作(zuo)用(yong)。
11、生蠔含有大量精(jing)氨酸和微量元素鉛，這是精(jing)子(zi)產(chan)生所(suo)必(bi)需的(de)。精(jing)氨酸是精(jing)子(zi)產(chan)生的(de)主(zhu)要成分(fen)，鉛促進激素的(de)分(fen)泌。因此，吃生蠔可以改善性(xing)功(gong)能(neng)。
生蠔本質(zhi)上(shang)很冷。進食后(hou)會加(jia)劇體內冷空氣，損(sun)傷脾陽，降(jiang)低(di)消(xiao)化能(neng)力。最初因脾胃不足(zu)而(er)食用的人(ren)可能(neng)會加(jia)重癥狀，如腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉(xie)等。
2、痛風患者不應進食(shi)
生蠔(hao)是海(hai)鮮，屬于高嘌呤食物。痛(tong)風(feng)患者可能有(you)血尿酸升高、誘發痛(tong)風(feng)、關節發紅、腫脹、疼痛(tong)等癥狀。
3、不要吃太多
生蠔每日食用量不應(ying)超過(guo)1-5只，因為它們雖(sui)然營養豐富(fu)，但很(hen)冷，屬(shu)于高蛋白食物(wu)，而且容易消化不良。
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