立冬吃什么最滋補

1、多吃(chi)溫熱補益食物

立冬后(hou)，民間(jian)有(you)補冬的(de)(de)習俗。在寒冷的(de)(de)天氣中，應該多(duo)吃一些溫熱補益的(de)(de)食物這(zhe)樣，不僅能(neng)使身體更強壯，還可以起到很好的(de)(de)御(yu)寒作用(yong)。

俗(su)話(hua)說，立冬吃餃(jiao)子(zi)。這是(shi)(shi)因(yin)為餃(jiao)子(zi)是(shi)(shi)來源(yuan)于“交子(zi)之(zhi)時(shi)(shi)”的說法。大(da)年(nian)三十(shi)是(shi)(shi)舊年(nian)和新(xin)年(nian)之(zhi)交，立冬是(shi)(shi)秋(qiu)冬季(ji)節之(zhi)交，故“交”子(zi)之(zhi)時(shi)(shi)的餃(jiao)子(zi)不能不吃。人們已(yi)經逐漸恢復了這一古老(lao)習(xi)俗(su)，立冬之(zhi)日，各式(shi)各樣的餃(jiao)子(zi)賣(mai)得很火。

除餃子外(wai)，冬(dong)季我們要適當增加主食(shi)和(he)油脂的攝(she)入，保證(zheng)優質蛋(dan)白質的供應。狗肉(rou)、羊肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)、鹿肉(rou)、蝦、鴿、鵪鶉、海參(can)等(deng)食(shi)物中(zhong)富(fu)含(han)蛋(dan)白質及脂肪，產熱(re)量多，御寒效果最好。

值得注意的(de)是，我國幅員(yuan)遼闊，地(di)(di)理環境各異，人們(men)的(de)生活方式(shi)不同，立冬的(de)飲(yin)食側(ce)重點也有不同。冬季(ji)的(de)西(xi)北(bei)(bei)地(di)(di)區天氣(qi)寒冷，進補宜(yi)大(da)溫(wen)大(da)熱之品，如牛、羊(yang)(yang)、狗肉(rou)(rou)等；而長江以南(nan)地(di)(di)區雖已入冬，但氣(qi)溫(wen)較西(xi)北(bei)(bei)地(di)(di)區要溫(wen)和(he)的(de)多，進補應以清補甘(gan)溫(wen)之味，如雞(ji)、鴨、魚類。例如在重慶，雖然冬季(ji)的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)鍋會大(da)賣，但也有不少市民選擇老鴨湯(tang)、雞(ji)湯(tang)等進補。

2、減咸增苦

立冬后天氣漸冷，根據(ju)中(zhong)醫(yi)養(yang)生學的(de)觀點(dian)，此時節(jie)應(ying)補腎(shen)(shen)。立冬吃什么最滋補，可適(shi)當多攝入富含碳水化合物和脂肪的(de)食物，如(ru)米面制品(pin)等；可有意識地多吃一(yi)些(xie)補腎(shen)(shen)的(de)食品(pin)，如(ru)山藥、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝(zhi)麻、核桃仁(ren)等，同時配以甘潤生津的(de)果蔬，如(ru)梨、冬棗、柑橘等。

在飲食(shi)養生方面，要謹記“減咸(xian)增苦(ku)”的(de)原則。冬(dong)季為腎(shen)經旺盛之時，而(er)腎(shen)主咸(xian)，心(xin)主苦(ku)。從(cong)醫學五行(xing)理(li)論來(lai)說(shuo)，咸(xian)勝苦(ku)，腎(shen)水(shui)克心(xin)火。若(ruo)咸(xian)味吃多(duo)了，就會使本來(lai)就偏(pian)亢(kang)的(de)腎(shen)水(shui)更亢(kang)，從(cong)而(er)使心(xin)陽(yang)的(de)力量減弱。所(suo)以應(ying)多(duo)食(shi)些苦(ku)味的(de)食(shi)物，以助心(xin)陽(yang)，適合選擇(ze)的(de)食(shi)物包括芹菜(cai)(cai)、萵筍、生菜(cai)(cai)、橘子等(deng)。

