夏天清淡飲食的誤區

清(qing)淡飲食(shi)(shi)本來沒有錯，只是有些人對它(ta)的(de)理(li)解不(bu)(bu)(bu)正確，清(qing)淡飲食(shi)(shi)并不(bu)(bu)(bu)是指只喝(he)粥吃(chi)菜(cai)，不(bu)(bu)(bu)吃(chi)動物性食(shi)(shi)物，而是指炒菜(cai)時少油少鹽，其實(shi)該有的(de)肉還是要有，不(bu)(bu)(bu)吃(chi)肉不(bu)(bu)(bu)叫清(qing)淡飲食(shi)(shi)。

尤其是夏天(tian)，失水和體(ti)溫升高，人體(ti)內(nei)蛋白(bai)質的(de)分解加強，蛋白(bai)質中(zhong)的(de)氮(dan)也可隨汗有(you)所丟失，使得(de)機體(ti)對蛋白(bai)質的(de)需要量增加，更應注意補(bu)充。

一個正常成年人(ren)，每天(tian)(tian)早(zao)上喝一杯牛奶吃一個雞蛋，一天(tian)(tian)的主(zhu)食約(yue)五(wu)六兩(liang)(liang)，此外，每天(tian)(tian)二(er)三兩(liang)(liang)肉也不(bu)能(neng)少，比如豆制品有(you)一兩(liang)(liang)，動物肉類食物(包括各(ge)種海產品)就得二(er)兩(liang)(liang)左右(you)，總之該有(you)的蛋白質的量得達到。

當然，實在(zai)不想吃(chi)豬肉等肉類(lei)，可以選擇一些爽口且容易消化吸收(shou)的(de)豆類(lei)、魚類(lei)和奶(nai)類(lei)等，比(bi)如適量飲(yin)用酸奶(nai)、牛奶(nai)，做(zuo)點清蒸魚、燴豆腐、鹽水鴨等。

另外，如果老(lao)人因上了年(nian)紀(ji)不愛吃肉，可選一些全配方營(ying)養粉等營(ying)養補充劑，提供(gong)身體必需(xu)的蛋白(bai)質(zhi)、維生素等營(ying)養物質(zhi)。

雖然我們提(ti)倡成年人靠(kao)正常膳食補(bu)充能量(liang)及營養(yang)素，但是對于一(yi)些老(lao)人來說(shuo)，如果(guo)三餐很難做到(dao)均衡營養(yang)，選擇(ze)適量(liang)的營養(yang)補(bu)充劑也是有必要的。

夏季飲食(shi)如何(he)既清(qing)淡又保證營養？

早上一杯牛奶、一片全麥面包抹(mo)點芝麻醬(jiang)，上午九點半左右加餐(can)吃點水果。中午和(he)(he)(he)晚上一般(ban)都(dou)是主(zhu)食、菜和(he)(he)(he)肉都(dou)有，下午三點吃點核桃、酸奶之類，利用正(zheng)餐(can)和(he)(he)(he)加餐(can)為身體提供(gong)蛋白質、維生素(su)和(he)(he)(he)礦物質。

烹飪做菜時(shi)，要注意平衡油(you)鹽。比如說做了一(yi)個紅燒魚就搭配一(yi)個涼拌(ban)青(qing)菜，紅燒魚里(li)用的油(you)多(duo)了，涼拌(ban)青(qing)菜里(li)的油(you)相對(dui)就要少些，以此來控制每日(ri)所(suo)用油(you)鹽的量。

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