4種適合(he)冬(dong)季吃(chi)的海鮮

1、冬蟹

寒冷的(de)(de)(de)冬(dong)季，很(hen)多(duo)(duo)海鮮已經不好(hao)吃了。甚至很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)魚，蝦，都進入了生長(chang)期。但是(shi)冬(dong)蟹(xie)卻是(shi)有別于其(qi)它，這時(shi)候的(de)(de)(de)冬(dong)蟹(xie)還是(shi)很(hen)肥(fei)美的(de)(de)(de)。膏非常的(de)(de)(de)厚(hou)，甜。

2、帶魚

帶(dai)魚(yu)在冬天的(de)(de)時候，它的(de)(de)肉是最肥、最美的(de)(de)。據專家(jia)介紹，冬季是捕(bu)撈帶(dai)魚(yu)的(de)(de)最好的(de)(de)季節，而(er)(er)且這個時候的(de)(de)帶(dai)魚(yu)為了(le)越冬做好了(le)成分的(de)(de)準備，體內(nei)積(ji)蓄(xu)了(le)脂肪，所以肉厚油潤，味(wei)道特別(bie)的(de)(de)好。帶(dai)魚(yu)是餐桌上經(jing)(jing)常吃的(de)(de)，而(er)(er)且含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白，帶(dai)魚(yu)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)豐(feng)富，對很多人來說也是喜愛之一，小孩子經(jing)(jing)常吃魚(yu)肉還有健(jian)腦的(de)(de)作用。

3、文蛤

俗稱(cheng)車螺，花蛤(ha)(ha)，黃(huang)蛤(ha)(ha)，海蛤(ha)(ha)。文(wen)蛤(ha)(ha)主要(yao)產于沿(yan)海一帶(dai)，其(qi)經濟價(jia)值高、營養豐(feng)富、肉質(zhi)鮮(xian)美，營養豐(feng)富，而且具有很高的食療藥用價(jia)值。

4、扇貝

隨(sui)著(zhu)天氣變冷，出海(hai)(hai)捕魚的(de)(de)漁民(min)越(yue)來越(yue)少，市(shi)場上(shang)鮮(xian)活(huo)海(hai)(hai)魚無論是品種還是數量都少了許多。對(dui)于無鮮(xian)不(bu)歡的(de)(de)大(da)連(lian)人來說，不(bu)受季節限(xian)制的(de)(de)扇貝正好填補了這個空(kong)缺(que)。扇貝是國際上(shang)公認的(de)(de)高檔(dang)水產品;扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的(de)(de)海(hai)(hai)珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸(suan)、琥珀酸(suan)，為“天下絕品”。

冬季(ji)吃海鮮的(de)注(zhu)意事項(xiang)

1、海鮮水(shui)果同吃會(hui)腹痛(tong)

魚、蝦、蟹等海產(chan)品含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣(鈣食品)等營養素(su)。而水果(guo)中含有(you)較(jiao)多的(de)鞣(rou)酸，如果(guo)吃(chi)完海產(chan)品后，馬上(shang)吃(chi)水果(guo)，不但影(ying)響(xiang)人體對蛋(dan)白質的(de)吸收，海鮮中的(de)鈣還會(hui)與水果(guo)中的(de)鞣(rou)酸相(xiang)結(jie)合，形(xing)成(cheng)難溶的(de)鈣，會(hui)對胃腸道產(chan)生刺激(ji)，甚至引(yin)起(qi)腹痛、惡心(xin)、嘔吐(tu)等癥狀。最好間隔2小時以上(shang)再(zai)吃(chi)。

2、吃海(hai)鮮(xian)后喝茶長(chang)結石

吃(chi)完海(hai)(hai)鮮不宜(yi)喝茶(cha)的(de)(de)道理與不宜(yi)吃(chi)水果的(de)(de)原因類似。因為茶(cha)葉中也含有鞣酸(suan)，同樣(yang)能與海(hai)(hai)鮮中的(de)(de)鈣形成難溶的(de)(de)鈣。在食(shi)用海(hai)(hai)鮮前(qian)或(huo)后吃(chi)海(hai)(hai)鮮，都會增加鈣與鞣酸(suan)相(xiang)結合的(de)(de)機會。因此，在吃(chi)海(hai)(hai)鮮時(shi)最(zui)好(hao)別喝茶(cha)。同理，也是(shi)最(zui)好(hao)間(jian)隔2小(xiao)時(shi)以上。

3、海鮮(xian)煮不熟(shu)含有細(xi)菌(jun)

海鮮(xian)(xian)中(zhong)的病菌主要是副溶(rong)血性弧(hu)菌等，耐熱性比較(jiao)強，80℃以(yi)上才(cai)能(neng)殺滅。除了水中(zhong)帶(dai)來(lai)的細菌之外，海鮮(xian)(xian)中(zhong)還可能(neng)存在寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)卵以(yi)及加工帶(dai)來(lai)的病菌和病毒(du)污(wu)染。一般來(lai)說，在沸水中(zhong)煮4-5分鐘才(cai)算徹底殺菌。因(yin)此(ci)，在吃“醉蟹(xie)”、“生(sheng)(sheng)海膽(dan)”、“醬(jiang)油(油食品(pin))腌海鮮(xian)(xian)”之類不加熱烹調的海鮮(xian)(xian)一定要慎重，吃生(sheng)(sheng)魚片的時候也(ye)要保證魚的新鮮(xian)(xian)和衛生(sheng)(sheng)。

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