近(jin)日，美國《糖(tang)尿(niao)病》雜志刊登一項(xiang)新研(yan)究發現(xian)，夜(ye)班(ban)族（特(te)別是上大(da)夜(ye)班(ban)的(de)工人）晚上應該避免(mian)吃牛肉等富含鐵的(de)食物，否則更容易增(zeng)加罹(li)患2型糖(tang)尿(niao)病等多種(zhong)慢病的(de)風險。
新研(yan)究中，美國猶(you)(you)他大學研(yan)究人員朱迪思?a?西姆(mu)考克斯博士及(ji)其(qi)同事(shi)發(fa)現，晚(wan)上吃牛(niu)(niu)肉等富(fu)含鐵的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)會干(gan)擾肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)。鐵元素(su)的(de)(de)(de)作用猶(you)(you)如(ru)肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)齒輪，可促進肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)超負荷工作，嚴格控制血糖(tang)水平，防(fang)止血糖(tang)升高。在(zai)肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)正(zheng)常的(de)(de)(de)情況下，鐵有(you)益健康。但(dan)如(ru)果(guo)鐵攝入的(de)(de)(de)時間與(yu)肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)不同步(bu)，如(ru)晚(wan)上吃太(tai)多牛(niu)(niu)肉等富(fu)含鐵的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)，就可能會導致血糖(tang)水平不正(zheng)常。對于肝(gan)臟(zang)(zang)(zang)生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)已經與(yu)大腦(nao)生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)（人體主(zhu)生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)）不同步(bu)的(de)(de)(de)夜班族而(er)言，晚(wan)上吃富(fu)鐵食物(wu)(wu)(wu)更容易加劇兩種生物(wu)(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)不同步(bu)，從而(er)增加罹(li)患肥胖癥、糖(tang)尿病和中風(feng)等疾病的(de)(de)(de)風(feng)險。除牛(niu)(niu)肉外(wai)，富(fu)含鐵的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)還(huan)包括：深綠葉蔬菜、糙(cao)米(mi)飯(fan)、豆類，以及(ji)杏干(gan)和葡萄干(gan)等干(gan)果(guo)。
最傷肝的7大飲食習慣
1、不吃早餐
營養專家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養學家赫密特·蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。
2、過量飲酒
以色列澤夫醫學研究中心肝臟病學專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。
3、暴飲暴食
很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。
4、加工食物攝入過多
印度注冊營養治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體后會增加肝臟解毒負擔，誘發肝臟損傷。
5、偏愛油炸食品
美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化，引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。
6、吃半生不熟或燒焦食物
侯賽因博士表(biao)示，半(ban)生(sheng)(sheng)不熟的食物或者烹飪過(guo)頭的燒焦食物(特別是肉食)也(ye)容易導致肝(gan)臟(zang)受損(sun)。研究發(fa)現，醉蝦、生(sheng)(sheng)蠔和半(ban)生(sheng)(sheng)不熟的貝類(lei)常帶有細(xi)菌(jun)和寄生(sheng)(sheng)蟲，一旦發(fa)生(sheng)(sheng)急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝(gan)病(bing)惡化，甚至(zhi)誘發(fa)肝(gan)昏迷。