立冬進補(bu)吃(chi)什(shen)么要遵守(shou)七(qi)個原(yuan)則

1、膳食營養(yang)平衡是基礎

營養(yang)的(de)最(zui)高境界(jie)是均(jun)衡，可以參照中(zhong)國營養(yang)學會推薦的(de)平(ping)衡膳食寶塔(ta)來按比例選(xuan)擇(ze)不同種類的(de)食物。

2、谷(gu)薯(shu)類(lei)為(wei)主(zhu)，適當搭配(pei)粗糧

谷薯類食物為(wei)主(zhu)，注(zhu)意粗(cu)細糧搭配能獲得更全面(mian)的營養。立(li)冬吃(chi)什么最滋(zi)補(bu)，可(ke)以多吃(chi)山藥、紅薯、芋頭等，中醫認為(wei)，山藥，味甘(gan)性(xing)平，歸脾、肺(fei)、腎經(jing)，具有(you)補(bu)脾養胃(wei)、生津(jin)益肺(fei)、補(bu)腎澀精的作用，適合在(zai)冬季(ji)食用。

3、多吃新鮮果蔬

水果中(zhong)可以選葡萄(tao)。因為葡萄(tao)益(yi)氣生精，能夠補(bu)益(yi)肝腎。從(cong)營(ying)養學(xue)的(de)角度(du)，果蔬(shu)富(fu)含多種(zhong)維生素(su)和礦物質，以及具有抗氧化(hua)作(zuo)用(yong)的(de)植物化(hua)學(xue)物質，這些(xie)營(ying)養成分有益(yi)于延緩衰(shuai)老，預防癌癥，維護身體健康。

4、適量進食肉(rou)、蛋類食物

很多(duo)人在秋季講究進(jin)補，但是吃(chi)太多(duo)的肉會給消化(hua)和代謝器(qi)官增加負擔。適量進(jin)食肉、蛋類食物，少吃(chi)肥肉，選(xuan)擇一些易于消化(hua)吸(xi)收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選(xuan)擇。牛羊肉可以多(duo)選(xuan)擇。

5、進補(bu)適度，控制(zhi)體重

很(hen)多人因為“苦夏”，于(yu)是到了(le)秋天就拼命的(de)補，“貼(tie)秋膘”結果讓自(zi)己在冬天變得很(hen)胖。導致體重超(chao)標。現在肥胖的(de)危害(hai)已經不(bu)(bu)亞(ya)于(yu)一些疾(ji)病(bing)，是很(hen)多慢性疾(ji)病(bing)的(de)溫床，因此，雖然(ran)立(li)冬可以進補，但是，前提是不(bu)(bu)能肥胖，合適(shi)的(de)體重對(dui)于(yu)保持身(shen)體健康來說意(yi)義重大(da)，因此進補要(yao)適(shi)度。

6、及時補充水分

人的身體(ti)中(zhong)最多的就是水(shui)(shui)(shui)。立冬以后天氣更加(jia)干(gan)燥，因此要(yao)注意及時給身體(ti)補(bu)水(shui)(shui)(shui)。口渴是個滯后的缺水(shui)(shui)(shui)信號，不要(yao)等感覺到(dao)口渴了才喝水(shui)(shui)(shui)。

7、食宜溫，少寒涼

立冬以后(hou)不宜吃過(guo)涼的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，尤其(qi)是盡(jin)量不吃直(zhi)接食(shi)(shi)用從冰箱取出的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，如果，從冰箱里取出的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，一定要(yao)進(jin)行加(jia)熱(re)后(hou)再進(jin)食(shi)(shi)，平時的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)以溫熱(re)為宜，避免胃腸(chang)道不適。

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