一、生姜(jiang)的功效(xiao)作用有哪些
一(yi)、抗(kang)氧化(hua)，抑制(zhi)腫(zhong)瘤
抑(yi)制腫(zhong)瘤作用；吃(chi)姜(jiang)能抗衰(shuai)老，老年人(ren)常(chang)吃(chi)生姜(jiang)可除“老人(ren)斑”。
生姜
二、開胃健脾，促進食(shi)欲
在炎熱的夏天，因(yin)(yin)為人(ren)體唾液、胃(wei)(wei)液分(fen)泌會減少，因(yin)(yin)而影響食(shi)欲，如果(guo)飯(fan)(fan)前吃幾片生(sheng)姜，可刺激(ji)唾液、胃(wei)(wei)液和消(xiao)化液的分(fen)泌，增加胃(wei)(wei)腸蠕動，增進(jin)食(shi)欲。這(zhe)就(jiu)是(shi)人(ren)們常(chang)說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯(fan)(fan)不香，吃生(sheng)姜”的道理。
誰說(shuo)夏日沒胃口，姜黃炒飯能讓你(ni)胃口大開(kai)。這道(dao)美味佳(jia)肴具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅(hong)蘿卜丁、香菇丁、木耳(er)丁、青椒丁、紅(hong)椒丁各2湯(tang)匙(chi)、姜末半湯(tang)匙(chi)、姜黃粉1茶匙(chi)、生抽1茶匙(chi)、鹽少(shao)(shao)許；2、做法：熱鍋放(fang)適量油(you)，下所(suo)有蔬菜拌炒，下醬(jiang)油(you)和少(shao)(shao)許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分(fen)明，再下姜黃粉炒至均(jun)勻(yun)即(ji)可關火品(pin)嘗。
三、防暑、降溫、提神
在(zai)炎熱(re)(re)的氣溫下(xia)吃一(yi)些生姜能起到興(xing)奮、排汗、降(jiang)溫，提神(shen)的作用(yong)。對(dui)于(yu)有一(yi)般暑熱(re)(re)表現，如頭(tou)昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人(ren)，適當喝(he)點姜湯是大有裨益的。中(zhong)國傳統的防暑中(zhong)成藥——人(ren)丹(dan)就(jiu)含有生姜成分，其作用(yong)就(jiu)是健胃(wei)、提神(shen)、醒(xing)腦。[8]
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學(xue)研究發現，生姜能(neng)起(qi)(qi)(qi)到(dao)某些(xie)抗菌(jun)素的(de)作用，尤其(qi)是對沙門氏(shi)菌(jun)效果(guo)更好。在炎熱的(de)氣溫下，食品容易受到(dao)細菌(jun)的(de)污染，而且(qie)生長繁(fan)殖快，容易引起(qi)(qi)(qi)急性(xing)胃腸炎，適量吃些(xie)生姜可起(qi)(qi)(qi)到(dao)防治作用。生姜提取(qu)液具(ju)有顯著抑制(zhi)皮膚真菌(jun)和殺來(lai)頭陰(yin)道滴蟲(chong)的(de)功效，可治療各種癰(yong)腫瘡毒。另外，可用生姜水(shui)含漱(shu)治療口臭(chou)和牙周炎。
五、防暈車，止惡心嘔吐
吃生(sheng)(sheng)姜(jiang)具有(you)(you)(you)防止惡(e)心(xin)、止嘔吐的作用，如果有(you)(you)(you)由于某些運動(dong)而引起的“運動(dong)適應不(bu)良癥(zheng)”，吃點(dian)生(sheng)(sheng)姜(jiang)就(jiu)可(ke)以使其(qi)驪到緩解(jie)。有(you)(you)(you)研究證(zheng)明(ming)，生(sheng)(sheng)姜(jiang)干粉對因(yin)(yin)運動(dong)引起的頭痛(tong)、眩暈(yun)、惡(e)心(xin)、嘔吐等癥(zheng)狀的有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)率達(da)90%，且(qie)藥效(xiao)(xiao)可(ke)持續(xu)4小時(shi)以上。民間用吃生(sheng)(sheng)姜(jiang)防暈(yun)車、暈(yun)船，或貼內(nei)關(guan)穴，有(you)(you)(you)明(ming)顯的效(xiao)(xiao)果，因(yin)(yin)此(ci)而有(you)(you)(you)“嘔家圣藥”之譽(yu)。
六、偏頭痛
