一、洋(yang)姜(jiang)有哪些營(ying)養價值
洋姜(jiang)雖然形(xing)狀和生(sheng)姜(jiang)很像，不過性(xing)質就(jiu)恰好和生(sheng)姜(jiang)相反，平常吃(chi)的(de)(de)生(sheng)姜(jiang)屬溫熱性(xing)，而洋姜(jiang)則可以起到(dao)清熱解(jie)毒、祛(qu)濕健脾的(de)(de)功效(xiao)。
NO.1——雙向調節血(xue)糖(tang)。在(zai)洋姜(jiang)里(li)面有(you)一種物質，它和人類胰腺里(li)面的(de)(de)生胰島素結構(gou)驚人的(de)(de)相(xiang)似，如果發(fa)現尿液中出(chu)現尿糖(tang)的(de)(de)話，吃(chi)洋姜(jiang)可以(yi)控(kong)制尿糖(tang)，由(you)此可見洋姜(jiang)具有(you)一定降低(di)血(xue)糖(tang)的(de)(de)作用(yong)，所以(yi)當人們出(chu)現低(di)血(xue)糖(tang)的(de)(de)時候也(ye)可以(yi)食(shi)用(yong)洋姜(jiang)，緩解不適。
NO.2——消除(chu)浮腫。很多(duo)寶媽每天起床都會發(fa)現自己的眼(yan)睛(jing)變(bian)成了“金魚眼(yan)”，這種眼(yan)部浮腫癥(zheng)狀，可(ke)多(duo)吃洋姜，能(neng)夠起到緩解的效果(guo)。另外，若辦公(gong)室白領發(fa)現自己經常有久坐后下肢(zhi)浮腫的話，也可(ke)以(yi)泡一些洋姜來喝。
NO.3——清(qing)熱(re)祛濕(shi)(shi)。洋姜(jiang)(jiang)對(dui)脾(pi)經的(de)濕(shi)(shi)熱(re)有很好的(de)祛除(chu)作用，如果(guo)人體聚結了多余的(de)濕(shi)(shi)熱(re)，就會對(dui)脾(pi)造成不(bu)利影(ying)響，從而(er)打(da)亂人體的(de)消化功能，所以洋姜(jiang)(jiang)就能幫助脾(pi)經祛除(chu)濕(shi)(shi)熱(re)，有清(qing)熱(re)祛濕(shi)(shi)的(de)功效。
NO.4——緩(huan)解糖(tang)尿病癥狀(zhuang)。糖(tang)尿病患者經常都有消化(hua)道異常的癥狀(zhuang)，如腹脹、口渴(ke)、胃熱等，那么可(ke)以(yi)每(mei)天(tian)適當(dang)食用一些洋(yang)姜，可(ke)以(yi)起到緩(huan)解的功效。
二、洋姜怎么做好吃
洋姜以前一(yi)直被認為是(shi)口感較差的食材，而且(qie)除開腌制和(he)醋泡，基(ji)本沒有(you)什么吃法(fa)了(le)。不過誰(shui)說洋姜炒(chao)著不好吃的?今天小(xiao)編就和(he)大家一(yi)起學習洋姜的美味做法(fa)!
如果硬(ying)要(yao)說(shuo)洋姜的口(kou)感不好(hao)，那么我(wo)們(men)在烹調的時候就(jiu)可以按照自己喜(xi)歡(huan)加入各種(zhong)配菜哦!下面我(wo)們(men)就(jiu)來看(kan)(kan)看(kan)(kan)這道八(ba)寶(bao)菜的做法。
主料：胡蘿卜100g，刀豆(dou)100g，球莖茴香100g，大(da)蒜100g，洋姜100g，香菇50g，黑木耳50g，黃(huang)花菜50g，冬筍70g，金(jin)針菇70g，雪里紅70g
輔(fu)料：油(you)適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，白(bai)砂糖適(shi)量(liang)，姜適(shi)量(liang)，蒜瓣4瓣
做法：
1、將主料(liao)全部洗凈后切成絲;姜切碎(sui);蒜(suan)切蓉。
2、準備炒(chao)鍋，倒入(ru)油，等油熱后(hou)放(fang)入(ru)香菇(gu)和黃花菜，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)，加入(ru)食鹽調味(wei)直到變色斷(duan)生后(hou)裝出(chu)來。
3、原炒鍋(guo)，加入(ru)(ru)少(shao)許油，放入(ru)(ru)球莖茴香(xiang)和洋姜翻炒，炒片刻后(hou)調味，變色后(hou)裝出。
4、還是那個炒(chao)鍋，如果發現此時油很少了，就繼續(xu)加(jia)油，燒到油熱后加(jia)入木(mu)耳和甜椒(jiao)翻炒(chao)均勻，調味后翻炒(chao)均勻裝出。
