飲食上要固護脾腎，調養肝血
1、飲食(shi)切(qie)忌粘硬、生冷(leng)食(shi)物，宜熱食(shi)，防止損害脾(pi)胃(wei)陽氣(qi)；
2、要保證一定量(liang)的(de)脂肪攝(she)入量(liang)，以保持體(ti)內的(de)熱量(liang)，但(dan)也不要過量(liang)。
3、多食用黃綠(lv)色蔬菜，如胡蘿(luo)卜、油菜、菠菜等。
大寒時(shi)節(jie)仍然是冬(dong)令進補(bu)的(de)好時(shi)機，重點應放在固護脾腎，調養肝血上。但“藥補(bu)不如(ru)食補(bu)”，應以(yi)食補(bu)為主。偏(pian)于陽虛的(de)人食補(bu)以(yi)溫熱(re)食物為宜，如(ru)羊(yang)肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)等(deng)；偏(pian)于陰虛者以(yi)滋陰食物為宜，如(ru)鴨肉(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)、木耳等(deng)。
推(tui)薦大寒飲(yin)食：常用藥膳(shan)
1、發散風寒(han)湯——祛風散寒(han)
材料：雞(ji)蛋(dan)1個、香菜10克(ke)(ke)、蔥白5克(ke)(ke)、生姜5克(ke)(ke)，鹽味精等調料適量。
做法：雞(ji)蛋攪(jiao)拌(ban)均勻，香(xiang)菜、蔥白、生姜洗(xi)凈后(hou)切為碎末。將(jiang)(jiang)清水(shui)在鍋中燒開，加(jia)(jia)入(ru)少許水(shui)淀粉，使水(shui)略(lve)稠后(hou)，將(jiang)(jiang)攪(jiao)拌(ban)好的雞(ji)蛋慢慢倒入(ru)，使之(zhi)成片狀。再加(jia)(jia)入(ru)香(xiang)菜、蔥姜及鹽(yan)味精等調(diao)料，出鍋前加(jia)(jia)入(ru)香(xiang)油(you)少許。
功效：有(you)祛風散寒(han)、發汗(han)解表的作用，適用于輕(qing)度感冒初期。
2、黃芪牛肉湯——補中益氣(qi)
材(cai)料(liao)：牛肉（瘦）1000克(ke)，黃芪12克(ke)，黨參12克(ke)，大蔥(cong)(cong)20克(ke)，姜15克(ke)，料(liao)酒20克(ke)，小蔥(cong)(cong)5克(ke)，胡椒粉1克(ke)，鹽10克(ke)，味精2克(ke)。
做(zuo)法：將黃(huang)芪、黨參洗(xi)(xi)凈(jing)，裝(zhuang)于雙層紗布袋內(nei)封住口做(zuo)成中藥包(bao)；牛肉(rou)洗(xi)(xi)凈(jing)，切成5厘米長、3厘米寬的塊；姜、蔥洗(xi)(xi)凈(jing)；沙鍋置大火上，倒(dao)入(ru)鮮(xian)湯2000克，放入(ru)雞骨架，加(jia)入(ru)牛肉(rou)塊、中藥包(bao)煮沸，撇去浮沫；加(jia)姜、蔥、料酒，移至敘(xu)上燉(dun)熟(shu)透(tou)；揀去中藥包(bao)、姜、蔥、雞骨架；加(jia)入(ru)精(jing)鹽、胡椒粉、味精(jing)、蔥花即成。
功(gong)效：黃芪能補氣(qi)(qi)升陽(yang)、固(gu)表止汗，黨參有健脾(pi)補肺、益氣(qi)(qi)養血生津的(de)功(gong)效，牛肉則有補中益氣(qi)(qi)，強健筋(jin)骨的(de)功(gong)效。
3、芪杞燉子雞——增(zeng)強機體
原(yuan)料：童子雞1只（約(yue)500克(ke)(ke)），黃芪30克(ke)(ke)，枸杞子30克(ke)(ke)，白(bai)術10克(ke)(ke)，調料適量。
做(zuo)法：將童子(zi)雞洗凈，切(qie)為小塊，加入諸補益中藥和蔥(cong)姜蒜(suan)鹽(yan)酒等(deng)調料(liao)，用(yong)文火慢燉1小時，食肉喝湯。
功效：有補中(zhong)益氣、滋陰助(zhu)陽、增強機體(ti)抗病能力的作(zuo)用，適用于體(ti)質虛(xu)弱、易患風寒感冒者。
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