可(ke)用(yong)(yong)熱(re)姜水浸泡(pao)雙(shuang)手，大約(yue)浸泡(pao)15分鐘左右，痛感就會(hui)減輕，甚至消失。神(shen)經衰(shuai)弱、晚空腹各飲用(yong)(yong)熱(re)姜水1至2杯，可(ke)收到補氣、提神(shen)之效。持續下來(lai)，對神(shen)經衰(shuai)弱、頭(tou)暈(yun)、煩躁等癥具有良好療(liao)效。
二、生姜的儲存方法
1、封閉(bi)堆藏 對生姜進行(xing)嚴(yan)格挑選(xuan)，留(liu)下質量較好的散堆在(zai)(zai)倉庫(ku)中(zhong)，用草包草簾(lian)遮蓋(gai)好，備貯。再在(zai)(zai)倉庫(ku)的朝南方向(xiang)壘砌磚墻，隔出一(yi)小(xiao)倉庫(ku)，并(bing)在(zai)(zai)磚墻上涂(tu)上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在(zai)(zai)磚墻內(nei)，姜堆高(gao)2米左右，堆內(nei)均勻地放入若(ruo)干用蘆葦扎成(cheng)的通(tong)氣筒到頂(ding)部以(yi)利通(tong)風。堆藏時(shi)，墻角不留(liu)空隙，中(zhong)間(jian)可略松些。堆放后立即(ji)用泥或(huo)草包封閉(bi)頂(ding)部，堆藏庫(ku)不宜(yi)過大，一(yi)般每庫(ku)以(yi)堆放5000公斤左右為宜(yi)。庫(ku)溫(wen)(wen)一(yi)般控(kong)制在(zai)(zai)18-20℃，當氣溫(wen)(wen)下降時(shi)，可增加覆(fu)蓋(gai)物(wu)保(bao)溫(wen)(wen)；如氣溫(wen)(wen)過高(gao)，可減少覆(fu)蓋(gai)物(wu)以(yi)散熱降溫(wen)(wen)。
2．坑埋貯(zhu)藏(zang) 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯(zhu)藏(zang)生姜，坑的深(shen)度(du)以不出水為原則(ze)，一般1米(mi)(mi)深(shen)，直(zhi)徑(jing)2米(mi)(mi)左(zuo)右，上寬下窄，圓形或(huo)方形均可，一坑能貯(zhu)2500公(gong)斤左(zuo)右。覆土總厚度(du)為60厘米(mi)(mi)至65厘米(mi)(mi)，以保(bao)持堆內有適宜的貯(zhu)溫(wen)為原則(ze)，坑頂(ding)用稻草(cao)作成圓尖頂(ding)，以備防(fang)雨，四(si)周(zhou)設排水溝(gou)。北面設風障防(fang)寒(han)。
貯藏(zang)中的管理，既要(yao)防(fang)熱(re)，又要(yao)防(fang)寒。入坑(keng)初期(qi)溫度(du)容易(yi)升高，不能將(jiang)坑(keng)口全部(bu)封閉，開始1個月(yue)內(nei)，要(yao)求保持較高坑(keng)溫，需要(yao)20度(du)以上，以后保持在15度(du)左右即(ji)可(ke)。冬季坑(keng)口必須封嚴(yan)，嚴(yan)防(fang)坑(keng)溫過低。貯藏(zang)中要(yao)經常(chang)檢查姜塊有無變化，坑(keng)底不能有積水。
3．泥沙(sha)埋藏(zang)(zang)(zang) 埋藏(zang)(zang)(zang)坑有(you)磚、石等在(zai)倉(cang)庫或地下室內壘成，高度約(yue)0．8米(mi)，寬(kuan)1米(mi)左(zuo)右，長度不(bu)限，貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)時先(xian)在(zai)坑底鋪(pu)一層(ceng)厚(hou)約(yue)5厘米(mi)，含水量在(zai)10%左(zuo)右的(de)泥沙(sha)，最后用泥沙(sha)覆蓋，不(bu)使生姜暴露在(zai)空氣之中。
4．防空洞(dong)貯藏 一層沙一二(er)層姜，碼成(cheng)1米(mi)高、1米(mi)寬的(de)(de)長方形垛(duo)(duo)，每垛(duo)(duo)1250-2500公斤，垛(duo)(duo)中間立(li)一個用細(xi)竹竿(gan)捆成(cheng)的(de)(de)直徑約10厘米(mi)的(de)(de)通(tong)風束，井放入(ru)溫(wen)度計，以(yi)便(bian)測量(liang)垛(duo)(duo)溫(wen)。垛(duo)(duo)的(de)(de)四周用濕沙密(mi)封，封完垛(duo)(duo)后，掩好洞(dong)門(men)，洞(dong)上留氣孔(kong)避(bi)免冷風吹入(ru)。
三、生姜的藥用價值