5、鍋里放入(ru)(ru)稍多油(you)，等油(you)熱后(hou)，倒入(ru)(ru)姜末和蒜蓉(rong)爆到出香(xiang)味，放入(ru)(ru)雪里紅翻炒，加入(ru)(ru)一些白糖調味。
6、加入(ru)大蒜，翻(fan)炒(chao)到(dao)變色(se)，最后(hou)將前幾(ji)步炒(chao)好的(de)全(quan)部(bu)倒進(jin)鍋里(li)面，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)就可以出鍋了。
三、洋姜的腌制(zhi)方法(fa)介(jie)紹
對于大(da)多數人來說(shuo)，對于洋姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)吃法，最經典的(de)莫過于腌(a)制了。經過腌(a)制的(de)洋姜(jiang)(jiang)(jiang)口味變得與眾不同，而且口感脆脆的(de)，特(te)別容易讓(rang)人開胃，就算本來沒食欲的(de)人，聞到腌(a)制洋姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)味道，立馬開胃了。
主(zhu)料：苤(pie)藍(lan)五斤、洋姜五斤
配料：大蒜、小尖紅(hong)辣椒
調(diao)料(liao)：鹽、醬油、醋、糖(tang)、味精(jing)
做法：
1、苤藍去(qu)皮備用;洋姜不用去(qu)皮。將(jiang)主(zhu)料(liao)都切(qie)成塊狀，自己(ji)喜歡多大(da)就切(qie)多大(da)塊。將(jiang)切(qie)好(hao)的(de)主(zhu)料(liao)放到(dao)玻璃瓶或(huo)者酒(jiu)壇子里(li)面(mian)，加入大(da)概半(ban)斤的(de)食鹽(yan)，腌制1-2天，隨后將(jiang)容器里(li)面(mian)析出(chu)的(de)咸水倒掉。
2、將腌(a)制好的食(shi)材(cai)放入盆里(li)面，倒(dao)入1瓶醬油、約半(ban)斤(jin)白(bai)糖、超過(guo)半(ban)斤(jin)的大蒜、一兩左右的小(xiao)辣椒、一兩味(wei)精，最后嘩啦啦地倒(dao)入兩瓶醋(cu)。
3、將全部材料(liao)攪拌均勻之(zhi)后(hou)，試一(yi)(yi)下味道(dao)，覺得味道(dao)OK之(zhi)后(hou)，就裝入瓶子(zi)或壇子(zi)，如果發現(xian)湯不夠浸沒材料(liao)，可以放糖(tang)和醋，反(fan)正(zheng)一(yi)(yi)定要讓(rang)湯浸沒全部食材，不然(ran)很容易就壞掉呢(ni)!
四、洋姜(jiang)不能和什么一起吃
洋姜雖然功效與作用(yong)很多，不(bu)過每(mei)樣食(shi)物都(dou)與其相克的東(dong)西，例如吃螃蟹不(bu)能(neng)喝茶(cha)，也(ye)不(bu)能(neng)吃柿子。而(er)對于洋姜來說也(ye)是(shi)同(tong)理，那么(me)洋姜不(bu)能(neng)和什么(me)一(yi)起(qi)吃呢(ni)?
一般人都可以吃洋(yang)姜，不過洋(yang)姜和雞蛋最好不要一起吃，這個是傳統的(de)說法，但到如今為止，也沒有科學依據證明兩者的(de)相克(ke)性。
而且(qie)很多人擔心(xin)吃洋姜(jiang)(jiang)會引(yin)起(qi)(qi)肥胖(pang)，要知(zhi)道，洋姜(jiang)(jiang)的熱(re)量(liang)為(wei)100克中有(you)56大(da)卡的熱(re)量(liang)，比生姜(jiang)(jiang)的熱(re)量(liang)稍(shao)微高一(yi)點。適量(liang)食用洋姜(jiang)(jiang)還是不會引(yin)起(qi)(qi)發胖(pang)的。
孕婦可以吃洋姜嗎
洋姜(jiang)(jiang)的學名叫做菊(ju)芋，會開花(hua)，外形(xing)有點像菊(ju)花(hua)，而(er)地(di)下的塊莖富含淀粉、菊(ju)糖等果糖多聚物，可以(yi)食(shi)用，而(er)這(zhe)塊莖就是(shi)洋姜(jiang)(jiang)。洋姜(jiang)(jiang)多用來腌制和醋泡，孕婦可以(yi)吃洋姜(jiang)(jiang)嗎?
Q：孕婦可以吃洋姜嗎(ma)?
A：可以，但不宜多吃。
雖然(ran)洋(yang)姜性味甘平，有利水祛濕(shi)的功(gong)效，同(tong)時還能益胃和中和清(qing)熱解毒(du)，并(bing)且(qie)對(dui)血(xue)糖有雙向調節的作用。不過洋(yang)姜多(duo)做(zuo)腌制食用，孕婦盡量少吃(chi)。
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