我國被稱為肝病大(da)國，肝癌患(huan)者的數(shu)量占到了世界的一半，并且肝病患(huan)者人數(shu)已經超(chao)過4億，這么(me)看來肝病大(da)國的帽子名副其實。
肝結(jie)(jie)節是肝臟組織出(chu)現的(de)一(yi)種(zhong)病變，代表(biao)肝臟纖維化的(de)標志之一(yi)，而肝結(jie)(jie)節的(de)產生除了病毒(du)和(he)基因的(de)原因外，它通常(chang)與人平常(chang)的(de)飲食和(he)行為習慣有關。
所以，現在(zai)網上有很(hen)多關于(yu)肝結節飲食的討論(lun)，那就(jiu)是肝結節患者能(neng)不能(neng)吃牛肉(rou)，網友各抒己見(jian)，爭(zheng)論(lun)紛紛。
一(yi)些人認(ren)為，吃牛肉(rou)會導(dao)致人體脂肪增加，加重肝臟的代謝(xie)負(fu)擔，但是另一(yi)些人認(ren)為，牛肉(rou)蛋白質豐富，營養價值高，可以(yi)經常吃。
那么肝結節能不能吃牛肉，聽聽醫生怎么說
牛肉(rou)作為生活中常(chang)見的(de)(de)肉(rou)類，它具(ju)有(you)豐富的(de)(de)營養(yang)，一些認為吃牛肉(rou)會讓人體(ti)長脂肪(fang)(fang)，這其實是不正(zheng)確的(de)(de)，因為牛肉(rou)的(de)(de)脂肪(fang)(fang)含量比(bi)較(jiao)少，所以(yi)吃牛肉(rou)不會帶來很多脂肪(fang)(fang)，并且牛肉(rou)蛋白(bai)質比(bi)較(jiao)多，對身(shen)(shen)體(ti)有(you)較(jiao)高的(de)(de)營養(yang)價值，所以(yi)患有(you)肝(gan)(gan)結(jie)節的(de)(de)人平時(shi)可以(yi)吃牛肉(rou)，幫(bang)助肝(gan)(gan)臟補充(chong)營養(yang)物質，對肝(gan)(gan)臟的(de)(de)自身(shen)(shen)修復(fu)有(you)好(hao)處。
醫生提醒：肝臟損傷的人，盡量少碰這3種食物
1、油炸食物
油炸(zha)食(shi)物(wu)憑借其獨特的(de)(de)美味(wei)，對人們有著很大的(de)(de)吸引力， 健(jian)康 的(de)(de)人偶爾解饞吃一次油炸(zha)食(shi)物(wu)，不會對身(shen)體造(zao)成什么(me)影響(xiang)，但是(shi)對于肝臟(zang)不好的(de)(de)人來說，經(jing)過高(gao)溫油炸(zha)的(de)(de) 美食(shi) ，盡量少碰，防(fang)止脂肪攝入過多，加重(zhong)肝臟(zang)的(de)(de)代謝負擔，從而導致刺激(ji)肝臟(zang)的(de)(de)病(bing)情。
2、腌制過的食物
對(dui)食(shi)物(wu)進(jin)行腌制是(shi)為了(le)延長食(shi)物(wu)的保(bao)存期(qi)限，往往在(zai)(zai)其中都加入(ru)了(le)大量(liang)的鹽(yan)，在(zai)(zai)經(jing)過發酵之后，腌菜(cai)中會產(chan)生亞硝酸鹽(yan)，值得注意的是(shi)這種物(wu)質在(zai)(zai)進(jin)入(ru)身體后，會被(bei)轉化為亞硝胺，這是(shi)一(yi)種致癌(ai)物(wu)質，對(dui)肝臟也有較大的致癌(ai)做作用。
3、動物肝臟
有些(xie)人迷(mi)信以形(xing)補(bu)形(xing)，想通過多(duo)吃動物肝(gan)臟(zang)來養護(hu)自(zi)己的(de)肝(gan)臟(zang)，卻(que)不(bu)知道這樣完全是南轅北轍(che)，因(yin)為(wei)動物的(de)肝(gan)臟(zang)也(ye)是代(dai)謝的(de)器官，里面有可(ke)能(neng)會(hui)有重金屬(shu)和毒素的(de)積存，經常食用(yong)的(de)話，這些(xie)物質就會(hui)對人體的(de)肝(gan)臟(zang)帶來損害。
想要消除肝臟結節，可以堅持鍛煉身體，結節會慢慢消失
每天(tian)必要(yao)的(de)鍛煉也是強健肝臟(zang)的(de)必要(yao)措施，如果長期久坐，身(shen)體未免缺乏運(yun)動，就會(hui)導致肝臟(zang)出(chu)現(xian)(xian)脂肪堆積，可能(neng)出(chu)現(xian)(xian)脂肪肝的(de)問題。
定(ding)時(shi)適量(liang)鍛煉是促(cu)進脂肪(fang)消(xiao)耗的辦法之一，可以減(jian)輕肝臟的負擔，維持肝臟 健康 運(yun)轉(zhuan)。
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