1．生姜用(yong)于解表(biao)(biao)，主要為(wei)發(fa)散(san)風(feng)寒，多(duo)用(yong)治(zhi)感(gan)冒輕癥，煎湯，加(jia)紅(hong)糖乘熱服用(yong)，往往能(neng)(neng)得汗(han)而解，也可用(yong)作預(yu)防感(gan)冒藥物。生姜發(fa)汗(han)作用(yong)較(jiao)弱，常配合麻黃、桂枝等(deng)同(tong)用(yong)，作為(wei)發(fa)汗(han)解表(biao)(biao)輔助的(de)藥品(pin)，能(neng)(neng)增(zeng)強發(fa)汗(han)力量。
生姜
2．生姜汁：將(jiang)生姜洗凈后打爛，絞(jiao)取(qu)其(qi)汁入藥。性(xing)味辛(xin)微(wei)溫。有(you)化(hua)痰(tan)、止嘔(ou)的功效，主要(yao)用于惡心(xin)嘔(ou)吐及(ji)咳嗽痰(tan)多等癥。一般用量為三(san)滴至(zhi)十(shi)滴，沖服。
3．生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)皮(pi)(pi)：即生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的外皮(pi)(pi)。性味(wei)辛(xin)涼(liang)。有利尿消腫(zhong)(zhong)之功效，適用(yong)于小便不利，水腫(zhong)(zhong)等癥，可(ke)配(pei)合冬瓜皮(pi)(pi)、桑白皮(pi)(pi)等同用(yong)。一般用(yong)量為五分(fen)至一錢五分(fen)，煎(jian)服。另外，生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)皮(pi)(pi)有清除或抑(yi)制“青春痘”的作用(yong)。方(fang)法：睡前凈面(mian)后，用(yong)筷子的棱(leng)面(mian)刮下洗凈的生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)皮(pi)(pi)，貼在痘痘上即可(ke)；需要注意(yi)的是(shi)，姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)皮(pi)(pi)一定要薄不帶姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)肉，貼時姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)皮(pi)(pi)的新(xin)面(mian)向內。
4．煨姜(jiang)：將原只鮮(xian)生姜(jiang)洗凈，用草紙(zhi)包裹，放(fang)在清水中浸濕，直接(jie)放(fang)在火中煨，待草紙(zhi)焦(jiao)黑，姜(jiang)熟為度；或直接(jie)放(fang)火中烤熟。性(xing)味(wei)辛溫，具有和中止(zhi)嘔的功用。適用于脾胃不(bu)和、惡心嘔吐等(deng)癥。一(yi)般用量為二、三片，煎服(fu)[2]。
5．生姜(jiang)和姜(jiang)片用于烹飪，可(ke)以去腥膻，增(zeng)加食品的鮮味(wei)。
宜(yi)忌 陰虛內(nei)熱(re)者(zhe)及熱(re)盛之癥忌用。
6．治(zhi)療(liao)胃、十二指腸潰(kui)瘍(yang)。治(zhi)療(liao)方法：鮮(xian)生姜50g，洗凈切碎，加(jia)水300ml，煎30分鐘。3次/日(ri)，2日(ri)服完。結(jie)果(guo)：據數十例的觀(guan)察，對改善癥狀有較(jiao)好效果(guo)。服藥(yao)后能使疼痛減輕或消失，隨之反酸、饑餓感也見好轉(zhuan)(zhuan)，便(bian)秘及黑糞(fen)轉(zhuan)(zhuan)為正常(chang)，食欲增加(jia)。但多不(bu)能根治(zhi)，常(chang)易(yi)復發；對一(yi)部(bu)分患(huan)者(zhe)遺留較(jiao)長(chang)的胃部(bu)堵塞感。（《中藥(yao)大辭典》）
7．治(zhi)療(liao)急性(xing)細菌性(xing)痢(li)疾(ji)。鮮生姜1.5兩，紅糖1兩，共(gong)搗為(wei)(wei)糊(hu)狀，每日3次(ci)分(fen)服，7天(tian)(tian)(tian)(tian)為(wei)(wei)1療(liao)程。據50例(li)觀察，治(zhi)愈率(lv)為(wei)(wei)70%，好轉率(lv)為(wei)(wei)30%。用(yong)藥后腹痛、里(li)急后重之(zhi)平(ping)均消失時間分(fen)別為(wei)(wei)5.16天(tian)(tian)(tian)(tian)和5.14天(tian)(tian)(tian)(tian)，大(da)便外觀及次(ci)數(shu)(shu)恢復正常分(fen)別為(wei)(wei)4.8天(tian)(tian)(tian)(tian)和5.2天(tian)(tian)(tian)(tian)，大(da)便鏡(jing)檢及培養平(ping)均轉陰日數(shu)(shu)分(fen)別為(wei)(wei)4.58天(tian)(tian)(tian)(tian)和3.6天(tian)(tian)(tian)(tian)。治(zhi)療(liao)中未見明顯副作用(yong)。（《中藥大(da)辭(ci)典》）
四、生姜減肥的方法
1、生姜如何減肥(fei)：生姜水擦身（泡澡）
可(ke)以選擇每(mei)天或是每(mei)隔兩天用生姜水來擦身或泡澡，尤其是冬季寒(han)冷季節這樣(yang)做效果更佳，不僅(jin)可(ke)減肥(fei)，還可(ke)驅寒(han)、預防感(gan)冒，增(zeng)強人體的免(mian)疫力(li)哦。
生(sheng)(sheng)姜水(shui)擦身減肥(fei)：將鮮生(sheng)(sheng)姜打(da)碎加(jia)水(shui)混合，然后(hou)抹在紗(sha)布(bu)上纏在身上，接著(zhu)做一些輕(qing)微的(de)運動，比如散步(bu)慢跑等(deng)之類(lei)的(de)，30分鐘后(hou)取下來(lai)再去淋浴就好了，這樣(yang)能夠加(jia)速脂肪的(de)燃燒(shao)和血液的(de)循環(huan)。
生姜(jiang)(jiang)水(shui)泡澡減(jian)肥：在盛滿溫(wen)(wen)水(shui)(水(shui)溫(wen)(wen)約40-42度)的浴缸中(zhong)放入(ru)煮過(guo)的生姜(jiang)(jiang)、米酒(jiu)和醋，泡浴時(shi)水(shui)位不(bu)要(yao)過(guo)胸(xiong)口(避(bi)開胸(xiong)部(bu))，浸5分(fen)鐘(zhong)休息兩分(fen)鐘(zhong)，連做5次(ci)。這時(shi)候(hou)你(ni)可(ke)(ke)以感覺到身體發熱(re)，汗液(ye)把你(ni)的熱(re)量大(da)量帶走，不(bu)僅可(ke)(ke)以減(jian)肥美白，還可(ke)(ke)以收緊松弛的皮(pi)膚，可(ke)(ke)治(zhi)療腰(yao)酸背(bei)痛。堅持每星期泡一(yi)次(ci)，每次(ci)30分(fen)鐘(zhong)效果最佳。
2、生姜如何減肥：生姜配(pei)合飲食(shi)
1、蜂蜜姜湯減肥
姜(jiang)用兩片共10克即(ji)可，最(zui)好用刀(dao)切成(cheng)糊(hu)糊(hu)，把姜(jiang)糊(hu)放入(ru)杯子里(li)(li)，然后(hou)(hou)用200毫克溫(wen)(wen)熱水沖開(kai)，切勿用高溫(wen)(wen)熱水，或者放鍋里(li)(li)熬(ao)，高溫(wen)(wen)會破壞活(huo)性。接著，姜(jiang)湯里(li)(li)加入(ru)一勺蜂(feng)蜜后(hou)(hou)一定要(yao)攪拌均勻(yun)，然后(hou)(hou)開(kai)喝。
記(ji)住(zhu)，早上(shang)一(yi)定要(yao)喝1杯蜂蜜(mi)(mi)姜(jiang)湯，記(ji)住(zhu)一(yi)定是空(kong)腹喝，晚上(shang)也要(yao)吃蜂蜜(mi)(mi)姜(jiang)湯。
2、生姜紅茶減肥
生姜紅(hong)茶(cha)的做法非常簡單，只需要用(yong)一杯紅(hong)茶(cha)泡(pao)上幾片生姜即可，也可以泡(pao)姜粉，比較方便效果也是一樣的。具體做法為：
（1）將生姜(jiang)(jiang)洗干凈去皮，切碎成生姜(jiang)(jiang)丁。不喜歡生姜(jiang)(jiang)的人，可以將姜(jiang)(jiang)弄碎后(hou)倒入紗布綁緊后(hou)，再放入茶壺(hu)中，能過濾姜(jiang)(jiang)的辛辣味。
（2）預先(xian)溫熱茶(cha)(cha)杯，用(yong)剛(gang)剛(gang)燒開的水(shui)泡一杯紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)，一杯紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)使用(yong)一個茶(cha)(cha)包。
（3）在(zai)沖泡好(hao)的紅茶里加入(ru)切(qie)碎的生姜丁或生姜汁就(jiu)能制(zhi)作出生姜紅茶了(le)。
（4）最后再加入蜂蜜一起飲(yin)用，瘦身效(xiao)果會更(geng)明顯(xian)。
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